#酪奶高含量全麥吐司
#40趴Emmermehl1300硬種的芝麻酸種脆皮吐司
#讓人又想又怕的地方
#天生與努力

週二那一天就備好食物把麵包都做好.
因為週三是全家人一起七點就出門. 我也得上班.那天是我兒子的化學Abitur考試.

車子上的廣播每天都會根據當天Abitur考的項目當談話主題. 兩位主持人邊聊邊笑. 並且出題目給大家動動腦. 那天被問的主持人不知道答案. 自我解嘲說: 我Abitur沒選化學.
說完大家一起笑.

一旁認真聽的我會覺得:
這好像就是只有在這裡從小到大受這裡的教育及生活習慣影響, 才會有相同的話題, 才會有的同高度的笑點.

( 結果, 老爺沒認真聽. 因為這個廣播從周五的德文考試就已經開始了!
請往下看去)

老爺周一載兩小去上學. 下午下班回來時我請他載我去超市. 他問我兒子那天的Abitur考得如何? 他說他聽到廣播講那天考的是物理. 他想到自己物理考試早早就寫完交卷. 就是一整個提當年勇.

其實....
兒子去了學校才發現那天考物理, 而他根本不用考物理🤣🤣🤣
😅😅😅
我故意不告訴老爺. 請他自己問兒子考得如何?

晚餐時兒子說那天不考數學.
老爺問: 那你在學校做甚麼?
兒子: 能做甚麼. 當然就回家了啊! 🤣🤣🤣

前天的化學考試兒子說他提早兩小時離開教室了. 化學對他來說比德文輕鬆有把握很多. 感覺想跟老爸一別苗頭.

考化學還會有操作考.一間教室有三個考生. 考官會看你的操作.
這讓我想到我的醫生朋友. 這些年從她新生到萊比錫醫學院就讀直到去年她考上醫師執照. 我當了她學生時期的語言交換學伴. 每次有考試我都會問怎麼考的.他們的操作考試也很有趣. 是請專業的演員來演病人. 你必須經由詢問與觸診來判定這個人的真正疾病. 當然是在考官面前.

總覺得德國人對於" 實習" 與" 模擬考試" 這件事做得很徹底. 就連考駕照都是真正上路路考. 麵包師傅的學徒制也不容小覷. 這也是每個職業都有他自己的專業. 都很難半路出師的原因. 就算你會. 也得有那些包含實習時數與成績才能得到的證照才可以工作.

今天Abi考的是英語. 廣播上出的題目是American dream的定義. 選擇題. 主持人答對. 我把這段從wiki找到的文字貼上來. 這是1931年由一位作家與歷史學家James Truslow Adams 所說的 "life should be better and richer and fuller for everyone, with opportunity for each according to ability or achievement"
我覺得所謂的美國夢其實也不是美國人才有....但當時( 現在不知道) 的狀況真的是努力就會有金錢回饋的感覺....

因為下雨, 老爺載女兒去上學. 結果他也在聽這個廣播....
然後他打電話回家問我:
廣播說今天考英文. 為什麼兒子不用考?

搞半天, 他的年代是每科都要考! 所以從周一老爺就完全是狀況外到周五! 兒子只考三科會不會太輕鬆😅😅😅

這也是德國父子才會有的代溝啊!

第一張照片是坐在車上照到的. 目前麥田休耕改種的油菜花....
好美!

本來昨天想進FB 的. 但是先看了台灣新聞後覺得好恐怖. 整個心情很差.一點都不想打中文...

我國中同學的母親被酒駕肇事不治身亡的新聞一直出現. 新聞出現台中的場景. 我父母也住東興路那條路上.....
比較讓人心疼的是黃同學因為政治觀點. 有人說是報應的新聞也在其中....

這點, 就讓我很怕了....

所謂的Karma 報應. 因果論其實都是比較宗教性的詞彙. 在台灣的社會中. 那個" 活該" 的說法. 比用器官或是非人所養的髒話來得嚴重. 在我的教育及生活中. 我們家是不會說那些髒話的. 所以對於髒話很無感. 但是對於這種報應論會覺得有種讓人難以接受且近乎頭暈目眩的無力感.

在我的感覺中. 這是我對於台灣社會最懼怕的一件事....

這要談到我之前和女兒談心的時候所說的話. 我女兒是一個很需要大家肯定的小孩. 我了解她非常需要人讚美. 回到台灣, 很多人都會誇她越長大越漂亮, 但, 我在這一點上從來沒有讚美過她.

我知道每個父母對小孩的教育都很不同.

不過有一點是不能改變的. 那就是每個父母都不會覺得自己的小孩是醜八怪. 雖然外人當然會有不同觀點.
只是. 那是生出來就這樣的! 那是你生出來就帶著的牌. 不管被發到好牌還是爛牌. 怎麼玩出一場精采的人生賭局是你自己掌握. 不見得被發到好牌的都會贏. 我記得我國中同學有很多" 人生勝利組" 但是自己的人生失去家族或外貌的光環呢?

你的外貌, 你的智商都是與生俱來.
但你的努力是自己附加上的.
所以我從不會對著我的小孩說妳長得好漂亮, 你實在好聰明這樣的話.

德國人最常掛嘴邊的讚美小孩的話是:
Hast du Prima gemacht!
你做的太棒了!
也就是通過你的" 努力" 不是靠" 天生" . 把事情做得很好!
而不是誇獎你頭腦真好. 你真聰明. 或是告訴他你長得可愛長得美才會做得好....

雖然, 當我們在這個世界上打滾得夠久. 就可以知道社會上甚麼都有比較級. 長得美長得英俊甚至家裡有錢就" 比較" 吃香.... 但是, 萬一那個外在的條件不見了呢? 這時可能當初受那種" 天生" 讚美薰陶的人就會想到報應. 因果論.... 然後這種人就比較可能一厥不振.

昨天跟我小妹談到這一點. 她說她大學有個教授說, 30歲以前的外表是父母給的. 30歲以後的外貌是自己給的. 照照鏡子. 想想你要活到幾歲.

只是我覺得, 我們當父母的, 應該要給小孩的是會影響一生的性格及生活態度. 那就是盡量讓他們知道並懂得在不需要比較之下就能感覺甚麼叫滿足. 什麼是單純的快樂. 這樣他們一生才會活得幸福. 你說不是嗎?

請那些講報應論的, 照照鏡子. 想想自己!

對~ 我真的就是太難過了. 因為我爸就是早上3點起床很早出門去走操場的七十多歲老人... 但真的就要這樣打電話回家叫他不要去走操場嗎? 我想了一整天....

回台灣, 除了現實上很難. 心理上其實也有一種懼怕.....

說多了,
等一下還要去菜市場買這兩個水果. 我一直期許自己能用當地吃當季. 但實在太久沒回去. 所以最近比較花大錢吃外地來的水果.
一個是我小時候家裡就有隨便丟種子隨便長的木瓜. 另一個當然就是大家都知道的鳳梨....

住德國的朋友如果看到這個牌子的鳳梨. 應該可以買來試試看. 這是我買過最甜的鳳梨. 一次買了兩顆. 都很甜. 所以切第二顆就請老爺昨天帶回去給我婆婆吃了. 另外的木瓜是我從沒買過的空運木瓜. 也是一半帶著籽分給我婆婆. 因為我婆婆是個甚麼都想種種看的人. 我覺得她有可能會把木瓜籽拿來種種看.😅😅😅

最後把兩個這幾天的吐司食材紀錄在這裡:
我們家真的很喜歡全酪奶的吐司. 這一條帶蓋吐司用的是德國的淡色全穀粉. https://www.aurora-mehl.de/produkte/alle-mehle/helles-vollkornmehl

1. Helles Vollkornmehl ( Aurora, 12% 蛋白質) 45%
2. Weizenmehl405( 低礦物質粉. 12.8%蛋白質) 55%
3. 酪奶 78%
4. 白糖 5% 22 g
5. 鹽 1.8% 8 g
6. 椰子油 7% 30 g
7. 鮮酵 2% 8 g

跟這個食譜一樣的做法. 最後秤量麵糰種量是790g 放2840 ml 的一斤半吐司模
http://foodchainunme.blogspot.com/2021/04/buttermilch-dinkel-toastbrot-rezept.html
但是後發放29度. 1小時30分鐘

麵包開蓋後發現縮得很厲害. 但確實有滿模. 你可以看到切面頂部的吐司邊烤色就可以知道. 麵包香Q好吃!

另一個是很久沒做的脆皮. 這是我前一天做的. 但沒有很滿意. 3.3 容積比.
1. 40% Emmermehl1300 65%水量硬種
2. 100% Weizenmehl 405 ( 12.8% 蛋白質低礦物小麥粉)
3. 5% 糖
4. 7% 椰子油
5. 2% 鹽
6. 0.3% 鮮酵 ( 2840ml 用1 g)
7. 芝麻兩大匙

混合後休息半小時. 整形放模具. 28度後發6小時. 上面噴水以低溫起步的方式烤 我覺得有點特別. 整個麵包白白霧霧的. 顏色不深. 縱使我沒有蓋鋁箔紙烤完全程....

最後當然還有最近會拿來當小零食的低醣泡芙. 用的是之前的做法...
還沒想要公布食譜. 但這個顏色很特別. 因為亞麻子有兩種不同的顏色. 當然亞麻籽粉也有不同顏色可以跟之前的比比看:
https://www.facebook.com/foodchainmenu/posts/741880719337512

真抱歉~ 今天滿滿負能量. 但我真的消化一天還是脹得難受!
所以就這裡發洩了!

#德疫誌

心情灰暗的典型新北市陰鬱週日午後，
在MOD看了金馬獎影評們激賞的《無聲》，
期待如韓劇般被精湛演技揪心或情緒操控，結果全程眼神死。

很久沒看到如此討人厭的電影了，
劇本討人厭，剪接也討人厭，
所有角色都無法讓人喜歡或產生同理心。

楊貴媚矯枉過正的捲舌國語讓我覺得很假，
金玄彬的臉部表情好像比較適合演鬼片或殭屍片，
而劉冠廷如果再繼續用同一種髮型和臉出現在下一部台灣電影裡，
就要變成中午便當裡的三色豆，或者下一個讓我們很膩的盧廣仲。

厭世的人還是不要在台灣電影裡尋找周末的救贖比較好。
因為我們的理想人生永遠都在他方，不在新北市。

★

最近偶爾和年輕一輩的朋友相處（大約小我十歲左右），
聊天聊到一半突然被對方用手機鏡頭緩緩地滑過，
感覺在拍攝甚麼主題不明的短片，明明沒什麼好錄的。

「你剛才是在拍限時動態嗎？」我有點驚訝也有點不爽。
「是啊。」雙手還不停地打字。

我心想：馬的，要拍我的臉可以先經過林北同意嗎？

「你弄這些限動真的有人看嗎？」我希望他讀出我的潛台詞。
「有啊，我朋友會看。」可惡，他沒讀出來。

我想我不耐煩的原因追根究柢都是因為他叫我大哥。
雖然已經是可以被叫大哥的年齡了，但不想被看起來跟我一樣老的人叫大哥。

我們的人生已經夠瑣碎了，限時動態讓我們的人生更三千倍瑣碎，徹底無意義化。

★

比限時動態更受不了，
我發現最近有一個趨勢是上台致詞或講得獎感言，必須一直看著手機上的小抄。

如果小抄是便條紙，我完全可以理解。
現代人手邊只有手機沒有紙筆可以寫，我也完全可以理解。
但一邊看手機，一邊對著台下觀眾講話，再也沒有比這更沒禮貌的事情。

也許三五年後，看著手機對著觀眾講話即將變成一種令人厭煩的日常，但我就是無法接受。

最近有一個很紅的樂團，號稱宜蘭出身，讓我有親切感。
我看了他們的MV，想知道他們的歌到底有多好聽。
發現女主唱一直看著手機銀幕上歌詞唱歌，簡直快瘋了。

如果連短短一首歌的歌詞都背不起來，真的可以不用唱了，
而且這樣的行為一點也不潮。

★

2020年開始，台灣正式進入人口負成長時代。
商業週刊開始在靠北，說邁向高齡化社會的台灣如何又如何，
說將來大家老了沒人幫你換尿布，以後每個人到80歲還要繼續打工。

此時我腦中浮現我白髮穿著便利商店制服，問你要不要印發票的臭臉。
但那時候便利商店還會有真人在打工嗎？

台灣本來就不需要這麼多人口，也不需要那麼多建商蓋那麼多房子。
大家早點認清這個事實不是很好嗎？
每個人時間到了就自動消失就好，不要想著要被扶養或被祭拜甚至被誰記得。

政府也不要再花我們單身人的納稅錢鼓勵生育了。
生一堆小孩不知道怎麼育兒，
只能在公共場所用 YouTube 轉移他們注意力，
害我們無辜的路人們在捷運要被迫聽一些兒歌和卡通。
真的還不如大家跟肥宅們一起單身最節能減碳。

★

雖然我跟大家一樣，
從幼稚園就開始就在學校學中文/ 國語/ mandarin，
但這幾年來我突然發現我對這語言其實沒什麼感情，
感覺只是房客借住房東的家裡，總有一天要還給別人。

這語言不屬於我。台語才是直達我心裡的語言。
我希望台語的美好可以一直傳承下去，
但它的博大精深連我自己聽了一輩子都無法掌握。
有時看公視台語台都覺得為什麼比法語動詞變化還要難。

如果二十年後我們這一輩成為台語流利的最後一輩，
感覺連我這種三腳貓都可以變成人間國寶。
因為文英阿姨那種連罵人都好聽的人間角色已經不會再出現了。

★

那天逛書店以為哪個小鮮肉出書了，結果近看發現是江啟臣的傳記。

但是江啟臣長這樣嗎？
翻了一下根本是1995年左右的照片，根本詐騙集團。
就連交友軟體要騙人上鉤也會放個三年前左右的照片適可而止就好。

江啟臣文筆有這麼好嗎？看了作者才知道不是他自己寫的。
我知道很多政治人物或藝人出書背後都有寫手。
話說娘娘最近也出書了，作者寫他自己，但撰文又寫著別人的名字，
所以到底是誰寫的啦幹。

★

所以有時候，逛完書店會對出書這件事有一點點反感。
這世界上太多沒有意義的書一直在出版。
乾脆都不要出，不要給任何人帶來困擾或反感最好。

我是全世界最奢侈的人。
手邊有兩家出版社給的合約，還有四家還沒談過。
可能桃園機場第三航廈和台中第二條捷運都蓋好了，
不良少年最後還是沒出書。

如果結局不幸是這樣的話，
請各位將我遺忘在海邊吧，我祝福你們幸福健康。

【專題報導｜跨越障礙拆除心中藩籬 新住民融入社區展才華】

「喂，你好，我要找社工」，「你好，我是社工馮玉芳」，「可以請台灣人來跟我說話嗎？｣這是台中市海線新住民家庭服務中心社工員馮玉芳的電話服務經驗。

來自越南的她，2001年嫁來台灣，即使擁有學經歷和專業，中文表達能力也十分順暢，仍會碰到聽見她的口音，電話另一端便提出要求更換其他社工的要求。然而，這些挫折並不影響她積極將自身所學回饋社區，她走入社區，透過演講與分享，搭起連結新住民姊妹與社區橋梁。

延伸閱讀
👉專題報導
《政策待改善 幸福不久候 新住民翻轉印象從社區開始》https://pse.is/39f6gu
《社區公共參與不缺席 新住民當里長也可以》 https://pse.is/39zcj2
《新住民投入長照服務　護老、共好社區生力軍 https://pse.is/39vx52

👉藉傳播之力，建構互助共好社區，支持 #社區記者培力計劃：mustard.org.tw/tab/547/id/181

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一字排開的繪本，豐原區在地企業連續14年捐贈圖書，今年嘗試以英語繪本為主，選書針對不同年齡層規劃，配合學校推動雙語教育，希望孩子增進語言能力提升自信心。

慶山建設今年持續與市議員陳清龍服務處共同贈書，陳清龍議員表示，選用書籍為進口原裝書，許多都是得獎作品並以30本為基準，期望有助教師在英語教學上運用。

豐原區瑞穗國小校長尤長亮代表受贈校感謝企業付出，捐贈儀式上各校校長及家長會長都參與，他說從往年的中文書改為外語書，讓學生提前接觸國際化。

為延續學習及推廣英語閱讀，台中市繁榮葫蘆墩促進會並將於11月2日晚上7點在葫蘆墩文化中心，邀請李貞慧老師分享如何將英語繪本帶入課堂中，邀請重視雙語教育的民眾共襄盛舉。

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