【關懷弱勢慈善愛心晚會第27回】 從小 偉杰就是個沒有老爸的孩子 所以更能體會到 單親爸爸 單親媽媽 照顧家庭是如何的辛苦 本次特地邀請她們前來 幫她們加油打氣！ ♡幫助孤苦 如沐春風 贈人玫瑰 手留餘香！ 咱們一人出一點 集資請弱勢團體享用愛心餐 幫她們補充營養 讓她們感受社會溫暖！ ♡本次受贈單位為（中華單親家庭互助協會）【立案字號：台內社字第8503720】 ♡特別感謝4大巨星無酬義演！ ♡第1桌 及 第2桌 讓給受贈單位坐 其他來賓從第3桌開始安排！ ♡配合政府防疫 人流管制 室內50人。 ♡現場採梅花座 10人大圓桌僅開放坐5位。 ♡配合政府防疫 不得吃桌菜 改為個人式套餐（套餐內容有7道） ♡落實實名制 麻煩先匯款（名額有限 以匯款先後順序為準） 時間：8月21日（週六） 18:00～開放進場 自由交誼 18:50～晚宴開始 準時上菜 地點：貍貓日式宴會館（忠孝新生站二號出口走3分鐘）【北市新生南路一段50號】 費用：600（請先匯款 以利作業 謝謝） 主辦：王偉杰 0938891617 【歷屆關懷弱勢團體受贈愛心餐名單】 Part1 桃園心燈啟智教養院 Part2 台北市自閉症兒童協會 Part3 身心障礙愛兒藝坊 Part4 三峽春暉精障收容中心 Part5 台灣照顧流浪動物生命協會 Part6 楊梅聖愛教養院 Part7 松山區低收入戶 Part8 湳雅身障康復之家 Part9 唐氏症協會 Part10 台灣1919食物銀行 Part11 喜樂身障家族 Part12 小貝殼弱勢庇護工場 Part13 板橋身障收容中心 Part14 台北雙連康復之家 Part15 紫蓮育幼院 Part16 中華民國自閉症總會 Part17 中華身障援助交流協會 Part18 承宏身心障礙康復之家 Part19 桃園大溪長長育幼院 Part20 青松身心障礙康復之家 Part21 生命勵身障輔健協會 Part22 三原色身心障礙康復之家 Part23 中華民國扶弱成長協會 Part24 新北市身障適性生命協會 Part25 源汎身心障礙康復之家 Part26 台灣雷特氏症病友會 【感謝贊助芳名錄】 感謝 祁建年董事長 贊助1000元 感謝 Amy wu 贊助500元 （贊助的貴賓將致贈感謝狀） #美食王共餐社

#餐廳若重啟內用 #如何讓用餐更安全？ ⁡ 三級警戒進入第八週，疫情持續往好的方向發展。我們看到確診案例、死亡案例繼續下降，雖然台北市狀況不穩定，但台灣整體而言已比五月、六月高峰時改善很多，大家深居簡出獲得回報。 ⁡ 壓抑經濟活動這段時間後，是否，降級已露現曙光？以我們關心的餐飲業而言，是否，餐廳能夠恢復內用了？ ⁡ 新聞報導指揮中心正在研擬相關指引，指揮中心沒把話說死，加上疫情仍在掌控中，我們或許能期待7月12日後餐飲店家能恢復某種程度的內用營業。可以預期，室內桌與桌拉開1.5公尺的距離、梅花座、隔板、實聯制等等措施，將會續行；客容量限制、單桌人數限制、合菜改以個人套餐，甚至營業時間限制，也是可能出現的新規範。 ⁡ 在指揮中心真正頒布決定以前，我們也可以想想，假設之後真的可以回到餐廳吃飯了，我們能如何讓用餐體驗更安全？ ⁡ 消費者與餐廳業者都有一些事情可以做。 ⁡ #餐廳內用蘊含什麼風險 ⁡ 我們喜歡餐廳的理由，正好是餐廳染疫風險高的理由。 ⁡ 《麻省理工科技評論》（MIT Technology Review）去年十月一篇文章分析了餐廳蘊含的染疫風險。首先，餐廳通常環境吵鬧，#人們會大聲講話，#吐出更多飛沫。雖然科學家還沒研究出一個人必須吸入多少病毒，或者暴露於病毒中多久，才會染疫，但通說認為（包括美國CDC、台灣指揮中心）只要近距離接觸到病毒超過15分鐘就可能感染。MIT這篇文章更指出，去年美國在餐廳染疫的案例，全都和確診者共享空氣超過30分鐘至1、2小時。 ⁡ 此外，雖然目前WHO與各國政府都不認為COVID-19會藉由空氣傳播，如果病毒存在於比飛沫更小的氣溶膠（直徑小於5微米）內，即便病毒量較小，但能懸浮在空氣中較長時間，也能傳播較遠（10公尺）。即便病人已經離開現場，只要在同一空間待得夠久，也可能染疫。 ⁡ 在餐廳吃飯，#不可能不脫下口罩。若是室內環境，通風不良，加上前述病毒傳播的原理，的確讓餐廳這樣的空間變得脆弱。也因此，美國餐飲業去年第三季開始出現一波 #通風 （#ventilation）的討論，不少業者改善硬體設施，#加強換氣率 或 #過濾空氣。（有關換氣與通風，我會另外詳細說明。） ⁡ MIT該篇文章也提到以下研究結果：英國公共衛生部去年十月調查顯示，在去年八月至十月間染疫的英國確診者，出外用餐是他們產生症狀二天至七天前最常通報的活動；美國CDC去年九月針對802位美國成年人做的調查報告也指出，確診者通報曾經在餐廳用餐的人數約莫是陰性者的2倍。 ⁡ #消費者可以怎麼減少餐廳內用風險 ⁡ 以上事證，令人沮喪。我們熱愛餐廳，想念餐廳，然而硬道理擺在眼前，我們必須直視面對。這事關所有人的安全與集體的信心，不僅僅是消費者的選擇，也是餐飲從業人員工作時必須權衡的重點。 ⁡ 疫苗已展開接種，我們都知道群體免疫才是徹底的解方，而在真正抵達終點線前（這條線請別後退呀），餐廳可不可內用、該不該內用，或者，餐廳到底該怎麼營業，都是客人與業者持續面臨的問題。消費者會評估自身的風險容許額度，餐廳業者亦同。若政府開放餐廳內用，消費者可以怎麼減少用餐風險？MIT提供以下建議： ⁡ 🔸餐廳的大小很重要 ⁡ 空間較大的餐廳，較能保持社交距離。 ⁡ 🔸新鮮空氣 ⁡ 如果餐廳有室外空間，請優先選擇室外座位。MIT引述UC Santa Barbara的科學家所言，室內空間染疫的風險是室外的20倍。 ⁡ 如果餐廳沒有室外空間，請優先選擇靠近開放的窗戶或門口的座位。在不進食時，應戴上口罩。 ⁡ 室外空間，台灣的都會餐廳並不常有。政府是否可能開放某些道路、廣場、公園等等公共空間，供餐廳業者登記使用？有戶外空間的餐廳業者、飯店，該怎麼發揮最大利用價值？ ⁡ 🔸避開人群與熱鬧 ⁡ 如果餐廳窄小、擁擠、吵雜，比較不理想。 ⁡ 餐廳可調低音樂音量，使客人不必大聲說話。 ⁡ 🔸安排座位也很重要 ⁡ 如果你和不是同一家戶的人共餐，請與他們坐斜對角。日本超級電腦Fugaku計算出，坐斜對角的情況下，用餐者受暴露的病毒飛沫會減少75%。 ⁡ #沒有單一有效的防護措施 ⁡ 最後要提醒大家，沒有一種防護措施能夠以一擋百，各種措施必須一起推行，才能達到有效防護。勤洗手、戴口罩、保持社交距離，依舊是防疫的黃金三律。 ⁡ 至於，餐廳能怎麼讓消費者更安心？是否該考慮提高換氣率、過濾空氣？這部分是目前台灣比較沒有討論到的，我將在下篇文章與各位分享。

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