大家午餐吃什麼呢?
開學後～每個週二都是媽媽放風日，雖然到了放學時間兩頭跑接小孩也是很忙碌啦！但至少有多一點點"自己的時間"

早上跟朋友聊到，走入家庭後，『自己都不是自己』『沒有了自己』
沒關係～～～咱們趁小孩老公不在家，用美食療癒自己💗💗💗

-

有港點界愛馬仕之稱的 貍小籠點心專門店 是居家防疫那段日子裡的最佳夥伴
除了冷凍宅配服務外，貍小籠在大稻埕，擺盤精緻口味更是一級棒

✅點心全是師傅純手工製作，用料大器不手軟，內餡真材實料
識貨的小妞小咩掃盤速度極快，好幾道我都只吃到一口😂😂😂

-

💟馬卡龍流沙包極美，內外兼具的流沙包吃的時候請小心燙口
小妞一連吃了兩顆還頻頻說，媽媽你趕快在訂一盒🤷‍♀️

💟叉燒包是小咩的最愛，鹹鹹甜甜的內餡好討喜

💟我則偏愛燒賣系列，尤其大蝦魚子燒賣，裡面是完整的一隻蝦!!!!
喜歡吃海鮮的公公吃飽後跟我說
：老闆有賺錢嗎？怎麼這麼多道菜裡面都是整隻蝦，而且很新鮮🤣🤣🤣

嘿嘿～老闆是做海產出身，不怕客人吃，用料都是給最好的👍👍👍

✅另外我大推香酥海鮮餅
用油煎的方式或氣炸鍋都很好吃唷
檸檬蝦也是一絕～下面湯汁千萬別浪費，煮個麵或粄條拌著吃無敵開胃

✅珍珠丸、芝麻球...等等也深受小朋友喜愛

喜歡吃港點但又不想出門的朋友
上網訂幾盒貍小籠的點心放在家，想吃就有

🥰我家就是港式點心餐廳無誤😎

‼貍小籠店家資訊‼
📍地址：台北市延平北路二段60巷21號(霞海城隍廟後方)
📍電話：2552-7252
✅ https://www.facebook.com/lixiaolongtw
✅ https://www.joo.com.tw/lixiaolong/

【🥢布布蔬果園 易牙居冷凍港點 優惠倒數計時】
至9/24中午12:00止
第3件現折NT$80 / 第5件現折NT$150，折扣不循環累計
不用特地上飲茶樓
在家也能吃到美味的港式點心
鹹鹹的排骨、爽口的海鮮蝦捲、甜甜的奶皇包這裡都有：
https://www.bubufruit.com/v2/PromotionEngine/Detail/83328

歡迎加入：
1.布布蔬果園粉絲團：https://www.facebook.com/bu2fruit
2.文末大台北各區LINE討論群組，獲得最新訊息

----
在疫情的衝擊下，超市與傳統市場購買蔬果都是極不安全的場所，
但為了家中兩個孩子的營養均衡，布布爸還是很煎熬的固定去買新鮮蔬果，
雖然曾經嘗試網購，但宅配時間慢，且單次購買大量根本吃不完。
因此布布爸把布布童鞋十間門市改造成蔬果配送門市，
配合蔬果專家，一週三配，
從大台北果菜批發市場把最新鮮的蔬果配到所有爸媽手上。

若覺得布布蔬果園的蔬菜品質好又便宜，
也歡迎大家分享給親朋好友，
布布蔬果園會努力幫大家提供新鮮豐富又便宜的蔬果！

想要享受布布蔬果園方便又安心的蔬果雞蛋配送服務嗎？
請務必加入你所屬地區的line社群，讓布布蔬果園能提供你更即時的服務喔！

「布布蔬果園X鈞媽副食品-蘆洲x三重店」！請點選以下連結加入社群！
https://line.me/ti/g2/LYQH9FQmbvnaQaH4XCn6Vg?utm_source=invitation&utm_medium=link_copy&utm_campaign=default

「布布蔬果園X鈞媽副食品-北投x石牌店」！請點選以下連結加入社群！
https://line.me/ti/g2/fhg2kUFTn_NrXSvabxf1rQ?utm_source=invitation&utm_medium=link_copy&utm_campaign=default

「布布蔬果園-板橋新埔店」！請點選以下連結加入社群！
https://line.me/ti/g2/FBxTuGuH_yjMBehes5bdYw?utm_source=invitation&utm_medium=link_copy&utm_campaign=default

「布布蔬果園-台北安和X民生x莊敬店」！請點選以下連結加入社群！
https://line.me/ti/g2/mLEuYERSF6Hma1mxrePfjA?utm_source=invitation&utm_medium=link_copy&utm_campaign=default

「布布蔬果園-新莊店」！請點選以下連結加入社群！
https://line.me/ti/g2/x70D0FKyjBun70qyggfJYw?utm_source=invitation&utm_medium=link_copy&utm_campaign=default

「布布蔬果園-永和店」！請點選以下連結加入社群！
https://line.me/ti/g2/p_AHIVtbAV31othcCkjwlA?utm_source=invitation&utm_medium=link_copy&utm_campaign=default

在疫情降為2級時就訂位，專程從台北去用餐，有點失望……因為超乎我的預期太多。桌邊服務很好，出餐非常快，我一直認為吃到飽餐廳只有第一輪會出正常規格的帝王蟹，後面應該都會出跟小拇指一樣細的蟹腳；不是！真的不是！只有一盤稍微小，其他都不錯，店家將細小的蟹腳拿去做焗烤了……調酒類稍濃，紅的不好喝像感冒糖漿、橘色的非常好喝。現場飲料也都很濃不會嚴重稀釋。焗烤類全是爆雷，千萬不要以身試雷……上桌後我完全沒動。

問了店主管，3月營業，才過半年而已耶！
喜歡帝王蟹腳的饕客趕緊訂位去吧，以免未來食材再大漲時這個價位應該吃不到這麼好品質的智利生凍帝王蟹了。

餐廳唯一的缺點是……不鏽鋼鍋都沒有刷乾淨。店主管說湯裡面的是熬煮湯的沉澱物和部份廚房新來的阿姨刷不乾淨的燒焦痕跡。
這……熬湯後不是應該濾乾淨殘渣嗎？不鏽鋼燒焦不是用金剛刷用力就能刷除的嗎？照片在貼文最後，拍了現場3桌的鍋子都是如此。

以下是本人的用餐習慣，提供給各位饕客試試，因為我認為這是最方便也不會過度烹調導致好食材煮到難吃而需要靠沾醬的浪費吃法。店家使用的是智利生凍包冰帝王蟹，粗估包冰率30%，包冰處理主要有2個目的：1是避免長途海運時間運輸間食材晃動碰撞導致嚴重商損，所以很多海鮮都會包冰運輸（九孔鮑魚、去殼生蠔、零售分包裝干貝）2是避免長期冷凍時的脫水。如果要講3就是零售業增加裸重與外觀「看起來壯大」讓消費者錯誤判斷「豪便宜……」。

＜ 生凍帝王蟹吃到飽吃貨秘技 ＞
1.由於餐廳使用包冰生凍帝王蟹腳，因此上桌的蟹腳有厚厚一層冰；為了免除那包冰的水可能是未過濾的自來水以及避免冰塊水稀釋湯頭，建議上桌後先以剪刀剪去至少1/2外殼同時敲下表面的厚冰。
2.剪開蟹腳殼再入鍋烹調的好處可以避免「煮過頭」這非常重要，因為該店家使用的火鍋湯底味道非常清淡、低鹹度，因此煮過頭的蟹腳肉會變成像吸收一堆水而無蟹味的海綿。一般市售的熟凍龍蝦、帝王蟹會很鹹是因為煮的時候加入大量海鹽導致；相對的切段包冰生凍帝王蟹腳就沒有夾帶大量海水海鹽，因此在湯頭清單的鍋裡煮過頭就會沒有味道，需要靠著沾調味料吃。
3.帶殼不容易判斷食材熟度容易煮不熟或煮過頭，尤其是包冰的食材。再者帶殼煮好後撈起又需要等降溫才能拿起來剪殼，蟹腳肉已經再次經由餘溫過度烹調、流失鮮味風味。
4.包含帶殼的蝦子，吃火鍋時也建議完全剝去蝦頭蝦殼煮「蝦仁」就好，因為煮火鍋時大量蝦頭蝦殼煮出的「蝦湯」非常腥，也會影響其他食材好的風味，重點是這不是在吃海鮮湯或蝦湯不需要濃郁的蝦味，單純煮蝦仁也能讓火鍋湯頭乾淨許多。

#蔣龐嚴選
#桃園帝王蟹吃到飽餐廳
#喜歡帝王蟹的大胃王趕緊去吃喔

喔耶喔耶 今天來點不一樣的影片🤤👌
跟夥伴們一起烤肉啦🤤🤤🤤
在戶外吃 雖然很熱 但就是要邊流汗邊狂吃才爽！！！
都在大潤發買的 你們有興趣也可以去逛大潤發一波唷！

同步小提醒大家～
今年的中秋烤肉活動，還是要遵照政府的防疫政策唷！！

我把大潤發優惠資訊放這裡～～
大潤發官網連結：https://news.rt-mart.com.tw/main/4587
-海鮮冷凍包裝商品單筆滿999元送100元現金抵用券
(發送日期：09/09-09/22，使用日期：09/23-10/06)，每人每卡期間限領2張，數量有限送完為止，
詳情請見大潤發官網https://news.rt-mart.com.tw/main/4587

#中秋節快樂 #中秋烤肉 #金針菇
#颱風 來了 大家還好嗎？
我在家裡吃泡麵 #台北市停班停課 來看我首播

希望你們喜歡這部影片
喜歡幫我訂閱按讚分享 記得開啟小鈴鐺收取新片通知喔！

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

⭐️金家ㄟ布帳馬車：https://www.facebook.com/groups/2297603990535075/
⭐️金針菇的粉專: https://www.facebook.com/Koreajinzhengu/
⭐️金針菇的IG: https://www.instagram.com/ggu__kim/
⭐️合作邀約請洽PressPlay：jinyoungkim@pressplay.cc

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

【吃了會感覺被溫暖的照顧著的 ＃海鮮鹹粥】

從我所做的料理裏就可以發現
我多想依循著這一些熟悉的味道「回家」

這幾年是因為爸媽年紀大了
還是自己年紀大了
我也不清楚

但是就是很喜歡回台南

有目的的找尋或是沒目的的走走
行程中好像不由自主都會有台南

其實我和老劉都很宅
會想去台南 應該就只是像是回家一樣

鹹粥一直都是台南人飲食文化中
很普通的小吃
所以在台南也很普遍就可以吃到

但是回到台北山上的家就不容易了

除了自己做 好像也沒想要特別找

就這樣
我經常在家做 簡單的
但是要有好口味的鹹粥

總覺得在台北實在不容易吃到

所以就乾脆自己做 省心

今天的這碗 ＃海鮮鹹粥 就是我自己喜歡吃
又覺得好吃的口味

去除掉麻煩的熬高湯
簡單地利用罐頭昆布高湯

其實家中有更好的日本昆布可以做成高湯
但是我想說以前的影片已經有分享過了
這次就用最最簡單的罐頭昆布高湯

想起臺南人還會用虱目魚熬高湯
那才是道地的好呀

除此之外這碗海鮮鹹粥
還剩下就是放進粥裡頭的料了

那就維持一貫的輕鬆態度
冰箱裡有什麼就用什麼食材

如果多放點海鮮
整碗海鮮鹹粥的鮮度和甜度就會更加提升了

沒什麼特別的技巧
但是在連日下雨的晚上
來碗放著 溫溫又不太燙口的海鮮鹹粥

真的好讓人感到「是這樣的被溫暖的照顧著」

-
【海鮮鹹粥所需的食材】

白米1杯
香菜適量
芹菜適量
蔥白15克
紅蔥頭20克
透抽1隻
虱目魚皮5片
蝦仁10隻
鮮蚵100克
橄欖油適量
昆布高湯1罐
熱開水1000cc
糖適量
鹽適量

-
＃今天晚上fb社團以及line客服有同步開團JVR韓國製可冷凍不鏽鋼保鮮盒喔～
＃社團及line客服的連結我都放在留言裡
＃要加入才能看資料購買喔～

你看過一份2500元還只能外帶的 #散壽司嗎？

休息了一個多禮拜的台北米其林一星餐廳 #鮨野村のむら，今天第一天外賣便當，第一貴的是3000元的海鮮丼，第二貴的就是影片中的海鮮散壽司。

另一盒是野村主廚的太卷，正常一卷600元，加了蝦是800元，但我們吃的是主廚特製的奢華版，大家來猜猜是多少錢？
（吃完了才知道確實價格，比我和保師傅猜的要高很多，天啊！我已經好久好久沒吃日本料理了，對行情完全狀況外）

今天一大早陪保師傅去欣光食品技轉老菜，沒錯，這是2022年冷凍年菜的計劃，受到新冠影響，技轉時程略為延後。據了解，這陣子電商通路大好，餐廳通路大壞，東牆補不了西牆，食品界唉唉叫！

才看到有人提出高端餐飲該如何因應新冠衝擊，今天又看到君品，亞都等飯店暫停住房或餐飲服務，即使是杯水車薪，也希望拉一把台灣餐飲，不論是高價或庶民美食。

#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家的王瑞瑤
#中廣流行網超級美食家
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播