雖然這篇古法拿破崙鄉民發文沒有被收入到精華區：在古法拿破崙這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 古法拿破崙產品中有5篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 自己會做糕餅也要出來學習😆😆 原因方便又好玩👏🏻👏🏻 今日又拉大隊齊學「#香芋紫薯蛋黃酥」過節必做！能完成一絲一絲的油酥，真的大滿足！😍😍非常滿意這個學習班👍🏻👍🏻 超得的製成品！ 一班人的感覺不單是學習，是同行、是歡笑、是一份愛、是喜歡你才可以一起😂😂 晚上真的不能經常出走 我們要快快轉上午開...
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，「像我師傅傳給我一樣，我亦傳給他。」新蒲崗一家小餅店的老闆Alfred，二三十年前初入行時，從老師傅身上學懂製作港式拿破崙，由於製法繁複，現已很少人做， Alfred把這秘方全授予徒弟阿謙。 Alfred和阿謙師徒兩人，年齡相差數十載，憑一個「緣」字，把他們牽引起來。阿謙曾在Alfred開設的烘焙...
古法拿破崙 在 大埔狗仔覓食日記? Instagram 的最佳解答
2021-04-02 12:49:32
[8/10] . 🧁 12cm原味古法拿破崙 $118 👉 (散裝古法拿破崙 $26/件) . 之前買過切件版拿破崙 好好食🥳 所以今次就成條咁買 分俾屋企人咁 估計可以切到五至六件散裝嘅分量 . 九層拿破崙 手工製作亦唔會太鬆散 硬實餅皮帶牛油香 而且牛油味濃🧈 甜忌廉薄薄一層 豐油脂感 奶油味重...
古法拿破崙 在 ʙᴀᴏʙᴀᴏ? Instagram 的最讚貼文
2020-08-22 02:39:13
❅ 〖常溫so warm〗 //新蒲崗餅店，主打一系列常溫糕點，除了有熱賣的古法拿破崙，還有戚風蛋糕、曲奇、朱古力杏仁豆等。// ×××××××××××××××××××× 【蔓越莓戚風蛋糕($13)】 🍞🍞:「相比於老陳，我會更喜歡這家的戚風蛋糕，可能是因為偏好濕潤型的蛋糕吧。蛋糕體鬆軟可口，濕潤...
古法拿破崙 在 Joe.Y Instagram 的最讚貼文
2020-05-03 23:21:06
話說知道今日會去 #新蒲崗 開工，早兩日突然醒起之前朋友買俾我一間叫 @sowarmhk 個好好食嘅 #古法拿破崙 😍😍 即刻打電話去訂，因為呢排市面咁嘅狀況，唔使輪隊好快訂到，又有得食喇 Yeah😋😋 上次朋友請食一件真係唔夠喉，完全係未食夠未形容到佢嘅感覺，今次自己去買先知道咁細嘅一件要 $24...
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古法拿破崙 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
2019-05-02 16:00:02「像我師傅傳給我一樣，我亦傳給他。」新蒲崗一家小餅店的老闆Alfred，二三十年前初入行時，從老師傅身上學懂製作港式拿破崙，由於製法繁複，現已很少人做， Alfred把這秘方全授予徒弟阿謙。
Alfred和阿謙師徒兩人，年齡相差數十載，憑一個「緣」字，把他們牽引起來。阿謙曾在Alfred開設的烘焙教室擔任近6年的學徒，「徒弟不止他一個，但跟他特別投契和合拍。」Alfred指，而且兩人難得有個共同的理念，就是製作可於常溫擺放的烘焙品。最後二人更合作開店，主打正是港式拿破崙。
拿破崙共九層，以三層酥皮、兩層核桃蛋白餅和四層牛油忌廉叠成。其靈魂在酥皮，「以前師傅會把叉燒酥和咖喱角的頭頭尾尾搓在一起做餅底，但做法瑣碎，已沒人這樣做。」來到Alfred手上，便作出改良，用上等牛油去做，來回反覆雪藏、搓擀、休息(resting)兩次，與法式拿破崙的千層酥皮不同，港式酥皮咬下鬆脆，不會叠叠掉下。
核桃蛋白餅亦好講究，需先低溫焗製核桃整整一小時才切碎，然後和打好的蛋白餅一同混和烤焗兩小時，待蛋白餅熟透至乾身，配牛油忌廉同吃，鬆脆得來又帶點煙韌。前後用上約六時，才能製出一底酥脆實在，脆中帶煙韌，又不過膩的古法拿破崙，製作秏時，故每天只出爐二百多件。
採訪：施海倫
攝影：梁偉德
常溫
地址：新蒲崗大有街33號地下
營業時間：星期一至五及日11am至7pm，星期六休息
電話：9325 7882
詳情： http://bit.ly/2UvPIwQ![post-title]()
古法拿破崙 在 Facebook 的精選貼文
自己會做糕餅也要出來學習😆😆
原因方便又好玩👏🏻👏🏻
今日又拉大隊齊學「#香芋紫薯蛋黃酥」過節必做！能完成一絲一絲的油酥，真的大滿足！😍😍非常滿意這個學習班👍🏻👍🏻 超得的製成品！
一班人的感覺不單是學習，是同行、是歡笑、是一份愛、是喜歡你才可以一起😂😂
晚上真的不能經常出走
我們要快快轉上午開班了😍
下一班是食到不能停口的古法拿破崙😋😋
朋友們！我從不美圖就把相飛出街😅post相一定博打😅不怕吧！做我朋友的個個用精油都越來越靚👍🏻👍🏻影相📸️不怕見真人😆😆
#AJ蛋糕班 #中秋節月餅 #bakery #cookingclass #六個小孩的媽媽 #美食 #月餅 Korbut Wong
古法拿破崙 在 蔣家旻♥Angel Chiang Facebook 的精選貼文
我地竟然不約而同著同一個色系既衫😱
仲要用同一張電話wallpaper😱
兩個都中意食甜品😆同埋整甜品
講咗咁耐終於一齊上到堂啦～
✨古法拿破崙✨💯✌🏻
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古法拿破崙 在 Freeminder Facebook 的最佳解答
終於有機會品嚐到 常溫 So warm 嘅古法拿破崙～食到佢個心真係So Warm 🥰💕
果然名不虛傳😋😋😋真係好好味呀～😋😋😋
對我來說有一點點甜，但口感實在好好，好有層次～酥皮鬆脆buttercream香滑～食一件唔夠喉的～極邪惡😈...
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