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【來自餐飲經營者的聲音】全倒一命、操錢部屬，全台灣的餐飲業者都很辛苦，都在撐著，今年2月開始，是苦撐著，5月三級警戒後是死撐著…ft. 川巴子創始人 張永華

在疫情之中，餐飲業要如何求生呢？以下這篇文章來自 #川巴子創始人張永華 老闆…

餐飲資訊：川巴子火鍋樓
地址：台北市中山區松江路301號(捷運行天宮站3號出口右轉，步行3分鐘)
電話：02 2516 8550

全倒一命
操錢部屬
這是一年多來
最朗朗上口的兩句話
我是一個小小的餐飲業者，我從來沒有在任何社群平台發言過，
今天有所感觸而發
請各位見諒
從去年2月疫情開始
我想全台灣的餐飲業者都很辛苦，都在撐著，
今年2月開始，是苦撐著，5月三級警戒後是死撐著
但有誰替餐飲業發過聲嗎？
餐飲業好像變成了疫情的傳染源
唯恐閉而遠之
餐飲業做不下去，
連鎖帶的反應鏈，
誰去深思過？
8月雙北市比其他縣市晚一星期開放內用，我們只能將成堆的冷藏，冷凍冰箱食材情空當垃圾丟，當我打電話給收垃圾業者時，含瑄問侯了幾句，
聽到的是讓人辛酸的，可能很多人不知道，餐飲業的垃圾都是民間業者在收的，這些每天開著車，日夜顛倒，在又臭，又累，又熱的半夜，一晚上要跑幾十個點收垃圾，開開停停，上上下下，收完後要開到焚化爐廠，排隊稱重頃倒後，才能拖著沉重的身體
在天色已亮後才能回到家,
年輕人不願做，知識份子不願做，因為這份工作是全社會最基層，最勞累的，大部份是已經找不到工作的人去做，任勞任累
但他們在這次疫情下都失業了，
我的收垃圾業者告訴我，原本20台車在收，因禁止內用後只剩3台車在跑，17位司機失業了，有的還有個人因素沒法保勞保的
連什麼補助都領不到，情何以堪
政府説，不能內用改外帶，一天做幾個便當可以撐一間店嗎？
改做外帶，垃圾量也不多，就買個環保袋自己丟吧！
所有餐飲業者大概都差不多，食物成本最少要抓35%~40%
做便當成本可能都要50%
現在外送平台最大的兩間
抽成35%，還要業者開發票給消費者
又是5%
光食物成本+稅金+抽成，最少75%
那25%夠付房租，夠付人工，水電，瓦斯嗎？
但不和平台和作，
又怎麼辦？
只能說有的就開始省成本，少給，質量差，省著點
我不想形容這平台業者是發國難財，但事實呢？政府有從餐飲業者的角度看到困境和難處而
替我們發發聲協調過平台業者嗎？
大家共體時艱
餐飲業者倒了撐不下去，牽連到供應商，環環相扣，
原本人與人之間的信任沒有了
更慘的是那些滿懷理想，抱負投入餐飲業者，生不逢時
可能在去年看疫情到末段而開業的，
可能自己辛苦存點錢，可能家裡資助，可能去借來的，他們只想圓自己一個夢想，但面臨的是場惡夢，有餐飲業者撐不住自殺的，新聞媒體輕輕帶過，可能大部份人都不知道有這事情，
餐飲業者最大的不公就是每兩個月的申報營業稅，因為進項不可能充抵銷項，我們買菜，買肉拿不到發票，因為都是免開發票開收據的，人事成本，勞健保費，都只能在每年的5月申報整年營所稅時才能報，即使我們每個月虧幾十萬，但還是要繳營業稅
我時常和年輕朋友説，要投入餐飲業要想清楚，那是條不歸路，要虧300萬只要短短3個月
現在餐飲的週期就是這麼短，
但要賺300萬可能要花一輩子時間還要看機緣，
三級警戒後
政府對外的所有宣傳是勞工一次性補貼4萬，簡單的宣傳帶來多少勞資糾紛，這補貼4萬是給強制停業的,
非強迫停業是3萬
而且是5,6,7月各一萬，業者呢？
只有投保一位勞工補助一萬
例如我有6位員工投保，員工一人3萬，業者只有6萬，試問夠補貼一個月的房租嗎？
最幸運的是有個菩薩心的房東願共體時艱，次幸運的是減免幾成，大部份是減個一，兩萬
飯店業者呢？
看到的新聞都是某某老字號飯店停業
某某六星級飯店住房率不到10%，，，
有誰想過那只有10%住房率的業者先裁員誰嗎？
是房務的清潔工，是洗衣部的洗衣工
無房間可清，無床單可洗，大堂的經理，接待那些是門面，必須要留著，有些還可能有合約保障呢！
上至六星級飯店
下至背包客旅店
我們微不足道的
每個月煩惱的是幾十萬的虧損
那些大型的煩惱的是幾千萬的虧損
所以我想説的只是一個事實
全倒一命
操錢部屬
都在操勞煩惱錢從那來，怎麼撐下去不倒
去年疫情開始
還開放內用
沒什麼設限
政府有什麼A,B,C型
抒困貸款，真想調查看看有誰知道這事？有誰去年貸到了？
今年2月防疫破口
一發不可收拾
4月有親戚在銀行上班才提醒可以去貸，提供了兩年的401表還要跟今年比較，所有文件交了，苦等兩個月，到6月才告知，
（你們現在停業中無法核准，等開始營業後再提交）
我提交時還沒有三級警戒沒有禁止內用，我算幸運還碰上願支持我的銀行
感謝他們
但像我幸運的
全台灣各行各業為錢煩惱的有幾個？
八大行業不是都是牛鬼蛇神
不是瘟神
絕大部份是合法業者
要養活多少家庭
還很多是逼不得已
現在疫情盡頭遙遙無期
百業消條
何止百業，千業
去年政府發了一人拿1000換3000的消費卷
都會區的餐飲業者，飯店業者
想破頭的促銷，打折
有用嗎？
只帶動了上山下海
從東海岸到西海岸到最南的懇丁
台灣的中央山脈
人氣紫爆，塞車塞爆
消費卷年輕人，不不能繳房租
不能繳學貸，不能繳手機費，不能加油，不能買買便當，不能買個飲料
，我就讓需要用錢而領了消費卷的工讀生甚至他的同學們來跟我換現金
今年又要再玩一次去年的遊戲
現在已經是中秋連四天假最後一天的深夜了，這四天
台北市仿如空城
靜到讓人腦子都空了，
我是一個小小人物
我沒有任何顏色背景，我每個顏色都有好朋友，我只求平平安安的生活
這篇文很長，花了我快四小時按完
如果願意幫餐飲業者，飯店業者，八大行業，百業，千業在艱苦的撐著還沒有倒下的我們
幫我們發發聲
轉傳一下
感謝大家
打擾了

#疫情
#餐飲業
#紓困

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🙋‍♂️想要開設工作室自己接案的阿昌想問：「如果是一人工作室，勞健保該如何處理呢？」

👩‍🏫小編說明書：
近年來有越來越多創業朋友是因為經營品牌、網站或影片頻道等，收入逐漸穩定後選擇成立自己的小型公司或工作室。不過有關勞健保的規定常常讓創業者感到困惑，今天就讓小編來介紹老闆跟員工都要了解的兩大保險！

💡首先是 #勞工保險，勞保的投保依照「營業規模」大小，可區分如下：
✅僅有負責人、沒有員工
依照勞保局規定，此種狀況是「不能」成立投保單位的；而負責人的勞保可選擇保在工會或繳納國民年金。如果之前工作已累積15年以上勞保年資，會建議投保於職業工會，在退休時可以領取較優渥的退休金。另外老闆也能自行提繳退休金喔！上限是薪資的6%，存在個人專戶中，年滿60歲就可以向勞保局請領新制勞工退休金。

✅有員工1~4人
在這個階段，可以自行選擇是否成立投保單位。假如選擇成立投保單位，就可以直接幫負責人及員工加保；如果不成立投保單位，則有2種投保方式：
(1)負責人跟員工都透過工會加保勞保
(2)員工透過工會加保，負責人以「勞工」身份在別間公司投保
另外要注意的是，若沒有成立勞保投保單位，則需要另外單獨成立「就業保險及勞退」投保單位，協助員工參加就業保險以及提撥6%的勞退金。

✅有員工5人以上
若員工人數達5人以上，則一定要成立投保單位。成立投保單位後，員工都必須加保；負責人的部分則一樣可以選擇在自己公司加保，或是用勞工身份在其他公司加保囉！

💡另一項是 #國民健康保險，健保的部分，不論有無雇用員工，都必須成立健保單位進行投保！而負責人的 #健保級距 以公司聘用人數5人為分水嶺，未超過5人者，負責人投保最低級距是$34,800；員工5人以上的話，負責人投保的最低級距則為$45,800。

🔥新制預告：今年4/30公布的《勞工職業災害保險及保護法》，將自明(111)年5/1施行，只要有設立公司行號或立案的事業，負責人皆須為受僱員工投保職業災害保險喔！

🔥有關勞健保你可能還想問：
要如何成立勞保單位？如何申請勞健保? ➡ https://taiwangov.com/bkdtl
我已經有勞保了，還需要參加就業保險嗎? ➡ https://taiwangov.com/KAexz
同時具有兩種以上工作者，應以何種身分參加勞健保？➡ https://taiwangov.com/VdjFj
——————————————————————
📌 #創業圓夢指南值得你分享
📌 創業可找 #新創圓夢網 #創業問與答
☎️ 勞保局專線：02-23961266#2454、健保諮詢專線：0800-030-598
🔥 經濟部商業司一站式線上申請作業-成立投保單位：https://taiwangov.com/WzXSp
——————————————————————

嗨嗨大家，我是米編，貼文靈感總是來得莫名其妙，前幾天睡前突然回想到，剛畢業的我曾經在安親班工作過，有些勞動權益現在想起來真的是不可思議欸（笑），但都過去了，所有經歷都會變成日後成長的養分，以下就簡單分享，也希望可以透過這樣的故事，讓大家在求職找工作時可以留意更多細節

❶老闆請我自行去工會加保
那時候哪知道什麼勞健保，是某天聽到其他同事在問，我才知道有這回事！當時的老闆只表示因為安親班人數未達5人，不用保勞健保，所以是請我們自己去外面工會加保就好，不過明明我怎麼算都有5個人（大笑）。後來我上網google半天，才找了一個跟自己的工作類型相似的工會投保，然後還覺得omg保費真的好貴喔......

關於員工未滿5人加保與自行在職業工會加保的內容，可以參考以下兩篇文章
👉「沒工作就去職業工會加保？沒注意到四大重點，保費可能就白繳了」
https://twworkforce.com/2019/07/02/occupational-union/
👉「員工未滿五人就不用投勞保？沒注意到這些重點，雇主一樣可能違規！」
https://twworkforce.com/2021/04/26/labor-insurance-2/

❷職災休養還被扣薪
後來工作好一段時間，某天我從安親班的樓梯摔下來了，腳受傷必須休養一個月，那段期間其實有點內疚，就因為人不多，所以怕造成其他同事的困擾，傷勢較恢復後我就回去上班了，領薪水的時候老闆表示，因為請病假所以扣了半薪

「？？？？？？」

後來怎麼想都覺得不對勁，去查了法規後跟老闆說明自己自己查到的結果，老闆什麼都沒說，直接就把錢補給我哩（還是覺得滿頭問號）

關於職災的內容，可以參考這篇文章
👉「遇到職災怎麼辦？一看就懂職災處理流程！」
https://twworkforce.com/2019/03/23/occupationalinjury/

❸月領現金（薪資袋）
這個是我現在想起來覺得最大的bug，每個月發薪水的時候，老闆都會拿著一疊的薪資袋輪流發放，也許有的人會覺得手拿鈔票的感覺很好（ㄕㄨㄤˇ），法令上也沒有強制規定只能用匯款轉帳的方式給薪，但是給薪資袋其實要留意的是一些容易被忽略的問題：
⊝ 這些是約定薪資，還是已扣除勞健保自付額？像我當時的約定薪資是24K，如果沒有特別請假的話，我只會回家算一下有沒有24張千元鈔票而已，完全忽略勞健保的部分！實務上有些老闆會另外給員工保費補貼，雖然這也不完全是合法的，但我當時的確什麼都沒有🙄🙄🙄
⊝ 薪資袋是否有記載細項或另外提供明細？如果有看過薪資袋的讀者應該會知道，上面會有個薪資各扣項的表格，但可能部分的人跟我一樣，拿到的薪資袋上面頂多只有寫著年月與自己的名字，其餘什麼都沒有寫，更別說什麼薪資明細了（那是什麼？）
⊝ 這些薪資袋會好好的被保存嗎？像我自己是已經都沒有留著了，但是給薪資袋的這種做法，除非是有好好的留存，不然哪天真的發生勞資爭議的時候，其實在舉證上會有一定的困難度，尤其是像我上述所言，沒有記載任何薪資明細的薪資袋，根本是發揮不了什麼作用🥲

打完貼文突然覺得越想越氣欸！如果當時可以瞭解更多細節，也許就不會這麼被老闆呼隆過去了～希望以上內容可以多少對大家有幫助，官網部落格還有很多淺顯易懂的文章，有需要的讀者可以在上面的搜尋欄輸入關鍵字，就可以找到相對應的文章唷！祝大家安好，求職找工作一切順利

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【疫情之中的餐飲血淚悲歌】全倒一命、操錢部屬，全台灣的餐飲業者都很辛苦，都在撐著，今年2月開始，是苦撐著，5月三級警戒後是死撐著…ft. 川巴子創始人 張永華

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在疫情之中，餐飲業要如何求生呢？以下這篇文章來自 #川巴子創始人張永華 老闆…

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我想全台灣的餐飲業者都很辛苦，都在撐著，
今年2月開始，是苦撐著，5月三級警戒後是死撐著
但有誰替餐飲業發過聲嗎？
餐飲業好像變成了疫情的傳染源
唯恐閉而遠之
餐飲業做不下去，
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誰去深思過？
8月雙北市比其他縣市晚一星期開放內用，我們只能將成堆的冷藏，冷凍冰箱食材情空當垃圾丟，當我打電話給收垃圾業者時，含瑄問侯了幾句，
聽到的是讓人辛酸的，可能很多人不知道，餐飲業的垃圾都是民間業者在收的，這些每天開著車，日夜顛倒，在又臭，又累，又熱的半夜，一晚上要跑幾十個點收垃圾，開開停停，上上下下，收完後要開到焚化爐廠，排隊稱重頃倒後，才能拖著沉重的身體
在天色已亮後才能回到家,
年輕人不願做，知識份子不願做，因為這份工作是全社會最基層，最勞累的，大部份是已經找不到工作的人去做，任勞任累
但他們在這次疫情下都失業了，
我的收垃圾業者告訴我，原本20台車在收，因禁止內用後只剩3台車在跑，17位司機失業了，有的還有個人因素沒法保勞保的
連什麼補助都領不到，情何以堪
政府説，不能內用改外帶，一天做幾個便當可以撐一間店嗎？
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所有餐飲業者大概都差不多，食物成本最少要抓35%~40%
做便當成本可能都要50%
現在外送平台最大的兩間
抽成35%，還要業者開發票給消費者
又是5%
光食物成本+稅金+抽成，最少75%
那25%夠付房租，夠付人工，水電，瓦斯嗎？
但不和平台和作，
又怎麼辦？
只能說有的就開始省成本，少給，質量差，省著點
我不想形容這平台業者是發國難財，但事實呢？政府有從餐飲業者的角度看到困境和難處而
替我們發發聲協調過平台業者嗎？
大家共體時艱
餐飲業者倒了撐不下去，牽連到供應商，環環相扣，
原本人與人之間的信任沒有了
更慘的是那些滿懷理想，抱負投入餐飲業者，生不逢時
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可能自己辛苦存點錢，可能家裡資助，可能去借來的，他們只想圓自己一個夢想，但面臨的是場惡夢，有餐飲業者撐不住自殺的，新聞媒體輕輕帶過，可能大部份人都不知道有這事情，
餐飲業者最大的不公就是每兩個月的申報營業稅，因為進項不可能充抵銷項，我們買菜，買肉拿不到發票，因為都是免開發票開收據的，人事成本，勞健保費，都只能在每年的5月申報整年營所稅時才能報，即使我們每個月虧幾十萬，但還是要繳營業稅
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現在餐飲的週期就是這麼短，
但要賺300萬可能要花一輩子時間還要看機緣，
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非強迫停業是3萬
而且是5,6,7月各一萬，業者呢？
只有投保一位勞工補助一萬
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有誰想過那只有10%住房率的業者先裁員誰嗎？
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八大行業不是都是牛鬼蛇神
不是瘟神
絕大部份是合法業者
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八月中我發布了一支
『勞保繳24年，給付卻被充公』的影片

開始有人意識到
有很多權益其實會在不知不覺中消失不見

其實還有一些勞保給付也即將消失
不只未來無法申請一次請領
就連其他的給付也連帶受影響

而勞保費每兩年調高一次的機制
改革後更可能一年調高一次

所以年輕勞工接下來很長的一段時間
也要繳更高的勞保費

到底實際有哪些給付正在消失？
面對這些情況，有沒有因應作法？
又是誰的這些給付是直接被消失的？
該怎麼彌補這些被消失的缺口？

我把整理出來的資訊全部放在這支影片
請記得要看到最後

00:00 勞工正在面對有些給付被消失？
01:07 被消失的三大給付
01:56 至少被消失72萬的保障
03:31 年金沒領完，差額被消失？
05:35 被影響最大的勞工族群
06:08 因應做法
07:35 Q&A時間


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你有沒有一種感覺…
『勞保算半天，也就只領一兩萬』
但是現在就算單純日常的食衣住行
可能就要花上兩三萬了
這樣算下來，退休只能勉強過日子

明明知道要另外準備退休金，
但是根本不知道怎麼開始...

前陣子可能覺得股票真的不錯
所以就用薪水剩下的零錢
跟微薄的積蓄進場試了一下水溫
運氣好一點可能沒賺沒賠
但是每天心臟承受壓力真痛苦
運氣差的話就是
買在山頂上，賣在山谷間，韭菜大放送

不然就是拼命省吃儉用
把錢好好存起來，以備不時之需

結果這兩年美國大量印鈔
搞得存錢追不上通膨，好像傻瓜

最後乾脆放棄啦！
反正人肉鹹鹹，窮就窮，不怕死的最大
結果過幾年，年紀越來越大，想法慢慢改變
這個時候，不好意思！
你已經失去競爭力，找不到工作了
然後就真的變成勉強過日子的窮老人

今天我會跟你分享
『打造額外退休金的三個關鍵重點』
如果覺得勞保退休金對於物慾極低的你已夠用
而且你保證未來餘生的每個月絕對不會有額外開銷的人
今天的影片就別看了，會浪費時間

但如果你不想只領一兩萬塊退休金
也不想讓自己的辛苦錢打水漂
想紮實的做好退休金規劃的話
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