《穿越下崁 走進萬華》特展展期到3/21（日），還剩兩週。今天小學迎來的人客，進門第一句話是關心説好的海報入校張貼和台北市家長聯合會的宣傳呢。於是，立刻交件，同時也再次貼來小學這兒，讓各位家長也可以循線來看展。

萬華區除了西門町（日治時代地名）、艋舺、加蚋三個生活圈，還有一個叫做「下崁庄」的所在，等於是萬華火車站前站後站到淡水河、無尾港這一帶。萬華最新指定公告的古蹟「金義合行」也位在下崁庄，跟現在一二樓租給星巴克艋舺門市的萬華林宅、新富町文化市場、和平青草園（仁濟療養院）、糖廍文化園區（台北製糖所）、洪厝都是下崁地方好鄰居。展覽週末兩天都有開，呼籲一下小學粉絲，快帶孩子來重新認識萬華熟悉卻又有點模糊的這片地方。

留言一有學習單答案供參，提供大人心裡有譜，帶孩子看展不怕被問倒（噓，大人不要説出去喔。小學這麼做也是經過一番掙扎才決定⋯

#穿越下崁走進萬華

#南港新景點 瓶蓋工廠台北製造所 🏚🏗🔧

去年經過南港車站對面整建中的神秘園區，就一直好奇關注到底是什麼新景點，最近才知道是 #POPOPTAIPEI瓶蓋工廠台北製造所✨ 去年底剛正式開放，趁著 2/5~2/7 這三天有 #台北蚤之市 主題市集特別去參觀一下！

瓶蓋工廠台北製造所的歷史比我想的還要悠久😳 前身是日本「國產軟木工業株式會社」工廠，和大家熟悉的松山菸廠、台北酒廠、萬華台北製糖所併列首都鐵道沿線產業遺產群🚂👏🏻 園區保有完整日本時期建築，檜木屋頂的倉庫、挑高的廠房與特殊天窗等，經過修復工程後才以嶄新面貌重現😎🎊

園區入口有著醒目的大型台酒知名蓋標呈現瓶蓋工廠意象，多棟質璞的建築空間規劃成市集、展覽、表演的多功能場域。這次台北蚤之市辦在這，從室內到戶外都有各種古物攤位，動線上滿好逛的，濃濃的文青氛圍也好配搭～期待之後更多活動在這展開😍

和其他文創園區不一樣的是瓶蓋工廠台北製造所特別強調手作體驗、創造、製造的精神，其中一棟 #職人手作空間 進駐多家手作品牌工作室，有泥作、金工、皮革、羊毛氈、3D列印等，多了一個體驗手作課程的選擇，也很適合親子來玩👍🏻

// POPOP TAIPEI 瓶蓋工廠 台北製造所 //
📍台北市南港區南港路二段13號
（三鐵共構南港車站對面，交通很方便）

💡免費入園，疫情期間需掃描身分證實名登記

第641集
台北市萬華區的糖廍文化園區，舊名為台北製糖所，位處台灣省最北的一間，高聳的煙囪，在當時是台北地區最高的建築ㄡ，今日園區還保留了三間百年的倉庫，這可是從拆除中搶救回來的歷史建築ㄡ，其中一間就用來展示這裡榨糖的過往跟演變，育教娛樂了，園區裡擺飾一輛象徵糖廠印象的小火車，這是最能緬懷舊情境的啊~，旁邊也放置了牛隻石磨壓榨蔗汁的圖騰，早在清朝時期就使用的ㄡ，環顧清幽的園區，好似公園一般，綠意盎然也，每年都會舉辦的蔗糖祭，可見其受到相當的重視了，這趟十足的懷舊之旅，充實了我的心靈，回程還發現另一個也是舊情景的和平青草園，錦上添花也

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🌸食譜：
色香味俱全的「蒼蠅頭」可說是一道超級下飯料理，不小心一鍋飯就瞬間秒殺啦！
蒼蠅頭這道又鹹又辣的料理，卻是由台灣師傅研發的台菜料理，只是因為在川菜館中販賣，就被誤會為川菜！炒過的豆豉一顆顆黑的就像蒼蠅的頭一樣，因此這道菜取名為「蒼蠅頭」。
韭菜花的花蕊本身的味道很淡，而且水份比較高，很多餐廳在做蒼蠅頭時，會去除花蕊的部份，因為如果留著花蕊一起炒，很怕會水水爛爛的，通常會直接把花蕊給去除掉。但其實韭菜花連花吃是沒問題的，韭菜花花蕊本身無毒，可以安心吃。某些強調全食物全營養概念的專家，會特別提倡食物的每個部份都能食用。只要注意花蕊的部份易出水軟爛，最後起鍋前再下就可以解決出水軟爛的問題囉！
所以到底要不要去除花蕊就看個人，料理很自由的，開心就好！
快來試試這一道超級下飯的「蒼蠅頭」，白飯記得多準備一點嘿～

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/ARKYRe

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
韭菜花1大把（約300克）
梅花豬絞肉300克
皮蛋1顆
蒜頭2顆
青蔥1大匙
紅辣椒1支

《調味料》
黑豆鼓25克
甘甜醬油1大匙
糖5g
自製雞粉適量（市售也可）
米酒1大匙

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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🌸食譜：
中秋節到了，是家家戶戶團圓的日子，賞月烤肉時，怎麼可以沒有月餅呢？有好幾位國外的朋友，留言希望我能分享少油、低熱量、又好看的月餅教學，直覺就想到就是水晶月餅，但因為水晶月餅專用水晶粉國外的朋友可能不太好取得，這次就分享用西谷米就能製作的的「西米水晶月餅」。
西谷米的成份就是樹薯澱粉，只要是樹薯粉類的點心，都是軟Q的口感，但盡量現做現吃，否則放久變冷澱粉老化後口感就變硬了，如果要恢復軟Q口感，就要再回蒸過複熱才會回軟，微波加熱也可以，但是再次加熱後雖然會變軟，但還是比不上剛蒸好的口感，所以現做現吃最美味，一次量也不要製做太多，跟粉圓一樣，現做現吃最好吃！用整顆西谷米直接手做，可能會帶有西谷米微顆粒感的視覺效果，一定要拉長時間才能蒸透（不好蒸透），強烈建議更細緻可以將西谷米打成粉末狀再來製做，有調理機的可以使用調理機來協助，可以節省很多時間，出來的效果也更好。
這款好吃又好看的西米版水晶月餅，視覺效果真的太美麗了，光是看就讓人味蕾全開，大人小孩都愛吃的Q軟口感，就算新手也能簡單上手，不需烤箱，用蒸的就可以，餅皮部份比上傳統餅皮，熱量也少了很多！
今年中秋趕緊動手試試看唄～

📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.誠實說還是用專用水晶粉的口感更好吃，用西谷米的版本一定要打成細粉來製作，然後成品美很Q彈，喜歡Q彈的還是要把皮弄的薄些才不會過韌，然後盡量溫熱的時候食用，放冷了變硬口感就不好囉！盡量現作現吃最好吃，真的沒吃完就需要回蒸才能軟化。這是這類澱粉的特性，冷了就會變硬，就跟粉圓、肉圓相同，冷吃不會好吃的。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes（約可做7個50克大小月餅）
西谷米100克
清水40克
熱水35-40克
白砂糖25克
自製蓮蓉餡或紅豆沙餡或奶黃餡175克
(量多請按照比例增加份量）

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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