#大蔥濃湯 #韭蔥濃湯 #妞仔廚房​ ​ 天氣炎熱了大半年，大家開始懷念瑟瑟冬日了嗎？​ ​ 英國天氣已經涼涼冷冷的了，第一張照片濃湯的畫面，還真的讓人有點「啊！冬天了啊！」​ ​ 這週，我卯起來做了兩款濃湯：「大蔥濃湯」跟「蘿蔔濃湯」，在限動讓大家投票，希望我先上哪道呢？​ ​ 結果大蔥濃湯呼聲小贏一點點！​ 是說....大家居住的地方，大蔥/韭蔥好入手嗎？​ ​ ​ #食譜​ 大蔥（leek） 3根，蔥白切碎，蔥綠切絲，備用。​ 馬鈴薯 拳頭大小2顆，削皮切丁。​ 洋蔥 略大於拳頭大小，一顆，切絲或切碎。​ ​ 奶油、酪梨油、好鹽 適量​ 高湯 700ml​ ​ 鮮奶 適量（調整濃度用）​ ​ 📢大聲公提醒：#好鹽好油預備備_我們九月底來購💪 ​ #做法​ 湯鍋裡噴點酪梨油，再加進奶油，加熱至融化。（註一）​ ​ 加入切備好的大蔥、馬鈴薯跟洋蔥，花點時間，炒到蔬菜油亮透明，但小心不要過度上色。（這時可以加鹽，第一次調味。）​ ​ 接著倒入高湯（註二），煮滾後轉小火再煮個5分鐘即可。​ ​ 稍微放涼後，倒入食物處理機或是果汁機，攪打至滑順。這時的湯品可以做第二次調味（註三），此時的湯品質地可能極為濃稠，我會冷凍一半起來。另一半，加鮮奶調整濃稠度。加了鮮奶的濃湯，全程使用小火加熱，就要小心不要再煮到沸騰了喔！​ ​ -​ ​ （註一）​ 濃湯的傳統做法，通常是使用全奶油，我近期喜歡酪梨油跟奶油混著用，一方面比較口感清爽，另一方面因為奶油融點低，混點酪梨油進去，比較不會上色，尤其在煮白色濃湯時，有利於湯品維持白白的。​ ​ （註二）​ 這次我使用高湯塊，近幾年使用高湯塊的心得是：依照說明#絕對要減量使用😜，這次我700ml的滾水，只用了一塊高湯塊。​ ​ （註三）​ 足夠的鹽，能提帶出蔬菜的甜，但是一旦失手過鹹又難以挽回，所以我喜歡分兩次調味，比較保險。​ ​ -​ ​ 啊！還有超重要（也超簡單）的稻草感蔥綠裝飾！​ 大蔥的蔥綠部分切細絲，分散鋪在烤盤中，以160°C-180°C烘烤到乾、脆的稻草狀，畫龍點睛增加視覺及口感享受。​

我想這個疫情下最不缺的就是儀式感了 任何值得過的日子都要慶祝一下 今天是淡水田馥甄 @jessica.calife 的生辰大壽 前兩個星期想破頭不知道該怎麼慶祝 然後疫情颱風又來攪局 前兩天才定案 原以為紅布條和1：1人型立牌、福氣大壽的氣球鬧到不行，應該友誼的小船要不穩了（瑟瑟發抖😖） 但卻沒想到…….. 壽星很喜歡，還一直抱著「福」的氣球😳 然後壽星爸媽也愛慘人型立牌 早知道壽桃就不退了啦！ 一家人應該會包個大紅包給我們😂 總之希望寶寶可以開開心心，工作訂單接到滿滿滿、身體健健康康的 也別忘了飛黃騰達的時候要拎我出去走跳喔～ 愛你愛你，生日快樂喲～～🤍

新手Hiking｜ 雪兰莪Mirror Lake 周末去了一趟在小红书上爆红的【镜湖】 为了避开人潮， 我们早上630天还没亮就到了， 把车停在大马路的路边， 摸黑从住宅区走进去， 结果没想到走了大约3 分钟就看到镜湖了😂 我们就沿着湖边走了一圈， 湖边有不一样的景色可以让你拍照打卡， 沿湖走是Beginner Friendly 👌没难度 在树林里有一个分岔路通往【手帕山】 我爬了10 分钟就决定不爬了， 因为往回看真的瑟瑟发抖，太陡了！ 据说大概要2个小时才能上到去～ 对我这种畏高症的人来说的确有点难度， 如果你是习惯爬山的应该就小case！ 就这样我们原路折返， 加上拍照的时间， 下山的时候已经是9点， 看到人越来越多， 我们也就速速离开， 早去的选择是对的！ 微风徐徐，呼吸着新鲜的空气， 和迎面而来的陌生人说一声morning， 感觉挺不错的！ Waze： Mirror Lake Shah Alam ⚠️注意 从别的入口要花2 个小时才看到镜湖哦