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[爆卦]台中活海產是什麼？優點缺點精華區懶人包

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「台中活海產」的推薦目錄

台中活海產 在 Jessie Lin Instagram 的最讚貼文

2020-05-11 17:11:59

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  • 阿布潘水產

    台中活海產 在 阿布潘水產 Facebook 的最讚貼文

    2021-09-15 14:36:50
    有 112 人按讚

    CP值爆表！台中海產配送「現撈泰國蝦」澎湃海鮮丼、透抽端上桌！
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  • 故事：寫給所有人的歷史

    台中活海產 在 故事：寫給所有人的歷史 Facebook 的最讚貼文

    2021-09-15 12:00:22
    有 231 人按讚

    【研之有物】《清代臺灣人想吃海鮮竟要仰賴進口？一窺鹹魚是國民海產、富人吃海味炫富的時代》：https://bit.ly/2XlxVdJ​
    ​
    過往，清代臺灣的海產消費與生產歷史較常被忽視，中研院研究員 #林玉茹 整理日記、帳簿、海關報告書，以及日治初期調查等多元史料，補足臺灣海洋史的一塊重要拼圖，並提出了「進口導向」的原創性觀點。​
    ​
    「結果是這樣，我也嚇一跳。」清代中葉以後，臺灣人想吃海鮮竟然得仰賴大量進口！​
    　​
    晚清臺灣人想吃上一桌海鮮，絲毫不容易。​
    ​
    首要原因是：人口增加，讓海產需求大幅成長。​
    ​
    「清代初期，原住民跟漢人人口差不多 20 萬，到了嘉慶中葉已經到了 110 萬人。」由於人口急速激增、經濟成長，連帶大幅提升消費力，在海產供應有限下，便形成供不應求的趨勢。​
    ​
    但為何海島臺灣，海鮮竟然會生產不足？​
    　​
    這與第二個原因有關：重稅與天然環境，讓漁民時時面臨「歹年冬」。​
    　​
    清代時，臺灣承繼荷鄭時期的苛稅，不像中國內地漁船可免稅，漁民因而苦不堪言，專業漁民和漁村都偏少。除了稅賦沉重，季節、地形也限制了漁業發展與生產量。彼時動力漁船尚未問世，冬季出海捕撈大受風力與洋流影響，因此坊間流傳「掠半冬，食一冬」（打漁半年，支撐一年）的俗諺，偏偏五到十月又多為枯魚期，想要單靠打漁討生活可謂大不易。​
    　​
    魚獲少、課稅重，中北部漁民只能「斜槓」求生，兼職務農或其他營生。為數不多的專業漁民，主要集中在嘉義至打狗一帶，這裡潟湖多，宛如天然的防風屏障，但產量仍不足以供應全臺。​
    　​
    臺灣海產依賴進口還有第三個原因：保存技術限制。​
    ​
    在冷藏技術尚未成熟的時代，只能靠加工來保存海鮮。無論是煮乾成魚脯，或者醃成鹽脯，鹽都是加工必需品；偏偏北部缺乏鹽場，日常用鹽原先就短缺，遑論再挪來加工。除此之外，島內交通不便，路途常有強盜，沿海航運則是危險重重。​
    ​
    種種原因，讓「南魚北送」增添困難，北部想吃到海產與鹹魚，勢必得仰賴相對穩定的進口一途。​
    ​　
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    ▎地點：WORDS LIVE（台中市南區忠明南路478號）
    ▎講者：林玉茹（中央研究院臺灣史研究所研究員）

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    主辦單位：國家海洋研究院
    承辦單位：故事StoryStudio

  • 阿布潘水產

    台中活海產 在 阿布潘水產 Facebook 的精選貼文

    2021-08-27 14:12:50
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