胡椒蔥餅跟燒餅，熱呼呼的鹹香美味，路過聞到味道是會流口水的呀...🤤🤤🤤

是可以從清晨三點吃到近中午的好味道！！🤤

若是提到最近這陣子最讓我念念不忘的一頓，應該是內湖飯Bar創始店了！

老實說，友人邀約時，因為以往用餐飲印象讓我對飯Bar興趣缺缺，純粹是為了與友人一聚才前往赴約。

但一頓餐用下來，完全讓我對「飯Bar」完全改觀，也才知道原來內湖這家才是最原始的創始店，而且這裡掌勺的大主廚寶哥手藝著實讓人驚艷，在傳統上海菜中，既保留傳統上海菜精髓與底藴，卻又能恰如其分的加入創新元素，讓人對上海菜有耳目一新的感受卻不會失去上海菜韻味！真真排得上我心中米其林榜單。

冷盤「花雕遇到雞」，雞肉柔嫩中帶著紮實口感，皮脆Q肉嫩花雕酒香絲絲入扣，優雅低迴卻不張揚；創意菜「上海煎菜飯」結合廣東煲仔飯的鍋巴香脆口感，卻也保留上海菜飯的飯香菜香，讓上海菜飯在傳統底藴裡有了新風貌與讓人耳目一新的驚喜；「水煮牛兒皮」雖是四川菜，但牛肉的滑嫩、湯汁的鹹麻香，開胃卻不燥喉燒口；「金牌脆皮雞」皮薄爽脆、肉嫩多汁，吃在口中五香香氣混著鮮美雞肉肉汁，一吃就欲罷不能；「清炒角瓜」選用質地紮實、口感更為清脆的澎湖角瓜，以金鉤蝦增鮮，起鍋前下花雕、紹興之類的黃酒提味增香，看似簡單的一道卻很考驗火候鑊氣的掌握與下料時機，角瓜的清甜在黃酒襯托下更為甜美出色。

讓人驚艷的還有飯後甜點——手做白蘭地提拉米蘇。現點現做、是法式桌邊秀，更難得的是遵循義大利傳統使用手指餅乾製作，白蘭地的酒香、冰淇淋的冰涼、手指餅乾的乾爽脆口、可可粉的苦甜，交織出迷人的層次。

#美食 #美食旅人 #飯bar內湖旗艦店 #飯bar內湖#台北美食 #內湖美食 #中菜 #上海菜

吃牛肉就要搭配紅酒🍷
來推薦一隻『Camasella Rosso IGT Puglia Appassimento』

《三星 風乾葡萄酒IGT》
⭐️世界冠軍酒莊
⭐️頂級傳統工藝封蠟
⭐️Luca Maroni評價96分
來至義大利🇮🇹普利亞大區
酒精濃度：15%
酒色：強烈的紅色，隨著時間增加會呈現琥珀色
容量：750ml

香氣帶點櫻桃、李子、可可、甘草和一點點葡萄乾及櫻桃味，紅色水果讓香氣非常十足且有濃郁風味，口感酸甜酸甜滋味，尾韻帶點烏梅味，順口好喝不澀。

記得要先開瓶醒酒一下，放在冰桶冰鎮一下，搭配牛肉真的是絕配，也可以搭配起司、乳酪、橄欖、小餅乾、生牛肉⋯等。

真的很適合一個人小酌或者情侶在家一起品嚐浪漫一下，也可以叫上三五好友吃飯聚聚聊天小酌幾杯。

🛒購酒請洽:🛒
《實體店面》
台北市：
松山區：
#昌富菸酒 02-3765-5899
#好酒多洋酒 02-2768-1786
#康喜客酒業02-8770-7555
南港區：
#佳賀洋行菸酒專賣-忠孝店 02-2651-9939
信義區：
#佳賀洋行菸酒專賣-永吉店 02-7729-4999
萬華區：
#萬華煙酒 02-2302-7896
中山區：
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大安區：
#佳賀洋行菸酒專賣-信義店 02-2708-0583
中正區：
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新北市：
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#全球菸酒行(林口龜山店) 03-318-1635
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#全球菸酒行(大園店) 03-386-3234
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#台灣酒莊 03-954-4411
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(羅東店)03-955-2008
台中市：
昱正國際股份有限公司 04-2473-8767
🔗網路店面：@yo9wine 優酒網

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本集廣告與「Arm DevSummit 2021」合作播出。

#ArmDevSummit 將於10/19 - 10/21 重磅登場！

✅全球超過百場科技議程，免費隨選隨看❗
✅10/19 CEO Simon Segars 主題演講❗
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#ArmTaiwan

本集節目內容由志祺七七頻道製作，不代表「Arm DevSummit 2021」立場。

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＃NETFLIX ＃串流平台大戰
各節重點：
00:00 開頭
01:28【Arm DevSummit】廣告段落
02:40 台灣是迪士尼頻道第一個海外台
04:26 串流OTT大戰！
05:38 Disney+的秘密武器？
06:40 Disney+ 強大的IP經營術
08:02 Netflix會被拉下王座嗎
09:14 18禁內容會被迪士尼禁播？
10:24 串流大戰中的其他競爭者
11:34 我們的觀點
10:36 問題
10:53 結尾

【 製作團隊 】

｜企劃：黑毛
｜腳本：黑毛
｜編輯：關節、土龍
｜剪輯後製：Pookie
｜剪輯助理：珊珊
｜演出：志祺

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【 本集參考資料 】

→迪士尼頻道明年元旦起退出台灣！節目轉至Disney+：https://bit.ly/3Ff30Sb
→Disney+推出僅16個月 訂閱數破億：https://bit.ly/2ZzUufU
→Netflix、Disney+和HBO Max，訂戶不可能「全都訂」！2021年他們有什麼殺手鐧？：https://bit.ly/3Ff35oX
→串流大戰，迪士尼推「成人頻道」力抗 Netflix？：https://bit.ly/3olqj6O
→Disney+點燃串流大戰，盤點各家平台的操盤策略：https://bit.ly/2YbeB3O
→【串流大平台】亞馬遜規模遠超Netflix、蘋果、迪士尼，旗下Prime Video如何搶攻小螢幕？：https://bit.ly/3EXdNQy
→【串流大平台】蘋果為什麼想發展Apple TV+？令人摸不著頭緒的商業模式，背後圖的是什麼？： https://bit.ly/3omjYb4
→Disney+ Doubled Its Subscriber Base in Past Year：https://bit.ly/3iis80e
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🌸食譜：
中秋節到了，是家家戶戶團圓的日子，賞月烤肉時，怎麼可以沒有月餅呢？有好幾位國外的朋友，留言希望我能分享少油、低熱量、又好看的月餅教學，直覺就想到就是水晶月餅，但因為水晶月餅專用水晶粉國外的朋友可能不太好取得，這次就分享用西谷米就能製作的的「西米水晶月餅」。
西谷米的成份就是樹薯澱粉，只要是樹薯粉類的點心，都是軟Q的口感，但盡量現做現吃，否則放久變冷澱粉老化後口感就變硬了，如果要恢復軟Q口感，就要再回蒸過複熱才會回軟，微波加熱也可以，但是再次加熱後雖然會變軟，但還是比不上剛蒸好的口感，所以現做現吃最美味，一次量也不要製做太多，跟粉圓一樣，現做現吃最好吃！用整顆西谷米直接手做，可能會帶有西谷米微顆粒感的視覺效果，一定要拉長時間才能蒸透（不好蒸透），強烈建議更細緻可以將西谷米打成粉末狀再來製做，有調理機的可以使用調理機來協助，可以節省很多時間，出來的效果也更好。
這款好吃又好看的西米版水晶月餅，視覺效果真的太美麗了，光是看就讓人味蕾全開，大人小孩都愛吃的Q軟口感，就算新手也能簡單上手，不需烤箱，用蒸的就可以，餅皮部份比上傳統餅皮，熱量也少了很多！
今年中秋趕緊動手試試看唄～

📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.誠實說還是用專用水晶粉的口感更好吃，用西谷米的版本一定要打成細粉來製作，然後成品美很Q彈，喜歡Q彈的還是要把皮弄的薄些才不會過韌，然後盡量溫熱的時候食用，放冷了變硬口感就不好囉！盡量現作現吃最好吃，真的沒吃完就需要回蒸才能軟化。這是這類澱粉的特性，冷了就會變硬，就跟粉圓、肉圓相同，冷吃不會好吃的。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes（約可做7個50克大小月餅）
西谷米100克
清水40克
熱水35-40克
白砂糖25克
自製蓮蓉餡或紅豆沙餡或奶黃餡175克
(量多請按照比例增加份量）

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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#夢幻廚房在我家 #西米水晶月餅 #西谷米 #水晶月餅

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🌸食譜：
中秋節快到了，有朋友希望今年能學會蓮蓉餡，沒問題！今天就分享健康好吃，又好包的蓮蓉餡。
自己做的蓮蓉餡料真材實料，又沒有奇奇怪怪的添加物，不只乾淨也衛生，可以吃得安心～

📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.一直把材料盡量中的清水煮到大鍋放入洗乾淨的乾蓮子然後維持中火煮個30到40分鐘大概煮30分鐘就可以時間到後可以在那個十來分鐘瓦斯爐煮法相同或是使用壓力式電子鍋或是傳統訂貨時間就約在印象芳時間到後來開過看一下基本上幾乎所有的水分都被吸收了騎稍微申辦一下檢查一下看有沒有漏網之魚有些簾子的瑞芯又被移除乾蓮子不需泡水，水大滾後直接加入滾水煮很好煮軟的，通常不容易煮爛可能和蓮子品質有關，如果蓮子是放了很久的陳貨，煮不爛的可能性相對更大。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
脫皮去蕊乾蓮子300克
清水900克
白砂糖100克
鹽2克
冷壓酪梨油或無水奶油150克
麥芽糖200克

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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