Video Talk｜超矜貴藍龍蝦正夯 名廚曝何以勝海戰車蝦蛄

近年法國的頂級「藍龍蝦」成為高端餐廳新寵，饕客趨之若鶩，但許多人可能
不懂其矜貴之處，不少高檔飯店以及米其林星級餐廳，越來越常採用藍龍蝦入
饌，據說法國總統馬克宏款待各國元首國宴上，藍龍蝦是最常見的珍貴食材之
一；而日前台中有家吃到飽餐廳，被客人投訴以「海戰車」混充「龍蝦」引發
爭議，其實海戰車身價並不便宜，只是大眾通常搞不清楚。到底「蝦蛄」、「
海戰車」、「藍龍蝦」有何區分，來歷、口感、價格又如何？一時引人好奇。
《蘋果新聞網》Video Talk直播座談，將在12月16日下午3時，邀請國內非常熟
悉頂級海鮮的專家－「大安9號」主廚辜登湟，一解蝦蛄、海戰車、藍龍蝦特性
，並現場示範簡單易做的料理，給大家一個驚豔的午後時光。
辜登湟主廚有超過25年的高端餐飲經驗，主理的「大安9號鍋物。鐵板燒」，主
打高檔海陸食材的鍋物、鐵板燒名店，是不少國內外政商名流、藝人喜愛光顧
的餐廳。
　
【Video Talk】超矜貴藍龍蝦正夯　名廚曝何以勝海戰車蝦蛄
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#藍龍蝦 #蝦蛄 #海戰車 #辜登湟 #VideoTalk

【洗刷汙名的十二廚Kitchen12】

台北喜來登酒店的餐廳幾乎每一間都不錯，就只有十二廚，我有印象以來就是「難吃」「看了半天不知道吃什麼」之類的評價。

自從今年8月經過改裝後，雖然看不出來椅距與中島櫃台外到底改裝了什麼，但據報食材大幅提升。我趁了某天訂到酒店Flash sale未滿三千的住宿價格，趁此機會前來用餐：）

週六午餐一位難求，我差點只訂到大廳酒吧的咖啡廳席次。當天價格是1490+10%，可用AE美國運通信用白金卡以上卡別或寒舍美饌卡二人半價，平均一人894（5歲以下小孩免費，一大可帶三小）。午餐最多可用餐三小時。

首先是看到三款原本饗饗或是探索廚房才會出現的炙燒壽司--比目魚鰭邊，和牛，干貝！！！

干貝干貝干貝♥ 我覺得現在破千的把費，有無干貝是一個指標性食材。他的干貝大小雖然略小，輸給了其他吃到飽餐廳，但想到自己不到一千就有干貝吃，沒啥好嫌。這是唯一我續了第二盤的食材ฅ'ω'ฅ

再來是應該北台灣只有K12才有的特色料理--芸彰牧場手沖牛肉湯！就是台灣溫體牛肉湯，這道菜色只有平日晚餐與假日午/晚餐才有≧∇≦ 某次路過台中金典綠園道的第六市場，去攤位詢問才知道台北喜來登跟他們牧場拿牛排與溫體牛，看著上面牌價一碗湯130，多喝幾碗賺好幾百元（誤）

再來是喜來登飯店其他餐廳的名菜：
請客樓--砂鍋一品雞
比薩屋--米蘭燉羊膝 / 義式漁夫鍋龍蝦湯
辰園--醬燒羊肩排
素可泰--炭烤豬頸肉
桃山--壽喜燒
特色料理--和牛可樂餅 / 舒芙蕾鬆餅

我必須說砂鍋一品雞真的跟樓上請客樓一鍋3800的雞湯有87%相像，內有可見大量火腿與干貝的熬湯，濃郁的雞湯口感更是不在話下，雖然無法像樓上二次燒煮，但能吃到這菜色也不賴，根據其他食記，這道菜色下午茶或平日午餐可能不會看到喔。

另外就是下午茶大家狂推的龍蝦湯，這道我反而沒那麼推，因為龍蝦太老。不過下午茶因為傳說中可以吃到一堆波士頓龍蝦螯，反而大家趨之若鶩。

還有一道我很愛的就是新加坡炒蟹，算是黑胡椒炒螃蟹，如果吃得到第一輪的蟹螯，可以吃出他的蟹肉算很新鮮，應該是生炒活螃蟹。若進食時間較晚就不建議取用了～

回頭看看生冷海鮮的部分，我平常幾乎不吃冷盤海鮮，加上沒看到啥特別的食材，就不拍照了。就如前面所述，我只吃干貝XD

接著是中島冷盤的部分，除了蜜瓜生火腿佐無花果外（我狂拿無花果不拿火腿XDD），比較特別的是義式生牛肉，他不是一道特別貴的食材，但他的擺盤看起來就是外面一盤兩三百的那種QQ 搭配現削的帕瑪森起司就是不一樣。

鐵板區域除了常見天使紅蝦與美國翼板牛排外，最亮眼的就是現煎的龍膽石斑吧！Ｑ彈肉質真的也是其他地方少見的食材，雖然我知道探索廚房也有提供，但那邊畢竟是做成湯，比較沒有鐵板肉類那樣勾勒出食物的原味。就兩方比起來我比較愛K12料理手法。

甜點台對於飽嚐甜點的我來說，亮點在於提供現做的舒芙蕾鬆餅，雖然比起沖繩萬麗的鬆餅來說，小巧到不行。提供這種東西，就算食材本身低成本，但耗費人力，加上算是其他地方比較沒有料理，我是覺得挺有誠意。
其他有馬卡龍，或是當季提供月餅/蛋黃酥，或是其他東南亞甜點或日式甜點，也是不錯拉！冰淇淋也沒少過，很多人重視的哈根達斯這邊也有。

最後是我覺得比較貧乏的飲料，但亮點是有Asahi生啤酒機子，家人超滿意。另外比較有意思的是，這邊居然有甘蔗汁機台，比較少看到這玩意XD

桌邊結帳時，人員會來臨櫃發放投幣式的楊枝甘露300ml代幣，每個付費人頭可得一枚代幣。不過這是寒舍食譜出品的，比較粉與普通，適合外帶當土產。下午茶也不會有這個...平日午餐有沒有我就不知道了。

K12真的不一樣了，我會放棄探索廚房來這吃！

只不過，
如果說K12體驗是目前最好的經典，
那同一天的住宿體驗根本是____（消音）。

{台中美食}高CP值小火鍋新選擇：「蔬鍋藝鍋物」最低280元就可以享用新鮮溯源蔬菜無限吃到飽，必吃超澎派痛風蝦到爆龍船
https://0rz.tw/XN9Gh

台中可以說是火鍋🍲的一級戰區，今年在台中南屯區文心路上新開了一家來自北部非常知名的連鎖火鍋店：蔬鍋藝鍋物

如果你跟一姐爸一樣傻傻的，看到「蔬鍋藝鍋物」就以為是素食🥬，那就大錯特錯啦！他們不僅不是素食，而且「蔬鍋藝鍋物」本身就是由深耕肉品經營團隊開創的火鍋店，所以店內的各項食材都是精心挑選，可以用最低的價格，享用到最高品質的肉品。
不管各式和牛🐂、松阪豬🐷、小羔羊🐑、本土雞腿🐔，還是滿滿的海鮮🦑：龍蝦🦞、干貝🐚、天使紅蝦🦐、進口生蠔等等，最近正好要家族聚餐，決定帶家人衝一波

🔶這次來蔬鍋藝台中文心店用餐的經驗蠻好的，不管是一個人來吃還是朋友聚餐都很可以！
🔶地點鄰近文心森林公園跟IKEA，附近還有大型停車場可以使用
🔶個人鍋物最低280元就可以享用自助吧吃到飽，CP頗高
🔶自助吧使用新鮮溯源蔬菜，小菜、飲料、咖啡、爆米花、還有明治冰淇淋都可以無限吃到飽
🔶海鮮龍船超級澎湃，龍蝦、天使紅蝦、跟拳頭一樣大的干貝，還有超新鮮的三點蟹
🔶肉品選擇多元，推薦西班牙松阪豬、莎朗牛跟小羔羊。
🔶超豪邁組合餐，不管是約會、聚餐還是朋友聚會都超有面子
🔶當日壽星好禮二選一：幾歲就送幾隻蝦/幾歲就送25g的梅花豬
🔶吃不完的肉品、海鮮，店家還可以幫忙免費打包回家
🔶店內有兒童遊戲區，小孩吃飽可以來放電，家長就可以
好享受美味火鍋

店家資訊：
🔴蔬鍋藝鍋物-文心店
🔴地址：台中市南屯區文心路一段302號
🔴電話：04 2326 1338
🔴營業時間：11:00-23:30（最晚收客至22：00）

＃別讓一姐不開心
＃溯源管理 ＃高CP值小火鍋 ＃蔬鍋藝 ＃台中美食 ＃南屯美食 ＃台中火鍋推薦 ＃台中鍋物 ＃台中餐廳 ＃聚餐推薦 ＃個人小火鍋 ＃大胃王火鍋 ＃大胃王挑戰 ＃海陸套餐 ＃龍蝦套餐 ＃霸王級海龍船 ＃蝦到爆龍船 ＃痛風鍋 ＃自助吧 ＃溯源食材 ＃火鍋吃到飽

#吃到飽餐廳buffet【板橋凱撒朋派自助餐】2020評價
什麼！板橋這間不分平假日，用餐每人再加價100元，即可有300公克波士頓龍蝦一隻單次，價值市價600元呢！即日起至6月30日，當月壽星四人同行一人免費！千萬別錯過了！
全文閱讀：https://taiwantour.info/caesar/
板橋食尚玩家懶人包 https://wp.me/p6bUtH-1H6



總結
這次【凱撒朋派自助餐】推出的100元嗑龍蝦相當划算，尤其是平日來只要688+100元，但如果沒有龍蝦或是假日來吃的話，這樣的內容稍嫌弱了，Sky會吃【君品酒店雲軒西餐廳】的999+10%有(1隻加拿大活龍蝦+自助吧)，海鮮類也比較多，但如果不想花太多，就把握平日6月30日「百元嗑龍蝦」活動，推薦給大家參考！
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什麼！板橋這間不分平假日，用餐每人再加價100元，即可有300公克波士頓龍蝦一隻單次，價值市價600元呢！即日起至6月30日，當月壽星四人同行一人免費！千萬別錯過了！

朋友啊！最近餐廳和飯店都超優惠，看到這麼殺的價格Sky也衝啦！
索引 [hide]
1 凱撒朋派自助餐優惠
2 關於凱撒朋派自助餐
3 總結
4 凱撒朋派自助餐地址
5 凱撒朋派自助餐價位時段
6 板橋小吃 、餐廳、美食、食尚玩家懶人包


凱撒朋派自助餐優惠
最近網路超夯的嗑龍蝦只要100元，就是【凱撒朋派自助餐】，愛吃自助餐的Sky怎會錯過，即日起至6月30日再加碼「百元嗑龍蝦」活動，不分平假日用餐每人再加價100元，
即可獨享300公克波士頓龍蝦一隻單次（市價600元）



板橋的【凱撒大飯店】算是比較新的飯店，樓上是新板希爾頓酒店，特色是頂樓的高空游泳池，


關於凱撒朋派自助餐
【凱撒朋派自助餐】就在飯店的二樓，用餐的客戶都可以抵停車消費３小時，

【凱撒朋派自助餐】餐廳取名台語”澎湃”的諧音，
可容納240位，主打80道主題特色美食，
但今天只有一個重點就是嗑龍蝦，
就定位之後，服務生就會問要不要加100元多一隻龍蝦呢！
當然是一人來一隻︿︿，因為現點現做要稍微等一下，

這時可以先去吃冷盤，位在角落的生菜沙拉區和飲料區，
鮮美時令海鮮區之生魚片和壽司，
不知道為什麼沒看到鮭魚生魚片，
鮮美時令海鮮區之海鮮，有蝦子、淡菜、海參和螺肉等，
蝦子的鮮度不錯，是最熱銷的海鮮，

道地歐風開胃菜之冷盤，這冷盤感覺好簡單～
台灣特色小吃/蒸籠區，
最特別的是有清蒸小肉圓，可惜皮有點軟爛，

台灣特色小吃/台菜區，
炸物區，比較特別的是左邊的炸鮭魚捲，

現作湯品鐵板區之擔仔麵、現沖牛肉湯，
現沖牛肉湯，湯頭清甜不錯喝，
只可惜牛肉不是台南的溫體牛，
現場燙青菜，最後淋上肉燥，
蒜泥可以自己添加，

爐烤牛排，現場有四種醬料可使用，
口味就一般般，

哇～蒜泥波士頓龍蝦上桌啦！
雖然只有300多公克，但是一個人吃還是不錯，
Sky這次運氣太好了！剛好吃到母的，裡面都是蝦卵呢！
原本對100元的龍蝦不抱期待，
但是這口味和肉質卻是出乎意料的好，
搭配蒜泥醬超開味，這100元花的很有價值！

有點弱的麵包區，只有四種，
但是有冰火菠蘿油撐場面，
記得先烤過再吃，

甜點區的賣像不錯，種類也不少，
【凱撒朋派自助餐】還有特色的古早味麵茶，
可以自己搭配麵茶、花生、抹茶等等．

總結
這次【凱撒朋派自助餐】推出的100元嗑龍蝦相當划算，尤其是平日來只要688+100元，但如果沒有龍蝦或是假日來吃的話，這樣的內容稍嫌弱了，Sky會吃【君品酒店雲軒西餐廳】的999+10%有(1隻加拿大活龍蝦+自助吧)，海鮮類也比較多，但如果不想花太多，就把握平日6月30日「百元嗑龍蝦」活動，推薦給大家參考！

凱撒朋派自助餐地址
電話：TEL.886-2-8953-8999
飯店地址：220 新北市板橋區縣民大道二段8號
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今天阿咩來到台中吃美食啦，來到這家《拾鑶私藏鍋物》要來吃火鍋啦！
除了肉品、海鮮、湯底…的選擇非常多喔，而且單人的、雙人的、三人~四人的都有套餐可以選擇，比較特別的是醬料區的「蔥油醬」是店家自己特調的，用來沾肉、拌飯都超好吃的啊！

而且這邊超適合小資族耶，平日午餐限定的方案只要$188元，如果非平日限定，最便宜的也只要$238元起跳，這個價格是不是很親切！？
但是阿咩怎麼可能只開一鍋呢，今天要吃的是他們家最豐盛的料理，叫做「肆龍饗宴」，這是4人套餐的組合，根本海陸大餐啊~~~詳細內容都幫大家整理在下面囉！

🍭肆龍饗宴內容🍭$3999元
■湯底：牛奶起司+39元、新加坡肉骨茶+59元、麻辣奶奶+59元、剝皮辣椒蛤蜊+59元
■綜合時蔬盤×4
■附餐：王子麵、寬冬粉、魚鬆飯+5元、烏龍麵+10元
■海鮮盤：波士頓龍蝦×2，龍蝦+99元×2，阿根廷紅蝦×6，草蝦×6，白蝦×12，干貝×4，扇貝×4，蛤蜊×20
■肉盤：頂級肩胛小排120g，雪花牛180g，板腱牛150g，伊比利豬120g，嫩肩豬180g，櫻桃鴨120g
■另外露出：限時活動的500g梅花豬
■飲料、冰品無限享用
■不收服務費

㊙️活動預告㊙️
⚠️即日起至12月底止，只要你是11月或12月的當月壽星，點雙人以上的套餐，出示證件就直接送你一盤500g的梅花豬or小肥牛，讓你吃飽飽！
⚠️如果不是這2個月的壽星也沒關係，只要有開鍋，也可以用$188元的超值加購價，一樣得到500g的肉盤喔！
《《《趕快把握時間約壽星吃飯啊❗❗❗》》》

🔰拾鑶私藏鍋物（大里店）
粉專： https://reurl.cc/oD8L1g
地址：台中市大里區中興路二段93-3號
電話：04-24838542
營業時間：每日AM11:30~PM2:30，PM5:00~PM10:00

🔰拾鑶私藏鍋物（太平店）
粉專： https://reurl.cc/oD8L1g
地址：台中市太平區中山路四段177號
電話：04-23956300
營業時間：每日AM11:30~PM2:30，PM5:00~PM9:30


背景音樂：
Music by Epidemic Sound (http://www.epidemicsound.com)

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今天來到台中的「無双精緻鍋物」，主打「活體海鮮」以及「冷藏肉品」，聽說冷藏肉的特點就是比冷凍肉還要更鮮嫩喔！
而今天來到這邊，其實主要是店家告訴我們，現在推出一個超浮誇的套餐，他的名字叫做「天皇的巨龍秘鍋」，裡面有滿滿新鮮的海鮮，而最吸睛的就是裡面還放了一隻重達將近5公斤的波士頓戰龍！
而且號稱是目前全台最大戰龍耶！！！

火鍋使用「日本高級手作銅鍋」，這個一般火鍋店比較少用，因為價格比較昂貴，不過好處就是熱速度快，而且可以均勻保溫！而且店內的菜盤絕不使用加工火鍋料，都是使用真的新鮮蔬菜喔！

🍭🍭桌上的東西🍭🍭
☆天皇的巨龍秘鍋6人套餐 $6980/套
（阿咩的戰龍是從原本3公斤升級為5公斤）

▪湯底：泰式檸檬（共7種湯底擇1）
▪前菜：鱘龍魚生魚片
▪副餐：白飯、冬粉、烏龍麵、雞蛋…擇6，也可加價69元升級為蓋飯
▪菜盤：新鮮蔬菜盤×3
（菜盤也可改為板腱牛100g or 腹協豬100g or 雞腿肉 or 蛤蜊半斤）
▪主菜：3公斤活體波士頓戰龍 or 3公斤急凍波士頓戰龍
▪肉品：PRIME冷藏板腱牛300g ＆ 冷藏腹協豬300g
▪海鮮盤：天使紅蝦、草蝦、鱘龍魚、軟絲、干貝、鮑魚、鮮蚵、蛤蜊
▪甜點：奶酪or霜淇淋6份
▪⛳打卡再送3隻藍泳蟹

☆酒香北寄貝（拳頭大）$280元/份
☆西雅圖生蠔（手掌大）$350/份
☆手臂海虎蝦 $880/份
☆烤鮮蚵 $130元/7顆
☆綜合海鮮溫泉蛋蓋飯 $99/碗
☆豬肉溫泉蛋蓋飯 $89/碗

⚠️天皇的巨龍秘鍋🦞每日限量3組，並且請於3天前來電預約唷❗❗❗

➡️無双精緻鍋物
粉專： https://reurl.cc/dEYjz
地址：台中市西屯區大墩十八街118號
電話：04-23286618
營業時間：AM11:00~PM2:00，PM5:30~PM11:00（最後收客時間9:50）


背景音樂：
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