#食譜 #古早味蘿蔔糕鹹湯
身為南部人，超愛吃蘿蔔糕鹹湯，只要15分鐘，就能享用熱呼呼的湯品，#古早味蘿蔔糕鹹湯 這樣煮就對啦！作法請看：https://fresh438.pixnet.net/blog/post/44682927。

明天就煮這個吧！古早味蘿蔔糕湯。

蘿蔔糕除了煎蘿蔔糕、蒸熟蘿蔔糕、炸蘿蔔糕，還有別種死法嗎？？

或許你還沒有吃過這個，但當你冰箱有一大堆 蘿蔔糕要消滅的時候，就是他了。

準備材料：
蔥油
紅蔥頭 80克（剝皮切片後的重量）
玄米油 150ml左右

蘿蔔糕湯材料：
蘿蔔糕 4分之一份
豬肉絲 100克（建議買二層部位）
乾蝦＋干貝 20克左右
乾香菇20克
紅蘿蔔絲 30克
蒜苗 一支
韭菜 30克

調味料：
米酒、醬油、鹽巴、白胡椒

醃製豬肉絲材料：
醬油 適量
米酒 適量
鹽巴 適量
黑胡椒 適量
太白粉 適量

詳細食譜：
http://rosalinakitchen.pixnet.net/blog/post/329096530

<本文為蘿潔塔的廚房Ｘ 沐牧樂生活 合作文>
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[謝太廚房]❤️適合宵夜&早餐的古早味蘿蔔糕湯

說到蘿蔔糕，我一直覺得台式的比港式的好吃，台式蘿蔔糕可以吃到純粹的蘿蔔香，不會有蝦米、臘肉或絞肉之類的味道干擾，尤其我嬸嬸作的實在超級好吃，每年過年最期待的就是那一大籠蘿蔔糕啦(又快過年了喔耶😎)

蘿蔔糕當餐現煎現吃最美味了，不過有時候如果當餐沒吃完我媽就會煮成熱呼呼的蘿蔔糕湯，這種作法絕對比重新加熱好吃喔！像今天這種涼涼的天氣來一碗蘿蔔糕湯當宵夜最適合了😋

蘿蔔糕湯的作法很隨性，這次我用了Costco的有機雞高湯、一包滴雞精加上香菇、紅蘿蔔當湯底，湯滾了就可以放入切成大小適中的蘿蔔糕，等湯再次滾起來放入青江菜就完成了，吃的時候灑點白胡椒粉，整個人都暖起來啦🍲💕

#天冷就是要吃宵夜不然要幹嘛
#期待過年的蘿蔔糕

1.XO醬炒蘿蔔
材料：
蘿蔔糕 300公克/ Chinese turnip cake 300g
豆芽菜 70公克/ bean sprout 70g
甜椒 25公克/ sweet pepper 25g
青椒 25公克/ green pepper 25g

調味料：
XO醬 60公克/ seafood sauce 60g
鹽 少許/salt
細砂糖 少許/sugar
米酒 1大匙/ cooking rice wine 1tbsp.

作法：
1.蘿蔔糕先放入鍋中將雙面煎至略焦香。
2.再放入所有調味料和其餘材料，大火翻炒均勻即可。


2.泡菜炒蘿蔔糕
材料：
蘿蔔糕 300公克/ Chinese turnip cake 300g
泡菜(含汁) 250公克/kimchi 250g
蔥段 30公克/scallion 30g

作法：
1.蘿蔔糕先放入鍋中將雙面煎至略焦香。
2.加入泡菜、蔥段，用中火炒均勻即可。


3.蛋煎蘿蔔糕
材料：
蘿蔔糕 300公克/ Chinese turnip cake 300g
蔥花蛋液 2顆/ egg liquid & scallion 2

作法：
1.蘿蔔糕先放入鍋中，將雙面煎至焦香後，再倒入蔥花蛋液。
2.蓋上鍋蓋煎熟即可。


4.古早味蘿蔔糕湯
材料：
蘿蔔糕 800公克/ Chinese turnip cake 800g
豬油 1大匙/ lard 1tbsp.
豬肉絲 180公克/ shred pork 180g
蝦米 40公克/ dried shrimps 40g
香菇絲 50公克/ shiitake mushroom 50g
紅蘿蔔絲 30公克/ carrot 30g
茼蒿菜 300公克/ garland chrysanthemum 300g
芹菜末 適量/ Chinese celery
香菜 適量/ coriander
油蔥酥 適量/ crispy fried shallots

調味料：
醬油 1/2大匙/soy sauce 1/2tbsp.
水 1500ml/water 1500ml
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
糖 1/2茶匙/sugar 1/2tsp.
白胡椒粉 少許/ ground white pepper

作法：
1.熱鍋，加入1大匙豬油，放入豬肉絲炒至變白後加入蝦米、香菇絲炒香，再加入紅蘿蔔絲炒軟。
2.加入醬油、水煮滾，再放入蘿蔔糕塊、鹽、糖和白胡椒粉。
3.水滾後放入茼蒿菜、香菜、芹菜末和油蔥酥，關火即可。

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