黃淑萍

偶遇，一杯時間的冰滴
榮幸，百年風華的過往

迪化街一段129號「郭怡美商行」，日治時期的南北貨&食品雜貨批發商，巴洛克式風格的三層紅磚老建築的正立面門楣上寫著【海陸物產砂糖麥粉油類卸商】，主人就是1878-1973年的大稻埕富商郭烏隆。

今天來迪化街，原本只是想吃一碗傳說中的白油飯，一碗手捏肉羹湯，卻讓自己意外走進這個美到令人窒息的歷史空間，當下真的興奮的想尖叫！

在台北市政府相關單位花了長達10年的修復下，由小樽手作咖啡承租並管理整棟建築，從一樓到頂樓，從彩繪牆壁到樓梯扶手，從原木屋樑到天空之梯，裡外全部氛圍的堆疊，也像咖啡一樣，濃醇原味。

歷史只是一個過程一個片段，但是有很多人用很多時間，為我們將這些過程及片段~記憶封存。

所以，一個世紀的時間封存在一棟老宅裡，而我用一杯咖啡，在這裡細細品味……。
#taipeicity
#taiwanmustvisit
#dihuastreet
#taiwanoldstylebuildings

/ 台北無名麵店 /

連著兩天的早餐，沒有招牌、沒有菜單的40年麵店，凌晨兩點半就準備好了，在比傳統市場還早的果菜批發市場周邊，食材當日新鮮進貨，小菜們非常乾淨，燙豬肝的火候極好！滷豬皮不膩口又軟嫩深深收服我的心。

乾麵、湯麵都可以選粗或細，赤肉羹的調味和勾芡也是剛剛好，肉羹極大塊，下次會想試試肉羹米粉！這裡也有滷肉飯，雖然是早市麵店，環境保持的很乾淨

#台北果菜市場
#無名麵店
#大推滷豬皮和燙豬肝

《台食隨筆》

突然想吃肉羹，對我來說，好吃的肉羹應該下單之後，店家才拿出沾了糊的醃肉，以滾水侍候，須臾之後，再放入羹湯中。

然而現在要找現點現做的肉羹湯，難矣。

用心的商家多半是早晨製作，次等的會做一批冷凍儲存，最下等的就是去市場批發，一點廚藝精神都沒有。

除了現做之外，羹湯最好要濃而不稠，肉羹要嫩卻有口感，滋味能鮮中帶著微酸韻。我常覺得自己的要求並不多，但卻難以找到美好的肉羹湯。

這幾年來，除了大塊肉羹，還沒找到滿意的肉羹。以往會七點多來吃早餐，當時肉羹就是現點現做，然而近期他不做早餐了，開店時間延到午餐。專程趕到現場，有時會現點現做，有時是一小時前做好，我知道自己不該太挑剔，但下單時，沒看到老闆拿出木盒現做肉羹，心中總有些失落。

換個心情想，午餐也好，到這裡一定要點天梯，這是豬的牙齦，脆口美味，若還有肚子，還分乾麵，非常古早味。

若是真要挑剔這間的毛病，大概是薑絲吧！期待薑絲是自己手切，不是外頭買的現成貨，我挑剔的原因並非之前的食安新聞，而是手切和買現成的，就是有滋味上的差異啊！

大塊肉羹
地址：台北市大同區大龍街231號
電話：02-25994803