柳橙帕瑪森鵝肝芝麻葉沙拉，巴西利馬鈴薯

如何一次不洗刀也不換占板的方法(前提是你家的器具都洗乾淨存放在乾淨的地方可以拿出來直接使用)

1.法國麵包或者歐式麵包切薄片、小丁、或者用手撕小塊(然後放在一個盤子上備用，若占板很大可以推到一個角落)
2.拿出帕瑪森起士用削皮刀削出長薄片(然後放在一個盤子上備用，若占板很大可以推到一個角落)
3.將生菜葉洗淨脫水後放在等等要吃的盤子裡
4.將柳橙帶皮洗乾淨，用削皮刀削下外皮然後用刀子把外皮內多的白膜去掉切絲放在旁邊備用，再來把柳橙，頭尾切掉，沿著旁邊去掉白皮，取出果肉放到一個小碗中，然後最後用力把內膜壓出果汁喝掉
5.清洗一個馬鈴薯帶皮搓乾淨跟一些巴西利，將馬鈴薯劃上十字放入一個可以微波的碗中倒入一點點水撒上鹽巴再加點奶油，放入微波爐中，每次5分半鐘，加熱第一次拿出來翻面，再一次即可
6.拿出鵝肝在上面輕劃幾條線為了美感，但若不想油脂跑掉就不要劃線了
7.放上煎鍋，加熱到熱放入撒上鹽鵝肝煎個十秒放入奶油之後開始拿湯匙把油淋在鵝肝上，三十秒翻面，同樣的步驟在三十秒拿起來放旁邊一下
8.此時可以把麵包放入鍋中吸油變麵包丁，脆脆後就可以放到吸油紙上準備
9.這時應該可以把馬鈴薯切成大塊丟入鍋中，灑點鹽巴，在切碎巴西利，兩面都煎到喜歡的顏色硬度就可以放入巴西利，快速翻一下，就可以裝盤了
10.在芝麻葉的碗中放入柳橙絲、麵包丁後稍微抓一下，將橄欖油放在柳橙片中撒鹽胡椒，然後把柳橙片放入沙拉中不要把油倒進去唷！麵包會不脆，撒上帕瑪森起士，放上鵝肝

用餐愉快 這樣要洗的東西就不會太多了，工作是要有流程的

今天的菜色很簡單
先教學如何快速簡單煮熟馬鈴薯，首先你需要家中有MICO CHEF 微波爐助陣，將馬鈴薯帶皮洗乾淨然後在整面上畫出一個十字交叉，在可以微波的碗中放入約三湯匙的水放上馬鈴薯然後撒一點鹽巴，放入微波爐中分次兩個五分鐘，根據馬鈴薯的大小可以各四分鐘或者兩個五分鐘再加減個1-3分鐘，第二次出來時翻面再加點水唷！第三次就不用加水才會鬆鬆的感覺，用叉子確認有無熟透，就可以朝著十字旁邊按壓出專業的爆開樣子，再放面起士在上面完美了，當然也可以花俏點，撒上培根屑，煎個雞蛋、放上肉醬或者莎莎醬，隨意的變化。
大吉的懶人肉醬冰箱剩料，洋蔥一個切碎、大蒜三個切碎，蘑菇三個切丁、紅蘿蔔兩根、番茄五顆、菲力牛肉約300公克隨便切。炒軟洋蔥放蒜頭然後再灑點麵粉，放入紅蘿蔔番茄蘑菇，不加水等到稠稠的，若太稠就要加點水，放入鹽胡椒，還有一點辣椒或者TABASCO，把牛肉丟進去，牛肉熟了就觀火讓它悶著，記得要仔細拌勻才不會黏鍋唷！ 然後冰著想吃飯就把白飯上面鋪起士再把肉醬放上去，上面煎個蛋或者切酪梨、鳳梨，什麼都好，就很完美了，也可以換成義大利麵、或者馬鈴薯,撒點蔥花或削起士都完美。

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林小姐:準備便當帶去公司很方便,雞胸蠻好吃的😁
【雞胸如何加熱? #記得要先前一晚冷藏/退冰哦!】
1.香煎加熱-放油兩面各煎一分鐘。
2.隔水加熱-放入85度C溫水5分鐘等回溫。
3.電鍋加熱-放入電鍋半杯水即可。(可依照喜好口感調整水量)
4.微波加熱-剪開一小角放入微波中,中火微波2-4分鐘。
5.瓦斯加熱-蔬菜是半熟食狀態,簡單川燙20秒即可!
6.氣炸加熱-每一道蔬菜都可直接料理~快速又方便!
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#避風塘炒蟹很難嗎？ #看完這集你我都能輕鬆端出餐廳大菜

身為澎湖媳婦就算不會煮螃蟹，也要會吃螃蟹啊！🤷‍♀️
每年入秋，只要是上餐館的時候，
婆婆都會點好幾道螃蟹大菜，像 #避風塘炒蟹 #螃蟹粉絲煲
不過我真的很遜，平常都是菜爸、婆婆幫我開螃蟹
還好有這二位專家，要不然我只能看大家吃到飽。

品嘗螃蟹的功力，黑媽可是練了十幾年唷，
再加上平常運動健身，飲食內容我都會特別注意，
嘴巴已經刁了，所以我很佩服廠商敢找我合作啊。

防疫期間想上餐館吃螃蟹，真有些麻煩，
趕快把影片裡的螃蟹大菜學起來，#步驟簡單到黑媽都會了
自己在家當大廚安全又美味。
什麼？不會買螃蟹？
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你以為沒了嗎？還有～
黑媽和冠銘主廚開箱的二款螃蟹，#霸王蟹 #三點蟹，
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請一定要記得輸入折扣碼唷。

影片中黑媽開箱的是霸王蟹也就是愛爾蘭麵包蟹，
還有百搭烹飪的三點蟹，
我必須老實說這集拍攝是我吃最多最讚不絕口的一次。
👉用霸王蟹以及神秘配料做避風塘炒蟹，
真的是太美味，蟹肉飽滿結實，可以嚼到甜味，
蟹膏多到炸開，用來配飯我直接嗑一碗。
（美味當前不管碳水吃太多，而且蟹肉的蛋白質很豐富🤤）
👉用三點蟹和新鮮菇類做燉飯，OMG～老闆請再來一碗❤️

好了好了，我說到都要自己流口水，
各位不如自己試試，就知道黑媽是不是個老實人了。

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