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台中市花為什麼是山櫻花 在 許明允x小火龍 Instagram 的最佳貼文
2021-09-03 21:33:16
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台中市花為什麼是山櫻花 在 ?Andy?台中/台北/彰化美食 Instagram 的最佳解答
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台中市花為什麼是山櫻花 在 2A食旅日記?Amber&Andy?台中/台北/彰化美食 Instagram 的最佳解答
2020-05-09 11:41:34
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台中市花為什麼是山櫻花 在 壽司羊 的 美食旅行 Facebook 的精選貼文
店名:鮨 朝鮮
地址:台中市西區昇平街141號
電話:0989 852 970
營業時間:12:30~17:00 / 18:00~10:00(週一公休)
圖文好讀版:http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/350031829
感想:
在吃之前有跟板前的小師傅聊到,
鮨朝鮮是一間原本開在逢甲的日本料理店,
但是開不到半年就搬到現在這個地方,
而現在這個地方也沒有太久,也才兩個月的時間而已,
所以在看到的食記中有兩種不同的場地。
另外,在鮨朝鮮的幾篇食記當中,
看到的都是師傅直接在板前處理魚料,
不知道為什麼當天會在後場處理之後,
在由板前的小師傅去後場拿魚料出來捏成握壽司,
這一點其實讓壽司羊有點費解...
當天看到駐守在鮨朝鮮的師傅只有兩位,
跟其他部落客的食記中有些落差,
而且看到某位受邀前去鮨朝鮮用餐的部落客所吃到的東西,
真的會有讓壽司羊流淚的感覺,
看到的食材真的有差...
撇開這些對比是感覺上的抱怨,
純粹以這次的用餐感覺來說,
鮨朝鮮給人的感覺是撐不太起預約制跟無菜單日本料理,
這兩個響亮的名頭,
因為不管是在
#處理魚料的技術、
#熟成的方式、
或是
#醋飯的溫度 都不夠水準,
不只是很多該有鮮甜味的魚料沒有什麼味道,
創意新料理的搭配(鰹魚卵、櫻花蝦)也讓人覺得不優,
更不要說熟成60天的青甘跟熟成的24天的青花魚,
都沒有該有的水準表現。
再加上小師傅個人的衛生習慣,
還有把山葵放在醬油中的動作,
在這一次的用餐中,
已經不知道有多少可以吐槽的地方了...
只能說真的讓人很失望...
如果不要作為一間無菜單日本料理,
而是簡單的家庭式日本料理店或是小小壽司店。
那壽司羊也許就不會注意到鮨朝鮮,
也許就不會來鮨朝鮮用餐,
這樣也許就沒有今天這樣的遺憾,
而且整份套餐吃下來份量也偏少,
當天吃完之後,
還很認真的想說要不要在旁邊的拉麵店吃碗拉麵再走...
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