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【來自餐飲經營者的聲音】全倒一命、操錢部屬，全台灣的餐飲業者都很辛苦，都在撐著，今年2月開始，是苦撐著，5月三級警戒後是死撐著…ft. 川巴子創始人 張永華

在疫情之中，餐飲業要如何求生呢？以下這篇文章來自 #川巴子創始人張永華 老闆…

餐飲資訊：川巴子火鍋樓
地址：台北市中山區松江路301號(捷運行天宮站3號出口右轉，步行3分鐘)
電話：02 2516 8550

全倒一命
操錢部屬
這是一年多來
最朗朗上口的兩句話
我是一個小小的餐飲業者，我從來沒有在任何社群平台發言過，
今天有所感觸而發
請各位見諒
從去年2月疫情開始
我想全台灣的餐飲業者都很辛苦，都在撐著，
今年2月開始，是苦撐著，5月三級警戒後是死撐著
但有誰替餐飲業發過聲嗎？
餐飲業好像變成了疫情的傳染源
唯恐閉而遠之
餐飲業做不下去，
連鎖帶的反應鏈，
誰去深思過？
8月雙北市比其他縣市晚一星期開放內用，我們只能將成堆的冷藏，冷凍冰箱食材情空當垃圾丟，當我打電話給收垃圾業者時，含瑄問侯了幾句，
聽到的是讓人辛酸的，可能很多人不知道，餐飲業的垃圾都是民間業者在收的，這些每天開著車，日夜顛倒，在又臭，又累，又熱的半夜，一晚上要跑幾十個點收垃圾，開開停停，上上下下，收完後要開到焚化爐廠，排隊稱重頃倒後，才能拖著沉重的身體
在天色已亮後才能回到家,
年輕人不願做，知識份子不願做，因為這份工作是全社會最基層，最勞累的，大部份是已經找不到工作的人去做，任勞任累
但他們在這次疫情下都失業了，
我的收垃圾業者告訴我，原本20台車在收，因禁止內用後只剩3台車在跑，17位司機失業了，有的還有個人因素沒法保勞保的
連什麼補助都領不到，情何以堪
政府説，不能內用改外帶，一天做幾個便當可以撐一間店嗎？
改做外帶，垃圾量也不多，就買個環保袋自己丟吧！
所有餐飲業者大概都差不多，食物成本最少要抓35%~40%
做便當成本可能都要50%
現在外送平台最大的兩間
抽成35%，還要業者開發票給消費者
又是5%
光食物成本+稅金+抽成，最少75%
那25%夠付房租，夠付人工，水電，瓦斯嗎？
但不和平台和作，
又怎麼辦？
只能說有的就開始省成本，少給，質量差，省著點
我不想形容這平台業者是發國難財，但事實呢？政府有從餐飲業者的角度看到困境和難處而
替我們發發聲協調過平台業者嗎？
大家共體時艱
餐飲業者倒了撐不下去，牽連到供應商，環環相扣，
原本人與人之間的信任沒有了
更慘的是那些滿懷理想，抱負投入餐飲業者，生不逢時
可能在去年看疫情到末段而開業的，
可能自己辛苦存點錢，可能家裡資助，可能去借來的，他們只想圓自己一個夢想，但面臨的是場惡夢，有餐飲業者撐不住自殺的，新聞媒體輕輕帶過，可能大部份人都不知道有這事情，
餐飲業者最大的不公就是每兩個月的申報營業稅，因為進項不可能充抵銷項，我們買菜，買肉拿不到發票，因為都是免開發票開收據的，人事成本，勞健保費，都只能在每年的5月申報整年營所稅時才能報，即使我們每個月虧幾十萬，但還是要繳營業稅
我時常和年輕朋友説，要投入餐飲業要想清楚，那是條不歸路，要虧300萬只要短短3個月
現在餐飲的週期就是這麼短，
但要賺300萬可能要花一輩子時間還要看機緣，
三級警戒後
政府對外的所有宣傳是勞工一次性補貼4萬，簡單的宣傳帶來多少勞資糾紛，這補貼4萬是給強制停業的,
非強迫停業是3萬
而且是5,6,7月各一萬，業者呢？
只有投保一位勞工補助一萬
例如我有6位員工投保，員工一人3萬，業者只有6萬，試問夠補貼一個月的房租嗎？
最幸運的是有個菩薩心的房東願共體時艱，次幸運的是減免幾成，大部份是減個一，兩萬
飯店業者呢？
看到的新聞都是某某老字號飯店停業
某某六星級飯店住房率不到10%，，，
有誰想過那只有10%住房率的業者先裁員誰嗎？
是房務的清潔工，是洗衣部的洗衣工
無房間可清，無床單可洗，大堂的經理，接待那些是門面，必須要留著，有些還可能有合約保障呢！
上至六星級飯店
下至背包客旅店
我們微不足道的
每個月煩惱的是幾十萬的虧損
那些大型的煩惱的是幾千萬的虧損
所以我想説的只是一個事實
全倒一命
操錢部屬
都在操勞煩惱錢從那來，怎麼撐下去不倒
去年疫情開始
還開放內用
沒什麼設限
政府有什麼A,B,C型
抒困貸款，真想調查看看有誰知道這事？有誰去年貸到了？
今年2月防疫破口
一發不可收拾
4月有親戚在銀行上班才提醒可以去貸，提供了兩年的401表還要跟今年比較，所有文件交了，苦等兩個月，到6月才告知，
（你們現在停業中無法核准，等開始營業後再提交）
我提交時還沒有三級警戒沒有禁止內用，我算幸運還碰上願支持我的銀行
感謝他們
但像我幸運的
全台灣各行各業為錢煩惱的有幾個？
八大行業不是都是牛鬼蛇神
不是瘟神
絕大部份是合法業者
要養活多少家庭
還很多是逼不得已
現在疫情盡頭遙遙無期
百業消條
何止百業，千業
去年政府發了一人拿1000換3000的消費卷
都會區的餐飲業者，飯店業者
想破頭的促銷，打折
有用嗎？
只帶動了上山下海
從東海岸到西海岸到最南的懇丁
台灣的中央山脈
人氣紫爆，塞車塞爆
消費卷年輕人，不不能繳房租
不能繳學貸，不能繳手機費，不能加油，不能買買便當，不能買個飲料
，我就讓需要用錢而領了消費卷的工讀生甚至他的同學們來跟我換現金
今年又要再玩一次去年的遊戲
現在已經是中秋連四天假最後一天的深夜了，這四天
台北市仿如空城
靜到讓人腦子都空了，
我是一個小小人物
我沒有任何顏色背景，我每個顏色都有好朋友，我只求平平安安的生活
這篇文很長，花了我快四小時按完
如果願意幫餐飲業者，飯店業者，八大行業，百業，千業在艱苦的撐著還沒有倒下的我們
幫我們發發聲
轉傳一下
感謝大家
打擾了

#疫情
#餐飲業
#紓困

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全國降為二級警戒後，許多原本遭限制的行業陸續獲准復業，但八大行業依然未解禁。新黨今偕同八大業者舉行記者會向政府陳情，公開呼籲行政院長蘇貞昌找業者負責人研商，讓業者有條件復業。業者強調，如果政府再不給復業，讓八大行業為了生活走入地下，才真的會成為破口。
新黨主席吳成典表示，儘管表面上政府聲稱已經對八大從業者提供紓困，但許多人根本領不到，領到的也根本難以維持生計，導致日前有位施小姐在失去收入又被逼債下，被迫含恨自殺離世。希望蘇貞昌、經濟部共同來面對八大行業問題，行政院現在忙五倍券，根本解決不了八大行業的問題。

新黨台北市議員潘懷宗表示，新黨幫八大行業發聲並非沒有風險，但新黨不能放棄2300萬任何一個同胞。他也澄清，八大行業的類別裡不全是大家所想的那樣的行業，很多都是政府核可的。

潘懷宗說，行政院說疫苗施打率達六成可考慮來開業，如果要兩劑都施打達六成可能半年內都到不了。行政院應該說明達到六成施打率是一劑還是兩劑？要達到兩劑施打率還要有多久？而在達到這個施打率之前，有什麼樣的配套讓必須養家活口的能夠有口飯吃，有條路走。

桃園市特殊娛樂工會理事長李定居表示，八大行業不是疫情源頭，也不是疫情破口，「八大無罪」，不能讓八大行業來背黑鍋，疫情是從國外進來的，不是八大帶原的。其他行業都有條件復業，就八大不行，其他行業難道是在60%疫苗覆蓋率才開業嗎？

李定居說，全國八大有超過100萬人要生活，就唯獨不開放，政府只有補助1萬元，這不是萬靈丹也不是好政策，一個單親家庭只夠吃28天的泡麵加一顆雞蛋，那下個月呢？還有店家補助4萬元，也不是每個人都能拿到，業者都苦哈哈，何況基層人員？八大要的是有彈性的復業。

李定居說，有人說八大行業可以轉職，但轉職也沒有這麼容易，希望政府能夠造冊，以實名制的方式開放一半的空間給他們營業，但政府完全不開放。如果政府再不給復業，讓八大為了生活走入地下，才真的會成為破口，屆時更難收拾，「大家為了生存，沒辦法活了還管這麼多嗎？」

酒店公關表示，給補助是沒用的，房租繳完就沒錢吃飯了，希望政府給配套，讓八大有條件復業，「如果我們條件夠好還要繼續做八大嗎？就是條件不好才在這裡」。酒店少爺表示，每個行業都不應該被妖魔化，只是希望能夠有條件復業。大家都需要一個可以選擇工作的機會，希望政府能夠趕快幫忙解決問題。

新黨輿情中心主任季節表示，社會對八大行業汙名化，因此政府至今不敢讓八大復業。但中央流行疫情指揮中心指揮官陳時中政策荒謬，過去只隔離不篩檢，放了多少有病毒的人進入國內？還說3+11不是破口，但就是此破口才讓這些疫情延伸到八大行業，所以這個責任和破口是政府政策不力。

季節說，陳時中口口聲聲說要為3+11負責，但卻持續領每個月19萬的薪水，相較於韓國、香港、新加坡官員減薪、捐薪，結果陳時中一毛不減，扛責的卻是民間業者，這樣合理嗎？

https://udn.com/news/story/6656/5725057

32年前的今天， #無殼蝸牛 運動震撼全國，那年我才9歲。

我依稀記得，小時候從新聞上看到的畫面。當時的我，完全無法理解這個運動的意義。

什麼是高房價呢？小男孩不懂。當時我們家住在台南市南區的國宅。要到很久很久之後，我才理解原來那叫做階級差異。

當然，9歲的小男孩也不可能想到，在自己長大之後，竟然要面對比小時候更高不可攀的房價。

買房對於現在的年輕人來說，已經越來越難以想像，連做夢都是奢侈。兩三百萬的頭期款，在沒有家人的幫忙之下，幾乎不可能。好不容易湊齊了頭期款，每個月的房貸幾乎讓你喘不過氣。

年輕人怎麼敢結婚？

年輕人怎麼敢有小孩？

連自己要吃飽都很困難，談個戀愛已經是難得的幸福。結婚？不，結婚後要換房子，負擔更高的房租，哪來的錢？而且結婚之後，長輩就開始期望抱孫。

抱孫？敢想嗎？政府縱使有生育補助，但比起養兒育女的昂貴開銷，那些補助幾乎是杯水車薪。

小孩很快長大，接下來就遇到上學的問題。公托不足，只好念私幼，一個月兩萬多的費用一年得紮紮實實繳滿12個月。

沒關係，努力工作吧！但年輕人很快發現，低薪的困境幾乎是日日夜夜揮之不去的陰霾。

更別說，高物價。一張千元大鈔，一家四口出去吃飯，一下就沒了。你的薪水，能有幾張千元大鈔？

政客還在 #吵藍綠，但同時也不忘默默 #炒房。

每天一堆政治口水，互相指控對方不愛台灣，假裝對這塊土地有滿滿的感情，但選舉一到，建商的紅包一塞，幹什麼新政治都是唬爛。

32年前，我真的不懂無殼蝸牛運動為何引起人民的憤怒。

想不到，32年後，連要當個無殼蝸牛都還得唯唯諾諾，努力卑微地解釋「高房價真的存在」。

不，政府說，囤房不明顯。網路上一堆不認識的帳號跟粉專也說，對啊，囤房不明顯，你他媽自己魯蛇就不要怪政府。

突然想起「海角七號」片頭那句話：我操你媽的台北。

買不起房，是年輕人不夠努力。建商養了一堆議員，選上之後一個一個都乖乖聽話。

到底要我們怎樣？

#年輕人你怎麼不生氣

#無殼蝸牛運動32週年

#高房價
#高物價
#低薪
#公托不足

一開始預算只有150～200萬…
但來回討論後完成的設計圖，就是我夢想中的模樣！
收納滿滿並且把喜歡的元素全放進去！
如果有人問這是什麼風格呢？
我會說：是「我喜歡」的風格！
工期長達半年，這些日子也謝謝我親愛的設計師們努力和我們一同完成夢想的堡壘！
200萬的預算也可以做很漂亮，臉書搜尋🔍帷圓．定制
我的設計師是：
充滿美感與想法的Dennis
溫柔體貼能站在消費者立場Zu哥

窗簾是：華盛窗簾
下集浴室的鋁百葉窗簾更讓我驚艷！
仿木百葉質感真的好，客餐廳非常推薦

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今天從我們家22歲的老貓Mako的片頭開始，剪指甲的訣竅，幫貓咪按摩的地方開始。
再來是因為現在的房租更新了，所以用日系百元商店Daiso大創 和 iColor（在日本叫Seria）的商品，對平時在意的地方進行一些小改造。
平時累積的壓力可以透過小東西來緩解。特別像是我們家是用租的，雖不能大規模改造，但這時候49元商店就是我們最好的夥伴。
整理完之後因爲累了，所以簡單用豬肉涮涮鍋當做晚飯。雖然只是我們家的平時無聊廚房作業，但希望大家能夠看完我們的影片。



【影片內介紹日系百元商店的商品】
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不鏽鋼無痕牙刷收納架
吸盤式不鏽鋼毛巾掛桿
擦車布
瀝水籃用不鏽鋼抹布掛架
厨房海綿固定貼
強力掛式不鏽鋼3P小物架
小型洗衣袋
半透明止滑墊
蔬菜保鮮叉
間隙除塵刷
黑色止滑墊
杉木收納籃


【影片內介紹料理】
豬肉涮涮鍋


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#日本夫婦在台灣 #大創 #icolor

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