谷歌人氣爆棚的私廚👨‍🍳 無菜單料理💰3000 感謝吉鼠 @a220919299 的邀約，帶我來21料理所吃吃，這裏的規定還算滿多，除了每個時段只接待一組客人、午餐跟晚餐都有低消限制外(人數為主)，預定完成後也需要提前付訂金，不過儘管如此還是一位難求，朋友是提前一個月前預約。去之前我在官網提前做了功課，21料理所的烹調方式以日式割烹為主，並結合了法式創意料理的手法，看到這裡⋯讓我這個台北鄉巴佬各種期待。用餐當天是週五晚上，一進去料理所的第一個感覺是：好像家的氛圍，入座後服務生會先上些小菜，如果當天要飲酒服務生會再端上酒杯，有種賓至如歸的即視感。好啦以下是我可能不會踩雷的食物分享日記，請各位觀眾們可以好不期待一下( ´▽｀) #無菜單料理 🌕🌕🌕🌑🌑 #螢烏賊/過貓菜/薑汁凍/昆布/豆腐 🌕🌕🌗🌑🌑 第一道開胃菜基底，是以昆布調製成的湯汁，軟嫩一口就碎的豆腐，上層放上些許的蟹膏和有嚼勁的過貓菜，而旁邊的晶瑩剔透是用薑汁做成果凍和新鮮的瑩烏賊，整體來說不管是擺盤還是新意都很棒，不過在調味的部分，鹹味太重，讓清爽感稍顯不足，需要喝個白酒壓壓口腔的味道。 #胭脂蝦/鰆魚/白旗/鰤魚/黑鮪魚/藻鹽 🌕🌕🌕🌕🌕 第二道一出場就讓我眼睛為之一亮，是我愛的生魚片～主廚將食材處理的很好，第一道甜蝦ㄧ嚼就嚼到我的心坎裡，吃起來有微微的黏稠感，鮮美的蝦味與醬汁融合的很完美，在口腔回甘甜的香氣。接下來的鰆魚、白旗、鰤魚、黑鮪魚生魚片皆以熟成手法呈現，吃起來魚肉的味道更為濃郁，其中我最喜歡的是帶有淡淡煙燻味的鰤魚，除了一般的沾醬，在盤上還附了藻鹽，讓生魚片可以換種味道，整體來說這道華麗的魚魚們，真的是好看又好吃耶。 #海藻/干貝/馬鈴薯/山椒樹 🌕🌕🌗🌑🌑 第三道是干貝結合馬鈴薯為主題的創意料理，主廚以天婦羅的形式烹調，上層灑上山椒調味，而碗底是些許的昆布海藻湯。主角軟嫩的馬鈴薯泥配上Q彈的干貝，咬下去時帶有干貝的清香及薯泥的奶香，形成了對比性強烈的口感及味道，而外層的天婦羅麵皮沒有因海藻湯汁而變軟爛外，清爽的山椒粉在口腔中散發柑橘清香，整體來說這道菜味道不錯，但也許是主角過於複雜的口感，讓我有點無法駕馭。 #松葉蟹/米果/茄子/蟹膏/無花果/金桔/銀杏 🌕🌑🌑🌑🌑 第四道出現了螃蟹！這道料理的創意是主廚把松葉蟹肉跟茄子打成泥，將其填滿至殼中，最後在上層灑上了脆脆的米果，但看起來這麼特別的料理，你問我為什麼我會給它低分呢，因為除了黏稠的詭異口感讓我真的不行外，茄子明顯突出以致於完全吃不到海鮮鮮味的味道，讓我覺得十分遺憾，最後的給分的地方是給在新鮮的無花果和香氣滿分的烤銀杏，結論是我還是喜歡一般的螃蟹～(我本來要給完全不浪費食物的朋友吉鼠吃，他竟然也不要。) #牛小排/壽喜燒 🌕🌕🌕🌕🌕 經歷了驚恐的前面，第五道迎來了令人期待的牛小排。首先要特別讚賞一下，一上菜連包裝紙都沒開就已經香味四溢的牛小排，將抽繩解開後，立刻進入鼻子的是濃郁的鹹甜味，經過主廚介紹原來這股味道是用洋蔥和黑胡椒製成的壽喜燒sauce 。實際吃牛小排時感受很好，肉質非常軟嫩和口腔散發豐富的油脂肉味，而旁邊放了用牛油大火炒過的蔬食菇類，仍保有蔬果清甜外，也帶了一些牛油的香氣，總而言之牛小排是本次最喜歡的一道。 #金目鯛/越光米 🌕🌕🌕🌑🌑 第六道菜是釜飯，一開始店員會將大大的缸放在桌上展示給大家看，不得不說金目鯛在缸盆中視覺效果十分霸氣。主廚的介紹後，店員將米飯分食，以奶油調味的越光米在混合金目鯛的魚肉後，真的變得如魚得水相輔相成，散發出一股溫柔的香氣，實際吃時這釜飯的口感的嚼勁偏硬，所以不是我的菜(我吃軟不吃硬)，不過我朋友很喜歡，還吃了兩碗。 #果凍/金鑽鳳梨/白木耳/糖漬草莓果醬 🌕🌕🌑🌑🌑 第七道菜也是最後一道，迎來了主廚特製甜點，以白酒果凍為主角，裡面放入了白木耳與金鑽鳳梨，最後淋上了草莓果醬。這道甜點中淡淡的酒香果凍配上QQ的白木耳口感很討喜，金鑽的鳳梨香氣也很不錯，不過整體來說是應該呈現的是酸中帶甜的甜點，好像因為草莓果醬的關係變得過甜，第一口的感受是新鮮，但第三口後的感受大概是變成了膩口，我和朋友都覺得它也太不耐吃了吧(･_･; #總評 🌕🌕🌗🌑🌑 每道料理都有滿滿的新意和華麗的擺盤，所以我能明白21料理所餐廳預約困難的和google的高評價原因，只能可惜的說部分菜色不適合我，吃完後也還有些空虛感，以價格和喜歡度來比較的結果就是cp值低。不過在環境方面我還蠻喜歡的，除了開放式的廚房和舒適的用餐空間外，隱密度高的21料理所，也很適合商業會談或是朋友、家族們的慶生晚會，除非朋友再次邀約，不然我的回訪度應該是0啦，好啦這次的食記就分享到這裡，喜歡的人就按個讚然後追蹤我跟分享文章吧，我們下次見(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) —————————————— 📍21料理所 🏠台北市大安區四維路52巷22號 🚇信義安和站 💳現金/信用卡 #台北美食 #私廚 #台北 #相機先食 #手機先食 #taipeifood #popdaily #popyummy #4foodieforfoodie #dcard #alli吃台北 #alli吃法式 #alli吃日式

🐾 鐵F.f Teppanyaki［ 台北.西門 ］ - 🔸法式無菜單鐵板料理 $1200+10%/人 （柑橘鵝肝慕斯/竹炭蛤蜊濃湯佐韓式QQ麵包/香煎龍蝦/檸檬海鱸魚/加拿大鴨肝/香煎A5和牛/北寄貝山藥沙拉/櫻花蝦炒飯/和牛小漢堡/巧克力慕斯/咖啡or茶） 🔸當日加購限定 $時價 （生食級干貝/紐西蘭鮑魚） - 𝐶𝑃直超高的精緻鐵板燒♡´･ᴗ･`♡ 吃得到小龍蝦🦞ᗩ5和牛🐂鴨肝等高級食材 師傅的烹飪功夫和擺盤更是超級強 想體驗一場味覺和視覺的雙重饗宴 情侶約會、家人朋友慶生都很推薦💛 「柑橘鵝肝慕斯」 第一口偏酸，但會回甘、清爽開胃 作為開胃前菜是個狠角色 「竹炭蛤蜊濃湯」 雖然是濃湯但喝起來清甜不膩 搭配現烤麵包別有一番風味😋 「小龍蝦」 使用台灣南部小龍蝦🦞 煎至大約9分熟而非全熟，保留天然鮮甜 可以選擇要不要加起司🧀️吃原味也𝕙𝕖𝕟讚 「檸檬海鱸魚」 鱸魚熟度恰到好處🐟鮮嫩多汁 搭配同樣口感軟嫩的雞蛋豆腐 咀嚼感受度非常一致😌 鮭魚卵、魚子醬點綴🍋最後再淋上檸檬醬汁 鮮、鹹、甜與酸味交織，層次感十足 「加拿大鴨肝」 肥美鴨肝搭配煎的酥脆的吐司減輕油膩感 配著香濃南瓜奶醬、松露醬吃都非常驚艷 「北寄貝山藥沙拉」 山藥絲、鹹蛋絲與魚子醬搭配微酸的醬汁 安排在重口味的鴨肝之後非常合適 「金箔乾煎干貝」加購 金箔點綴多了一份高級感😍 鮮嫩干貝搭配特製玉米餅及海膽醬 香氣淡雅，但味道層次明顯 尤其尾韻海膽醬的鮮味揮之不去👍🏻 「紐西蘭鮑魚 」加購 鮑魚搭配松露醬及烏魚子 吃起來完全沒有腥味💦口感嚼勁十足 「ᗩ5和牛」 使用熊本縣A5肋眼和牛 油脂多且分佈均勻～口感軟嫩入口即化🤤 可以搭配蒜頭、義大利香料鹽及山葵一起吃 「和牛小漢堡」 超可愛的迷你漢堡超吸睛🍔 使用和牛、豬肉8:2的高級肉球 「櫻花蝦炒飯」 炒飯的製作過程真的超療癒 整個在看師傅的特技秀👨🏻‍🍳 米飯粒粒分明香氣十足 還餓的話可以跟師傅再要一碗哦😜 料理的用心和師傅的細心都可以真實感受到 服務上更是讓人有賓至如歸的感覺 自己平常發文不愛組圖😂 但真的太多有溫度的畫面想分享給大家💕 ———————————————————— 📍台北市萬華區西昌街49號 🚇西門捷運站 1號出口 🕒每日12:00-14:00，17:30-21:30，周三公休 ☎️0908-688-087 - 找地區 👉🏻 #桑尼食台北 - #eating_dynasty #foodie#foodshare #相機食先 #popyummy #4foodieforfoodie #dcard #台灣美食 #台北美食 #萬華區美食 #台北鐵板燒 #法式鐵板燒 #西門美食 #西門町美食 #鐵F.fTeppanyaki #鐵板燒 #鐵板料理 #無菜單料理 #約會餐廳

@howsayhow每日更新兩次美食～不想錯過，立即追蹤☝️我們呦～～ - #豪爽的新北 看景點旅遊請進->@howsaylove - ❤Google評分：4.2顆星 - 😍個人評論：4.4分（這家漢堡超美味ＤＥＲ啦～～） - 🕵️‍♂️環境介紹： - 最近的休假日下午都是去朋友家玩switch的新遊戲，但每到接近晚餐時間又是一陣苦惱，這也才想起之前有看到新開的美式餐廳"莫里斯廚房"，離朋友家不遠，很適合打完動後來飽餐一頓。 - 店址設在滿方便的地帶，附近有台北醫院，走路10分鐘就能夠抵達捷運環狀線幸福站，一旁還有64快速道路呢! 除了交通便利之外，店內的裝潢也讓人感覺相當舒適，有別於一般昏暗的美式餐廳，莫里斯廚房主要以一點工業風加上一點北歐風的極簡，讓整體空間與座位都既舒服又明亮也不壅擠，因為店內有提供啤酒與電視，不僅提供了可以包場慶生的空間，聽說日後還會有轉播球賽的機會呢。 - 🤴特色餐點： - 美式經典起司手拋牛肉堡 220元 (加購A套餐+59元，今日例湯與飲品一杯) 我與友人都對於店內的這份招牌牛肉堡餐很滿意，一份餐點加上套餐不到300元，還有湯品與飲料相當的豐富了，也因為我們食量比較大，為此還加點了100元的手拋漢堡肉 - 一份漢堡肉竟然提供了兩塊的份量，著實地讓我們震驚，當然整顆超厚漢堡不僅讓人超滿足之外，漢堡肉我們單獨拿出來看，看那厚實的程度肉質扎實多汁！應該是因為店內特別使用了牛肩肉製作吧，應該是因為牛肩肉脂肪含量比較少又比較柔軟，讓口感上比起其他店家來得更加有彈性與香氣，且起司片與切達起司醬搭上肉排，也呈現了更加有層次的濃郁味道，吃完一顆飽足感滿點呀。 - 白醬黑松露蕈菇雞肉燉飯 250元 (加購B套餐+99元，今日例湯、凱薩沙拉與飲品一杯) 而這份白醬黑松露蕈菇雞肉燉飯聽說也是店內的人氣餐點之一，我個人滿喜歡它們白醬的口味，吃起來既濃郁又清爽，不像平常吃的會愈吃愈膩口，反而是愈吃愈滑順，尤其將上頭的水波蛋與米飯攪拌一起之後，更加深了滑嫩的口感 - 且蕈菇與黑松露的香氣伴隨著米飯在口中散發，搭配著軟嫩不柴的雞肉一起入口，三兩下就將碗盤給清空囉。而加購的套餐內包含了今日例湯、凱薩沙拉與自選飲品一杯，當天的湯品是海鮮濃湯，雖說湯內主要以蔬菜末為主 - 但一喝進嘴中就能嘗到濃濃的蛤蜊與海鮮，而沙拉的部分也滿不錯的，提供的份量猶如西餐廳的前菜一樣，並非小小一碗，且生菜的爽脆度很夠，凱薩醬也調得酸甜剛好，一份主餐配上這樣的套餐，絕對能夠飽上個一整天。 - 紅醬番茄海鮮義大利麵 280元 義大利麵的部分先是蝦子去殼這點就加了很多分呢，且盤內共有4-5蝦子與魷魚，每一個海鮮份量都很大，蝦子大隻並去殼了超級貼心的，魷魚Ｑ彈新鮮，並不會讓醬汁蓋過了它們本身的味道，而人人都愛的紅醬口味上也是人人都適合的偏甜感，卻不會過於油膩重酸重鹹，整份吃下來還是很清爽，但能夠感受到紅醬的番茄甜味與Q彈麵條超搭的組合。 - 莓果氣泡 90元 (套餐可補價差) 對於最近炎熱的天氣來說，點上一杯氣泡飲最消暑了，店內的莓果氣泡飲喝起來十分清爽，酸酸甜甜的味道也將飽餐一頓後的油膩感全數消滅，且比起一般汽水，它所含糖的量也比較低，點它準沒錯的。 - 草莓奶昔 120元 (套餐可補價差) 喜歡草莓的我只要看到有草莓的飲料都會列入第一選擇，而店家所製作的草莓奶昔非常得我的心，味道上喝得出來糖加的不多，主要都是草莓本身的酸甜感與牛奶的滑順，邊喝還能邊聞到濃濃的草莓香氣，加上杯中還有許多碎草莓果肉，讓口感也更佳的豐富。 - 巧克力慕斯 (打卡贈送小點) 因為新開幕的關係，店內還有個打卡送甜點的活動，因此我們獲得了這份巧克力慕斯 - 對於新莊開了這麼一間平價又大滿足分量的美式餐廳我感到非常開心呀，在不用特別進市區的情況之下，就近就能吃得到，且價格上與一般速食店相去不遠，還有超厚的多汁漢堡排與划算的加購套餐，高CP值的美式餐廳，完全可以成為我與友人假日的用餐首選之一。 - ⛩店家資訊： - 🙋‍♂️店名：莫里斯廚房 🔍地址：新北市新莊區復興路二段176號（近環狀線幸福站2號出口，走路約10分鐘，台北醫院旁） 🈵電話：02 2992 9177 - 很多粉絲私訊我們希望能分享全台灣的美食，今天起我們除了分享我們自己去吃的美食，也會分享一些優秀的IGER的圖文唷 — 在您文章或照片下方標註#howsayhow 我們會分享您的文章唷 - 一般介紹： - #美食 #吃貨 - 我們的重點介紹範圍： -  #台北餐廳 #台北美食 #台北景點 #新莊美食 #台北下午茶 #台北早午餐 #早午餐 #美食推薦 #photography #popdaily  #新北美食 #台北美食地圖 #popyummy台北 #美食日記 #dcard  #吃貨 #網美店 #網美集散地 #網美餐廳 #網美聖地 #台北美式餐廳