雖然這篇可可多酚英文鄉民發文沒有被收入到精華區：在可可多酚英文這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 可可多酚英文產品中有3篇Facebook貼文，粉絲數超過22萬的網紅呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making，也在其Facebook貼文中提到， 巧克力的風味從發酵開始 可可聯盟巧克力集散地 República del Cacao 文：呂昇達 老師 解說：可可聯盟原廠巧克力顧問 荷西 經歷過叢林探險了解到原始阿里巴原豆的種植環境 前往可可聯盟巧克力的集散地 由厄瓜多級的甜點行政主廚荷西解說可可發酵的過程 老師的英文沒有那麼好~ 就盡力翻譯...
可可多酚英文 在 呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making Facebook 的最讚貼文
巧克力的風味從發酵開始
可可聯盟巧克力集散地 República del Cacao
文：呂昇達 老師
解說：可可聯盟原廠巧克力顧問 荷西
經歷過叢林探險了解到原始阿里巴原豆的種植環境
前往可可聯盟巧克力的集散地
由厄瓜多級的甜點行政主廚荷西解說可可發酵的過程
老師的英文沒有那麼好~
就盡力翻譯以及用自己的理解來說明
可可豆的風味要經由完整的發酵程序
來分解果肉讓可可的酸味、苦味、澀味的風味確立
傳統的南美洲可可發酵會採用四個木製發酵箱
每一個發酵箱都至少會經歷24小時與酵母菌結合、自我分解後產生風味，並且利用重力讓水分慢慢流失
初始階段由無須空氣的厭氧發酵，酵母會將可可果肉分解成糖分轉化成二氧化碳和酒精，並且產生熱能讓發酵持續，有點像讓可可豆做好SPA的體驗
接著果肉逐漸融化分解後，醋酸菌等微生物需要空氣的好氧發酵，會開始產生小氣泡使用溫度逐漸提高。
發酵進行到後面，隨著溫度不斷提高，可可豆超過50度之後，微生物會逐漸自我滅亡，然而發酵過程中所產生的醋酸，會使酵素分解讓蛋白質分解出胺基酸，同時讓更多的醣類轉化成單醣，讓多酚聚合也就是可可風味苦味和澀味進行最後的融合，完成四至五天完整的發酵之後，就可以進行乾燥的程序。
#影片中的可可豆是採厄瓜多原生種National阿里巴原豆
#影片拍攝呂昇達老師
Republica del Cacao
厄瓜多原生種特徵是有著玫瑰花的香氣，屬於濃郁型的品種
可可多酚英文 在 呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making Facebook 的最讚貼文
巧克力的風味從發酵開始
可可聯盟巧克力集散地 República del Cacao
文：呂昇達 老師
解說：可可聯盟原廠巧克力顧問 荷西
經歷過叢林探險了解到原始阿里巴原豆的種植環境
前往可可聯盟巧克力的集散地
由厄瓜多級的甜點行政主廚荷西解說可可發酵的過程
老師的英文沒有那麼好~
就盡力翻譯以及用自己的理解來說明
可可豆的風味要經由完整的發酵程序
來分解果肉讓可可的酸味、苦味、澀味的風味確立
傳統的南美洲可可發酵會採用四個木製發酵箱
每一個發酵箱都至少會經歷24小時與酵母菌結合、自我分解後產生風味，並且利用重力讓水分慢慢流失
初始階段由無須空氣的厭氧發酵，酵母會將可可果肉分解成糖分轉化成二氧化碳和酒精，並且產生熱能讓發酵持續，有點像讓可可豆做好SPA的體驗
接著果肉逐漸融化分解後，醋酸菌等微生物需要空氣的好氧發酵，會開始產生小氣泡使用溫度逐漸提高。
發酵進行到後面，隨著溫度不斷提高，可可豆超過50度之後，微生物會逐漸自我滅亡，然而發酵過程中所產生的醋酸，會使酵素分解讓蛋白質分解出胺基酸，同時讓更多的醣類轉化成單醣，讓多酚聚合也就是可可風味苦味和澀味進行最後的融合，完成四至五天完整的發酵之後，就可以進行乾燥的程序。
#影片中的可可豆是採厄瓜多原生種National阿里巴原豆
#影片拍攝呂昇達老師
Republica del Cacao
厄瓜多原生種特徵是有著玫瑰花的香氣，屬於濃郁型的品種
可可多酚英文 在 吳承俊 Seraph Ng Facebook 的最讚貼文
iherb必買天書
想找簡單易用的護手產品？答案是可可脂
各位保養除了面部，一雙玉手也不容忽視的。
今次評論的iherb產品，是一款純可可脂。
可可脂含抗氧化物「可可多酚cocoa polyphenols」，這是一種能改善皮膚緊緻度的成份。
（Int J Cosmet Sci. 2008 Oct;30(5):339-45.）
而這枝可可脂細小輕便，可以隨身帶著，隨時塗手護膚，相當簡單易用的。
注意！！！內文圖片打錯名，是可可脂，不是可可巴脂，請記緊看英文，買cocoa Butter！