[爆卦]可樂磷酸含量實驗是什麼?優點缺點精華區懶人包

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在 可樂磷酸含量實驗產品中有2篇Facebook貼文,粉絲數超過1,583的網紅亞當老師・酮享健康,也在其Facebook貼文中提到, #咖啡因只能延後睡眠但是不能減少所需要的睡眠時間 昨天談到睡眠壓力,咖啡跟睡眠的關係是如何呢?到底該如何使用咖啡呢?請看這篇研究報導... 喝咖啡,聊咖啡因的是非 想要提振精神、熬夜用功嗎?合法的藥物等著你、非法的毒品誘惑你,但是,還是來一杯天然的咖啡最實在。 咖啡與茶能成為全球性的飲料,是有...

可樂磷酸含量實驗 在 私人健身教練Ryan poon Instagram 的最佳貼文

2020-04-26 15:34:35

【可樂肥 Coke Zero仲肥!】 一杯普通可樂九匙糖,以為飲Coke Zero穩陣無咁肥?咁就大錯特錯了。英國《每日郵報》報導,標旁低卡、無糖、甚至零熱量的Coke Zero推出後,成為減肥人士的救星,不過它們很可能是「啤酒肚」及皮膚差的元兇。 圖片來源:Kristina Laven 瑞士食物...

  • 可樂磷酸含量實驗 在 亞當老師・酮享健康 Facebook 的最佳貼文

    2019-04-09 09:46:04
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    #咖啡因只能延後睡眠但是不能減少所需要的睡眠時間

    昨天談到睡眠壓力,咖啡跟睡眠的關係是如何呢?到底該如何使用咖啡呢?請看這篇研究報導...

    喝咖啡,聊咖啡因的是非

    想要提振精神、熬夜用功嗎?合法的藥物等著你、非法的毒品誘惑你,但是,還是來一杯天然的咖啡最實在。
    咖啡與茶能成為全球性的飲料,是有許多原因的。兩者都經由歐洲人的殖民與貿易活動,散佈到世界各地;兩者都可以加工乾燥,有助於保存與減輕重量,因此長途運輸、長期儲存都不成問題;兩者都可藉由栽培條件與製造過程的差異,產生各種不同的氣味以及複雜的口感,讓每個人都能找到偏好的口味。

    以上都是咖啡與茶流行的原因。但是仔細想想,咖啡與茶的香氣與滋味濃郁多變,固然是吸引人們大量飲用的原因,但是不論如何沖泡,幾乎仍免不了些微苦澀的滋味,為何還讓人無法釋手?

    追根究柢,咖啡與茶在全世界流行,主要的原因還是人們想要「找醒」。咖啡中讓人清醒的物質就是咖啡因,它是一種生物鹼,許多種植物都會製造,是天然的殺蟲劑,在這些植物缺乏保護構造的新芽與新葉中,咖啡因的含量特別高。有些昆蟲如果吃了這些含有大量咖啡因的植物,會麻痺或是死亡。

    1819年,德國的化學家朗格(Friedrich Ferdinand Runge)首先純化出咖啡中讓人清醒的化合物,取名為「咖啡因」(caffeine),是一種黃嘌呤類化合物,據說他是受了大文豪哥德的建議才這樣做的。在大學的食品相關科系中,還有類似這樣從咖啡中萃取咖啡因的教學實驗。而咖啡因的構造分析以及人工合成的工作,是由德國化學家費雪(Hermann Emil Fischer)在19世紀末完成的,他也因為嘌呤類與醣類化合物結構以及人工合成的成就,在1902年獲頒諾貝爾化學獎。

    咖啡因的提神機制

    咖啡因的化學結構與腺苷(adenosine)非常接近,而且能穿越腦血障壁。我們在攝取咖啡因飲料之後,咖啡因會進入大腦,與神經元上的腺苷受體(adenosine receptor)結合,不過咖啡因並不是活化受體,而是腺苷的拮抗劑,能夠抵消腺苷的功能。

    腺苷結合到神經元上的腺苷受體之後,受體會減緩中樞神經元的活動,這個過程通常是在臨睡與睡眠中發生。咖啡因能夠提神的原因就在於能夠阻礙腺苷與受體的結合,使神經元保持活躍。腺苷是細胞中能量載體三磷酸腺苷(ATP)的主要組成,分佈非常廣泛。在神經元外的腺苷,可能是神經元分泌的神經傳遞物,也可能是ATP在細胞外代謝所產生的。

    美國哈佛大學醫學院的麥卡利(Robert McCarley)認為,腦中腺苷的累積和睡眠週期有關。腦中的腺苷增加到一定的程度,與神經元上的受體結合,讓神經元的活動減緩,使大腦進入睡眠狀態,這時候,代謝減慢,腺苷也隨之逐漸減少,之後神經元再慢慢活躍起來,人也就醒了過來。咖啡因的作用只能減少腺苷與受體的結合,腺苷的量實際上並沒有減少,一旦咖啡因代謝掉了,累積增多的腺苷,更會加深睡意。因此,咖啡因只能延後睡眠,但是不能減少所需要的睡眠時間,也可能是因為這個原因。

    對於干擾神經正常運作的外來刺激物,腦部會加以應對,以恢復平衡。如果一個人長期攝取咖啡因,腦中腺苷受體的數量會逐漸增加,使得神經元對於腺苷的變化更敏銳,以抵消咖啡因的影響。習慣喝咖啡的人如果中斷攝取,腦中腺苷的濃度稍有減少,對於神經元活動的影響就會放大,讓人容易昏昏欲睡,我們就會說這是「上了咖啡的癮」。

    不過如果依照嚴格的醫學標準,致癮的藥物必須「攝取量逐漸增加才能發揮效應」,例如吸食安非他命的人,吸食的量得逐漸增加,藥物的效用才能發揮。但是有喝咖啡習慣的人,每天飲用的量通常是固定的,例如早上、下午各兩杯(一杯150毫升),可以維持許多年不變;即使偶爾中斷,除了稍有不適,並不會如毒品或是酒精中毒一般,產生嚴重的禁斷症狀。因此咖啡癮君子並不算是真的上癮,只能說是對於咖啡有所依賴罷了。

    相較於其他的精神提振物,咖啡因代謝快速、使用歷史悠久、來源穩定便宜(由去咖啡因咖啡的製程中取得),是相當便利的藥物。平常不碰茶和咖啡、拒絕可樂的人,也很容易在無意間就攝取到咖啡因,例如在提神飲料與綜合感冒藥中,通常就含有60~70毫克咖啡因,相當於兩罐可樂或是一杯紅茶的咖啡因含量。抗組織胺藥物中通常也混著咖啡因,以免除抗組織胺帶來的沉睡感。

    多重的代謝刺激功能

    咖啡因除了能刺激中樞神經之外,對於身體的代謝也有影響,不過這個方面和腺苷無關,而是牽涉到環單磷酸腺苷(cAMP)。有些特殊的分子會刺激細胞膜上的受體,使得受體改變,引發酵素將ATP轉變為cAMP,然後cAMP再影響其他的酵素。咖啡因的分子結構也類似cAMP,因此能夠抑制分解cAMP的cAMP磷酸二酯酶(cAMP-PDE),於是細胞內cAMP的濃度就不容易下降。

    受到cAMP刺激的酵素中,有一種稱為酵素激酶A(PKA),它能夠活化產生葡萄糖的途徑,包括讓肝糖分解成葡萄糖,或是由其他程序合成葡萄糖。腎上腺素刺激細胞活動的過程,就是經由cAMP的作用。此外,咖啡因也能夠使心跳速度增加,血液供應提高。這些機制串連起來,你可以發現,咖啡因不但刺激了腦部的活動,同時也可以讓身體中葡萄糖含量增加,以備腦和肌肉的需要,同時能讓這些葡萄糖更快運送到身體各部位,基本上也有助於身體的活動。通常在喝茶、喝咖啡時,往往也會想來上一些點心,或許並不是巧合。

    由於咖啡因有多重的生理功能,因此除了用以提神,也與其他藥物混用,以提升藥物的效果,例如咖啡因能使頭痛藥的吸收率增加40%,許多非處方頭痛藥中都含有咖啡因;另外,偏頭痛的藥物麥角胺往往也加入咖啡因,以加速緩解疼痛。至於咖啡能夠預防阿茲海默症或是心血管疾病的說法,推測功效是來自咖啡中的其他植物化合物,而不是咖啡因本身。

    除了咖啡與茶,可樂果(可樂的主要原料之一)、馬黛茶與瓜拿那茶中也含有大量的咖啡因,這些植物受到人類的應用,也都有悠久的歷史(見左頁〈常見含有咖啡因的植物〉)。看似巧合,人類通常都以沖泡飲用的方式攝取這些植物所含的咖啡因,這是由於咖啡因容易溶在水中,用水沖泡便於隨時飲用。相較於其他精神刺激物,咖啡因飲料價格低廉、容易取得、刺激相較之下較為溫和,使用起來快速方便,作用時間也短,因此超越了酒與尼古丁,成為人類使用最廣泛的精神刺激物。目前出現了許多種新的提振精神化合物,但有的是對人有害、受到管制的毒品,有的是能合法使用的藥物、但可能有副作用。所以如果說要提振精神,最方便快速的方法,還是來杯茶或咖啡吧。

    資料來源:科學人2009 年第 93 期 11 月號】

    http://sa.ylib.com/MagArticle.aspx?Unit=featurearticles&id=3049

  • 可樂磷酸含量實驗 在 林世航營養師的探索營養 Facebook 的最佳貼文

    2016-05-26 23:13:40
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    這篇文章整理了高磷對人體的危害,可以參考看看!
    但磷除了來自於添加物,其實食物中也含有非常多,但在台灣好像是無解的事情..

    高磷 (高蛋白質) 飲食對健康的影響

    網誌版
    http://cynicalgirl123.blogspot.tw/2016/07/blog-post_26.html
    ...
    過去常聽到有人討論,高蛋白質飲食只對「腎臟疾病患者」或是「腎臟疾病的高風險族群」(糖尿病、高血壓、肥胖)有傷害,對健康人的腎則無影響。今天要從高磷飲食切入,並討論一些不同觀點的研究。
    ...
    ...
    ...
    國人普遍磷攝取過量
    根據台灣國民營養調查顯示,各年齡層的磷攝取量都超過建議量(800-1000 mg),男性約1100-1400 mg,女性約840-1100 mg,男女都以國中和高中階段最高。
    ...
    ...
    ★雖然成人對磷的上限攝取量訂在4000 毫克,但「超過建議量」就會導致不良的代謝變化。另外,由於產品的營養標示不須列出磷含量,加上營養資料庫也不完整,「總攝取量可能低估了20%~ 30%。」
    ...
    ...
    磷攝取來源
    1. 天然食物:在六大類食物中,主食穀類、蛋白質類、乳製品類與堅果類都有豐富的磷。
    2. 各種加工食品、速食與外食食材,其中添加了許多含磷的食品添加物,它們用來強化食品的質感、風味、口味、色澤等各種誘人特性。
    ...
    ...
    列舉一些加工食品中含磷的食品添加物:
    1. 磷酸二澱粉 (醬料中的黏稠劑)
    2. 卵磷脂 (乳化劑)
    3. 磷酸 (可樂中提供風味)
    4. 5’-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5’-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉 (提供鮮味成分)
    5. 焦磷酸化合物、偏磷酸化合物 (品質改良劑,廣泛運用於各種加工的肉類製品、魚類製品、蛋類製品、乳製品中)
    ...
    ★大部分的含磷添加物都不含鈣而含鈉,要注意鈉攝取過量問題。
    ...
    ...
    磷的吸收型態 (含磷化合物的結構會影響消化吸收率。)
    天然食物來源的磷以「有機態」為主- 因為磷酸與蛋白質、醣類、脂質等結合,必須經過酵素消化分離後才能吸收,吸收率約40% ~60%。植物性食物的含磷成分如植酸無法充分分解,因此「動物性來源的吸收率較高。」
    ...
    ...
    食品添加物則以「無機態」為主-不需分解即可快速吸收,吸收率達80-100%,會使血磷快速上升,此時容易造成血鈣降低,刺激副甲狀腺素分泌而導致骨骼分解供鈣,為了血鈣而犧牲了骨骼。
    ...
    ...
    ...
    磷的代謝

    血磷的正常範圍是2.5-4.5 mg/100 ml,不可超過5.5 mg/100 ml。
    ...
    血磷的恆定由荷爾蒙調節,協調小腸的吸收、腎臟的排泄與骨骼的分解。主要的荷爾蒙是副甲狀腺分泌的副甲狀腺素、腎臟活化的維生素D荷爾蒙,與骨細胞分泌的FGF-23 (fibroblast growth factor-23)。血磷升高時,刺激副甲狀腺素與FGF-23升高,兩者都可促進腎臟將磷排入尿液,維生素D荷爾蒙則降低,使小腸減少磷的吸收,也避免骨骼分解釋出磷。
    ...
    ...
    磷過量的危害

    一、低鈣磷比造成骨質流失
    芬蘭一系列針對年輕女性的飲食研究可見到以下四種短期的效應:
    1. 高磷攝取會快速刺激副甲狀腺素的分泌。磷攝取後約1-2小時內副甲狀腺素就達到高峰,接著在4-6小時又有另一高峰。
    ...
    2. 高磷與低鈣的飲食促使骨骼分解。當鈣攝取量約250 mg時,隨著磷攝取量增多(從495毫克到1995毫克),鈣磷比例從0.5降到0.13,血中磷與副甲狀腺素(PTH)濃度都升高,同時尿中U-NTx總量升高,而且血中BALP減少;表示高磷低鈣明顯導致骨質的分解超過合成。
    ...
    3. 補鈣無法完全消除高磷的危害。當磷攝取為1850 毫克時,如果增加鈣攝取量達1000或1680毫克,可以抑制PTH和U-NTx的升高,但並不改善BALP;表示高磷會明顯干擾造骨作用。
    ...
    4. 飲食的鈣磷比例低於0.5顯然不利骨骼健康。當磷攝取量平均約1400 毫克,鈣攝取量約740毫克,鈣磷比例為0.56時,仍有PTH升高與尿鈣流失增多的現象;此現象在鈣磷比例高於0.7時會消失。(根據我國營養調查,「台灣國高中女性的鈣磷比值偏低而骨質分解風險最大。」)
    ...
    ...
    ★骨骼的合成需要鈣與磷,因此兩者的代謝和調節緊密相聯,其恆定狀況可用血磷和尿磷、血鈣和尿鈣為指標。骨骼的新陳代謝可利用尿中U-NTx(urinary N-terminal telopeptide of collagen type I,第一型膠原蛋白氮端胜肽)作為分解指標,這是骨質分解的產物;另以血中酵素BALP (bone-specific alkaline phosphatase,骨鹼性磷酸酶)做為造骨活性的指標。
    ...

    二、磷攝取偏高增加骨折風險 (流行病學)
    巴西的骨質疏鬆症研究(The Brazilian Osteoporosis Study)中調查了兩千三百多位40歲以上國民的飲食營養與骨折的關聯。他們的鈣 (磷)平均攝取量是男性359-382 (737-760)毫克,女性372-414 (730-772)毫克。統計結果發現,不分男女或社經地位,磷攝取量與骨折風險顯著相關,磷攝取量每增加100 毫克,骨折風險會增加9%。
    ...
    ...
    三、血磷偏高增加心血管疾病風險 (流行病學)
    美國國家衛生研究院對健康年青人的調查計畫 (The Coronary Artery Risk Development in Young Adults,1983-2018年)結果指出,平均年齡25.2歲,腎臟功能正常的受試者,在追蹤 15年後發現,冠狀動脈鈣化狀況以及左心室肥厚都與15年前的高血磷相關,血磷度≧3.9 mg/dL的風險可以高出30-50%。心電圖的QT interval增長是心室快速心律不整(ventricular tachyarrhythmias)的標記,也是猝死因子。大規模的調查研究可見高血磷與QT interval加長有關。美國國民營養調查NHANES的血磷濃度四分位中,最高比最低組的QT interval增長3.9 毫秒,ARIC的調查也發現最高比最低組QT interval增長2.3 毫秒。
    ...
    ...
    高血磷會導致動脈鈣化。踝肱動脈血壓指數ABI (ankle-brachial index)代表血管的阻塞程度,值越低越嚴重。美國老年男性骨質疏鬆調查-The Osteoporotic Fractures in Men Study發現,血磷上升會增加ABI偏低的風險。美國NHANES III 中血磷3.7- 5.0 mg/dL與低ABI相關,排除其他危險因子之後,風險高達四倍以上,表示血磷偏高是美國成人動脈硬化的獨立危險因子。在多族裔動脈粥腫研究-Multi-Ethnic Study of Atherosclerosis 中也證實,血磷>4 mg/dL的ABI偏低風險高達4.6倍。
    ...
    ...
    四、高磷可能提早老化 (動物實驗)
    體內異常高磷的動物模式之一是FGF-23相關功能破壞的基因缺陷小鼠,藉由磷的排泄減少而破壞恆定狀態。腎小管具有負責磷再吸收的蛋白質NaPi2a (sodium-phosphate cotransporters ),FGF-23會抑制NaPi2a的基因表現,使磷的回收減少而提高腎臟的排磷能力。轉基因技術可使FGF-23的作用路徑或NaPi2a失效。破壞FGF-23的作用時NaPi2a增多,促進磷的再吸收而使血磷升高。若是同時破壞FGF-23與NaPi2a的作用,則兩者的作用恰可相抵,血磷會維持正常。
    ...
    ...
    正常小鼠的血磷濃度是8 mg/100 mL。單純破壞FGF-23作用的小鼠從小的血磷濃度就高達14 mg/100 mL,其壽命不超過15週,出生3週之後就逐漸出現提早老化的各種症狀,與人類老化疾病十分相似,諸如:骨骼礦化異常、駝背、皮膚萎縮、性腺發育遲緩、異位性組織鈣化(血管中膜尤其嚴重)、肺氣腫、神經退化等。
    ...
    同時破壞FGF-23與NaPi2a的小鼠之壽命受飲食磷攝取量的影響。如果磷攝取量高,血磷濃度可高達14 mg/100 mL,壽命大約14 週;如果攝取低磷的飼料,則血磷濃度正常,壽命可超過20週,與正常小鼠相當。經由動物基因與飼料磷量改變的實驗可以確認,磷的攝取量高低足以影響血磷濃度,同時與壽命有關。
    ...
    ...
    目前已知飲食營養充足但限制能量攝取是延緩老化最有效的方法。現在科學家利用動物模式也發現提早老化與縮短壽命的因素,其中之一就是高磷。
    ...
    ...
    五、高磷會促進腫瘤生長 (動物實驗、流行病學)
    飼料從低磷改為高磷的過程,小鼠血清磷濃度從2.17 mmol/L 升高為 3.42 mmol/L,皮膚乳頭狀瘤(skin papillomas)數量會多出 50%。人體的觀察來自日本2600多位洗腎病人,其中腎癌(Renal cell carcinoma) 發生率高於一般民眾。腫瘤的發生或癌症的復原受飲食與生活因子的影響,高磷的風險已經引起各國專家的警覺。
    ...
    ...
    總結:
    因為食物中磷吸收率的不同,所以如果要避免體內血磷升高,食物的選擇建議以天然食物優於加工食品,以植物優於動物;選用加工食品時則可注意食品標示上的成份欄,選擇含磷添加物少的製品。
    ...
    ...
    鈣與磷酸根的化合物容易沉澱,在小腸中互相抑制彼此的吸收。因此可透過補鈣來抗衡高磷的作用,建議「鈣應和食物共同進食才能發揮效應,空腹服用鈣補充劑就沒有效果。」
    ...
    ...
    ★流行病學研究雖無法證明因果,但仍需注意。
    ★此篇文章,是彙整蕭寧馨老師發表的文章整理而來。
    ...
    ...
    附上出處
    ...

    高磷風險專題報導(一):國人不應忽視高磷風險
    http://scitechvista.most.gov.tw/…/Feat…/C/0/13/50/1/2256.htm
    高磷風險專題報導(二):飲食高磷危害骨骼
    http://scitechvista.most.gov.tw/…/Feat…/C/0/13/50/1/2255.htm
    高磷風險專題報導(三):高磷也是心血管殺手
    http://scitechvista.most.gov.tw/…/Feat…/C/0/13/50/1/2254.htm
    高磷風險專題報導(四):高磷可能提早老化
    http://scitechvista.most.gov.tw/…/Feat…/C/0/13/50/1/2253.htm

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