/ 📢 #新聞快訊 /

｜Podcast｜

● 主廚的誕生單元，這集邀請到的來賓是本節目第一位中餐主廚！台北 晶華酒店 晶華軒行政主廚 #鄔海明 是香港人，來台灣四年多，起初是去 W Hotel 的紫艷中餐廳，2019年轉到晶華酒店晶華軒。

透過這集節目，我們得以一窺中菜學廚的挑戰是甚麼？中菜廚房的分工與組織架構是如何？明明在「利苑」工作非常辛苦，鄔師傅又為什麼會兩次進出，學習到甚麼不同的經驗？

｜飲食活動｜

● 為了支持餐飲及服務業的復甦，由 S.Pellegrino & Acqua Panna 贊助的 Asia's 50 Best Restaurants「亞洲 50 最佳餐廳」公佈「亞洲之粹」（Essence of Asia）名單，這不設排名的餐廳名單結集了多間能代表亞洲地區獨有的飲食文化的餐廳，囊括了在 20 個國家及地區內 49 個城市裡的多個餐飲機構，覆蓋巴基斯坦以至日本等多個地區。

👏 台灣共有 AKAME（屏東）、 魚麗人文主題書店‧魚麗共同廚房（台中）、 #黃記魯肉飯（台北）、 Plants（台北）4家餐廳進入名單。

● Lep'titcru小小酒 再次與高雄 晶英國際行館 Silks Club 於4月1日聯手，為 #Ukai 春季新菜發表會帶來南法精品酒莊 La Grange Des Pères 極限量佳釀，集結東西文化飲食之極致精髓，秉持款待之心獻上這場難得一見的春夜饗宴。

｜新菜單｜

● 千壽 的幕後經營者是六本木壽司名店「壽司通」創辦人，同時也是現任日本「社團法人壽司協會」理事長菊地英晃，去年自日本延攬兩位米其林等級的日籍主廚來台，重啟千壽雙主廚制度。負責無菜單壽司（OMAKASE）的渡邊則明曾服務於著名的壽司匠集團；負責懷石料理的吉田将志，則是遊歷世界的懷石料理達人。兩位主廚各司其職，呈現細膩精緻的 #關東風兩倍大鰻魚飯、全台唯一 #古民家懸吊式圍爐和牛涮涮鍋（囲炉裏鍋）」、熟成魚鮮 #江戶前 壽司技藝等千壽三大必吃明星焦點。

● 前 nom nom 創辦人，現任 Jimmy Food Place 主理人的 #擠米主廚，繼冬日的拉麵計畫後，再次與 臺虎精釀 Taihu Brewing啜飲室大安合作，暖心推出全新拉麵企劃 #鴨肉全滿濃拉麵。軟嫩的鴨肉叉燒、彈牙的鴨肉丸、純粹簡單的蔬菜配料，擠上金桔汁，多重的馨香在一碗麵中不斷變化，安穩你的安穩五臟六腑！

● 貳房苑 Livingreen 以 #一季一菜單 作為生活實踐，在2021年春分之前推出全新春季菜單，其經營設計團隊 雙好． 2 by Wu&Chen 以 #瀟灑走跳 為題，並延續2020年的菜單特色，蒐羅可生產溯源的臺灣食材，推出春季限定雙人套餐，包括 #極鮮鵝貢丸松露蛤蜊豆漿麵、#安家滷肉乾拌麵、#塔塔杯酒蝦 與 #貳房苑自製菜圃蛋塔，無論鹹甜餐飲，都有令人安心的嚐鮮雅興。

2020.12.18《#台中 #東區 ·#信兵衛 》
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🔺滿滿日式裝潢❗很有氣氛，座位數不多，平日中午還要排隊，超夯的一家店🥳
🔺菜單種類超級爆炸多👍

🔸自助式打包

◾爆雞鮭魚卵丼丼 NT$.350元🔅
◽富士山爆牛丼丼 NT$.360元🔆
◾炙燒比目魚握握 NT$.180元🔅
◽炙鮭魚握握 NT$.260元🔆
◾海老紅蝦炸炸 NT$.180元🔆
◽油蔥炙燒牛舌 NT$.360元🔆
◾火山牛肉捲捲 NT$.180元🔅
◽鮮魚味噌湯 NT$.40元🔆
◾可爾必思 NT$.40元🔆
◽可口可樂 NT$.40元🔆

#爆雞鮭魚卵丼丼
-烤雞腿／鮭魚卵／月見蛋
這道是店家新品‼️想吃熟食的朋友可以點，雞腿肉很Q嫩，鮭魚卵給超多，中間還藏著蛋黃實在很可以💯

#富士山爆牛丼丼
-翼板牛／雪花牛
這道是熱賣的前10名😚雪花牛烤到微脆，薄脆的口感讓人一吃上癮❤有厚度的翼板牛也超狂，粉嫩肉質還帶有肉汁超Juicy，旁邊也有一顆蛋黃！底部飯量也有足，很有飽足感😘

#炙燒比目魚握握 三貫
比目魚上放有魚卵和油蔥，比目魚超嫩！

#炙鮭魚握握 六貫
排名必點推薦🔥肥美的炙燒鮭魚，厚切手法，我很愛🤩豐富口感很可以

#海老紅蝦炸炸 三尾
一旁附上可蘸的醬料，麵衣超級脆，肥美阿根廷天使紅蝦🦐很可以😍

#油蔥炙燒牛舌
店家新品，超級超級超級好吃💋💋💋番茄｜洋蔥｜蘆筍，牛舌超嫩很Q，超好咬，而且給很足！我大推📣

#火山牛肉捲捲 2貫
隱藏版推薦🤤🤤🤤
超狂的，滿滿鮭魚卵，包上牛肉口感超讚，鮭魚卵在嘴中爆開的滋味，讓人懷念

鮮魚味噌湯 40
-鮮魚／豆腐／海帶／味噌湯
鮮魚較有嚼勁，味噌湯很鮮甜好喝

💡【店家資訊】💡 #信兵衛手作丼飯壽司
🐾地址：台中市東區大勇街59號
📞電話：04-2221 1620
✅平日時間：11:30-14:00｜17:30-22:00
✅假日時間：11:00-14:00｜17:00-22:00
❌公休：無
👣路線：從 #台中火車站 走路約5分鐘
Tips：有廁所
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雖然被酸的時候，
還是會有點難過跟生氣，
但是這樣慢慢走來，
終於還是有一些成果了，
謝謝大家一路以來的支持。
🙏🙏🙏🙇‍♂️🙇‍♂️🙇‍♂️
寫食記的時候雖然沒有很精雕細琢，
但也是付出了很多的心力，
不要說跟誰比，
至少那些付出都是實打實的，
謝謝所有喜歡壽司羊廢話很多而且還會有很多謎之聲的讀者，
也很謝謝覺得壽司羊文筆不錯的大家。
至於不喜歡的朋友，
那壽司羊也沒有什麼辦法，
只能尊重每個人都有自己的喜歡與討厭，
不過也謝謝看完不喜歡的文章。
🙏🙏🙏🙇‍♂️🙇‍♂️🙇‍♂️
希望未來的路還可以很長很久，
可以繼續跟大家分享美食，交換情報，聊聊心情～～～
也感謝這一路一直相幫的貴人，
不管是朋友，老闆，師傅，服務人員，公關，行銷，
真的非常感謝你們。

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