每年冬天都要寫幾篇火鍋文才算對得起這寒冷的季節。
這部馬上來分享一下台北老牌麻辣鍋-老四川
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#湯底
老四川的湯底基本上採用紅白鴛鴦鍋的形式
紅湯以植物油炒生薑、蒜頭、蔥、燈籠椒、麻椒而成
辣油部分，則是牛油，用來提香
但我必須說，這辣鍋真的不敢恭維
不只是油，還非常死鹹，已經不是一般重口味而已
白湯部分，製作工序則比較複雜
先則以豬大骨、雞骨架、豬肚、栗子、雞腿肉、老薑、當歸
經過長時間的慢火熬煮，才成就了這一鍋乳白色的湯頭
起鍋後再加入青蔥、中藥。顏色呈金黃與乳白交錯
口感相當濃郁，非常有層次！白湯部分，我真的就大推！！
尤其你愛大蒜的人，更不能錯過它！
　　
#川味涼粉
雖是招待菜，卻是我印象最深的一道
浸泡在紅油湯汁中被花生、花椒、芝麻、青蔥包圍著的寬粉
紅通通的涼粉真的一時間會讓人以為很辣！
但我跟你說，它絕對沒有你想像中辣
除了本身相當滑嫩Q 彈且冰涼之外
還完全吸收湯汁的風味，攪拌後入口
讓你一次擁有酸甜麻辣四種層次！
　　
#透抽
頭算蠻大的，且以一份198來說算是相當超值
光用看的就可以感受到非常新鮮
肉質本身有相當鮮甜跟軟嫩
　　
#鰈魚
鰈魚每一塊的個頭也算是頗大
它肉質吃起來有點鱈魚鬆鬆軟軟的
但又比鱈魚來的扎實，不會一夾就碎
表現不錯
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台北老牌麻辣鍋在台中工地旁快閃…
剛開放十二月已訂滿……

https://cotton.pink/jan-hotpat/

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搭給賀🙋🏻‍♀️
最近冷冷的天就是要來點鍋物

這一家絕對是很多人的口袋名單，吃起來總是滿滿的回憶！

西門町的老字號 雅香石頭火鍋，以前最愛半夜跑去吃，因為它營業時間到凌晨5點🤣

自從風哥出生後，就沒在去過了，主要是怕小朋友難控制，比較危險😭
沒想到它們竟然出了宅配包，而且味道完全跟店裡一模一樣，我覺得好感動，現在就算在家也能吃到這懷念的味道，而且連那個靈魂沙茶都附給你😌

這次開箱的招牌石頭火鍋組合
內容：
石頭火鍋湯底1400g*1
獨門黃金沙茶醬120g*1
PR級霜降牛200g*1
CH級低脂牛200g*1
梅花豬200g*1
豬五花200g*1
起司球*5/蛋餃*5/貢丸*5
烏龍麵*2/王子麵*2
凍豆腐*8小塊
🔺跟麻辣組合只差在湯底
🔺購買組合就可以加購海鮮跟肉類或火鍋料
🔺不吃牛的有全豬組合可以選

【店家資訊】

雅香官網: https://pse.is/yaxiang
石頭火鍋套餐連結：https://pse.is/yaxiang-shop

✨✨
艾嘉專屬購物金$100 優惠碼:vvip
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#宅配火鍋 #西門老店 #老牌石頭火鍋

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老牌張豬腳
網址：https://bit.ly/2P8CPEy
地址：台北市大同區民族西路296號
電話：(02)2597 2519
營業時間： 11:00~20:30 週一公休

食感旅程法式手工烘焙
網址：https://bit.ly/2LMt6Sm
地址：新北市三重區仁美街45號
電話： 02 8287 3036
營業時間：09:00-17:00

海自慢
網址：https://bit.ly/2LIJALe

史家庄方便廚房
網址：https://bit.ly/2YCpTdb

協發行泡菜
網址：https://bit.ly/2qD4Uu6

郭記麻辣臭豆腐
網址：https://bit.ly/2E4yj3y
地址：新北市永和區永平路180巷
電話：02 2231 1934
營業時間：17:00-01:00

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拍攝日期 ： 19/3/2019

賽格康樂大廈
深圳市福田區華強北路1026號
華強北站 D1出口

蓉和檸檬魚(華強北店)
深圳市福田區華強北路茂業天地負一樓

巷內鍋盔(茂業百貨店)
深圳市福田區華強北路2009號茂業百貨B1
鮮肉香辣鍋盔

廣場老牌豆花甜湯
地址:深圳市福田區九方購物中心負一樓

抹趣(華強北九方店)
地址:深圳市福田區九方購物中心負一樓b118號舖

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