#餐廳若重啟內用 #如何讓用餐更安全？ ⁡ 三級警戒進入第八週，疫情持續往好的方向發展。我們看到確診案例、死亡案例繼續下降，雖然台北市狀況不穩定，但台灣整體而言已比五月、六月高峰時改善很多，大家深居簡出獲得回報。 ⁡ 壓抑經濟活動這段時間後，是否，降級已露現曙光？以我們關心的餐飲業而言，是否，餐廳能夠恢復內用了？ ⁡ 新聞報導指揮中心正在研擬相關指引，指揮中心沒把話說死，加上疫情仍在掌控中，我們或許能期待7月12日後餐飲店家能恢復某種程度的內用營業。可以預期，室內桌與桌拉開1.5公尺的距離、梅花座、隔板、實聯制等等措施，將會續行；客容量限制、單桌人數限制、合菜改以個人套餐，甚至營業時間限制，也是可能出現的新規範。 ⁡ 在指揮中心真正頒布決定以前，我們也可以想想，假設之後真的可以回到餐廳吃飯了，我們能如何讓用餐體驗更安全？ ⁡ 消費者與餐廳業者都有一些事情可以做。 ⁡ #餐廳內用蘊含什麼風險 ⁡ 我們喜歡餐廳的理由，正好是餐廳染疫風險高的理由。 ⁡ 《麻省理工科技評論》（MIT Technology Review）去年十月一篇文章分析了餐廳蘊含的染疫風險。首先，餐廳通常環境吵鬧，#人們會大聲講話，#吐出更多飛沫。雖然科學家還沒研究出一個人必須吸入多少病毒，或者暴露於病毒中多久，才會染疫，但通說認為（包括美國CDC、台灣指揮中心）只要近距離接觸到病毒超過15分鐘就可能感染。MIT這篇文章更指出，去年美國在餐廳染疫的案例，全都和確診者共享空氣超過30分鐘至1、2小時。 ⁡ 此外，雖然目前WHO與各國政府都不認為COVID-19會藉由空氣傳播，如果病毒存在於比飛沫更小的氣溶膠（直徑小於5微米）內，即便病毒量較小，但能懸浮在空氣中較長時間，也能傳播較遠（10公尺）。即便病人已經離開現場，只要在同一空間待得夠久，也可能染疫。 ⁡ 在餐廳吃飯，#不可能不脫下口罩。若是室內環境，通風不良，加上前述病毒傳播的原理，的確讓餐廳這樣的空間變得脆弱。也因此，美國餐飲業去年第三季開始出現一波 #通風 （#ventilation）的討論，不少業者改善硬體設施，#加強換氣率 或 #過濾空氣。（有關換氣與通風，我會另外詳細說明。） ⁡ MIT該篇文章也提到以下研究結果：英國公共衛生部去年十月調查顯示，在去年八月至十月間染疫的英國確診者，出外用餐是他們產生症狀二天至七天前最常通報的活動；美國CDC去年九月針對802位美國成年人做的調查報告也指出，確診者通報曾經在餐廳用餐的人數約莫是陰性者的2倍。 ⁡ #消費者可以怎麼減少餐廳內用風險 ⁡ 以上事證，令人沮喪。我們熱愛餐廳，想念餐廳，然而硬道理擺在眼前，我們必須直視面對。這事關所有人的安全與集體的信心，不僅僅是消費者的選擇，也是餐飲從業人員工作時必須權衡的重點。 ⁡ 疫苗已展開接種，我們都知道群體免疫才是徹底的解方，而在真正抵達終點線前（這條線請別後退呀），餐廳可不可內用、該不該內用，或者，餐廳到底該怎麼營業，都是客人與業者持續面臨的問題。消費者會評估自身的風險容許額度，餐廳業者亦同。若政府開放餐廳內用，消費者可以怎麼減少用餐風險？MIT提供以下建議： ⁡ 🔸餐廳的大小很重要 ⁡ 空間較大的餐廳，較能保持社交距離。 ⁡ 🔸新鮮空氣 ⁡ 如果餐廳有室外空間，請優先選擇室外座位。MIT引述UC Santa Barbara的科學家所言，室內空間染疫的風險是室外的20倍。 ⁡ 如果餐廳沒有室外空間，請優先選擇靠近開放的窗戶或門口的座位。在不進食時，應戴上口罩。 ⁡ 室外空間，台灣的都會餐廳並不常有。政府是否可能開放某些道路、廣場、公園等等公共空間，供餐廳業者登記使用？有戶外空間的餐廳業者、飯店，該怎麼發揮最大利用價值？ ⁡ 🔸避開人群與熱鬧 ⁡ 如果餐廳窄小、擁擠、吵雜，比較不理想。 ⁡ 餐廳可調低音樂音量，使客人不必大聲說話。 ⁡ 🔸安排座位也很重要 ⁡ 如果你和不是同一家戶的人共餐，請與他們坐斜對角。日本超級電腦Fugaku計算出，坐斜對角的情況下，用餐者受暴露的病毒飛沫會減少75%。 ⁡ #沒有單一有效的防護措施 ⁡ 最後要提醒大家，沒有一種防護措施能夠以一擋百，各種措施必須一起推行，才能達到有效防護。勤洗手、戴口罩、保持社交距離，依舊是防疫的黃金三律。 ⁡ 至於，餐廳能怎麼讓消費者更安心？是否該考慮提高換氣率、過濾空氣？這部分是目前台灣比較沒有討論到的，我將在下篇文章與各位分享。

#今日疫情重點【新增343例本土與校正回歸個案、明起不再校正回歸；苗栗3間電子廠出現確診、全縣單日確診人數超越北市；美國參議員搭乘軍用運輸機抵台，宣布將捐贈75萬劑疫苗】 中央流行疫情指揮中心今（6）日宣布新增335例COVID-19（又稱新冠肺炎、武漢肺炎）本土個案、8例校正回歸、36例死亡，新增案例仍以新北市最多，但苗栗縣單日新增人數超越北市，單日新增75例，主因在於京元電子廠群聚案仍持續擴大。中央流行疫情指揮中心指揮官、衛福部長陳時中表示，京元電子的移工相對群聚風險高，已要求移工暫停上班，居家隔離期間薪資照付，將與勞動部討論移工宿舍如何加強管理、稽核，另外下週也會討論是否維持第三級警戒。 今天早上7點19分，美國3名參議員搭乘軍用運輸機抵達松山機場，並宣布將捐贈75萬劑疫苗，總統蔡英文也在接見議員時，表示十分感謝拜登政府伸出援手，「疫苗對台灣是及時雨，各位的幫忙，我們會銘記在心。」陳時中表示，目前廠牌還不知道，但因應各廠牌疫苗可能輸入，會在下週儘速完成其他廠牌疫苗的緊急使用授權。 ￭苗栗已有3間電子廠傳出確診，京元電子廠移工將暫停工作 苗栗縣府統計，今天新增的75例中，外籍移工佔64例、本國11例；其中與京元電子案相關65例（移工55例、本國10例）、智邦科技10例（外籍移工9例、本國1例）。 苗栗縣府表示，為避免工廠群聚疫情波及社區，今天起持續1週，在電子廠所在地的頂埔里設置社區篩檢站，希望竹南、頭份及與京元電子員工同住者前往篩檢，今天以5條快篩線同步作業，截至傍晚為止，共585人快篩，結果全數為陰性。 陳時中表示，很難區分京元電子哪些地方是熱區、非熱區，但外籍移工相對染疫多，生活起居有很多連結，因此要求京元電移工暫停上班，進行居家隔離且薪資照付。昨天已經移出290多位移工，高度風險者移到集中檢疫所，中低風險者就地居家隔離，進行健康監控；本國籍確診者則依規定隔離，採取有條件降載復工，要求當地一些相關、有連結的工廠也可以展開廠內篩檢。 ￭美參議員訪台宣布將贈75萬劑疫苗：深化夥伴關係、合力面對疫情 美國聯邦參議員達克沃絲（Ladda Tammy Duckworth）、蘇利文（Daniel Scott Sullivan）及昆斯（Christopher Andrew Coons）今日率團訪台，宣布美國將透過COVAX（疫苗全球取得機制）捐贈75萬劑疫苗給台灣。 美國總統拜登3日宣布將和全球共享8,000萬劑美國疫苗，計畫首批為2,500萬劑，其中700萬劑會到亞洲。達克沃絲表示，經過3位參議員和白宮數週對話，台灣列入第一批名單，這是因為美國認識到台灣的迫切需求，「我們重視這種夥伴關係。」蘇利文則感謝台灣在疫情初期給予美國1,000萬片口罩等防護物資，這次疫苗是美方回報的善意，且美國將持續支持台灣的繁榮、安全及民主。 事實上，本次來台的3位參議員為跨黨派組合，分屬軍事及外交委員會，其中民主黨的昆斯曾提案《台灣友邦國際保護及加強倡議法》（簡稱《台北法》 TAIPEI Act S.1678）友台法案，與總統拜登關係良好。參訪團於上午7點19分抵達松山機場，由外交部長吳釗燮和美國在台協會（AIT）處長酈英傑親自接機；且一行人是搭乘美軍C-17大型運輸軍機，並非搭乘行政專機，別具宣示意義。該軍機清晨從韓國烏山空軍基地起飛後降落松山機場，也是繼2009年莫拉克風災與2015年F-18軍機因機械故障迫降台南後，再度有美軍軍機起降台灣機場。 總統蔡英文上午8點半在空軍松山基地指揮部接見參訪團，她在公開談話中表示，過去1年多來，台、美與理念相近的國家共同面對疫情挑戰，也在上個月發起全球合作及訓練架構、舉辦線上研討會，分享疫苗接種策略與防疫經驗。 ￭指揮中心呼籲端午連假勿移動，強化市場人流管理 下週就是端午連假，指揮中心也再度呼籲，端午節勿移動。內政部次長、副指揮官陳宗彥表示，高鐵、台鐵、公路運輸已經降載，限制每班次不超過2成載客量， 退票免手續費，他指出目前台鐵在6月11日到14日連假期間，每天載客數不到1成運量，但高鐵在連假開始跟結束兩日乘客較多，「我們覺得真的沒有必要返鄉，希望大家都留在所在縣市，不要再移動，大家犧牲可以得到疫情好的狀況。」 由於各地市場仍有群聚情形，經濟部常務次長林全能今天公布傳統市集、夜市5大強化措施，包括希望各地方政府擴大管制傳統市集至周邊攤販，明定核心營業時間、管制路段，並強化管制出入口，制定容留人數、實聯制與派員駐守，以落實人數管制。 台北市政府則是即日起以身分證字號尾數分流上市場、超市、賣場，單號週一、週三、週五、週日，雙號是週二、週四、週六。台北市長柯文哲表示，週一到週五是自主管理，週末會拉管制線強制管理，民眾若違反，依照《傳染病防治條例》可罰3,000至1萬5,000元，若仍無法有效紓解人潮，必要時休市1到3天。 （文／林慧貞、陳德倫；攝影／鄭宇辰、林彥廷、楊子磊） #報導者 #COVID19 #本土案例 #確診 #死亡個案 #校正回歸 #快篩 # 苗栗 #群聚感染 #美國參議員 #疫苗 #緊急授權 #端午連假

#今日疫情重點【新增180例本土病例，萬華群聚累積66人確診；雙北市防疫升高至第三級，出門需全程戴口罩；全國娛樂場所關閉、停止宗教遶境活動、餐廳可營業但需實聯制】 今天（15日）新增180起COVID-19（又稱新冠肺炎、武漢肺炎）本土病例，再創單日新高。早上10點45分行政院臨時召開記者會，由中央流行疫情指揮中心指揮官陳時中宣布，新北市和台北市升為「第三級警戒區域」，即日起至5月28日止，全國娛樂場所全數關閉、停止宗教遶境活動，雙北地區禁止室內5人以上、室外10人以上的聚會，但不包含營業場所，超商、賣場、餐廳仍可以營業，但必須落實實聯制、保持社交距離。 今天確診的180人居住縣市分別為台北市89例、新北市75例、彰化縣6例、宜蘭縣及桃園市各4例、台中市及基隆市各1例，其中有43例屬於萬華與周邊群聚案，累計此案群聚已來到66例，其中雙北市外16例確診者中，有12名和萬華與周邊群聚相關，萬華快篩站篩檢陽性率高達10%，因應疫情急速升高，台北市政府宣布明天會在仁濟醫院加開一個篩檢點。 新增確診者中有一名是三軍總醫院松山分院的醫護人員，因參加進香團確診。值得慶幸的是，前天出現2名確診病患的台北市立聯合醫院和平院區，目前篩檢210名員工和陪病者都沒有新增案例，尚未傳出院內群聚感染。 ■雙北出門需全程戴口罩，禁止室內5人以上、室外10人以上的聚會 雙北市升為三級警戒區域，期間為5月15日至5月28日，陳時中表示，在這期間，禁止室內5人以上、室外10人以上的聚會，但此人數不包含原有的家庭同住者，要請大家盡量避免和不認識的人接觸往來。 其他營業場所，超商、賣場、餐廳仍可以開店，但必須落實實聯制、保持社交距離；大型活動要根據規定辦理，但禁止社團交接活動，宗教祭祀也一律停止。陳時中解釋，交接會有從各地來的會長，增加風險，宗教祭祀則會群聚，進香團在遊覽車相聚時間久、一起吃飯，而且容易把風險帶到外縣市去，現在也證明有多起確診案例。 三級警戒雖不影響正常上班上課，但國中小學校園禁止對外開放，陳時中並表示，鼓勵各企業異地辦公、遠距開會工作，上下班採彈性時間，第二級區域要去第三級區域上班上課者，必須做好防護措施，配戴口罩、消毒。 防疫升級後，在雙北市外出都要配戴口罩，根據《傳染病防治法》，沒有戴口罩，可罰新台幣3千元到1.5萬元，不遵守室內5人、室外10人規定、沒有停止宗教活動、社團交接、關閉特定場所，皆可罰6到30萬元。 ■單日施打3.2萬劑疫苗創新高，自費者須等下一波疫苗 疫情延燒帶動疫苗施打，莊人祥表示，昨天共施打32,351劑，其中公費施打29,159劑，自費3,192劑，累計已接種186,149劑，施打量創單日新高。 陳時中表示，目前優先施打順序在前面的人員，施打意願高很多，會優先給公費疫苗施打，已經預約的自費疫苗會繼續施打完畢，但沒有預約的，要等到下一波疫苗進來後才能打。如果民眾擔心下一波來時打不到，可以先預約登記。 陳時中也補充，目前採購的疫苗時程沒有生變，國內疫苗不會有過期、用不完情況，希望下一波疫苗可以即時銜接，他自己原本下週要去接種第二劑，現在也會取消，兩劑疫苗施打可以間隔8~12週，他會撐到下一批疫苗到台灣才施打第二劑。 ■國中會考照常舉行，上午有60名考生體溫過高在獨立考場應試 今明兩天舉行的國中會考，教育部長潘文忠表示，之前已經做好最高規格的防疫準備，將會如常進行，考生都有依照規範進入考場，上午第一科社會科有60名考生體溫過高在48間備用考場應試，一間僅有1到2名考生，後續也會加強清消讓考生可以順利完成考試。 教育部昨天晚上連夜統計遭到匡列的考生人數，總計有130人被匡列，其中確診者3人、居家檢疫3人，居家隔離109人、自主健康管理有15人，統計126人將參加補考，不會參加今明兩天的國中會考，也會以外加名額方式補救，不會影響考生權益。 對於雙北提升至三級警戒，學校依舊正常上課，潘文忠表示，學校仍維持正常，補習班與安親班也會正常開放，但要求做到防疫高規格，沒有辦法做到就會停止上課。 台北市教育局則將在明天下午召開校長會議，討論如何在三級警戒下以遠距或視訊教學，一有結果就會立刻公布。 （文／林慧貞、嚴文廷；攝影／楊子磊、鄭宇辰、林彥廷） #報導者 #COVID19 #武漢肺炎 #新冠肺炎 #萬華 ＃宜蘭 #遊藝場 ＃獅子會 #群聚 #感染源不明 #社區感染 #第三級警戒 ＃雙北 #會考