Stagiaire 實習生 (台北)

敦化南路一段236巷16號

年初和朋友們拜訪實習生享用週年主廚精選菜單, 那時候朋友提及看菜單換季後要不要再約一次, 遂在春季菜單出來後決定約一桌, 沒有預期到的是早早訂了星期四晚餐, 卻在前幾天看到他們粉絲頁公告說週日母親節過後即將歇業, 好突然啊!! 😱 朋友慶幸訂得早, 單純為了春季新菜單而來, 沒想到變成farewell dinner, 一個來跟餐廳告別的概念, 雖然可惜但不難理解, 希望未來還有機會再見面

因為疫情影響保持社交距離餐廳沒有開放所有座位, 聽說到星期天為止已經訂滿了, 星期天後連餐廳旁的咖啡店也一併收掉, 這條巷子空出來的店面越來越多, 昨天經過發現蛋黃哥餐廳也沒了, 到現在還是招租中, 原本不覺得景氣多不好畢竟新開店家仍是一窩蜂, 不過這段日子收掉的餐廳真的不少, 只希望大家都能熬過這段時間直到疫情完全被抑制住, 或是休息一段日子重整心情再出發吧!

春季菜單裡只有主菜石斑魚很微妙, 其它我都蠻喜歡, 主要魚的肉質有點硬, 加上白柚還有香茅澄清湯然後還加了辣, 酸甜香辣味道有點太多太複雜, 不太懂這道魚想要呈現出的概念是什麼, 但旁邊的配菜我倒挺喜歡

加價的海鮮派在之前他們粉絲頁一貼出照片時即引起我的興趣, 當然要加價嘗看看, 奶油香氣非常非常濃郁, 酥皮夠酥脆, 裡頭龍蝦淡菜肉質飽滿有彈性, 口味比預期來得厚重不少, 仍很喜歡, 尤其奶油醬汁, 吃幾口會膩卻又很想再吃幾口的好吃程度, 連生菜們都要裹滿醬汁吃得乾乾淨淨

幾道開胃小點前菜濃湯冰沙甜點保持一定水準, 新的野菇森林沙拉(如影片裡的捲餅)口感味道皆很豐富算是新菜裡最讓我覺得驚喜的一道, 白花菜濃湯簡單美味, 湯中間那顆干貝微生熟度很剛好, 帶有濃郁奶油煎過的香氣, 吃進肚裡十分暖胃~ 還有芭樂甜點, 芭樂與梅子的結合搭配酥脆的麵線, 吃第一口有點莫名其妙但越吃越好吃有種欲罷不能的感覺

抱持著期待又惋惜的心態與朋友們享用這頓晚餐, 感想太多無法細記, 最近筆電還沒修好沒辦法更新網誌, 實習生週日即將歇業, 就讓這兩次的拜訪留在回憶裡吧!

#ellen在台北

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H小編分享：隱膳私宅料理 - 走進老上海，品嚐小隱於市的懷舊復古好滋味🥘🍜🍲🍤

初春的陽光領著路，帶饕客們彎進敦化南路的小巷裡，「隱膳」私宅料理的招牌低調掛於家宅之外，小庭園內綠意盎然、蔭涼微風輕輕拂上雙頰，木門輕開著，從音響傳出的女伶歌聲悠揚……。老闆兼主廚的張振中先生從後方廚房吧台間探出頭來親切微笑，爐火正悄悄燉煮著香氣，在這幢老宅、老菜、老味道交織的餐廳裡，娓娓道來自己與隱膳私宅料理間，這有滋有味的美好故事。🏡🏠🏡

沒錯~小編今天是來寫感謝文來著😍😍~~感謝老闆在上禮拜新書發表會結束後，選擇「隱膳私宅料理」為慶功宴的餐廳。之前就已經久仰「隱膳」大名，在上菜之前小編的同事一直跟我說它的料理多厲害多厲害，無菜單料理，今天廚房有哪些菜就做那些料理，量多吃不完~~小編當時還覺得是不是太誇張~~會吃不完~~~小編先講吃完後的結論~真的是吃不完阿~~~~每一道菜真的都好入味好下飯，獨特臭豆腐、醬燒蝦、絲瓜、蒸魚(忘了魚種)🥘🍲，都是很棒的料理，同事還跟我說因為是無菜單料理，所以有幾道菜是他之前來吃的時候沒有吃到的，而且很感謝隱膳老闆最後還偷偷多加一道私房料理，一般是很難吃到的喔~小編很努力的把每一道菜的美味都記錄下來~📸📸📸

另外，要特別說一下「隱膳」的裝潢跟氛圍，從店面外觀到內裝潢，都有濃濃的復古鄉村風🏠，放著六七零年代的音樂🎼🎹🎻，小酌一杯，很有當下的氛圍，老闆的妹妹也親自為我們做桌邊服務，著實貼心，雖然「隱膳」的桌數不多，但絕對是扎扎實實享受，小編立馬將「隱膳」收編入美食口袋，會願意再特地去吃~~大家有聞到這美味嗎~~~😍

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隱膳私宅料理🥘🥘
地址：台灣台北敦化南路一段295巷34號1樓
電話：+886-2-2755-7167
採預約制

想了解更多創業內容請搜《世界上最有力量的是夢想》或 隱膳私宅料理

#小編還想去吃一次😋😋😋
#呼叫老闆
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照片是在京都鴨川旁的-喫茶KANO
京都行第三天早上和家人在這間吃早餐喝咖啡
陽光灑進來的感覺好舒服
咖啡廳外觀是磚砌而成的建築
很有歐式風格的感覺
位置在清水五条鴨川旁
要去京都的朋友推薦你們可以去看看唷
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AVERYDAY工作室
台北敦化南路一段187巷55號4樓
#averyday_store

「銀河月兔」中秋禮盒
1.芋泥鹹蛋黃塔
2.鹹蛋⿈黃⾖豆沙
3.芋泥⾖豆沙

TART TAIPEI 旗艦店
地址:台北市⼤大安區敦化南路⼀一段 187 巷 55 號
TEL: 02-87710016
營業時間:12:00~20:00

這一波疫情的影響，東區商圈沒了人潮，許多店家已經撐不下去了，紛紛掛上招租的廣告，但是有業者為了撐下去，特別改變原有的經營模式,像是把店內的產品變成冷凍商品，或是提升外送便當的品質，希望能把原有的好味道送到顧客手上。

店家資訊：
恩恩努肉飯
地址：台北市大安區敦化南路一段160巷37-4號
電話：02-8771-8283

老友記粥麵飯館
地址：台北市大安區敦化南路一段232巷16號1樓
電話：02-2731-9098



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