漢聲廣播電台「fb新鮮事」節目
李基銘主持人

本集主題：「簡單做出星級便當─專業老師教你做質感好料理，上班也能吃得很美味！」介紹

訪問作者：林玉樹、高世達
　　　
內容簡介：
強強聯手！
中餐主廚林玉樹和金牌主廚高世達的生活食譜書
終止厭倦的外食生活，開啟廚神的料理模式！

　　上班日的午餐，為自己準備質感料理
　　中式、西式、日韓、蔬食四大提案
　　重拾帶便當的回憶，替自己準備美好的一餐
　　說不定，在這本美味又簡單的便當書
　　你還能找到屬於自己的真．命．天．菜 ♥

　　✦記憶裡最家常的中式便當，30款提案菜色
　　前一晚的菜色裝進便當裡，不鏽鋼便當盒外，舊報紙包著。和同學、同事分享，你最愛的中式家常便當。

　　∎ 日常也能吃得很有年味：紅燒獅子頭開陽白菜蒜香豆腐紅燒烤麩
　　﹝烹調備忘錄﹞
　　製作獅子頭時，若手邊剛好有饅頭或是麵包粉，也可以加入肉料中一起拌勻，完成的獅子頭嫩度更好。

　　∎ 不用飛到新加坡‧自己動手做：海南雞雞油豆苗雞湯蒸蛋蒜香海帶
　　﹝烹調備忘錄﹞
　　薑黃素可以增強身體的防護力，活力滿點！用雞湯取代雞油，做成水炒豆苗，有滿滿胺基酸，熱量也更低唷！
　
　　✦有肉有魚有蝦，太膨湃的西式便當，10款提案菜色
　　如果你是肉食愛好者，那你一定會喜歡西式便當提案，偶爾配飯、時而搭義大利麵，帶便當，成了每日期待的事情。

　　∎ 犒賞自己，來個豪華便當：德國豬腳法式洋蔥炭烤櫛瓜芥末沙拉
　　﹝烹調備忘錄﹞
　　購買時選用蹄膀中段，皮厚一點吃起來更紮實。家用烤箱火力不夠，可改以平底鍋將表皮煎脆、煎上色。豬腳所含的膠原蛋白可以延緩皮膚衰老並且增加彈性。

　　∎ 今天想要吃得很義式：白醬起士蝦蒜炒皺褶萵苣培根燉菜千層起司馬鈴薯

　　✦換換口味，今天便當吃得很日韓，15款提案菜色
　　喜歡日式清爽？還是偏好韓式香辣？享受12點的午餐時光。

　　∎ 在辦公室享受居酒屋的放鬆氛圍：一夜乾鯖魚和風鮮筍柴魚大根胡麻蘆筍
　　﹝烹調備忘錄﹞
　　鯖魚也可以用平底鍋煎，但鯖魚油脂豐富，少量的油即可。大根屬於十字花科類蔬菜，幫助清除體內自由基、提升防護力。

　　∎ 擠不擠檸檬汁？：唐揚炸雞柴魚茶碗蒸黃金泡菜炭燒竹輪
　　﹝烹調備忘錄﹞
　　麵糊裏頭加入泡打粉，能營造出更好的脆口度。油炸的唐揚雞，可以再切一些高麗菜絲搭配解膩。

　　✦不吃肉，吃菜更好的蔬食便當，5款提案菜色
　　週一無肉日，那就來做蔬食便當。蔬食便當提案有菜有菇有豆腐，今天，吃得很養生。

　　∎ 多吃菜‧淨化身體：尖椒嫩豆腐五香麵輪薑絲芥菜酸辣海帶

作者簡介：林玉樹
　　福華文教會館 中餐廳主廚
　　台中福華大飯店 海鮮坊主廚
　　台中商旅 餐飲顧問
　　康善基金會 顧問
　　2018WACS台灣世廚大賽評審
　　韓國2019AFA評審
　　台灣廚藝美食協會第四屆理監事

作者簡介：高世達
　　景文科技大學 餐飲管理系 專技助理教授
　　東方設計大學/餐飲管理系/專案講師
　　三合一餐飲管理顧問有限公司/執行長
　　台糖長榮酒店/餐飲部多國自助餐廳/二級廚師
　　台南市六信高中/餐飲管理科/兼任教師
　　國立高雄餐旅大學/中餐廚藝系/兼任教師

作者社團： #Jccc景文科大中廚果雕社

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🚩台中商旅CHEZ HUNG餐廳
之前跟家人來吃過自助午餐，覺得這裡裝潢超級美，客人也不多，氣氛很棒~~留下不錯的印象😊聽說四月開始他們推出了早午餐方案，媽媽買了團購券帶我來吃吃看😁😁😁
🔹自助早午餐NT$450/人(團購價)
這次被安排在靠窗的位子，白色為主的擺飾，加上輕輕灑落的陽光，真的太好拍啦📸💕我覺得這邊的食物蠻適合養生的人，沒有什麼太重口味的菜色，選擇也不算多，不過食材都算新鮮，擺盤也精緻💖味道就是中規中矩吧…沒有吃到特別不滿意的，但吃了之後沒留下什麼印象😅而且晃了一圈之後，覺得新的早午餐方案感覺像是變相漲價啊😂除了用餐時間變短，以前自助午餐有現煎牛排還有冷盤海鮮，現在的早午餐方案都沒有了，改成了現煎豬牛五花(而且買團購券還要另外加價才能吃)不過想試試看的人還是建議買團購券，原價一人是平日NT$570假日630，另加10%服務費，以前的午餐菜色我覺得這個價格還可以接受(因為用餐環境真的太棒了😆)現在改了菜色，我就覺得價錢太貴了~~
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📍 地址:台中市西屯區台灣大道三段593號
🕒早午餐時段:10:30~14:00(用餐時間90分鐘)
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#台中美食 #台中 #taichung #taichungfood #taichungfoodie #臺中 #臺中美食 #早午餐 #早午餐控 #台中下午茶 #台灣美食 #台中景點 #popyummy #popdaily #台中早午餐 #台中早餐 #台中甜點 #台中食記 #甜點 #台中景點 #自助餐 #台中吃到飽 #台中早午餐 #朝食 #Taichungtrip #逢甲美食 #朝馬 #甜食控 #台中咖啡 #台中咖啡廳 #台中商旅 #小藍吃台中 @ 台中商旅HUNG'S MANSION HOTEL

🚩台中商旅CHEZ HUNG餐廳
🔹自助午餐NT$570(平日)670(假日)+10%
台中商旅就在朝馬站牌這邊，雖然常常經過，但之前都不知道裡面有buffet，吃完之後覺得氣氛很棒~~我非常喜歡這邊的環境❤️❤️❤️餐點選擇不多，味道還行，整體來說挺不錯的~~沒有到非吃不可的程度，但有興趣的人真的可以試試唷👍
首先一定要講一下這邊的用餐環境，陽光透過大面落地窗灑進來，很明亮舒適🌞座位寬敞，椅子是有質感的沙發椅，整體座位不多，不會擁擠，取餐也不用一直排隊，可以很悠閒的享受這一餐😌😌😌(之前吃饗食或漢來都要排隊好久)
比較推薦的餐點有現煎牛排和豬排、鮭魚排，口感還不錯，搭配各種醬料都好吃😋也可以試試看牛排搭配鵝肝，感覺很高級~~(其實鵝肝是搭配餅乾的，我自己拿來搭牛排😁)
海鮮類有螃蟹、蝦子、鮮蚵，螃蟹肉沒有很多，蝦子也不大，但都蠻新鮮~~鮮蚵很肥美😍海鮮都是以燙熟再冰鎮的為主，沒什麼生食類。開胃的蝦球串和涼拌海鮮沙拉我也蠻喜歡的💕
其他還有雞丁、德國豬腳、起司牛握壽司都不錯，菜色不多，但都是大眾接受度高的，也沒有特別雷的地方👌
甜點和飲料我覺得表現比較弱，種類不多，蛋糕外型不算精緻，不過味道是好吃的，冰淇淋是泰國的明果冰淇淋，口味非常詭異，芒果、榴槤等等，也不難吃啦…但口味都是是少數人會喜歡的😂😂😂飲料以冰果汁和熱茶、熱咖啡為主，感覺飲料和甜點在這邊只是簡單的飯後點心，愛吃甜點的人比較不適合喔～
以原價來說這樣的菜色我覺得有點貴，但以用餐環境來說我覺得可以😌建議有興趣的人先上網買餐卷，大概可以便宜100塊左右~~
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📍地址:4台中市西屯區台灣大道三段593號
🕒營業時間:午餐12:00~14:00
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本集主題：「簡單做出星級便當─專業老師教你做質感好料理，上班也能吃得很美味！」介紹

訪問作者：林玉樹、高世達
　　　
內容簡介：
強強聯手！
中餐主廚林玉樹和金牌主廚高世達的生活食譜書
終止厭倦的外食生活，開啟廚神的料理模式！

　　上班日的午餐，為自己準備質感料理
　　中式、西式、日韓、蔬食四大提案
　　重拾帶便當的回憶，替自己準備美好的一餐
　　說不定，在這本美味又簡單的便當書
　　你還能找到屬於自己的真．命．天．菜 ♥

　　✦記憶裡最家常的中式便當，30款提案菜色
　　前一晚的菜色裝進便當裡，不鏽鋼便當盒外，舊報紙包著。和同學、同事分享，你最愛的中式家常便當。

　　∎ 日常也能吃得很有年味：紅燒獅子頭開陽白菜蒜香豆腐紅燒烤麩
　　﹝烹調備忘錄﹞
　　製作獅子頭時，若手邊剛好有饅頭或是麵包粉，也可以加入肉料中一起拌勻，完成的獅子頭嫩度更好。

　　∎ 不用飛到新加坡‧自己動手做：海南雞雞油豆苗雞湯蒸蛋蒜香海帶
　　﹝烹調備忘錄﹞
　　薑黃素可以增強身體的防護力，活力滿點！用雞湯取代雞油，做成水炒豆苗，有滿滿胺基酸，熱量也更低唷！
　
　　✦有肉有魚有蝦，太膨湃的西式便當，10款提案菜色
　　如果你是肉食愛好者，那你一定會喜歡西式便當提案，偶爾配飯、時而搭義大利麵，帶便當，成了每日期待的事情。

　　∎ 犒賞自己，來個豪華便當：德國豬腳法式洋蔥炭烤櫛瓜芥末沙拉
　　﹝烹調備忘錄﹞
　　購買時選用蹄膀中段，皮厚一點吃起來更紮實。家用烤箱火力不夠，可改以平底鍋將表皮煎脆、煎上色。豬腳所含的膠原蛋白可以延緩皮膚衰老並且增加彈性。

　　∎ 今天想要吃得很義式：白醬起士蝦蒜炒皺褶萵苣培根燉菜千層起司馬鈴薯

　　✦換換口味，今天便當吃得很日韓，15款提案菜色
　　喜歡日式清爽？還是偏好韓式香辣？享受12點的午餐時光。

　　∎ 在辦公室享受居酒屋的放鬆氛圍：一夜乾鯖魚和風鮮筍柴魚大根胡麻蘆筍
　　﹝烹調備忘錄﹞
　　鯖魚也可以用平底鍋煎，但鯖魚油脂豐富，少量的油即可。大根屬於十字花科類蔬菜，幫助清除體內自由基、提升防護力。

　　∎ 擠不擠檸檬汁？：唐揚炸雞柴魚茶碗蒸黃金泡菜炭燒竹輪
　　﹝烹調備忘錄﹞
　　麵糊裏頭加入泡打粉，能營造出更好的脆口度。油炸的唐揚雞，可以再切一些高麗菜絲搭配解膩。

　　✦不吃肉，吃菜更好的蔬食便當，5款提案菜色
　　週一無肉日，那就來做蔬食便當。蔬食便當提案有菜有菇有豆腐，今天，吃得很養生。

　　∎ 多吃菜‧淨化身體：尖椒嫩豆腐五香麵輪薑絲芥菜酸辣海帶


作者簡介：林玉樹
　　福華文教會館 中餐廳主廚
　　台中福華大飯店 海鮮坊主廚
　　台中商旅 餐飲顧問
　　康善基金會 顧問
　　2018WACS台灣世廚大賽評審
　　韓國2019AFA評審
　　台灣廚藝美食協會第四屆理監事

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　　景文科技大學 餐飲管理系 專技助理教授
　　東方設計大學/餐飲管理系/專案講師
　　三合一餐飲管理顧問有限公司/執行長
　　台糖長榮酒店/餐飲部多國自助餐廳/二級廚師
　　台南市六信高中/餐飲管理科/兼任教師
　　國立高雄餐旅大學/中餐廚藝系/兼任教師


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