很多健身的人對王醫師有很深的誤解，只因為王醫師強調吃「4+2R代謝飲食法」減脂的人「不需要運動」，有人就說王醫師「反對」運動（黑人問號❓）

王醫師治療的是肥胖症，減脂本來就是需要一個有效率的「飲食」，而「運動」本來就對減脂沒啥效，但是對健康有諸多好處。

也有人說：「王醫師居然說增肌不用運動！」

欸⋯⋯「 #肌肉生長」這件事，本來就是蛋白質的補充足以讓合成>分解的條件下，就能生長啊⋯⋯王醫師的主要治療對象都是 #肥胖症 跟 #肌少症，所以如何在減脂期間降低肌肉的流失量，最最基本的就是蛋白質的補充要非常足夠到，抵抗身體減脂的分解狀態。

很多人在吃胖到100公斤的時候，身體對於過多的熱量和蛋白質的處理方式，傾向合成>分解，所以 #肌肉和脂肪是一起長上去的，這種增肌完全不需要運動不是嗎？那怎麼還會有人覺得「 #光靠吃增肌」是天方夜譚？

王醫師說「 #增肌可以只靠吃， #不用運動」這句話並沒問題，請問王醫師有說「你要變成巨巨可以不用重訓只靠吃嗎？」，所以會義憤填膺的人可能腦中只有狹隘的巨巨世界，自己腦補成王醫師覺得用吃的就可以變成巨石強森🤣🤣😄

所以重申一次，王醫師從來沒有反對重訓，但是我們要擁有健康的身體還有避免肌少症、避免失能，真的不一定要重訓，這世界大部分的人並不期望自己變成巨石強森的身材，只跟王醫師一樣，希望遠離肌少肥胖症，穿衣服線條好看，最重要的是身體健康。

真正希望自己變成巨巨身材的人是小眾，這些小眾我也十分敬佩，因為這不是為了健康，而是更上一層次的對外表的要求；相信大家都知道巨巨不代表癌症跟心血管疾病機率比較低，連巨石強森都確診新冠，肌肉比常人多、免疫力並不會比較好（但是肌少症免疫力會比較差是真的），就真的只是健美好看而已，就像我也不覺得所有人都一定要去做醫美，但是行有餘力的人，在健康後，當然可以藉由外表的升級增加自信跟心靈的快樂。（BTW，雖然有人說大重量可以預防失智，但是我看老年醫學教科書提到預防阿茲海默症的重點在 #三高疾病的預防跟控制，並沒有寫到大重量。）

所以在我看來，「練成巨巨」就跟「做醫美」一樣，你的時間、經濟行有餘力，你覺得心情愉悅當然可以去做，但如果造成你的經濟、時間、心情上的壓力，那完全不必勉強，嘲笑別人看起來不夠壯，就跟嘲笑別人皺紋很多是一樣的層次。

不夠壯又如何？有皺紋又如何？只要這個人健康快樂，沒有人可以置喙。

所以在我門診，遇到真正肌少症的人，我當然是會鼓勵她，先把蛋白質吃到有利肌肉合成，看看是過去吃不夠，還是腸胃對蛋白質吸收不好，再進一步看看要不要加入重訓，一切以「治療並預防肌少症」的觀點，而不是「你一定要變成巨巨」的觀點。

當然若來找王醫師的人是肌肉已經在年齡之上，還想要變成巨巨，我就會請他蛋白質跟重訓一起，絕對不可能請他「只吃蛋白質」，所以麻煩大家不要再斷章取義腦補囉😆

以前並不盛行重訓，但是肌少症的盛行率比現在還低，主要還是以前的人不隨便亂減肥，吃飽飽而且正常勞動，看到現代人肌少症年輕化、邊斷食邊重訓的行為才會覺得不勝唏噓（妳是老人嗎？）

過了一個中秋節被30幾顆蛋黃酥洗禮後吃R4一週，今天體脂率來到新低，也還好腹肌線條還在，一個月一次的健身房，算是除了家跟工作環境的另一個心境轉換方式吧😁

#重訓好處很多
#但是預防肌少症真的營養均衡作息正常就足夠
#身為肌少症患者也能擁有微微腹肌線條
#健身的前提是舒壓

每天一顆蛋 補充蛋白質😆
但要注意你是不是這６種人！

健康2.0

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減醣有多好，你們一定要知道！

給減重的人：穩定血糖，讓身體消耗儲存的能量。
如果你想減重，就必須對”精製澱粉”斷捨離，因為精製澱粉就是過多熱量堆積的最大因素，再來你需要多方攝取”有穿衣服的澱粉”全榖雜糧類，而且”要減量”！
最後幫我一件事，不碰精製糖！
👩‍⚕️營養師有話要說：全榖雜糧類包含糙米、燕麥、藜麥、地瓜、紫米，這些含有膳食纖維的澱粉，可以減少熱量的堆積，並且促進新陳代謝，但攝取的份量也是要注意喔！

💪給增肌的人：減少不必要的熱量，只補充需要的碳水。
努力健身想要擁有結實曲線，一定要攝取碳水化合物，不能只吃蛋白質！
因為運動時會大量消耗葡萄糖，如果沒有適量補充身體會去消耗肌肉來產生能量，最後導致肌肉量越來越少，但是一定要記得，補充的碳水化合物要以低升糖的全榖雜糧類為主喔！
👩‍⚕️營養師有話要說：想要增肌可以在運動前後補充地瓜、香蕉，運動前30分鐘補充碳水可以增加運動時的耐力，運動後1小時內補充碳水可以避免消耗肌肉！

🚫給有飲食忌口的人：過多的醣類是一切問題的根源。
過多的醣類不僅會造成體重上升，還會有伴隨其他代謝問題。
不能吃太多澱粉、太鹹、太油，到底還可以吃什麼？
👩‍⚕️營養師有話要說：
如果你不能吃太多澱粉，可以試試”減醣飲食”。 飯一樣可以吃，但是要吃全穀類米飯；麵一樣可以吃，但是要吃低GI的義大利麵。
如果你不能吃太鹹，可以試試”得舒飲食”。攝取鉀、鉀、鎂、鈣及纖維質的食材，維持低鈉原則，吃魚吃肉也沒問題。
如果你不能吃太油，可以試試”地中海飲食”。減少紅肉以魚肉為主、攝取大量蔬果及不飽和脂肪酸(如橄欖油、堅果等)。

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你也有這些疑問嗎？
聽到蛋白質很多人還是有很多疑問！
今天我自己就來解惑，四個最常被我的學生們問到的問題！
1.吃蛋白質會變很壯嗎？
2.我到底應該攝取多少蛋白質？
3.我可以只吃蛋白質嗎？
4.我該如何取得蛋白質？
如果有以上的疑問，把影片看完，我來一一解答！
如果有問題歡迎留言問我！

I am gonna talk about the most common questions about protein.
Here's the questions that my clients always ask me.
1.Will protein make you become bulky ?
2.How much protein do you need ?
3.Can I only eat protein as a meal ?
4.Where can I get protein ?
Do you have same questions ? Check out my video. Let me tell you.
Any question or thought comment below. Let me know !

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雞蛋絕對是不少媽媽會常常拿來炮製美食的食材，但是小朋友不吃蛋黃只吃蛋白，確實棘手！為了解決這個疑難雜症，《偏食大作戰》第二集請來「偏食女殺手」越南名廚幫忙，殺蛋黃哥一個措手不及！

7歲的梁凱維聽到「蛋黃」二字已經立即皺眉頭，皆因他最討厭的食物，就是蛋黃。他的父親梁先生表示，煮早餐給維維吃時，只要看見雞蛋，維維必定會只吃蛋白，不吃蛋黃。即使強迫他進食，他也會立刻吐出來。甚至吃月餅或者是任何有蛋黃的加工食物，維維也會立即打開像是雷達一般的觸覺，一掃描到蛋黃的出現，就把它驅除。為了讓兒子吃蛋黃，梁先生及梁太太使盡百般武藝，煮了各種蛋黃菜式，但仍是未能令維維吃上一口。

維維解釋：「我討厭吃蛋黃，因為覺得它的味道很怪，而且很苦。」然而，營養學家黃榮俊指出，蛋黃含有豐富的葉黃素，對眼睛有益，亦可提升小朋友的記憶力。蛋黃內含脂肪、膽固醇、卵磷脂、脂溶性的維他命及礦物質等，這些營養成分都是小朋友身體所需要的。


為了解決維維的偏食問題，這次特意請來帝苑酒店Le Soleil 越南餐廳的大廚翠玲，與恨蛋黃維維進行對決，讓維維對蛋黃「愛多一點點」！杜翠玲煮得一手地道的越南菜，在煮菜上靈活變通，會隨不同人調校口味。

這次比賽採取三局兩勝制，杜師傅會烹調三款蛋黃菜式，若維維願意吃兩道以上的菜式，便是杜師傅勝，反之則是維維勝。

杜師傅首先烹調的是牛油蛋黃炒蝦。維維進食一口已經立即吐出，他說：「很臭！很難吃！」杜師傅第一回合落敗。

第二回合，杜師傅派出海鮮煎薄餅迎戰。煎餅放上枱面，維維已經吃到「口唔停」！因為煎餅香口，而且配上海鮮等餡料，掩蓋蛋黃的味道，所以維維十分喜歡。杜師傅終於成功獲得一局勝利。

最後決勝局，杜師傅派出每個小朋友都必定喜歡的甜品迎戰。法式焦糖燉蛋憑藉各類水果配上香甜的燉蛋味道，令維維愛不停口。最後杜師傅以三餸兩勝的成績獲勝，戰勝「蛋黃哥」。


食譜
1 牛油蛋黃炒蝦
材料：
蛋黃2個
蝦200克
牛油20克
蒜茸20克

做法︰
-蝦處理乾淨，撕走蝦殼，取走蝦子，再用生粉塗抹在蝦表面。
-放進鑊炸，炸至浮起。
-牛油放進鑊中，待融透加蒜蓉碎。
-炒蛋黃，放雞粉、魚露、胡椒粉等進去炒。
-加少量水，再放蝦肉進去炒。

2 海鮮煎薄餅
材料：
粘米粉200克
椰汁150毫升
水100毫升
啤酒20毫升
蛋黃2個
葱花10克
洋葱200克
蝦 50克
帶子 50克
魷魚 50克
黃薑粉半茶匙
雞粉 胡椒粉 糖 少量
乾葱200克

做法︰
-將粘米粉、椰汁、啤酒、水等倒進盆中，攪拌均勻。
-加進半茶匙黃薑粉及蛋黃，加進少量雞粉、鹽及胡椒粉，放起備用。
-爆香乾葱及洋葱，然後放海鮮進去炒香。
-待半熟透後，將雞粉、糖、胡椒粉及葱絲放進去調味。
-粘米粉漿放進鑊煎，慢火煎，煎至微微金黃，倒餡料進去包起。

3 法式焦糖燉蛋
材料：
雞蛋6個
水200毫升
忌廉250毫升
雲呢拿0.3克
煉奶100毫升

做法︰
-將蛋黃、水、煉奶、忌廉及雲呢拿等放進盆中，慢慢攪拌均勻。
-篩走雜質，令其更滑身。
-倒進碗中，加水放進焗爐中。
-調校至200度，蒸15至20分鐘便可。
-用火槍微微烤炙燉蛋表層，再加水果在其表面。

編採︰陳佳男、鍾米娜
攝影︰黃椋

別再誤會蛋黃哥了！不管是吃蛋白還蛋黃，都不會讓你膽固醇飆升！安心吃雞蛋吧！

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