- 🏠：數寄屋 辻葉 ゆず塩鷄白湯らーめん專門店 ⏱：16:30-20:30（星期四公休） ☎️：無資訊 📬：台北市大安區泰順街33-5號 🚇：捷運台電大樓站 - ✏️「數寄屋 辻葉」是2021台灣拉麵愛好會新人賞票選第二名👑👑主打是金桔檸檬和柚子胡椒的雞白湯拉麵，高顏值的外觀擺盤讓人垂涎三尺🤤🤤 - 🔶雅白辻葉鷄湯拉麵（清湯） NT$：260 🌕🌕🌕🌕🌘 （4.1/5） 先來評論拉麵的最精華的湯頭 喝起來非常清新雅緻，淡麗尾韻帶點鹹味 只是很可惜的是前面完全喝不太出金桔或柚子的味道？ 大概快喝到湯底時才明顯，這時是最清爽好喝的 拉麵是細麵，優點是可以免費加一球麵（圖三） 麵體偏硬，個人覺得放在雞白清湯有點略顯突兀 沒有那種融合mix的感覺 整碗最稱讚的應該是叉燒，真的很好吃👍🏻 分別是兩片豬、雞叉燒和鴨胸！ 肉質呈現粉色，不用炙燒就相當鮮嫩😍😍 - 🔶沫白辻葉鷄湯拉麵（濃湯） NT$：280 這款是我朋友點的，我有試喝一口（圖四） 個人覺得就是中規中矩的泡系雞白湯 比清湯更為濃稠跟濃郁！ 但據友人所述好像更喝不出金桔或柚子的味道 - 🔶裝潢環境 🌕🌕🌕🌗🌑 (3.5/5) 當天平日下午開門前20分鐘到就可以當第一輪客人 （以上供參考） 店內大約只有10個位子，燈光明亮 整體用餐下來覺得算是挺創新的拉麵 雖然湯頭的部份有點可惜，但還是不錯喝的 推薦拉麵控一定要把這間收入口袋名單🥰🥰 - 分類🔍：#吃得保寶飽in台北 #保寶飽吃拉麵 - #數寄屋 #台北拉麵 #台北日式 #台電大樓 #台電大樓美食 #台北雞湯拉麵 #台北美食 #台北必吃 #手機食先 #師大夜市 #台灣美食 #台北美食地圖 #雙北美食 #大安區美食 #大安美食 #雞湯拉麵 #taiwanfood #taipeifood #雙北拉麵 #台北美食推薦 #台北好吃 #師大夜市美食 #台師大美食 #大安拉麵

#拉麵浪人 Bowl 67 #2021拉麵新人賞 #第2名 ⁡ 「風味高雅，溫順中有些叛逆的雞白湯特有種」 ▎店名：#數寄屋辻葉 ▎地點：師大夜市 ▎排隊狀況：18:30到前方兩組，等20分鐘後入座 ▎店內座位：約莫10個 ▎拉麵名稱：#沫白辻葉雞湯拉麵 (濃湯) ▎配置：鴨胸 / 舒肥雞／舒肥豬 / 紫蘇葉 / 洋蔥 / 金桔 / 柚子胡椒 / 青蔥 ▎價格：280 + 叉燒盛合 (150) ▎喜好度：4 / 5 ▎心情的Before > After：我要吃爆 > 暫時不想吃肉了(限當晚) 試營運結束不久就遇到三級的故事大家都知道，老闆逆勢搞出一碗又一碗沾麵限定，用精美的擺盤和優雅的風味擄獲眾拉麵愛好者們，在這次新人賞中拿下銀牌🥈⁡ 開放內用後，當然要來吃吃看定番，雖然不是雞白湯的粉絲，但是看幾個麵友心得都說濃湯 > 清湯，第一次來的我決定順應潮流，先試試比較好評的品項。 ⁡ 🐔湯頭 潔白的顏色，給人一種純淨的感覺，乳香味為主，沒有太多膠質感和腥味，喝起來非常雅緻，浮在表面的泡沫讓綿密感更為升級。不是那種強烈衝擊的味道，微微的花椒香氣，讓這碗湯在溫醇中多了點個性，卻又不會太過搶戲，同時加強了特色與整體的平衡性，堪稱為畫龍點睛的角色。 喝到後半雖然湯頭不讓人覺得膩，但看到碗中的金桔和柚子胡椒，還是想試試看轉味的效果，分別嘗試之後覺得效果並不顯著，只給人一種很忙的感覺，倒是洋蔥丁的味道稍微嗆辣，清除口腔餘味顯得過於激烈，對比湯頭的輕柔，給人一種突兀感，像是在棉花中踢到石頭的感覺。 ⁡ 🐔麵條 細直麵的配置，沒有太強的咬勁，但也不會軟爛，吃起來溫柔而堅定。麵條的掛湯力也很不錯，每一口吸麵都帶起不少湯汁，兩者的調性很合，吃起來有種合而為一的感受。 ⁡ 🐔配料 數寄屋的另一個特點就是，那近乎撲滿表面的叉燒：舒肥雞*2＋舒肥豬*2＋鴨胸*1 ，絕對是肉食主義者的天堂。我個人吃下來，最喜歡的是舒肥雞叉燒，肉質的口感讓人印象深刻，咬起來既彈牙又細緻，有那麼一點在吃嫩豆腐的感覺，但是咬下去更有著力點不會浮浮的，吃過很多厲害的舒肥雞，但這塊仍讓我有驚豔的感覺，推推。 舒肥豬既大片又有厚度，吃起來是一種過癮的爽感，味道就比較中規中矩，走一個數大便是美的概念。鴨胸是我原本最期待的，但沒有把鴨的油脂香氣發揮出來，吃起來略顯平淡，小小失望。 ⁡ 🐔叉燒盛合 視覺效果非常華麗，但是那個氣體不只是好看，真的有味道而且還有點嗆鼻。整盤算是非常大份量，兩大片豬肉叉燒，兩片雞叉燒，三片鴨胸還有附上松露。 但或許是已經吃了很多肉，吃到這盤時已經有些膩了，煙燻味道雖不會非常重，但每一片叉燒都有很確實的吃進煙燻的風味，導致吃到後面的負擔感很重，不是超級、非常愛吃肉的話建議和朋友分食。 ⁡ 🐔總結 從擺盤、顏色一直到風味，這都是一碗非常精緻的拉麵，在既有的雞白湯裡走出了自己的個性，佔有一席之地，愛好雞白湯的朋友都應該來吃吃看這碗，感受一下原來雞白湯還能這樣組合。不過在整體特色上，我覺得這碗麵反倒沒有之前的沾麵那麼鮮明，感覺有點客氣了。另外就是有太多可以自己調配的東西，也讓人稍微覺得有點混亂，以及肉的份量真的太多，導致吃到後面有點膩，算是幸福的困擾。 ⁡ Ps. 後來才知道，原來桌上那兩罐粉山椒和黑七味，分別可在清湯加粉山椒、濃湯加黑七味，應該可以再加強整個風味的輪廓，有去吃的朋友可以試試。 ⁡ -- ⁡ 看更多雞湯系拉麵的介紹👉 #浪人吃雞湯拉麵 ⁡ #浪人吃數寄屋辻葉 #台北美食 #台北美食推薦 #大學美食 #師大美食 #師大拉麵 #師大夜市美食推薦 #濃湯拉麵 #雞白湯拉麵 #泡系拉麵

【#台中美食 #築間幸福鍋物 】詳文google 2A食旅日記 - #文末抽獎 - 🔺分店：除了東部，全台各地皆有分店 - 台中火鍋推薦！全台各地皆有分店的超人氣火鍋餐廳「築間幸福鍋物」，於8/20推出了肥大叔也推薦且平價的「麻辣奶香鮮菇鴨血煲」，凡消費套餐加價購，「麻辣奶香鮮菇鴨血煲」一份只要$129元，就吃得到滿滿的鴨血和凍豆腐，而且湯頭濃郁又香辣，讓人吃得超過癮！外帶回家當火鍋煮就是豐盛的晚餐，或是加點王子麵變成簡單又美味的宵夜！ - 🍲麻辣奶香鮮菇鴨血煲 🌟凡消費套餐，享加購價$129 🌟至門店單買只要嘗鮮價$199 ⚠️一份套餐限加購1次 ⚠️本商品不開放內用，僅限外帶 ⚠️全台門店販售中 - 肥大叔X築間幸福鍋物所推出的「麻辣奶香鮮菇鴨血煲」是外帶才享用得到的限定美食，「麻辣奶香鮮菇鴨血煲」以塑膠袋打包，再使用精緻紙盒包裝，設計過的紙盒很有伴手禮的味道～一打開袋子就感受到濃濃的香氣撲鼻而來，「麻辣奶香鮮菇鴨血煲」湯頭以湯鮮菇奶香湯底＋川味麻辣湯底1:1調製而成，川味麻辣湯底以朝天椒、花椒、及多種中藥材來熬煮，再搭配與牛奶入料的湯鮮菇奶香湯，使「麻辣奶香鮮菇鴨血煲」有著麻辣鍋的香辣及牛奶鍋的濃純，多層次且豐富的香氣讓人忍不住想大快朵頤一番！而湯頭的辣度為中辣左右，辣度鮮明無法調整，非常適合敢吃辣的人～ - 「麻辣奶香鮮菇鴨血煲」配料有鴨血、凍豆腐及鴻禧菇，滿滿的鴨血和凍豆腐完全出乎我們意料，原以為這麼便宜，給的料應該不多，但沒想到份量很有誠意！滑嫩的鴨血燉煮至入味，不會有鴨血和湯頭分離的感受，而口感吃起來滑嫩多汁，單吃就很有味道，是會讓人忍不住一口接著一口的鴨血，凍豆腐則吸附滿滿的湯頭精華，一咬下還會有爆汁的爽感～讓帶有奶香的麻辣滋味豐富整個味蕾～ - 「麻辣奶香鮮菇鴨血煲」一份的份量就足夠煮一鍋，適合一到兩個人享用，加點青菜、火鍋料、肉片、王子麵就很有飽足感，而王子麵很能吸收湯頭精華，吃起來真的很過癮又涮嘴！ - 抽 「麻辣奶香鮮菇鴨血煲 兌換券」*5名 完成以下步驟即可參加抽獎 1️⃣按此篇愛心 2️⃣追蹤 @jhujianshabu & @2a_foodie 3️⃣tag2位朋友➕「任意留言」 🔹可以重複留言需標記不同朋友 🔹活動至2021/09/19(日) 🔹限動公佈得獎者，需於24小時內私訊回覆。 🔹兌換時間至2021/10/31。 - 📮台中市西屯區逢甲路173號 ☎04-2451-1313 ⌚11:00~凌晨04:00 👨‍🍳@jhujianshabu -------------------- #2a吃台中 #popyummy #YummyDay #4foodieforfoodie #popdaily #台中餐廳 #台中必吃 #台中火鍋 #西屯 #西屯美食 #西屯區 #西屯區美食 #台北美食 #高雄美食 #台南美食 #嘉義美食 #築間 #外帶美食 #防疫美食 #逢甲美食 #逢甲 #逢甲夜市 #全台美食 #抽獎 #抽獎文 #抽獎活動 #抽獎禮物