【無法抗拒的台灣小吃~拆解擔仔麵，2種做法！】
拆解美味3元素，自家還原經典小吃→https://lihi1.com/eJNFS
　　
身為台南人的我，大學求學到現在仍留在台北，每每回家吃碗府城擔仔麵，是我對家鄉的儀式。擔仔麵比其他湯麵，較小碗精緻，麵條份量不多，湯頭濃郁，卻清爽甘甜無比，每次吃完擔仔麵，總有著意猶未盡，需忍住再來一碗的欲望。
　　
意猶未盡，來自古早味「擔仔麵」製作程序扎實，從食材挑選、熬煮湯頭、肉燥油質、配料製作，每個環節都是關鍵，需一一扎實完成，才能將所有精華，呈現在一碗小小的擔仔麵中！
　　
一起來看～拆解! 擔仔麵美味3大元素
　　
🥢美味元素1【海陸高湯】
豬大骨與蝦頭、蝦殼熬煮的雙重美味湯頭
熬出無腥味豬大骨高湯? 融合下保留蝦高湯香氣？
教你掌握美味湯頭秘訣，打造喜愛比例風味
　　
🥢美味元素2【肉燥】
肉燥香氣：自製油蔥酥、辛香料，創造風味！
肉燥口感：油脂含量關鍵，口感不柴香氣佳！
肉燥鹹甜&醬色：醬油搭配，創造層次與亮麗醬色！
　　
🥢美味元素3【配料】
擔仔麵，不柴有咬勁赤肉片，豬肉如何選擇?
滷出香Q滷蛋? 關鍵蝦子，挑選技巧一次看！
　　
看完拆解理論，提供2種食譜作法；酸女孩正統古早味擔仔麵做法，還有快速版擔仔麵！45分鐘就能完成做法！適合我這種想吃，又有點懶的料理新手。

在家防疫，就拿來練廚藝吧! 找找酸女孩台灣小吃拆解系列食譜，自家還原絕對安全健康又美味喔!
　　
牛腩孩 筆
　　
★拆解擔仔麵美味3元素，自家還原經典小吃
& 古早味、45分快速版，2種食譜做法!
→https://lihi1.com/eJNFS
　　
★試閱24道訂戶熱門食譜！
鹹酥雞、蚵仔煎、蔥油餅、滷味，自家還原美味！
→https://lihi1.com/DuQob
　　
★千篇原創食譜，付費食譜訂閱，每天只要2.2元起
立即訂閱，立即開啟閱讀權→https://lihi1.com/BHJ70

【防疫不出門！自家還原台灣小吃，擔仔麵】
5/28(五)拆解擔仔麵上線，先複習台灣小吃系列
→https://lihi1.com/jU2jl
　　
疫情升溫，宅在家防疫，許多人在家工作，在家時間愈來愈長，自煮次數隨之增加，但把拿手的菜色煮過一輪後，偶爾想叫外送享受台灣小吃，又擔心有風險。熱愛台灣小吃的我，最近很懷念各式美味小吃；肉燥飯、肉圓、肉粽、牛肉麵、擔仔麵等，但心中知道下次真正到店家享用美食，可能還需要一段不算短的時間。
　　
讀者久違熱門【無法抗拒的台灣小吃】，防疫貼心企畫，古早味「擔仔麵」，「擔仔麵」是我每次回台南必吃，由大骨與海鮮熬出的天然高湯，加上鹹香肉燥，再放上代表性的一尾鮮蝦，喝起來鹹香帶點鮮甜！十足經典台灣味！　　
　　
5/28(五)拆解上線! 擔仔麵美味關鍵，海陸湯頭X肉燥，2種做法。讓您防疫自家還原，像我一樣想念台灣小吃的朋友，敬請期待!
　　
牛腩孩 筆
　　
🥢先複習～熱門台灣小吃系列，拆解滷肉飯、蔥油餅、牛肉麵等
→https://lihi1.com/jU2jl
　　
🥢相對健康鹹酥雞，6種炸粉試驗＆獨家九層塔處理，大公開！
→https://lihi1.com/wUvBI
　　
.
#熱門訂戶獨享台灣小吃排名 (看看訂戶獨享文章)
→https://lihi1.com/rmC6z

1.【古早味滷排骨飯】甘甜鹹香、滑嫩入口，五香粉注入老靈魂！
2.【牛肉麵燉煮五關鍵】打造肉甜湯鮮，肉與湯的黃金比!
3.【相對健康滷味篇】破解好滷味3關鍵!
4.【粉漿口感實驗的蚵仔煎】口感要Q? 要脆? 要滑? 輕鬆打造
5.【好深奧蔥油餅】了解簡單原理，輕鬆變化五款風格蔥油餅
6.【極低卡，蔥油餅】燙麵麵糰 × 橄欖油，一層油創造多層次!
7. 四種【彰化肉圓】外皮粉水比例實驗！滑Q感？脆皮感？你愛哪種？
8.【炸土魠魚條、土魠魚羹、糖醋土魠魚】土魠魚3吃，不難！
9.動手做 !【葷的、素的胡椒餅】還原市售六特色
　　
🥢宅家救世煮，不出門，自家還原台灣小吃！
來酸女孩找食譜，100天菜色不重複！
防疫數位方案：千篇數位食譜1年，再送30天，每天只要2.2元
防疫純紙本方案：任選一輯四季料理知識書４刊，送千篇網路食譜
立即訂閱，立即開啟閱讀權→https://lihi1.com/K5lsu

今天，我想來點 #在地美食 為連假畫下完美的句點！
#連吃三攤好滿足😌
#補充能量繼續衝💪

📍東港
#馬祖蔥油餅──老闆跟來到東港的馬祖人學藝，手桿大大的麵皮，炸得金黃，蔥油餅口感薄而酥脆，簡單灑上胡椒粉，趁熱吃最讚！

#東港囝仔創意綠豆蒜──店長說他曾經吃過一次令人難忘的綠豆蒜，但後來卻遍尋不得，所以五年前開了這家店，試著自己做出記憶裡的好味道，自己蒸煮、勾芡，經過各種調整，總算找回心目中的古早味綠豆蒜，並且模擬米糕粥的組合搭配做法，提供各種創意配料，像今天我點了三碗，有傳統綠豆蒜配粉條、熱的乾薑綠豆蒜及冰的酒釀綠豆蒜，三種口味各有特色，為傳統點心添上一筆巧思。

📍潮州
#阿倫燒冷冰──在地超過五十年的燒冷冰，碎冰之下是佐有綿密的芋頭、花生、現搓湯圓等配料的綜合綠豆蒜，這綠豆蒜可是用炒過的白糖與蒸煮三小時的綠豆仁精心製成，一口燒冷冰吃得到傳承半世紀的美味，老闆特別提醒我：吃燒冷冰不用攪拌，由下面綠豆蒜往上舀起，冷熱交融的口感就是燒冷冰的特色！多謝老闆告訴我燒冷冰美味的秘訣，來潮州一定要來碗燒冷冰才對味😋

佳濱邀請您一起來 #東港、 #潮州 旅遊，嚐嚐在地獨門好味道！

—
#和佳濱line在一起 http://bit.ly/2O2dxG8
#鯊濱IG http://bit.ly/2UwfX1V

Scallion Pancake Roll, Vegetable Pancake / 蔥仔條, 蔬菜煎餅 - Taiwanese Street Food -Night Market
👉 https://reurl.cc/OqE483
Hi, there! I'm Cate 😊 If you enjoy this video, please leave a like and subscribe to see more videos. Please feel free to leave any comments or questions below. Thank you!

I’ll share what I’ve seen and tasted with you, such as street food,fried rice,seafood,night market,cooking skills,asian food,chinese food and so on.
Look forward to bringing you the feast for the senses of palates through every video clip.

🔗Facebook：https://reurl.cc/N6OR4m
🔗Instagram：https://www.instagram.com/cate_food/?
🔗Twitter : https://twitter.com/catefood

#scallion pancake roll #vegetable pancake #onion_pancake #taiwanese_street_food #taiwanese_night_market #night_market #古早味蔥仔條 #蔥仔條 #蔬菜煎餅 #蔥仔條製作 #台灣街頭美食 #精誠夜市 #台灣街頭美食 #夜市美食