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[爆卦]台中羅西尼牛排是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇台中羅西尼牛排鄉民發文沒有被收入到精華區：在台中羅西尼牛排這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

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「台中羅西尼牛排」的推薦目錄

台中羅西尼牛排 在 飛天璇 台中美食旅遊 x 台灣美食旅遊 x 日本旅遊 Instagram 的最佳解答

2020-10-08 06:51:40

#鹽與胡椒搬家囉 主廚曾在樂沐和O&CO待過多年，擅長將台灣在地食材融入義法料理，呈現出精緻美味的Fine Dining... 搬了新家的鹽與胡椒還是一樣的水準之上，而且用餐空間更寬敞舒適了... 🌀ⓉⒼ→https://t.me/flytw ♻️ⓁⒾⓃⒺ→@flyinghsuan 🔸布拉塔乳...

台中羅西尼牛排 在 ?️涵•北中南食旅✍?台北 台中 南投 彰化 台南 高雄 Instagram 的最佳貼文

2020-10-17 08:42:12

【天空樹歐風私宅料理 X 加醋站】 - 隱身於巷弄間的天空樹歐風私宅料理， 擁有綠意盎然的清幽庭院🏡，裝潢舒適典雅分為包廂與開放式用餐區🍴，點餐形式為套餐採預約制，這裡還有專人服務呢！ - 特別介紹今日搭餐飲品—加醋站， 選用鮮果提煉純釀的健康養生醋，總共有蘋果、梅子、葡萄三種，除了瓶裝亦有果醋隨身...

  • 豔子藤就是愛美食

    台中羅西尼牛排 在 豔子藤就是愛美食 Facebook 的最讚貼文

    2020-09-01 11:31:15
    有 65 人按讚

    【台中美食】
    台中法式料理的隱藏版美食饗宴！預約制的靜謐而雅致的私宅料理．喧囂城市裡的專屬的庭園停車位．餐服管家貼心的桌邊服務．由麵包和湯品及前菜拉開美味的序幕，搭檔歐式甜點和飲料．細細品味～美食的饗宴！

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    五權西路國美館旁的巷弄裡，老饕標準菜單～讓味蕾想念！世界三大珍饈美饌之一的香煎法式鵝肝風靡一時．美味在召喚！帝王蟹的絲絲蟹肉縈繞著鮮甜的美味，佐綠胡椒汁的辛香提味，野菇燉飯的美味亦不遑多讓，齒頰留香！

    法式餐廳的經典美食！羅西尼鵝肝牛排的美味～依然耀眼！肋眼牛排～大理石油花漾著脂香瀰漫其中，口感極佳．讓味蕾垂涎三尺！酒蒸龍蝦邂逅菲力牛排～海陸雙拼的好滋味！

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    天空樹歐風私宅料理

    撰文／攝影．豔子藤｜我的美食家

  • Ean 的世界大旅攝

    台中羅西尼牛排 在 Ean 的世界大旅攝 Facebook 的最佳解答

    2020-06-25 12:07:20
    有 210 人按讚

    很少有機會能在台中享用如此具高度的 Fine Dining，不只是坐在 24 樓高，俯瞰市議會、國家歌劇院的七期摩登市景，更重要是，#極炙牛排館 主廚何元嘉呈獻的這一餐，確實有水準。

    🥗 前菜「紐西蘭高山欅木冷燻鮭魚」開始，使用市場兩倍價來自紐西蘭的國王鮭魚，肉質鮮嫩細緻，搭配具有酸豆口感的花椰菜花苞醃漬、青醬 Cream cheese、漬甜菜，不光味蕾也是視覺上的饗宴，美得如一座花園。

    🥄 湯品「鱘龍魚法式澄清湯」，看似尋常卻是一道工夫菜，從頭到尾得花上兩天製作。湯底是使用老母雞搭配蔬菜熬煮，利用法式料理手法，用蛋白做澄清，這是為何湯能如此清澈的秘訣！再加上紅棗、枸杞等中藥材增加甜味，上頭再放上白色結頭菜增添口感，主角是主廚到谷關找食材得到的鱘龍魚。這品湯味道相當乾淨，若覺得有些清淡，可以加些胡椒提味。

    🦞 主菜 I「加拿大波士頓龍蝦」，使用的是來自加拿大的新鮮龍蝦，主廚說因為加拿大較北、比起其他可捕撈波士頓龍蝦的水域又更冷，這的龍蝦較少運動，肉質會較軟嫩，是其挑選原因。為讓客人吃到肉質本身的鮮甜，不過度料理，使用義大利式香草調味，再將珍珠米放在龍蝦頭部吸附湯汁，是義大利麵的概念。

    🥤 Sorbet 雪霜，提供的是西瓜 Mojito（薄荷、檸檬）口味，讓口腔清新恢復味蕾敏銳，迎接第二道主菜

    🥩 主菜 II「美國菁英級菲力牛排 6oz」，肉品來自台北美福、相當頂級，據說是全台中唯一使用 Elite Prime Beef 的餐廳。主廚使用經典羅西尼菲力牛排作法，上頭放了鴨肝與松露，牛排採低溫慢烤維持軟嫩再行炙燒，何主廚分享，品嚐牛排有四大要訣：軟嫩、汁性、風味、香氣，經過提點、我吃得更入味了。

    旁邊擺了三款鹽分別是法國紅酒鹽、鹽之花與來自夏威夷的黑岩鹽，另外還有三款熬煮三個工作天的醬汁可選，其中最推薦松露醬。配菜則用了巴西蘑菇、櫛瓜、風乾一晚更富滋味的番茄，還有季節進入尾聲的白蘆筍，此外，還加了在地風味，那是雲林黑蒜，與菲力一塊品嚐非常之搭！

    🍷 餐酒，我告知服務人員我不怎麼喝酒，他們很專業的從收藏了上百款酒的酒窖裡，找了一支 2016 年來自加州的紅酒讓我試，表示這支偏甜、酒味沒那麼重，十分專業！

    🍮 甜點，這餐的最後，主廚端上一顆石頭形狀的甜點，竟是提拉米蘇。裡頭使用法國馬斯卡彭起司與莓果，外面則是一半霧面一半亮面來呈現，很美。那是請飯店甜點主廚製作，目前還無法點到，因是為了父親節檔期所開發，屆時只提供三天，我是搶先嚐到的第一人，連眼前這位何主廚當時都還沒吃過，也太榮幸！

    何元嘉主廚年少時是三鐵運動選手，父親是台中清泉崗 CCK 廚師，原本告訴自己這輩子絕對不要當廚師，沒想到人生劇本似乎老是這樣上演，因緣際會，年輕時就到剛開幕的台中長榮桂冠飯店從蹲馬步開始拜師學藝，慢慢的也找到自己對做菜的熱情，一路掌勺到現在。聊得意猶未盡，但眼看訂的高鐵票時間慢慢逼近，只能匆匆離開結束這美好一餐，祝福何主廚在今年九月即將公布的台中米其林，能順利拿下好成績 💪

  • 豔子藤就是愛美食

    台中羅西尼牛排 在 豔子藤就是愛美食 Facebook 的最佳貼文

    2019-10-07 14:42:21
    有 71 人按讚

    【台中美食】
    台中法式料理的隱藏版美食饗宴！預約制的靜謐而雅致的私宅料理．喧囂城市裡的專屬的庭園停車位．餐服管家貼心的桌邊服務．由麵包和湯品及前菜拉開美味的序幕，搭檔歐式甜點和飲料．細細品味～美食的饗宴！
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    http://blog.udn.com/viki021013/129350512

    五權西路國美館旁的巷弄裡，老饕標準菜單～讓味蕾想念！世界三大珍饈美饌之一的香煎法式鵝肝風靡一時．美味在召喚！帝王蟹的絲絲蟹肉縈繞著鮮甜的美味，佐綠胡椒汁的辛香提味，野菇燉飯的美味亦不遑多讓，齒頰留香！

    法式餐廳的經典美食！羅西尼鵝肝牛排的美味～依然耀眼！肋眼牛排～大理石油花漾著脂香瀰漫其中，口感極佳．讓味蕾垂涎三尺！酒蒸龍蝦邂逅菲力牛排～海陸雙拼的好滋味！

    撰文／攝影．豔子藤

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    天空樹歐風私宅料理 豔子藤就是愛美食

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