#宅在家食記
早餐: 沾美藝術庭苑 餐包 + SOE 冰拿鐵
水果:台東愛文芒果
午餐: 山海樓 炒米粉 + 馬告鹹豬肉 + 高麗菜韭菜鮮蝦餅 + 紅糟雞粉絲湯
水果:美國西北櫻桃
晚餐:厚切美國肋眼牛排 + 牛油煎小馬鈴薯 + 醋漬小黃瓜 + 義大利 Ruffino Riserva Ducale...
#宅在家食記
早餐: 沾美藝術庭苑 餐包 + SOE 冰拿鐵
水果:台東愛文芒果
午餐: 山海樓 炒米粉 + 馬告鹹豬肉 + 高麗菜韭菜鮮蝦餅 + 紅糟雞粉絲湯
水果:美國西北櫻桃
晚餐:厚切美國肋眼牛排 + 牛油煎小馬鈴薯 + 醋漬小黃瓜 + 義大利 Ruffino Riserva Ducale Oro Chianti Classico DOCG 2015 葡萄酒
水果: 我愛你學田市集 無花果
岳母昨天打了莫得納疫苗,除了有點愛睏,容易疲倦,並沒有什麼不舒服。
順帶一提,夫人的弟弟,我的小舅子 陳資濤 是雙和醫院臨床技能中心主任兼內科加護病房主任,胸腔內科專門,專攻重症加護和肺炎。他在醫院前線救治 COVID-19 重症病患,已經好一陣子了。
話說十八年前,他也曾在 SARS 最前線救治病患。
台北疫情蔓延,我們一方面替他擔心,一方面也知道他在醫療現場永遠義無反顧、任勞任怨,只能相信他保護自己的專業能力。我的小舅子是台灣眾多優秀醫療人才的縮影,擔著我們難以想像的壓力和風險,拿著和勞心勞力不成比例的薪水,奮力維持你我免於恐懼的日常生活。
我想在這裡跟他說一聲:「資濤,謝謝你和你的同事們,辛苦了!保重!」
下午收到跟「 放心初蔬果網 」訂的韭黃、洋蔥、小黃瓜、山菠菜、還有兩顆日本「春日居」水蜜桃。先供奉在冰箱,準備明天切吃。
也收到 豆油伯 好心請我試用的兩瓶醬油,瓶子設計得像精釀啤酒,若就這樣放冰箱真的會不小心開來大口喝。這是用台灣本土小麥、黑豆釀的醬油,應該很厲害,等我用過了再跟大家報告心得。
中午吃 山海樓 的炒米粉和食盒裡最後的兩樣菜。米粉微波加熱,鹹豬肉和鮮蝦餅包錫箔紙進烤箱覆熱,好好吃。也終於把紅糟雞粉絲吃完了。
晚餐進攻 4cm 厚切肋眼牛排。完全退冰,用「大人的鐵板」煎:先把邊角牛脂切下來,均勻抹在鐵板上,再下牛排(拭乾,兩面抹鹽),每一面煎兩分鐘,側邊各煎 20 秒,墊上迷迭香,和淋上橄欖油的整顆大蒜一起進烤箱,220 度烤五分鐘,取出蓋上錫箔靜置 12 分鐘(趁這時候料理配菜),再放鐵板兩面回煎 20 秒使表面焦脆,這樣切開是完美的五分熟。
配菜的小馬鈴薯前幾天就蒸熟放冰箱了,切塊,鐵板中火煎到每一面焦香帶脆,再撒點鹽就行。小黃瓜用 MagiMix 食物處理機切薄片,兩條只花十秒鐘就切完。加點鹽搓一搓,靜置片刻,汁水倒掉,再加糖和白醋醃一下,瀝乾盛盤,撒上焙煎芝麻即可。
晚餐配的這瓶義大利 Chianti 非常好喝,清爽卻不單薄,夏天配牛排最好了。
之前說到台南 吳昌記 兄寄來一箱白河蓮子,包括一大包帶皮的,附贈剝皮工具組。晚上吃飽飯,我們正式面對這一大袋的功課,剝了足足四小時才集滿一大碗,那一大袋蓮子卻絲毫不見減少。以後每次喝蓮子湯,我都會衷心感恩替我把蓮子剝好的人。
工作開始沒多久,我的手指就被剝蓮殼的刀片劃傷見紅,實在太沒出息。一開始不得要領,剝一顆要花三分鐘而且剝得亂七八糟,之後愈剝愈順手,到後來進步到一顆三十秒,實在已經盡力了。看網上真正 pro 的阿姨剝蓮子去蓮芯,一顆只要十秒......。
繼續看《大豆田永久子與三個前夫》,進度第六集。對白充滿機鋒,情節不走套路,角色個個鮮明立體,不愧是坂元裕二。不過目前還是沒有超越《四重奏》的高度,繼續看下去就是了。(順便說,每集的片尾曲和MV都好棒啊)
夫人今天放了 John Coltrane 1966 年在日本演出的〈My Favorite Things〉實況,一曲長達 57 分鐘多,怎麼說,足以列入個人有限的爵士樂經驗中,最最震撼的演奏。John Coltrane 的 1966 日本實況(Live in Japan / Concert in Japan)最早在 1973 年出過 3LP 專輯,前些年又把分散在幾張專輯的內容統整在一起,出了大幅增量的 4CD 套裝,如今均絕版久矣,網上二手盤售價驚死人。幸好,非實體高音質版本並不難找,這幾天我會把總長四個多小時的實況細細聽完,光想就要昇天了(現在正在聽 CD1)。夫人說她猜 Impulse! 應該不久會重新出版這套傳奇實況,但願如此。
台北疫情一時大概收拾不了,12日解封降級不太樂觀。首先把自己保護好,行有餘力,再幫助需要幫助的人,無論是弱勢者或是醫護,捐錢或是捐物資,都比當鍵盤酸民有用一千倍。做個有公德心的人,不要做扯後腿的人。互勉。
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