| 北緯23.5度的咖啡城市之旅 - 兩天一夜完美的阿里山咖啡與美食 |

就在二十九號正完成阿里山旅行文的今天，阿里山咖啡媒合會競標價格打破紀錄，今年日曬後製特等獎的咖啡豆五公斤非常驚人的達到台幣四十三萬，真的是全台最強咖啡產區！

其實上阿里山已經很多次了，以往是為了採訪咖啡莊園和咖啡評鑑而上山，沒有太多時間有比較深度的旅遊，前個周末很幸運有幾個知名的旅遊部落客大咖瑪格、AJ、許傑帶路，喝咖啡吃美食看風景住哪裡，都幫大家安排好了，一次享受阿里山咖啡，美食饗宴，山林散步，鄒族原住民文化，直接先破梗把第一天和第二天行程跟大家分享 !

第一天
【走廊咖啡 、特富野巨木群步道 】 咖啡與巨木群步道
【鄒風館部落餐廳】- 午餐
【金皮雕工作室】- 皮雕體驗
【鄒築園】- 品嚐冠軍精品咖啡
【奮起湖大飯店】- 住宿和晚餐

第二天
【奮起湖車站】 - 老街、甜甜圈、星空小屋、大姑媽咖啡
【山芙蓉】 - 午餐
【阿榮的店】- 精品台灣咖啡與手工煙斗
【宿瓦納咖啡茶屋】- 不插電咖啡體驗
【生力農場】- 晚餐
【隙頂二延平步道】- 欣賞茶園和雲海全景

【不遙遠的咖啡產區距離】
過去在咖啡生豆商工作的時候，需要飛往國外的咖啡產區，飛往當地後，還要舟車勞頓很長時間才能到達咖啡莊園，住在台灣的人真的很幸福，除了咖啡館的密度高，喜歡喝咖啡的人如果想深入了解咖啡種植和後製的過程，從中部市區前往阿里山咖啡莊園只要大約兩個小時， 而且路況相較國外崎嶇克難的道路來的平順很多，我們講的 Seed to Cup ，從一顆種子到一杯咖啡的過程，這樣的距離在世界的任何大城市比較起來短了很多，這也是台灣咖啡產業非常大的一個優勢。

【走廊咖啡 、特富野巨木群步道 】
第一站我們一行人前往了特富野部落的走廊咖啡，特富野部落是鄒族兩大社區之一， 另一個是達邦社區。大家可以在走廊咖啡享受完咖啡後，步行到不遠的特富野巨木群步道，一入口就可以看到兩側種滿的咖啡樹，但由於乾旱和採收尾季的關係，咖啡樹上已經沒有了太多果實，真的很期待下次在咖啡採收期來到這邊，可以很近距離看到滿滿的咖啡櫻桃果實，還好隨後壯觀的樟樹巨木群馬上彌補了沒看到咖啡果實的遺憾，步道陡度不高，加上完善的階梯，很適合各個年齡層前往，竹林的景色也相當適合拍美美的照片。

特富野步道(樟樹巨木群)
地址：嘉義縣阿里山鄉1鄰14號

【鄒風館部落餐廳】
鄒風館餐廳就在達邦鄒族自然與文化中心和達邦國小旁，google 評價也相當不錯，有4.2顆星，這次品嘗到了許多用當地食材和原住民傳統的料理，像是有點像粽子的獵人包改良版本，以前傳統可能只有米飯，廚師的改良版有小米，黑糯米，芋頭，肉和魚，吃完一個就滿有飽足感，當地野菜製作的沙拉，口感軟綿的愛玉豆腐相當特別，用當地特產的愛玉來料理，愛玉是台灣特有亞種，全世界只有台灣有，嘉義縣是全台愛玉產量的冠軍。自己最喜歡的一道料理是咖啡入菜的咖啡梅醬排骨，入味平衡，不會死鹹甜。

鄒風館部落餐廳（鄒達邦餐飲、工藝複合館）
https://www.facebook.com/Avaiyangyang
地址：嘉義縣阿里山鄉達邦村20號
電話：0938 867 380

【鄒族達邦家屋、神聖的庫巴( KUBA 男子集會所) 】
沒想到在鄒風館的餐廳旁就有仿鄒族達邦傳統家屋的展示，小小的屋子卻蘊含了豐富的鄒族傳統的文化和歷史，從外觀可以看到他們以竹材為牆壁，茅草來覆蓋屋頂，一進到家屋會先注意到那煙燻的天花板，導遊說到這有防蚊蟲的功能，家屋的中央是火塘，上方就擺設了許多家用品和食物，導遊還說他們的傳統是將過世的家人葬在家裡，如果埋不下了，活著的人會搬離蓋新的家屋，但我看了其他書的介紹，似乎也會因為死亡的方式不一樣而改變埋葬的位置。

庫巴的外型設計像是大型的涼亭，沒有牆壁，用芒草和茅草為屋頂，位於部落的中心，在鄒族心中是神聖且不可侵擾的場所，只有達邦和特富野兩大社建有庫巴，直到現在遊客都是禁止進入的，他們會在這邊舉行傳統的祭典、成年禮、送神祭等儀式，是鄒族政治、 宗教和社會運作的核心。

【金皮雕工作室】
記得去年第一次來到這邊，不是體驗皮雕，而是咖啡評鑑評審晚上聚餐的地方，沒想到這次很幸運能因為合作案有機會真正來到這邊實際看到老闆娘梅惠老師實際示範皮雕的工藝，店內的皮件藝術品有豐富的鄒族文化，另一種深入認識原住民文化的方式。

金皮雕工作室
電話：0910 616 848
地址：嘉義縣阿里山鄉樂野村2鄰72號附1

【鄒築園】
晚餐前的最後一站我們來到了熟悉的鄒築園咖啡館，從金皮雕工作室走過來只要五分鐘的步行時間，他們的咖啡莊園位於阿里山大約海拔1,300公尺，擁有得天獨厚的種植環境，在海拔高度和日夜溫差日照等等，都是非常適合種植咖啡豆的條件，鄒築園已經儼然是台灣之光，國內外拿過無數的獎項，而人稱阿里山咖啡王子的創辦人方政倫，在2017年榮獲十大神農獎，是國內知名的咖啡農，非常推薦大家如果有來阿里山一定要來喝杯他種的咖啡。

我們到達的這段時間剛好是阿里山莊園咖啡精英交流賽和生豆後製邀請賽的期間，擔任嘉義縣咖啡產業發展協會理事長的他已經忙得天昏暗地，打完招呼後他就馬不停蹄的前往莊園處理後製賽的咖啡豆。一行人一次點了不同的處理法的咖啡，比較了解咖啡的我一一和隨行的部落客們講解不同咖啡後製與風味的連結。咖啡後製大致分為三類，日曬、水洗、蜜處理，日曬的通常發酵風味較為強烈，水洗則是相對乾淨明亮的酸質，蜜處理介於兩者之前，但也依照部分果肉與果膠發酵程度的不同，在風味上也有差異，在享受完美味的咖啡和甜點後，我們起身出發下榻的奮起湖大飯店。

鄒築園
電話 ：0979 799 799
地址：嘉義縣阿里山鄉樂野村二鄰七十一號

【奮起湖大飯店 - 經典的雙主菜鐵路便當】
晚餐是飯店裡奮起湖經典的雙主菜鐵路便當，雙主菜分別是戰斧軟燒肉、燜燒烤雞腿，我本來以為自己已經吃不下了，但因為米飯和配菜都好吃還是把整個便當吃光光，相較於燒肉的咬勁，我比較喜歡雞腿的軟嫩。

奮起湖大飯店
地址 : 嘉義縣竹崎鄉中和村奮起湖178之1號
電話 : 05-2561888

【奮起湖車站、老街與老老街】
早起的第一杯咖啡是老老街的大姑媽雜貨店裡的阿里山咖啡，老老街的位置就在穿過老街，步行不到五分鐘的距離，我很好奇的問為什麼是老老街，原因很單純，大姑媽雜貨店這條街道比車站旁的老街還要老，而大姑媽本身這棟建築就已經是上百年的歷史，上面寫著建於大正二年（民國2年），大姑媽取名來自紀念老闆的媽媽，咖啡來自自己種植的咖啡莊園，單品咖啡由老闆親自手沖沖煮，水洗口感平衡風味帶有些許果酸，尾韻有著蔗糖香氣。早起老街的幽靜和咖啡香令人陶醉與此。

大姑媽阿里山咖啡
地址：嘉義縣竹崎鄉中和村奮起湖12號
電話：05-2561253

【 宿瓦納咖啡茶屋 - 不插電咖啡體驗 】
吃完午餐後，我們到了宿瓦納來體驗不插電的咖啡製作過程，從生豆的脫殼到咖啡烘焙、研磨、沖煮，都不需要任何的電器，我跟跟同行的夥伴說，這趟下來，除了咖啡的採收和後製過程外，基本上都參與咖啡 seed to cup 的整個流程，相當豐富的咖啡知識之旅。

老闆娘先給我們了一包乾燥完成的帶殼豆和一個布袋，將帶殼豆放進布袋中，然後甩擊到堅硬的表面上，力道還不能太小，可以想像以前的咖啡農光處理帶殼豆是多麽辛苦了，接著把脫完殼豆生豆和殼的碎末放到篩子上，直接將殼給吹掉，就會只剩下乾淨的生豆。

老闆娘準備好了像是手搖爆米花的小網和瓦斯爐，咖啡烘焙其實概念和料理一樣，都是一種加熱食材的過程，如果我們講一塊肉火力加太大烤，會導致外面可能熟透但裡面沒熟，但咖啡不像牛肉一樣可以是沒熟的，沒有烘透的咖啡會有點蔬菜豆類的風味，而烘焙過度的咖啡會有很重的焦苦味，也很難呈現咖啡產地原本的風味。

最後我們將烘焙好的咖啡用濾泡式來沖煮，由於我想做比較淺的烘焙，烘焙的節奏和時間就比較快，不過太接近火源，導致豆表外接近中焙，但豆芯沒有熟透，喝起來有點青草味，同行的AJ 的豆子就較深焙，喝比較比較厚實，比較帶有煙燻、堅果、巧克力的風味。

宿瓦納咖啡茶屋
嘉義縣阿里山鄉九鄰樂也301-8號
交通資訊
距離石棹約5分鐘車程，為在台18線64.4K左右，請留意路邊公里數指示牌；至阿里山森林遊樂區約40分鐘車程，距離奮起湖則為15分鐘車程。
05-2561702

【生力農場】
最後的晚餐是我這兩天最喜歡的一餐，隨行的部落客們也是邊吃邊讚嘆，其中的苦茶油雞是我這次旅行最期待的一道菜，用的是他們自己種的薑，雞肉是用苦茶油慢慢憋熟的，不是用炸的，薑片香氣濃郁口感不油膩，雞肉也很鮮嫩，鮮魚是老闆出海自己釣的，由於南瓜在阿里山不是當季，東昇南瓜是從花蓮壽豐鄉宅配過來的，甜度非常高，龍鬚菜是阿里山當季的蔬菜，烏龍茶排骨湯在品飲食也可以喝到茶的回甘，豬腳也有用紅茶入菜，也是濃濃的茶香，甜品蛋糕更是一絕，也是用阿里山紅茶做的，搭配乳酪內餡，吃起來微鹹不甜膩，甚至吃完後許多同行的朋友還外帶回台北。

生力農場民宿
地址：嘉義縣番路鄉隙頂9之5號
電話 : 05 258 6785

阿里山Easy GO - https://alishan.welcometw.com/
阿里山新印象 - https://www.facebook.com/Alishan.nsa/

本遊程體驗由交通部觀光局阿里山國家風景區管理處廣告邀約

🔺 起司地瓜拉到天花板！台北東區最強「韓食餐酒館」🔺
#起司安東燉雞 #中秋烤肉推薦

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之前吃過他們蘆洲店就一直念念不忘那恨天高的 #起司地瓜 ，網美韓食啊～怎麼拍怎麼厲害！
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所以這次決定要來新店湊一下熱鬧，中秋節吃一波！！！

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📍地址：台北市松山區市民大道四段133號
☎️ 電話：02-25772511
⏰ 營業時間：17:00-01:00

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【四個小孩】

「為什麼要這麼拼命?」
「還不是為了哪四個小孩。」
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初次見到藍先生時，非常訝異以這個年紀，竟能經營如此知名的餐飲品牌。他白手起家，在海外擁有漢堡店、牛肉麵店、火鍋、燒肉、甚至滷肉飯。不同於以同一種料理品牌大量鋪店的策略，而用同一種主力食材做平行開發，每頭豬或牛連邊角料都不會剩下。

「想不到還有這招吧!」他得意的說。

「但我這個腰實在要命，說實話，今天找你也是來碰碰運氣的。」藍先生困擾多年的下背痛，自述一整天僅能有幾個小時不痛，常常連躺着都難受到無法入睡。核磁共振的結果:第四與第五腰椎有一點點椎間盤突出，有一點滑脫，不過程度不太能解釋他的病況，是故骨科也難以肯定地做出手術的建議。

我伸手搭脈，訝異這氣若游絲的脈竟然驅動這龐大的身軀。

藍先生滿佈血絲的雙眼直瞪著我「我這是怎麼了，陳年舊疾嗎哈哈」苦笑道。

「不算。」我搖頭「比較像……一台才買不到兩年的車，卻操了超過五萬公里，你是營業用的喔！」我一邊將中脘、氣海、關元穴的針橋接，預備做「天地匯」補氣針。

「正確!」藍先生聽罷反笑。對一個沒有生活只有生意的人而言，這形容再貼切不過了。

如果為疲憊不堪的身體補氣，人應該感到非常放鬆，甚至沉沉睡去，但藍先生直盯著天花板，彷彿可見腦袋轉個不停。

「會不會開始想睡?」我問。
「不會，我吃安眠藥吃很重，已經好幾年了。」
這樣效果出不來啊，我心想。治傷如解結，沿著肌理的走向可以找到肉體的結，但心結如何尋，如何解?

「我雞婆問一件事兒，你為什麼這麼拼命啊？」我試著想挖他的心結。
「還不是為了那四個小孩。」他不假思索地回答。
「喔？你生這麼多個喔？」
「唉唷不是啦…是鈔票上看地球儀那四個。」藍先生嘗試想表現他的幽默感沒有異常。

「你賺這麼多錢要幹嘛？」
「要買房啊，台北房子很貴。」
「買到房子後，你會比較輕鬆嗎？」我追問。
「嗯……不會……其實已經買了，反而更累……我不知道……」藍先生有些語塞，似乎開始迴避，難以再挖進去更深的思緒。

「我分享一下我的感受，我家裡窮，從小對金錢也很沒有安全感。」既然挖不下去，我嘗試分享我的體驗，看是否能有共鳴。

「對對對，沒安全感，我也是。」藍先生開始有反應。
「我曾覺得很自卑，即使再怎麼努力，也覺得低人一等。」我。
「對對對，我也是，覺得怎麼努力也不夠，這幾年我都不敢休息。」藍先生受到共鳴後開始說了一段往事:

小學時，班上規定要買紅十字會的郵票，買的越多的同學會頒有感謝狀，甚至讓全班同學鼓掌輪流表揚其「有愛心」。藍先生當時硬着頭皮，向媽媽要了幾十塊錢，但母親掏着口袋與搜完沙發，只放在他手心五十塊，小聲地說了聲對不起。

「媽媽為何要說對不起呢？」他終生難忘當時媽媽的表情。隔天全班都得到了掌聲，只他得到一場靜默。

自後，他總覺得其他同學在背後議論紛紛，連說話底氣都不足，他心想再沒一些贏過人的地方，他不知道該如何讓媽媽笑。
.
.
「你閉上眼睛，回去跟當時的自己說一些話，然後再跟媽媽說些話。」這些話不用跟我說，請跟你的感覺在一起。

「很謝謝你願意跟我分享，我的目的在解你的心結，不然什麼治療都難起作用。」我靜靜聽完後，說雖然時光不能倒流，但只要覺察到那個心結所在，命運就會悄悄改變，這是我在一個神秘且寶貴的課程中獲得的經驗。

「是嗎……唔……」藍先生眼皮開始沉重，補氣針開始作用，他沉沉睡去。

兩周後，藍先生帶著一身黝黑的皮膚回診，興奮地跟我分享他終於休了兩天假去久違地衝浪，除此之外，這兩周腰都不痠，也比較好睡。我很替他開心。

有時候我們拼了幾十年老命，也只是為了掙回當年的幾十塊錢。

*保護當事者隱私,人物與部分細節經變造

－－－－－－－－
一樣的
入睡前阿銘師和大家分享
【診邊故事】伴大家入眠喔！
這次是較特別的 #解心結系列

#鍼還中醫診所 #診邊故事 #解心結系列 #病痛有時在於心結 #大家不妨看完好好思考一下

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⏰ 營業時間：17:00-01:00

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台北萬華傳統市場一對八十歲的老夫妻，沒有任何幫手，兩個老人家每天清晨四點就開始工作，一個負責做粿，一個負責炊蒸，雖然木頭蒸籠又熱又重，老阿公從來不喊累，堅持用古法把傳統味道保存下來，這樣的精神，讓年輕一輩相當佩服，更值得學習。

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最近蘆洲也變成小象的最愛跑的地方啦，這邊有超多出乎意料的美食等著被發掘，「甘釜京」韓式燒肉，獨家創出 7 種不一樣的燒肉吃法，那起司牽絲真的嚇到我了！！！而且還要我最愛的韓式炒年糕❤️，聚餐根本超讚啊！

💡甘釜京韓日燒肉料理專賣店
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