【手作滋味立足老湖口 古早豆香進軍有機通路】
「好香濃的豆香味，這就是我小時候喝到的豆漿味道！」這是很多人喝到「豆之味」豆漿會驚呼的一句話。新竹湖口的「豆之味」創辦人黃學緯表示，這是因為「豆之味」的原料都採用有機黃豆，經過全豆脫渣，再仿照古法慢磨而成。黃學緯學農出身，創辦「豆之味」豆腐坊前擔任有機農業推廣、輔導及驗證的研究人員，創業20年來，已讓「豆之味」成為臺灣前三大的黃豆有機製品工廠。
#有機食品 #有機黃豆 #豆腐 #豆漿
https://www.agriharvest.tw/archives/67668

中秋佳節伴手禮團購🎁
這蛋捲有毒！大人小孩一吃停不下來🤤
逢年過節熱銷超過2萬罐的明星商品
去年朋友說很多地方伴手禮都已經滿單不接了
還好我們這裡還買得到

之前我興奮的拿了新北之光小潘鳳凰酥邀請大嫂品嚐
哈~果然不是她的菜！
她愛餅皮酥酥硬硬的那種
於是我又測試性的端上這個✨蛋捲界的LV鬍子國王✨
欸~沒想到大嫂一吃就說喜歡！

她說國王蛋捲的奶油好香
而且吃起來不會太甜
手也不會油膩膩🎉

只能說射手座大嫂不虧是吃貨
鬍子國王蛋捲就是以食材用料高檔著稱啊
之前出國比賽還拿下了食品界的
奧林匹克&米其林評鑑大獎殊榮‼️

不只老少咸宜，
收到的家人朋友都超開心
送給重要客戶也絕對面子裡子幫你顧超好

🎖頂級法國手工發酵奶油
🎖日本細緻奶香麵粉
🎖法國石臼黑麥麵粉
🎖法國鹽之花

奉勸家裡有小孩的人，
一定要嚴格監控他們的手指和嘴巴
去年我送菜媽一整盒蛋捲
原本大餐說太飽吃不下蛋捲的大嫂鵝子
竟然不到半天就把整盒國王蛋捲給K.O.😳
完全沒留一根給奶奶吃就算了
還指定要阿姨我下次多送一點奶油口味
看有多浮誇好吃！

送禮的話有3種禮盒：
🎁烤漆鐵盒版 & 厚磅禮盒版：經典奶油x黑麥2種口味
🎁特規藍金禮盒組：奶油x新口味海苔x脆片3組合
裡面的蛋捲都是一包一個獨立分裝
上班辦公放個幾支在包包當下午茶點心超級方便
外出旅遊給小朋友解嘴纏也是馬上掃空不誇張

私心大推藍金禮盒組裡的脆片
加在優格或牛奶當早餐一起吃害我差點流淚
太。銷。魂😍
脆片也可以單獨加購真的無敵推薦！

自家人要吃的話還有✨輕巧隨手瓶✨可以選擇
阿姨我後來學乖了
改買這個送給小鬼頭們
一口一個不掉屑也比較不傷本啦😆

這次含新口味總共有8種
蛋香超濃而且捲了6、7層的紮實口感
真的跟市售一般蛋捲很不一樣‼️
其實都很好吃但你們就愛逼我排名我知道😂
🥇肉鬆🥈奶油🥉巧克力🎖紅藜&黑麥

#新口味海苔
選用淺草海苔加入AOP奶油製成蛋捲，微鹹的海苔香氣配上微甜酥脆的蛋捲口感，值得一嚐。

#肉鬆
之前大嫂的鵝子只敢吃奶油口味不敢吃肉鬆，某一天他打開心防試了一根以後，從此愛上這鹹鹹甜甜的絕妙滋味，我家菜先生去年也是訂了2000塊蛋捲都只買肉鬆這口味啊。

#奶油
大人小孩一定愛的基本款！蛋香很重，而且有那種鍋氣的焦香味非常好吃！重點是它的奶油口味一點都不油，手不覺得特別油膩，齒頰留香久久不散。

#巧克力
苦苦微甜的大人風味，吃到尾韻的時候會有明顯的可可香氣衝上鼻腔，超級喜歡。

#紅藜
這款焦香鍋氣也滿明顯，酥脆爽口很涮嘴，長輩聽到這種養生口味都會超級有愛，但我本人很肖年也一樣喜歡👍🏻

#黑麥
採用法國石磨黑麥香麵粉，不只有淡淡的麥香，牙齒咀嚼的時候還能吃到黑麥纖維咔哩咔哩的顆粒口感，很耐吃而且更減糖無負擔。

#黑糖
沒有過多調味，黑糖香氣淡淡的卻非常涮嘴，旁邊一定要有人幫忙把關才不會停不下來啊。

#咖啡
很神奇，吃起來竟然有小時候古早味的米麩x咖啡香氣，萃取自原豆和日本優質小麥，也很像在吃清香版的咖啡牛奶，口感細緻讓人回味無窮。

✨免運門檻$2000✨

我之前下單收到後馬上被家裡人掃光
買到2000還是很快又要再補貨一輪🙄
這是期間限定只有逢年過節才會開團
訂單接滿就會提前結團請見諒🙇‍♀️

📍一生一定要吃一次的蛋捲界LV鬍子國王團購>> https://pse.is/LKY95

這也可以草莓花生醬？
姐94狂之草莓花生醬麥仔煎
#中西合併我最會
之前的瘋狂蛋餅週之後，我家最近是瘋狂麥仔煎週，從最基本的芝麻、花生、紅豆口味，到小孩愛的草莓口味後，現在老母又搞出草莓花生醬、素香鬆花生醬口味，搞不好明天會弄個辣鮪魚跟起司火腿口味（阿嬤知道應該會生氣吧！哈哈）

不過小志先生竟然說他最愛的是花生醬口味，他可不像我是百分之兩百的花生控，所以花生可以榮登第一名真的非常稀奇，第二名則是芝麻口味。不得不承認他真的是枚資深吃貨，東和的石磨花生醬就是香（鹹甜鹹甜的非常有古早味），而且我還偷偷加了麻醬，跟亞麻籽粉，你說這外頭的花生口味怎麼能跟我比呀！

好吃的古早味麥仔煎做法在這裡
https://lorina.pixnet.net/blog/post/30152837
秘密武器石磨花生/芝麻醬、亞麻籽/黑芝麻粉，還有絕美水晶碗，這裡買: https://gbf.tw/eutvm

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🌸食譜：
鬆軟能量精力米麵包，無麩質、不發胖，不需揉成麵團，更不必揉出薄膜，就有另人極度驚艷的細緻口感跟濕潤程度，吃到的人都非常驚訝，純白米也能做出這麼好吃的麵包！
建議使用水份含量高的稉米來製造效果最好，像是越光米、壽司米、宜蘭珍珠米等。
其實掌握原則，它一點也不難，
1.確實把米漿打細緻2.發酵不要過頭，約1.7倍高就直接送進預熱好的烤箱中烘烤，保證可以做出好吃又美麗的「精力米麵包」👍
如果成品孔洞大，剖面像倫教糕的話，打米若是確定夠細緻，通常是發酵過頭的問題，提前縮短發酵時間進烤箱，應該可以解決孔洞大的問題！
做料理玩烘焙請不要玻璃心呦！容許自己失敗，每次失敗都是下次成功的小撇步，加油💪你可以的～

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/yEdagD

📌影片小撇步
1.發至兩倍大立即放入烤箱，否則容易過度發酵。
｛米麵糊重點整理｝
👉只要打到無一點米粒殘留（細緻）、溫度不超過42度C基本上隨便你怎麼打。（石磨也可以）
我影片必須考量到所有人有可能遇到的狀況，所以會比較謹慎，有停機、刮杯等動作。
👉溫度只是為了加快酵母發酵、幫助發酵，酵母喜歡接近人體的溫度。
如果沒有這樣的溫度就算在冰箱低溫冷藏發酵也可以，基本上就是想辦法讓米糊發酵至接近2倍（1.8、1.9倍）
👉米糊容易表面乾燥，所以任何靜置時，盡可能保濕、噴水霧。
👉基本上有點溫度都能感覺麵糊是活的在呼吸（仔細看），如果沒動靜，酵母應該死了。
我用即溶速發酵母，要換任何其他天然酵母皆可，但請重新換算用量，網路很多分享。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
👉可以的話建議一次打兩條的量破壁機更好打
菠菜25克（沒有就用小松菜或地瓜葉）
生米170克（泡水後約225克）
奶油或液態油20克
楓糖漿或蜂蜜12克（或砂糖8克+水4克）
鹽3克
即溶速發酵母3克
清水90克

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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#夢幻廚房在我家 #菠菜麵包 #菠菜 #麵包

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🌸食譜：
超級香的台式蔥花米麵包來囉！
吃過的人都難以想像這是用全白米製作的麵包，內部組織濕潤鬆軟的口感，真的讓人驚艷！
另外也很推薦製作薄脆的版本，把一半份量的麵糊倒入琺瑯烤盤當中，烤出來的成品非常像義式薄脆餅，讓人一口接著一口，完全聽不下來的美好滋味，強烈推薦一定要試做一次看看！
純白米製作麵包最大的優點就是沒有溢酸脹氣的問題，而且清爽低油，熱量較低，製作過程簡單，也不需揉麵、出薄膜，真的很推薦大家試試用白米做麵包。
💪成功幫大家試出用攪拌棒打米成漿的方法，有需要拍成影片的舉手🙋‍♂+1統計一下～

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/gWQG7b

📌影片小撇步
1.發至1.7-1.8倍大就要立即放入烤箱，否則容易過度發酵。
就算這時烤箱預熱溫度還沒到也要立刻送進烤箱來烘烤。
2. 如果米糊過稀表示米粒還沒完全徹底粉碎，一定要打到像稀釋的白膠一樣有些黏稠度。
強烈建議使用破壁機才能打的夠細緻，否則普通果汁機打得不夠細還有碎米粒的殘留，會沉澱在麵糊的底部，組織無法順利撐起發酵。
若用馬力較弱的果汁機可試試拉長攪打時間，停停打打，但要注意麵糊溫度不要超過攝氏43度。

｛米麵糊重點整理｝
👉只要打到無一點米粒殘留（細緻）、溫度不超過43度C基本上隨便你怎麼打。（石磨也可以）
我影片必須考量到所有人有可能遇到的狀況，所以會比較謹慎，有停機、刮杯等動作。
👉溫度只是為了加快酵母發酵、幫助發酵，酵母發酵喜歡接近人體的溫度。
如果沒有這樣的溫度就算在冰箱低溫冷藏發酵也可以，基本上就是想辦法讓米糊發酵至接近2倍（1.8、1.9倍）
👉米糊容易表面乾燥，所以任何靜置時，盡可能保濕、噴水霧。
👉基本上有點溫度都能感覺麵糊是活的在呼吸（仔細看），如果沒動靜，酵母應該死了。
我用即溶速發酵母，要換任何其他天然酵母皆可，但請重新換算用量，網路很多分享。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
《米麵包體》
生米340克（泡水後約450克）
奶油或液態油40克
楓糖漿或蜂蜜24克
鹽6克
即溶速發酵母6克
清水220克
《麵包香蒽餡》
青蔥50克
胡椒鹽0.5小匙
全蛋15克
豬油(或食用油)10克
✅喜歡蔥餡的可按比例加倍份量


☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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🌸食譜：
這次來玩無麩質「米鬆餅」。沒錯！100%用生米做的呦！超好呲😋
把液體材料用優格取代，能造成更蓬鬆濕潤的組織。
但因為隨便修改其中的材料，即便是一點點都會造成結果的不同，所以請大家先按照我的配方做過，想要更改份量或食材，就等成功後再自己慢慢實驗了。
考量到很多新手朋友對於掌控米糊發酵的狀態有困難，所以這個鬆餅是用無鋁泡打粉膨發的，可以增加食譜的成功度，新手也能輕鬆掌握。
用相同配方米糊來製作雞蛋糕也可以，如果有小V機器的朋友，一定要玩玩看這個配方，真的粉好吃！
一起動手來做米鬆餅🥞

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/v5rnX1

📌影片小撇步
｛米麵糊重點整理｝
👉只要打到無一點米粒殘留（細緻）、溫度不超過42度C基本上隨便你怎麼打。（石磨也可以）
我影片必須考量到所有人有可能遇到的狀況，所以會比較謹慎，有停機、刮杯等動作。
👉溫度只是為了加快酵母發酵、幫助發酵，酵母喜歡接近人體的溫度。
如果沒有這樣的溫度就算在冰箱低溫冷藏發酵也可以，基本上就是想辦法讓米糊發酵至接近2倍（1.8、1.9倍）
👉米糊容易表面乾燥，所以任何靜置時，盡可能保濕、噴水霧。
👉基本上有點溫度都能感覺麵糊是活的在呼吸（仔細看），如果沒動靜，酵母應該死了。
我用即溶速發酵母，要換任何其他天然酵母皆可，但請重新換算用量，網路很多分享。
👉不要問能做多少片，因為跟每片大小有關，也可以一份只做一片。

｛請諒解｝
烘焙料理是一門科學，是條實驗之路！即便光是一樣食材的變化，好比水多加10少加10？結果就大不相同了，何況食材那麼多種，變數就更大了！我無法把每種變數都做過，所以所有改配方的問題一率不回答。
希望有興趣食譜的朋友先試一回這個版本是否能在家也成功複製出來？成功後再自己實驗修改配方，機器工具品牌很多，我也無法每台都試，變化版請自己實驗囉！

｛保存｝
請盡量新鮮吃現做現吃啊！沒吃完就密封好放冰箱冷凍可放一個月不是問題，想吃回蒸回烤即可。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes（直徑10cm約6片）
米180克(泡水後240克）
優格160克（牛奶或優格皆可）
楓糖漿或蜂蜜40克（或砂糖24克+清水16克）
檸檬汁3克
鹽1克
冷壓椰子油40克（奶油或液態食用油也可以）
無鋁泡打粉12克
✅檸檬汁能綜合掉泡打粉的味道建議不要省略

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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