[爆卦]台北南北貨是什麼?優點缺點精華區懶人包

雖然這篇台北南北貨鄉民發文沒有被收入到精華區:在台北南北貨這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 台北南北貨產品中有2篇Facebook貼文,粉絲數超過3萬的網紅徐仲風味學 從產地到餐桌,也在其Facebook貼文中提到, 《鼠年雜談---8. 喋喋咻,川流不息》 以「台菜」為主題的菜單設計,最近我的代表作在欣葉台菜的食藝軒,這個位於台北101大樓八十五樓的餐館,可說是世界上最高的台菜餐館。因此,設計菜單時,我套入自己對台菜歸納的「小吃」、「家常」、「宴席」、「私房」等四大類型,畢竟此處屬於觀光客必遊的景觀餐廳...

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台北南北貨 在 ?李總 Instagram 的精選貼文

2021-09-17 17:54:49

前往迪化街嚐乾貨! #喜歡復古的朋友快進來 李總最近跟朋友安排外拍主題 想說走復古路線 挑戰以往不同風格 第一個想到的就是台北的大稻埕 古色古香的建築充滿濃厚的懷舊感 因為李總跟朋友約的剛好是午餐時間 我們走著看到名為同安樂的餐廳 Google 一下發現 它們很特別 不僅有多樣 到地的傳統料理...

台北南北貨 在 Oprah Instagram 的最讚貼文

2021-09-15 20:27:24

剛進百貨的第一年,做了很多活動,⁡ 其中一個叫超級寶貝運動大會。⁡ 別人有寶寶爬行賽,⁡ 我們偏偏要障礙賽、Rody馬、爬行一起,⁡ 小小的館間當天加上家長,⁡ 我們迎來了將近800人吧?⁡ 350位寶寶加上無數位陪同家人、親友 ,⁡ 忘了幾個場次,我只記得1點主持到六點,⁡ 那個hyper模式是綁...

  • 台北南北貨 在 徐仲風味學 從產地到餐桌 Facebook 的精選貼文

    2020-02-01 19:16:36
    有 114 人按讚

    《鼠年雜談---8. 喋喋咻,川流不息》


    以「台菜」為主題的菜單設計,最近我的代表作在欣葉台菜的食藝軒,這個位於台北101大樓八十五樓的餐館,可說是世界上最高的台菜餐館。因此,設計菜單時,我套入自己對台菜歸納的「小吃」、「家常」、「宴席」、「私房」等四大類型,畢竟此處屬於觀光客必遊的景觀餐廳,於是所以,我便以觀光的觀點,針對台菜分之述之,在餐盤中規畫美好。


    觀光有很多方式,如果想快速環島,體會標竿的代表景色,我建議點「環島套餐」,此套餐彰顯台菜的「家常感」,用簡樸常民的台菜,影射台灣各地的觀光景點。如果想做城市的深度旅行,我建議點「台北台北套餐」,此套餐展現台菜的「宴席觀」,以講究的盤間工序,介紹台北的「人、事、時、地、物」。


    不同套餐,講究不同。


    「環島套餐」的菜餚標榜著輕鬆旅遊感,如同環島旅行時,到各地的朋友家做客,吃的是一種在地味,烹飪手法除了簡單常民,還要兼顧些許「創意」,因為台灣的家庭餐桌,向來是菜系融合的起源地。


    於是這趟餐桌旅行,第一站自東北角的宜蘭開始,用西瓜凍模仿生魚片,用毛豆偽裝成山葵醬,佐以東北角盛產的九孔,視覺感是台式生魚片,其實不然,而是美好的在地食材本味。諸如這樣,每道菜餚都對應一個台灣的觀光景點,譬如台北南北貨雲集的迪化街、雲林醬油產業與西螺大橋、澎湖海景與海產、屏東燈塔與獨特菇類、台東池上稻田與柴魚米苔目等。


    簡單之中自有生活感,這就是台灣的家常。


    「台北台北套餐」的菜餚,標榜著都市深度旅遊需要的聯想力,看的是歷史過往與今日的差異,於是菜色需有工法,講求著傳統與儀式感,這是宴席與家常的不同處。譬如以「吻仔魚羹佐米貝」代表台北的時間感,因為在溯源中,台北最早的居民是稱為「凱達格蘭」的平埔族,因此現在總統府前的道路,以「凱達格蘭」命名,這個詞句的意思是「居住在沼地的人」,因為台北在三百多年前是個大沼澤。師傅用吻仔魚羹的方式,詮釋沼地感,向最早居住在台北盆地的凱達格蘭族致敬。


    譬如以「蠔油香檳茸」代表台北城的觀點,在歷史中,台北城本來有城墻城門,在日治時期被拆除,其中西城門完全消失,位置在目前的西門町,僅設有「西門印象」裝置藝術紀念。「町」是日本常用的行政區單位,突顯這個地區和日本的關係,師傅以在日本別名為姬松茸的香檳茸,紀念台菜被日菜影響的這段歷史。


    宴席菜序自有盤外之意,這就是台菜辦桌的講究處。


    於是如此,以兩個套餐談台菜「家常」與台菜「宴席」,至於台菜的「小吃」與「私房」,請再給點時間,我與欣葉台菜的團隊正在努力中。


    註:請兩套餐請插畫家米力繪圖,點套餐者,每人可獲得一套插畫明信片。

    #徐仲風味學從產地到餐桌 #知味品味玩味 #鼠年雜談 #8喋喋咻川流不息 #台灣味

  • 台北南北貨 在 管碧玲 (kuanbiling) Facebook 的最佳解答

    2015-03-27 09:13:15
    有 192 人按讚

    這樣的房價彭總裁就滿意了?
    上週跑行程,遇到台北南北貨街上的老闆,一個週末,在高雄凹子底公園豪宅,一口氣買七間,年輕人呢?只能殷殷期盼「只租不賣」的社會宅。
    房價只不過在超高價水平線趨穩不再預期上漲,彭總裁就大動作背書,年輕人會對總裁失望的!

  • 台北南北貨 在 大家好我是電冰箱-南北貨俱樂部 Youtube 的精選貼文

    2021-08-06 02:18:48

    #台中美食 #台中北區#燒鴨腿 #脆皮燒肉 # 南北貨俱樂部 #大和燒鴨快餐
    因為宅在家被台北朋友PO的燒臘燒到,所以今天決定提早出門去我的隱藏
    版口袋燒臘店搬燒臘回來解饞~~
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    南北貨俱樂部@2021

  • 台北南北貨 在 大家好我是電冰箱-南北貨俱樂部 Youtube 的最佳解答

    2021-08-05 06:23:34

    台鐵的60元排骨便當,一直是我20多年來搭火車的最愛,雖然因為
    銷量大品質超及不穩定,但搭車總都會買上一個在路上解解饞.....
    疫情開始後幾乎不太搭乘大眾運輸系統,加上鮮少像以前一樣常去
    台北,自然搭火車的機率幾乎為0。不記得自己最後一次吃台鐵便當
    是何時?心血來潮想回味一下,就去帶了兩個便當回來......

    坦白說,這次買便當有驚豔到,詳情大家看影片吧!

    這邊有支前整理的全台台鐵排骨便當大全,有興趣的請參考:
    http://bit.ly/2xbaTWR

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  • 台北南北貨 在 大家好我是電冰箱-南北貨俱樂部 Youtube 的最佳貼文

    2021-05-01 13:18:21

    #鳥哲 #台北士林 #日式燒鳥
    從牧場到餐桌,全台首創雞肉生食,連雞胗都沒腥味~
    疫情嚴峻時期想吃道地日式燒鳥免出國,來捷運芝山站
    旁邊小巷內就有~
    整隻桂丁雞從頭吃到尾唷~
    111台北市士林區福華路128巷12號
    +886228310166
    營業時間:18:00~24:00
    公休日:依店家公告
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