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在 台北市營養午餐廠商產品中有50篇Facebook貼文，粉絲數超過1萬的網紅陳家駒中醫師．門診不能說的事，也在其Facebook貼文中提到， 【原子習慣，改變致胖心態！】 不知道大家有沒有看過《原子習慣》這本書？ 這本書其實出很久了，但是其中的內容依然值得反覆品味。 人生的所有事情其實都不是一下子形成，無論是完成巨大的成就，或是讓自己陷入困境。 全部都是聚沙成塔而成，就像俗話說的「千里之行，始於足下」。 想要...
台北市營養午餐廠商 在 小廚娘料理時間 Instagram 的最讚貼文
2020-05-11 06:40:37
#廚娘外食怎麼吃系列 這次公司又有團膳可以吃啦～～～ 好輕這間便當店，廚娘也沒入股， 但真心推推分享好幾次，每次都很滿意💯 . 這次換了不同口味～～🔸「纖食蔬果餐」 以為只有蔬菜之類的⋯沒想到超完整組合！！ . 一盒餐盒裡面～ 有生菜、蔬果、豆類、藜麥（很均衡營養） 重點舒肥後的雞肉🐔，只有「軟嫩...
台北市營養午餐廠商 在 台北 台南 美食 旅遊｜Claire食旅記事 Instagram 的精選貼文
2020-05-09 13:26:02
#天神屋台 🏠台北市中正區南陽街17巷2號 🔹 🍴炒麵麵包$50 🍴草莓牛奶加購$35 🔹 昨晚滑IG找早餐靈感結果被炒麵麵包燒到，從小看日本漫畫、卡通就很羨慕日本學生營養午餐有炒麵麵包配牛乳的吃法啊！ -- 今天頂著艷陽跑去吃，小小的攤位隱身在巷弄內，只有一張木椅的座位區，日式炒麵現點現炒，標榜職...
台北市營養午餐廠商 在 陳家駒中醫師．門診不能說的事 Facebook 的最佳解答
【原子習慣，改變致胖心態！】
不知道大家有沒有看過《原子習慣》這本書？
這本書其實出很久了，但是其中的內容依然值得反覆品味。
人生的所有事情其實都不是一下子形成，無論是完成巨大的成就，或是讓自己陷入困境。
全部都是聚沙成塔而成，就像俗話說的「千里之行，始於足下」。
想要讓生活、自我達到一個巨大的改變，勢必得從一件件的小事情開始著手進行。
這些看似微不足道的事情，也就是生活中的「各種習慣」。
在各個領域有所成就的人，必定是能夠自律且能堅持良好習慣的人。
其實這些觀念相信大部分的人都知道，
但是想要實際應用卻不是件簡單的事情。
也正因此，真正能達到自己想要的人生目標的人，少之又少。
這本書很棒的地方，就在於直接教大家要怎樣實際應用理論。
書中提到許多應用策略，都是從「養成習慣」的大腦科學、心理學理論出發。
告訴大家為什麼「壞習慣」容易養成，而好習慣總是不容易建立起來。
並且教大家如何在不違背人類「本性」的情況下，讓自己慢慢的「養成想要的良好習慣」。
簡單總結來說，其實要做到養成習慣的重點就是讓「壞習慣」的執行變得麻煩又困難，而「好習慣」變得簡單又容易。
同時以循序漸進的方式，讓你想達成的好習慣慢慢成為反射執行的直覺事務。
以我自己在於控制體重的飲食習慣來說，因為我知道自己的晚餐勢必需要外食，很難吃到足夠的營養，因此就會刻意讓自己養成自己料理午餐的習慣，確保一天的營養種類在自己的控制範圍。
為了避免自己偷懶不想料理，幾乎每個週末都會在大賣場一次買齊一整週的午餐材料，這樣一來自己也變得非煮不可。
在大賣場選購食材的時候也是一樣的道理，其實從一個人的購物車內容就能看出他的身材維持與健康狀況。
每次去Costco的時候，都會偷偷觀察周圍的人在購物車放了什麼東西。
觀察下來，身材維持良好的人，購物車中大多是原型食物，肉品、蔬果，沒有太多加工食品。
反觀身材不是這麼理想的人，大部分會看到各種麵包、甜品、零食飲料，而原型食物反而不多。
飲食是一天必經的事情，也是一種巨大的習慣養成，能夠控制好飲食的人通常他的生活也不會有太大失衡。
像在自己的門診，來來去去許多減重患者，總結來說可以分為兩大類人－減重後不會復胖的人 與 減重後又再復胖的人。
聽起來很像廢話的二分法，也感覺兩種人應該有巨大的不同才導致這樣的結果。
事實上，這兩類人通常只差在「微小的飲食習慣養成」。
記得最近剛好有一位患者回診，她在疫情之前在我這邊瘦了大約10公斤，因為疫情緣故中斷療程，最近又回來複診。
沒想到在沒有服用中藥的三個月期間，她自己又瘦下了接近3公斤，這讓我十分驚訝也為她感到開心。
因為我知道，除了她的身體體質之外，她的心態心境一定也有與過去肥胖狀態有很大的不同。
簡單來說，她已經從「致胖心態 變成 瘦身心態」。
她說，自從開始看診調理之後，因為食慾的控制，自己主觀性選擇食物的能力更強，不會什麼都想吃，而是能夠刻意只吃需要的營養。
一段時間下來就變成一種習慣，即使沒有吃中藥，也已經不知不覺都只挑健康的食物了。
想不到就只是這樣小小的習慣養成，就讓她與容易復胖的患者有了巨大的差別。
醫療方式的介入，或許能夠降低習慣養成的門檻（不會隨時都餓、想要亂吃零食），但是長久下來是否能夠一直保持下去，還是在於個人心態的轉變與習慣的養成。
原子習慣這本書告訴我們，要想辦法降低養成良好習慣的門檻，同時提高壞習慣的執行困難度。
一但好習慣逐漸養成，即使初期看似沒有明顯差別，只要持之以恆一定能帶來豐盛的成果。
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#話說想瘦一定要多喝水
#喝水喝膩我習慣加檸檬片調味
#這杯是廠商贊助的乾燥檸檬片泡水
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暖暖純手作專利原片薑茶
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診所地址：台北市南京西路22號（捷運中山站）
聯絡電話：02-2558-5592
台北市營養午餐廠商 在 Facebook 的最讚貼文
為什麼我們會認為食力在食育力報導中的研究統計方法有問題？
上次我們提出了質疑，食力評鑑花蓮食育力全國第一名，統計方法很令人困惑（然後就要被告了）
然而接下來又看到了更奇妙的報導。
食力最近有一篇針對校園食安的調查報告，標題是：
【#2021食育力大調查 #食力獨家數據揭露 】
《校園食物中毒前五名城市，六都過半都上榜！》
食力在報導中表示，綜合2016-2020年的數據，校園食物中毒人數最多的是台南市，而案件最多的是新北市。
若以五年來校園食物中毒人數總和排名，前五名校園食物中毒最多的城市依序是：台南、新北、台北、台中、桃園。
該報導中，將原因歸咎於校園營養午餐的管理，食材原料、設備清潔、人員教育訓練等因素。
並稱近三年內，校園食物中毒前三名因子為諾羅病毒、仙人掌桿菌、金黃葡萄球菌
這個結論，讓我們對於食力解讀統計數據的方式感到問號，原因如下：
實際查找食藥署食物中毒全國統計資料
（110年還沒過完，所以官方完整數據統計到109而已）
109年食物中毒病因前三名
諾羅病毒121件，1618人
仙人掌桿菌22件，561人
沙門氏桿菌26件，484 人
108年食物中毒病因前三名
諾羅病毒140件， 2211人
仙人掌桿菌33件，2074人
金黃色葡萄球菌35件，902人
107年食物中毒病因前三名
仙人掌桿菌22件，1632人
諾羅病毒95件，1570人
金黃色葡萄球菌31件，1270人
從官方數據我們確實可以看出，諾羅病毒跟仙人掌桿菌確實長年佔據食物中毒的冠亞軍寶座，沙門氏桿菌以及金色黃葡萄球菌則是輪流拿季軍。
食物中毒的病原，性質都不太相同。諾羅病毒的傳染方式為糞口傳染，飲料的冰塊中也常會出現，倘若製作冰塊或接觸飲料者手部清潔沒做好，很可能就會造成諾羅病毒大爆發，小朋友喝到這樣的手搖飲可能會因此腹瀉，宣導學童保持飯前洗手的習慣也很重要。
仙人掌桿菌常出現在沒煮熟的食物中，不是冷藏的溫度不夠，就是煮熟的熟度不夠，米飯在常溫放置太久也容易產生仙人掌桿菌。這是食材保存及運輸都可能發生的問題。
金黃葡萄球菌則常見於健康的人體表面，並大量存在於傷口和受感染的部位。金黃葡萄球菌會在食物中生長和繁殖，繼而產生耐熱的毒素，烹煮過程並不能消滅這些毒素。
沙門氏桿菌則廣泛存於動物界，可經由人、貓、狗、蟑螂、老鼠等途徑污染食品，生雞蛋是常見的例子，但因為它不耐熱，煮沸5分鐘就可以殺死。
是啊，食物中毒的原因這麼多，以上風險都可以經由團膳業者在採購、運輸、烹煮每個環節遵守良好的SOP來避免，但是「發生在校園的食物中毒事件」為何不能直接歸因於「校園團膳不夠衛生」？
原因是食力的報導，將過去五年的食物中毒案件及人數累加，直接去做縣市排名，這樣下結論的話，統計誤差會在哪裡？
台南衛生局將會第一個跳出來喊冤，因為校園團膳的食安稽查，受到各地方衛生局監督，必須定期抽查衛生條件與含菌量等指標，台南衛生局每個月都公開稽查營養午餐的報表，如果要從統計數據去看台南校園食安，並不是要看五年的中毒案件累加，要看的反而是「五年來的趨勢如何」，如果五年來台南的食物中毒案件是每年下降的，而不是上升的，我們就不能以五年的患者人數累計，來說台南市校園食安最糟糕，甚至相反的他可能是進步的趨勢。如果趨勢相反，則要去研究中毒人數上升的原因，跟團膳衛生是否相關。
直接用拿五年加總的食物中毒人數來評比各縣市，簡直是和稀泥。（我大台南的小朋友萬一是手搖飲喝比較多所以比較常中到諾羅，你要說是校園團膳的錯嗎？）
另外台中市政府應該也會跳出來喊冤，因為台中為了校園團膳招標，還訂定了招標辦法，裡面就明定說只有具備HACCP驗證的廠商才能投標，人家都HACCP了，你說台中校園食物中毒倒數第四名？HACCP驗證很好拿嗎？全台灣拿到HACCP的團膳廠商多嗎？（當食安風險管控系統驗證的單位是塑膠嗎？）
台北市應該也會跳出來，因為台北市是SOP狂，雖然沒有規定要用HACCP廠商，但台北市為了學校營養午餐訂定的作業辦法SOP長達168頁，要符合台北市營養午餐的招標資格，幾乎跟HACCP的標準一樣嚴格。(光稽核表就有38頁小編看了都快暈倒）
其他縣市對營養午餐的招標規定，族繁不及備載，在此就不一一舉例。校園團膳的採購與稽查標準，確實是地方政府的權責，但各地方政府在把關校園食安上都有一定的謹慎態度，因為一旦校園營養午餐吃出問題，當初招標的承辦人可能就會吃牢飯，因此某些承辦人還會直接在招標資格上明定要用HACCP廠商，直接避免麻煩。（如果是比較偏遠的縣市，考量與HACCP工廠的送餐距離，恐怕就無法這樣定招標條件，所以各縣市招標規定不同。）
我們寫到這裡最大的質疑就是，誠然，食力聲稱引用食藥署數據，應深具公信力，但他對統計數據的解讀方式，忽略了太多變因，也太過籠統地去加總五年數據，直接做圖下結論說台南市政府的校園食安做得最差，這樣是否公允呢？
資料來源：
食力校園食安評比報導
https://bit.ly/3zVzZIy
食藥署歷年食物中毒統計數據
https://bit.ly/3h0QIBk
台北市營養午餐廠商 在 台北市議員 張斯綱 Facebook 的最佳解答
🌾大人米、小孩米？
國內抽查嬰幼兒米食副食品，發現有重金屬鎘超標的情形，這些產品當然應該下架與開罰，卻也燒出超標的米餅是使用公糧當作原料的風波。當農委會出來解釋公糧是用一般食用米的0.4ppm鎘限量標準，而嬰幼兒因為對這些有毒物質的代謝與承受能力都較差，所以嬰幼兒米食副食品的鎘限量標準為較嚴格的0.04ppm，廠商在選擇製作嬰幼兒米餅的原料時應該要加強把關時，大家才突然驚覺，原來我們的食用米還有分大人米還是小孩米？
農委會又說，公糧目前最大的銷售對象是軍方、監所、兒童午餐，這讓人不禁納悶，如果依照同樣的標準，那兒童與成人對於有毒物質的代謝承受能力應該也不同才是，那給成人吃的公糧，怎麼能用在兒童午餐上呢？這個標準到底該如何界定🤔？
甚至很多家長除了購買嬰幼兒的副食品之外，還會自己煮粥給嬰兒吃，但是直到現在我們才知道，原來公糧不能給小孩吃😱，那過去這麼多年以來，台灣有種過專門給小孩吃的米嗎？現在市面上販售的米，又該怎麼去辨別？這些問題，都攸關國人的食品安全，政府相關單位應該主動扛起責任管理，不能只是推給廠商自行把關！
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#你知道米還有分大人小孩嗎