為什麼這篇台中蒸海鮮鄉民發文收入到精華區：因為在台中蒸海鮮這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者jrag (pinkbubble)看板Food標題[食記] 台中。鼎陶蒸 蒸汽海鮮鍋物時間Tue...
台中蒸海鮮 在 Taco Chang Instagram 的精選貼文
2021-09-24 14:02:40
🌝 中秋節不能烤肉， 那就海鮮全餐吃到飽！ 回台中和老友相聚， 大啖生蠔、生魚片， 大廚把竹蛤、鳳螺、冰卷、大文蛤、白蝦全都放上層蒸，下面鋪米和蔬菜，海鮮的精華煮成了粥！ 最後還烤了爆蛋香魚，超鮮美！ #痛風中秋 #大廚回來了真好 #moonfestival #seafood #oyster #s...
餐廳名稱：鼎陶蒸 蒸汽海鮮鍋物
消費時間：2016年/7月
地址：台中市豐原區豐原大道6段705-1號
電話：04-25280908
營業時間：AM11:30-PM14:30 / PM17:30-22:00
每人平均價位：750元
可否刷卡：可
有無包廂：有
**********************************
圖文網誌版：http://0rz.tw/7nhrf
**********************************
蒸汽鍋烹調海鮮的餐廳最近如雨後春筍般的冒出來，這種以高溫蒸汽熱
流循環的烹調方式，應該是從韓國的九層海鮮塔開始流行，台灣以自己
的方式稍加改變讓我們對於海鮮跟其他食材的吃法有了新的體驗。
今年5月剛開幕的鼎陶蒸位在豐原大道上，國道一號豐原交流道下來不用
5分鐘就可以抵達，雖然不在台中市區，但是交通算方便，而且餐廳用餐
空間很大，很適合公司、親朋好友聚餐，更適合喜愛海鮮的饕客們。重點
是，鼎陶蒸的所提供的海鮮食材鮮度、餐點量都超乎我們預想的好，尤其
這種蒸汽烹調方式所講究的就是無油、無鹽，沒有過多調味的的原味養生
方式，食材新不新鮮一入口就見真章。現在歡慶開幕，7月31日前來店，
點餐超過3,000元，就送黃金龍蝦一隻喔! 動作要快，不要錯過!! 因為吃
得太豐盛、太開心，圖多請小心服用^^
活體海鮮槽
想要製作出美味健康的好料理，除了需要良好的烹飪技術外，更需要有
新鮮的營養食材來製作。一踏進餐廳就可以看到活體海鮮槽，新鮮就在眼前
龍蝦、帝王蟹
四人套餐就可以吃到波士頓龍蝦喔!
冷凍商品區
一定要提一下中間的手工干貝蝦仁丸~~好吃!! 請繼續看下去
內部空間
空間很大很乾淨，是不是很適合聚餐
春夏秋冬養生法
店家強調食材新鮮、原味外，還兼具養生概念。店家依照四季會些微
調整菜單內容，連甜品都會依季節更動
包廂
提供六間包廂
飲料櫃
餐廳飲料也強調養生，飲料櫃中沒看到芭樂汁、柳橙汁之類的，反而
出現一般餐廳少見的礦泉水跟冷泡茶
醬料區
喜歡重口味的客人，醬料區也很精彩，比較特別的是炒蔥蒜辣椒，跟
我一樣愛吃辣的人一定要拿來搭配肉類；沙茶醬跟一般市售品牌的味
道也不太一樣，選擇性多樣
蒸汽海鮮鍋
透過鍋底的蒸氣蒸煮各種食材，每種食材上都標示烹煮時間，除了新
鮮、健康與美味外還充滿了食趣
菜單-套餐
我們這次點了一個四人套餐，再單點其他想吃的餐點。套餐內容本身
已經很豐盛，再單點適合6-8人一起享用
菜單-單點
單點部分，粥底一定要點，其他像貝類、涼菜還有手工干貝蝦仁丸都
非常好吃
風茹茶
第一次聽到也是第一次喝到風茹茶，原來這是由澎湖特產風茹草熬煮
而成，風茹草是澎湖原生蔓藤宿根性草本植物，和仙人掌及蘆薈並稱
為澎湖三寶，風茹草含有豐富的微量元素及精油，相傳具清熱解毒、
利濕消腫、活血化瘀、治療中暑...等功效。第一口喝下去會以為在喝
玫瑰花茶，但是後來再喝就有點像味道較淡的青草茶，夏天喝解渴、
清爽無負擔
紹興酒漬蛤蜊
紹興酒本身有一種獨特的香氣，入菜提香的味道非常棒，搭配大量的
薑末跟蒜蓉，讓蛤蜊吃起來酒香中帶有辛香料的微辣刺激感
瑤柱蝦干粥底
粥底是吃這種一鍋到底的蒸汽海鮮鍋的另一個特色，一定要點。在炊
蒸各樣食材前，先把生米、干貝、蝦干等粥料放入鍋底，蒸盤上炊蒸
食材時，下面的鍋子也同時在煮粥，而蒸盤上食材滴出的精華會跑到
鍋底，讓煮好的粥融合各種食材的鮮美味道
絲瓜蛤蜊
絲瓜搭配蛤蜊是絕配，清爽鮮甜。基本上每一道菜服務人員都會幫忙
，服務非常好
絲瓜蛤蜊
蛤蜊的體積不是最大，但吃起來肉質飽滿非常新鮮，搭配當季絲瓜來
吃，最適合炎熱的夏天食用
蚵仔
這個蚵仔一定要好好誇讚，看看這盤蚵的肉質多麼肥美飽滿！老闆說
他們家的蛤蜊都是每天從嘉義東石漁港當天送來的生鮮食材，難怪品
質這麼好！！
蚵仔
煮熟後的蚵肉依然如此飽滿，3分鐘的烹調時間抓得相當剛好，入口整
個爆漿，不枉「海中牛奶」的美名，新鮮好吃～～必點！
小肥牛+高麗菜
四人套餐中的肉品有小肥牛、雞腿肉、豬五花三種選擇，我們選的是小
肥牛，肉質看起來相當不錯，會跟高麗菜一起蒸煮
小肥牛+高麗菜
蒸煮後的肉汁被墊在下方的高麗菜吸飽，所以高麗菜吃起來相當鮮甜；
小肥牛肉質相當嫩，搭配剛剛介紹的多樣化醬料，非常好吃～而且小肥
牛給的量很大方
綜合蔬菜盤
綜合蔬菜盤中有10種蔬菜，以五色蔬果的健康概念呈獻，五色蔬菜不僅
是天然的抗氧化劑，能有效抵抗氧化壓力，減少疾病生成，配合店家強
調的養生概念
綜合蔬菜盤
店家所用的蔬菜跟「輕井澤火鍋」所使用的蔬菜是同一個廠商，品質有
保證。以炊蒸方式來烹煮蔬，可利用瞬間高溫來加熱使的蔬菜的營養素
比較容易保留，每一樣蔬菜都是新鮮清甜的健康蔬菜
泰國蝦
個頭頗大，蝦膏豐富，肉質很脆
波士頓龍蝦
本日重頭戲來了～～四人套餐最吸引人的就是內容包含一隻波士頓龍蝦，
看看這蝦螯是不是很大！
黃金龍蝦
7月底前來店，點餐超過3,000元就送一隻黃金龍蝦。所以我們今天有波士
頓龍蝦跟黃金龍蝦～～真是太幸福了
波士頓龍蝦+黃金龍蝦
波士頓龍蝦口感紮實，吃起來有現撈龍蝦特有的QQ彈牙的口感，使用高溫
炊蒸的方式保留住肉質的甜美滋味～超滿足；黃金龍蝦體積較小，吃起來
口感比波士頓龍蝦更加緊緻
紅花斑
以四人套餐來說，鼎陶蒸給的量非常有誠意，看看這隻來自南台灣的頂級
紅花斑，色澤光亮油脂飽滿～～size超級大
紅花斑
炊蒸後味道鮮美，肉質口感相當細膩，而且膠質豐富，嘴唇會有被黏住的感
覺。重點是沒有魚腥味或土味，單純鮮甜
烤明太子雞翅
下酒菜必點，無骨的烤明太子雞翅，應該大人、小孩都喜歡，我們都覺得很好吃
烤明太子雞翅
雞翅裡面塞了滿滿的蝦卵，以明太子醬封口，吃起來鹹香涮嘴，會想再來一支
泰式酸辣極品鍋
喜歡泰式酸辣蝦湯(TOM YUM KUNG)的人不能錯過的湯品
泰式酸辣極品鍋
酸中帶辣的海鮮湯搭配石斑魚肉跟泰國蝦，不但能刺激食慾並且在夏天吃還
能開胃還有消暑功用
手工干貝蝦仁丸 4顆/份
這道干貝蝦仁丸是最近吃過的海鮮丸中最讓我讚賞的，吃得到真材實料的干
貝與蝦仁，也沒有過度的脆度或奇怪的甜味～～好吃！！推推
手工干貝蝦仁丸
外觀可以看到整尾的蝦仁，斷面則有干貝絲，真的很好吃
烤午仔魚一夜干
老闆人真好贈送烤午魚一夜干～～首先要誇讚他們的烤工，火喉恰到好處，
加上午魚本身魚肉就很細緻，我超愛的，比我在宜蘭吃到的還好吃～建議老
闆單獨賣，應該會熱銷
日本扇貝
這尺寸大得有點過份，肥美
日本扇貝
不用一滴水的炊蒸方式，最能保留扇貝鮮嫩的口感與原味鮮甜湯汁，加上扇
貝品質很棒～～也是推推必點
瑤柱蝦干粥底
所有食材炊蒸結束後，服務人員會打開蒸盤，先看看所有食材的精華都已經
滴到這鍋粥底哩，不加一滴水的全精華粥底，搭配芹菜跟蝦米提味，用想的
也可以知道有多好吃吧~~~如果不喜歡外加芹菜或蝦米的人應該可以先講
瑤柱蝦干粥底
粥底經過高溫烹煮，加上吸滿食材精華湯汁，入口綿密鮮甜，建議老闆如果
能夠加個蛋一起煮一定會更美味
挫冰
原本看到這個外觀普通的冰品覺得好像沒有很厲害，想不到是讓我們連連稱
讚的消暑勝品
挫冰
挫冰表面的彩色條狀物是酸甜椰果，可能是淋上糖水跟煉乳，吃起來有一種
令人懷念的古早味。繼續往下挖還有煮得鬆軟花生，整體搭配超消暑、超清
涼，讓我們連連驚奇稱讚！這道冰品也為我們今天豐盛的一餐劃下完美的句
點。老闆有提到今年會在南屯永春東路開二店，有興趣的人留意FB最新消息喔!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.41.120.247
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1467718218.A.D4D.html
※ 編輯: jrag (114.41.120.247), 07/05/2016 20:12:31