為什麼這篇台中市 京華煙雲鄉民發文收入到精華區：因為在台中市 京華煙雲這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者hsuanhui (536+24+565+24)看板Food標題[食記] 台中 京華煙雲 初一桌...
台中市 京華煙雲 在 平底鍋夫妻Pan Couple •世界食旅 Instagram 的最佳解答
2021-04-18 05:36:07
📍🇹🇼京華煙雲, Taichung 台中, Taiwan 台灣 🥢京菜/Bejing Cuisien ❣️老北京風味帶您進入錯綜複雜的胡同❣️ 台中米其林篇又多一篇啦!! 一樣是欠很久的食記, 去年八月平底鍋先生悄悄在台中米其林必比登公布的那天打電話下訂! 開業於2002年,京華煙雲至今早...
圖文 http://modereto.pixnet.net/blog/post/23043578
京華煙雲位在台中美術館綠園道上，知名的鹽之華、核果、日出大地
等等，也都在這條美麗的綠園道上，的確是個適合舉家散步閒談的好
地方。
一踏入兩層建築大門，便可看到竹子和北方風味經典食府八個大字，
餐廳顯然是以北方菜走向自居。
我們的包廂京華廳，一入門最顯眼的就是藍色的玻璃窗，非常漂亮，
天花板吊著古色的紙燈，牆壁上描繪著中國小城風景。果真是相當適
合家族在春節中聚餐的布置與地點哪。
拼盤裡有剝皮梅漬蕃茄，清爽開胃，另外還有麻醬雞絲、豬肉凍跟牛
肉凍，牛肉凍由牛肚跟牛肉組合而成，有點趣味。
東坡肉用棉繩繫住，搭配綠花椰菜跟筍干，肉很肥，我夾了一塊在盤
裡，吃到最後天冷盤面還結了一層白油:P。
炒牛肉是牛肉跟甜豆莢、百合、彩椒同炒，味道還不錯。
核桃鴨酥是京華煙雲自豪的特殊菜色，名字聽起來也別緻，據說是嚴
選鴨胸肉填入核桃仁、荸薺先蒸後烤，上桌時搭配小黃瓜、甜麵醬夾
餅食用，不過我覺得吃起來沒有想像中的特別以及官網上描述的酥脆
，有些失望。
燴海參墊在青江菜上，裡頭有香菇跟玉米筍，味道不壞。
螃蟹粉條，殼內有蟹黃、新鮮度可接受，不過我本來就不特別會過敏
，粉條非常彈Ｑ，入味又好吃。
干貝蝦仁燴金瓜長年菜，其實還看似有髮菜，不過我對髮菜沒興趣，
不知是否為真，但說真的為了綠色和平的地球，我還寧願那是假髮菜
:P，長年菜跟南瓜都很美味，前者清肥多汁，後者質鬆而香甜。
小籠包嘛，可能因為標榜是北方京點的餐廳吧，不壞，但講究的人還
是另有小籠包專賣店可去。
招待的高麗菜，炒得非常好吃，值得稱讚。
至於酸菜白肉鍋，我向來對餃類提不起興致，是以在吃過的酸菜白肉
鍋中，首推竹北坊間小館，裝潢氣派、夠酸、夠膽量只提供白肉、酸
菜、凍豆腐跟手工川丸子四種料，不過我已經好久沒機會去吃了，希
望坊間小館還安好啊，說了一堆題外話，在桌菜料理的餐末有酸菜湯
可喝還是很讓人舒服而知足的。
另外，其實還有一道魚沒拍，魚本身還挺嫩挺好吃，不過桌菜裡的魚
還不都長得差不多，幾乎都是放在小爐子上繼續加熱貌。
最後的甜點與水果，水果有香瓜、西瓜跟柳丁，綠豆糕雖然甜但香味
夠足，值得嘉許。忘了說，除了餐前餐中的熱普洱茶外，每人還有餐
後飲品一份，咖啡、紅茶、酸梅湯供您選擇。
這一餐託嬸嬸的福其實吃得不錯，也吃得開心盡興，若是考量大型聚
會、聚餐，京華煙雲確實也是個舒服體面的好選擇。不過，雖說是北
方菜色，但大家也可以明顯發現這些菜色其實幾乎混合四方，我不太
確定這是不是年節桌菜菜色既定的緣故，不過若要我定位，我只會把
京華煙雲定位為中式餐館。若您是為了要吃北方菜，我認為還有比較
地道的選擇，若您渴望吃到皮肉細緻又會噴汁燙口的小籠包，去小籠
包專賣店吧，若您想吃暖呼呼又酸味強勁過癮的酸白鍋，找個您喜好
的火鍋店或實在的北方餐館吧，摒除以上這些，若您問我京華煙雲是
不是適合大夥聚餐的好選擇？他是的。
京華煙雲
(04)2372-5066
台中市五權七街57號
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