古早味月光餅/地瓜餅 The first photo shows the reflection of the moonlight 🌜 翻閱我六年前記錄的食譜，做了這道很中式外皮吃起來像太陽餅和老婆餅的口感，內餡是地瓜非常好吃😋 麵皮食材： 中筋麵粉200g 無鹽奶油70g 水80g 內餡食材： 地瓜400g 無鹽奶油25g 糖20g 做法： 1.地瓜切小塊，用電鍋外鍋2米杯水蒸熟後，壓成泥拌入奶油和糖成糰，分成25g/1份，共16份。 2. 把麵皮所有材料放入盆中揉成糰，蓋上保鮮膜鬆弛30分後麵皮分成22g/1份，共16份。 3. 麵皮壓皮包入地瓜泥後，用叉子戳孔，避免烤好後麵皮膨脹。 4. 刷上蛋液，烤箱170度預熱5分鐘放底層烤20分鐘完成。 📍這次忘了刷蛋液，沒有金黃色月光🤣 #月光餅 #月光餅🌜 #地瓜餅 #烘培 #甜點 #食譜 #食譜分享 #美味 #yummy #delicious #手作美食 #手作甜點 #甜點食譜 #手作美食紀錄 #手作美食記錄 #甜點食譜記錄