#美國留學 #時尚經營管理
想當初要申請紐約FIT/GFM 時尚商業管理研究所的時候， 網路上可以蒐集的資訊並不多， 總是抱著不確定心態在學校官網拼湊各種資訊。不過現在由於社群媒體的發達，以及資訊共享意識的抬頭， 越來越多資訊可以透明化取得！

前些日子， 即將入學的學弟透過LinkedIn 跟我聯繫， 詢問關於 #GFM 時尚商業管理學程的一些問題， 我想這些問題一定也是很多計畫出國念時尚相關科系的同學會想知道， 所以整理過後，放上來給大家參考☺️

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📌關於FIT/GFM的快問快答

Q1: 請從個人經驗分享你在GFM的收穫，列舉具體優缺點。

優點1️⃣ 獲得豐富且多元化的服裝商業管理知識，讓我可以整合過去工作經驗並提升自己在時裝產業鍊全方位的管理技能; 透過每學期的商業/ 學術研討會，可以接觸領先全球業內的最新產業動向跟資訊

優點2️⃣ 透過跟巴黎還有香港姐妹校的合作機會，獲取跟產業國際人才工作的寶貴經驗，拓展人脈圈，讓自己職涯發展的觸角不只侷限在自己的國家。

優點3️⃣ 身為FIT的校友，可以終身獲取學校豐富的資源。例如我畢業後還是可以登入學校圖書資源使用國際的付費資料庫; 在校期間可以預約寫作中心跟課業輔導家教。除了諮詢英文報告、論文、履歷等的點子發想跟校稿，還可以針對不熟悉的商業科目，免費預約家教補習，重點是畢業後還是可以預約線上英文寫作家教。

缺點▶️ 不曉得這算不算，不過聽其他學長姐說每年班級組成的成員不一樣，對班級風氣的影響滿深的。

例如我這班就是競爭心比較強的班級，不是每個同學都對國際學生友善，你必須用自己的專業實力來證明，獲得尊重。必要時也要培養自己的合作團隊，才能夠互相支持; 大概就跟在企業裡工作，你需要建立自己信任的團隊一樣。

Ｑ2: 國際學生在GFＭ學程裡遇到最大的挑戰是什麼？

✔️自信心：雖然也是經過英文檢定考試，通過門檻才到美國就學，但畢竟英文不是自己的母語，面對到異地求學/ 工作還是會對自己的語言能力沒信心，必須透過更努力的事前準備跟不斷的練習來確保自己的表現在水準之上，慢慢就會建立起自信。

✔️文化差異：亞洲的教育文化跟西方是剛好相反，一個強調謙遜，在團體裡面不用強出頭，要多聽多吸收; 另一個強調自我展現，你不發聲就沒有機會。最大的挑戰是擁有發言的勇氣。對於國際學生來說，要能夠精準地提出好問題並對參與的活動跟課堂內容有意見反饋，需要更多的專注力與事前準備。

不過以上的挑戰，真的只要有企圖心跟努力，大部分的亞洲學生都能在班上表現傑出。

Ｑ3: FIT/ GFM 跟紐約的帕森斯 ＆LIM College 另外兩間學校的時尚商業管理所有什麼具體差異？

1. 學費相對便宜：FIT 因為是紐約州立大學SUNY 體系的，學費部分比起美國私立設計學院帕森斯真的便宜超多，如果唸私校沒領獎學金，學費差距達三倍。不過FIT/ GFM 學費跟LIM 差不多一學期都是美金13K左右。

2. 校譽高校友多：如果說跟LIM相比學費差不多，以校譽跟畢業校友在業界影響力跟擴散度來講，FIT 就大勝LIM。就我在紐約求職跟進行創業計畫跟廠商聯繫的經驗來說，拜訪跟面試的服裝公司或供應商窗口幾乎都是FIT 校友。當然也多了一份親切感，比較好說話。

3. 課程內容設計完善：GFM 是FIT裡面歷史相對悠久的商業管理研究所，沒記錯的話，有將近20年的歷史。所以在課程設計上面，經過不斷的試驗跟改進，我個人覺得課程設計銜接得很好，除了可以學得很扎實之外，又不會到負荷不了或者放牛吃草的狀態。

Q4: 學校在連結學生與產業工作的機會如何？國際學生從GFM畢業後在當地找到工作的機會多嗎？

在美國找實習或工作的管道不限，可以透過LinkedIn 或者企業徵才官網投履歷，不過FIT 本身也設有職業中心，服裝企業跟很多時尚品牌都會在學校的求職系統刊登廣告。

除此之外，學校的職業中心都有安排就業輔導顧問跟不定期安排講座，我當初在找實習期間算是受益良多，最後拿到的實習工作也是透過顧問協助得到寶貴的面試機會。

在學期間，找實習先卡位，我已經在我的平台講過Ｎ次，因為時尚產業的工作機會競爭激烈，尤其是越有名氣的品牌，所以提前在企業裡面實習、建立關係，對於未來找正職工作的幫助非常大。

然而，如果你問我拿了FIT的學歷在美國就業市場找正職的機會好不好，我只能說全憑個人機運還有你的軟硬實力，這個沒有絕對，未來的事情誰也說不準。

雖然現在美國總統換人做做看，但我相信對於工作簽證方面的政策，短期是不會寬鬆的，畢竟全美就業市場跟經濟受到疫情重挫的影響，美國當然要優先確保美國人的工作權。國際學生目前能做的就是先幫自己找到實習機會，之後再來煩惱畢業找工作的問題了。

快問快答-末
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▫️文末彩蛋

免費 FIT/GFM 2021秋季入學申請說明會
台北時間： 2020/11/20 （五） 早上7:00
進行方式： 線上Meeting Con-Call
報名連結： 私訊白玉📥
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🙋🏻‍♀️跟白玉分享你偏好去美國留學還是歐洲呢？ 為什麼？喜歡我的文章請幫我點個👍🏼然後分享出去😊

「當真實版的早見倫子」遇上《料理鼠王》

文│陳元慈

前提：本文出自資深媒體人陳元慈之手，由於本文非常感人，希望這篇文章能鼓舞到，更多在職場上的女性朋友。

本文開始：

《東京大飯店》第一集，鈴木京香扮演一個年屆50歲的廚師早見倫子，毅然決然結束自己在東京開設的法式小餐館，鼓足勇氣飛到夢想中的巴黎三星餐廳求職。

她與三個年輕的法國師傅一同面試，一開口說出結結巴巴的法文時就被打斷，接著當她表現對米其林的渴望時，更受到無情地訕笑，雖然睿智開明的大廚最後在面試者中只給了她試做的機會，但你我都知道那是戲。

試想你在這樣的環境中工作：不友善、不被看好甚至歧視，並將它乘以10、20倍，那就是當年黎俞君主廚要面臨的大環境。

媒體形容黎主廚是「全台第一位『以法菜』摘星的女主廚」（你一定知道我為什麼double-quote）。

當她被問到：「女性廚師是否在廚界中被歧視?」「如何克服性別差異?」時，她的表情總有一些不解，我想她疑惑的是：「啊這種不爭的事實，難道大家現在才發現嗎？」

53歲的她早已不會花時間、精力抱怨或談論自己無能為力的事，她向來就是窮最大的努力與可能，去追尋自己的目標。

米其林指南發布的前兩週，鹽之華的黎俞君主廚line我，問我可不可以在這段期間幫她處理一些媒體的邀約，以及為發佈會現場的採訪做些準備，我一口答應。

黎主廚在我還於媒體服務時就十分照顧我，長輩難得有需要，我對於自己能幫上一點忙感到榮幸。

離開媒體後，我很幸運地都與很棒的客戶工作，他們是對食物充滿創意與熱情的專業巧克力製作者；是才華洋溢、忠於自我的米其林新廚；是眼光犀利，感性和理性兼具的經營者。

他們個個內外條件俱足：有海外學歷、國際經驗、充沛人脈，是台灣餐飲閃閃發亮的人才，我能做的也只有錦上添花而已。

在這個年代，餐廳是一門複雜的生意，新生代主廚不僅要會做菜，也要看懂財報、懂市場、有策略，善用得到的所有資源，還要經營自己，這是全新的戰場。

黎主廚不同，她完全不是這樣的人。她出身彰化、家境微寒、又不愛讀書，任何華人孩子只要課業表現得不好，多半經過為時不算短的自我懷疑期，會花很長的時間，才能拾回自信。

她高中輟學北上，進廚房從基層做起，10年間在廚房成為領班。一個喜歡美食的鄉下女生，就在台北的飯店廚房裡，接觸到一個新世界：高端美食。

她聽著外籍廚師們談論它，但始終懷疑：究竟這樣做是對的嗎？在那個資訊不透明的年代，沒臉書沒估狗，一個沒有背景、不懂外語，年紀老大不小的女性，進入海外星級廚房從頭學起的機會是零。

但她太想接觸那個世界了，經朋友介紹，她到了一家家傳三代的傳統餐館學義大利料理，自此她頻繁地進出歐洲，常常一待就是個把月、甚至一年。

她努力學習語言、參與法國、義大利廚藝學校針對專業者開設的課程、一有機會就去體驗好餐廳，她大量閱讀主廚們的食譜、書籍，把所有金錢、時間全投注在上頭。

沒有人像她這樣在開餐廳的，她是一個傻子、一個瘋子。

她在台灣只有「西餐」，對「法國料裡」「義大利料裡」傻傻分不清的時候，在台中開義大利餐廳Papamio，想施展她在義大利所學，你可以想像有多慘：「麵沒煮熟」「卡布奇諾上怎麼沒有擠鮮奶油？」等各種的知識落差。(意思是台灣客人的用餐習慣與正統文化間的差異)

她不得不尋求一些適當的妥協並在其中偷渡一些真正的義大利好料，慢慢培養在地人對於義式料理的認識；2002她去了法國，法國料理是那麼美、那麼迷人，對於畢生追尋美食的人來說，那就是精神上的原鄉。

2004年她大膽地開法國餐廳「鹽之華」，我自己認為，她與當時的客人是一同成長的，她將在法國學習到的烹飪技巧、體驗到的美好，不計代價地灌注在她的料理。

2017年她更豪擲資金，找國外建築師蓋起現在的「鹽之華」；她用好東西從不手軟，8000塊一瓶，香氣馥郁，色澤金黃的西班牙番紅花、巴賽隆納的進口的香料粉、舊金山的魚子醬、澎湖外海最新鮮的海鮮。

她毫無懸念、大手大腳地使用，因為那是她找到最棒的食材，她為客人烹調的，是對法國料理的憧憬。

所幸她擅長投資理財，真的，好加在。她是全台少數不倚靠餐廳營運維生、也不需要仰金主鼻息的chef-owner。

當然「鹽之華」鎮日也是高朋滿座（這兩個禮拜凡有工作到台中，連中午都滿），她對客人體貼備至，這些故事你可以打聽得到的。

頒獎那天，她在鬧哄哄的會場裡對記者說（我不知道有沒有人pay attention）：如果今天客人不需要我了，就是我真正下班的時候。

我與黎主廚練習FAQ時，其中一題是：廚藝之路影響你最深、最能夠啟發你的人？

她說：我可以說是Paul Bocuse，是Ferran Adrià，因為他們創造了一個時代。但真正最激勵我的是Rémy。

誰？

她說：《料理鼠王》的Rémy 啊！

蛤？雖然我很愛皮克斯、也很愛美食，但《料理鼠王》一直無法進入我的皮克斯Top 5，想像一隻老鼠出現在廚房，實在不是一件愉快(delightful)的事。

巧合的是，昨天我回到家，打開電視，電影台竟在播《料理鼠王》（不相信的人去找週二東森洋片台的節目表）電影一開始，Rémy從地底爬到教堂屋頂，環顧巴黎萬家燈火、輝煌的夜景，小小的牠心情悸動到不行：「真美！我們在下水道生活這麼久，從來不知道頭頂的城市竟是這麼美。」

牠看到廚神的餐廳閃著霓虹燈，接著竟掉進廚房，被廚神食譜心法打通任督二脈的牠，意外拯救了一鍋被惡搞的湯....後面的故事，大家都清楚了。

忽然我明白黎主廚在說什麼了。無論人們公認她是「中台灣西餐教母」，無論她受到多少饕客的愛戴肯定，甚至現在拿了星，她還是覺得自己就是那一隻老鼠：出身卑微、仰望繁星。

她閱讀大師們的食譜、著作，到法國進修、吃遍一流的星級餐廳，用盡辦法，只希望離她心目中的高端美食近一點。我相信這場發佈會對她來說意義非凡，那個遙不可及的夢，倏地如此接近，沒有人一時消化得了。但無論她拿到幾星，我知道她懷抱一份對法式料理不求回報，非常、非常純粹的愛。

有人問我對這次米其林名單的想法，我沒有什麼想法，我只希望每年的米其林都能好好評、用心辦（今年？嘖！）不要辜負全球有夢的廚師。

※想到這位主廚居然會用《料理鼠王》的小老鼠廚師當成鼓舞自己的角色，我覺得非常溫暖動人。

※註記：早見倫子為《東京大飯店》女主角角色名字，由鈴木京香飾演這位50歲決定追求廚藝精進，遠到法國學藝，卻慘遭打槍。

直到遇見了木村拓哉飾演的天才沒落廚師尾花夏樹，兩人相知相惜，尾花夏樹決心要幫助早見倫子，實現彼此米其林三星夢想。本劇非常好看，從廚藝看見人生，讓人格經過淬鍊，品味視野帶領你提升自己的靈魂，也重新讓身邊每個天才成就自己的理想之路。

適逢畢業季
姐來分享一下第一份無緣的工作的前後經過
這事後來有了戲劇性的發展 我們今天繼續聊下去

現實的壓力逼在眼前，不容許我為第一次的失敗難過太久，繼續留意工作機會，第二次面試又順利的找到工作。
畢業典禮過後，為了工作上的方便，就跟同學合租公寓中的套房，搬進了市區。

真正開始做的第一份工作，是一個附屬在歐洲進口傢俱公司中的影視部門。
工作內容很混雜，除了要擬傢俱公司的報紙廣告稿，部門也會外接case。case來源是改建商務飯店整體形象呈現，包括了整體室內設計翻新的專案。專案內容還包括飯店內部介紹的循環帶拍攝、平面廣告、飯店簡介手冊等等。

在那短短的幾個月內，學習撰寫廣告稿、腳本、以及編排刊物，工作內容看似有趣，但卻看不見未來。
就在那時我興起了上台北闖闖的念頭。

沒有背景、沒有把握，只對自己的文筆有信心，卻還是對於「寫東西」這樣的專長，可以在台北找到什麼樣的工作，一點頭緒都沒有。
但固執地相信自己似乎可以闖出點什麼名堂。

某天，和我合租套房的同學下班回到家，興奮的說今天有個客人跟她聊到我。
同學在一家類誠品的書店上班，她熱情推薦這位客人一些書籍時，閒聊到了主修的系所、畢業的學校。
客人告訴她，認識一位跟她同校同系的應屆畢業生…
「結果她說的就是妳，她還要我轉交她的聯絡方式給妳，請妳務必跟她聯絡！」
世界多麼小，這個客人是我無緣的上司—李姐。

某個週末的午後，我去到了李姐布置得雅緻舒適的公寓。
交換了彼此的近況後，我請教了她的意見，到底該不該上台北闖闖。

當時才三十多歲的她，聽到我的問題時，居然浮現了滄桑的眼神。
她搖了搖頭說：
「我不建議妳上台北工作…台北的競爭很激烈，壓力很大。就算是像我當時月收入四、五萬，都還是存不了什麼錢，到最後連身體都搞壞了…」
也許是因為我毫不掩飾的不以為然，她遲疑了一下接著又說：
「妳知道當初我不用妳的真正原因嗎？」
我疑惑的看向她，搖了搖頭。

「我真的很喜歡妳，也相信只要我帶著妳，慢慢教妳，妳一定會做得很好…但是，那份工作，業務部經理親戚的小孩也想要做，所以…」
聽她說完無法獲得那份工作的真正原因，我拼命回想卻早已經想不起業務經理的臉
喝了一口桌上冷掉的花茶，混身發冷、胃隱隱約約的抽痛了起來。
原來如此，還一直以為是自己那份文案沒寫好的關係。

回去的路上，我不停的在想：
「我這樣一個南部小孩，來到台中唸了四年的書，戀愛學分別說修到可以論及婚嫁，連個可以一起商談的對象都沒有。
空無背景與門路就想去台北打拼，是不是太天真了？誰知道台北會有什麼樣的龍潭虎穴等著我去陷落？」
但另一方面，我又無法說服自己乖乖回到南部，回到媽媽溫暖的懷抱裡，找份安穩的工作，不去理會心中的吶喊。

掙扎、徬徨、無所適從的我，這時突然聽到遠遠的街角，傳來一段歌聲，唱歌的女生像是對我說著話般，用恬淡的喉音唱著：
「走吧～走吧～人總要學著自己長大 走吧　走吧　人生難免經歷苦痛掙扎 走吧　走吧　為自己的心找一個家 也曾傷心流淚　也曾黯然心碎　這是愛的代價」
好吧～她要我走～那我就走，走去台北吧！

就這樣我打包了簡單的行李，殺到了台北，狂丟履歷拼命找工作。
第一個面試的工作，就順利的被錄用，就這樣一路咬著牙奮鬥到今天。
再也沒有丟過履歷

在年輕的時候
我們很難篤定知道自己想要做什麼
但 不想做的情緒很強烈 會全身上下身心都抗拒
還搞不懂自己想做什麼 就先找自己喜歡的感興趣的行業去接近
一直試一直試 試到你真心喜歡一個工作為止

姐就是這樣學著自己長大的

ღ ❣ 珍惜台灣的好.......♩♪❤
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外國的月亮有比較圓嗎？珍惜台灣的好_心靈語坊_20190224
外國的月亮比較圓？
結束上海10年生活，
才知道台灣有多麼好

很多人都喜歡貶低
或嫌棄自己的國家，
然後說國外怎樣的好。

然而，
這些人只有埋怨的份，
卻不見他們真的
搬到別的國家去住。

不少人不惜放棄一切
就是為了出國
體驗不一樣的生活型態，
不過近期許多外國人
接受訪問提到台灣時，
卻都讚不絕口。

有位網友分別在
香港住了5年、
上海住了10年的網友
分享自己回台灣一年來的
體驗與感觸，讓不少網友讚翻


該網友認為
「台灣人對自己太沒有自信
什麼都要跟人口55倍的中國比，
然後再幹譙自己規模不如人，
自找煩惱；

殊不知，台灣股票的市值
已經高於義大利（G7之一），
或是伊比利半島雙牙總和，
配出來的股息
也比這幾個歐洲大國都多，

也沒有恐怖份子
放炸彈的威脅，
治安明顯比較好，
醫療保障、垃圾處理
與交通規劃也比他們進步，
更比中國進步…

而且還不會因為
講錯什麼話被政府帶走。」

而他也就生活品質方面
逐一比較
「食方面，
台北便宜的已經很好吃 ，
而且都不會拉肚子，
更不用說貴的，

但上海便宜的絕對不好吃，
還會拉肚子，
貴的通常也不好吃，
要非常貴才可能好吃。

在住方面，
上海水電
是台灣的1.4至1.6倍，
如果在上海的收入
沒有台灣的1.4倍以上，
留在台北工作未必不好；

台北的垃圾需要做分類，
不過上海則是
隨便一大包丟了就好。」

此外在行方面，
上海捷運入口有X光機，
隨時準備對付恐怖份子，

在台北任何人都會依序上下車；
台北的計程車態度比較好，
收費也比較便宜，
車內也相對較乾淨。

醫療方面，
台北不僅就醫方便，
品質也很好。

在上海，
雖然帶手機出門
就可以搞定一切，
線上支付便利，

而在台北，
很多商店連信用卡都不用，
但是個人隱私可以確保。

而在上海，
要進哪個學校父母都要面試，
地位收入不說，
高矮胖瘦也納入評比，

在台北，
你學生肯來，學校喜極而泣。

文章曝光後，
讓不少網友留言直呼中肯
「寫得很好，完全寫實」、
「台灣要學習大陸好的地方，
包容性要大些才會進步」、
「無法認同更多」、

「台灣確實不完美，
但絕對沒有想像的糟，
台灣之所以沒自信，
除了經濟發展碰到瓶頸，
就是從小教育
不養成獨立思考的結果！」
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