為什麼這篇古巴三明治麵包批發鄉民發文收入到精華區：因為在古巴三明治麵包批發這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者KentCheng (KentChen)看板toberich標題[問題] 小弟想做古巴三明治，請...
古巴三明治麵包批發 在 兩個男孩日常食記?台中 台南 台北 彰化 美食 Instagram 的最讚貼文
2020-05-08 09:01:06
宵夜文😋 #初堂 古巴三明治 營業時間：pm10:00~am06:00 小編1號跟2號晚上9:40到現場 店家鐵門都還沒開，就大排隊了😢 / 由於排隊人潮過多 現在店家統一只販賣2種餐點 1⃣ 古巴手撕豚肉三明治 $120 2⃣ 初堂奶茶 $40 （這個價格翻的好誇張） （5月的時候1⃣才$80、2...
最近小弟想和朋友合夥在台中開一間古巴三明治專賣店
想請問版上各位是否可行 應該會走餐車的路線
另外想請問四大問題
1.大家古巴三明治都用哪種麵包 目前我們是暫定用軟式法國來當麵包底
2.起司會用哪種品牌會比較推薦 目前是都是用好市多的那種起司 口感還算不錯
3.肉類的選擇 目前推便宜的雞肉和豬肉 偶爾推出牛肉口味這樣的方式來做但
不知道哪邊能夠找到cp直高的肉品 我們目前都是買比較高單價的食材來做
4.三明治內裡醬料的選擇以及用法 目前是用奶油或凱薩醬 但不知道版上的高手
有什麼可以推薦的其他醬料，感激不盡
一份大約用料實在起司加很多咬到會爆漿的口感定價是
火腿75元
豬肉90元
雞腿肉90元
牛肉120元
成本約在五到六成 有點高 但想說用料好又實在才能留住客人的精神之下就衝了
目前選定的餐車路線會是 台中地區-彰化地區
台中>
勤美誠品
新光三越附近
秋紅谷
逢甲夜市
中華夜市
台中公園
第一廣場
美術館
科博館
水楠市場
彰化地區>
鹿港老街
其他還在想
這是我們初步規劃的路線 很多地方還不確定能不能停餐車
也想知道如果被開罰單能夠罰多少錢讓我們心裡面有個底
小弟由衷的希望能夠得到大家寶貴的建議
目前原物料以及生財器具正在尋找中
希望能有有緣人願意賣給我們二手器具
台中地區我們很願意收購的
目前我們需要的原物料有
雞腿肉
里肌豬肉
牛肉
火腿
起司
軟法麵包（或者有替代方案的麵包）
生財器具需求>
烤爐
商業用冰箱
最後謝謝大家～ 我們很願意跟各行各業交流
請站內信給我們
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.133.172.227
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1473014304.A.847.html
推 lsp33: 我是不太懂 不過成本五六成應該是沒得賺了 09/05 02:55
→ lsp33: 大公司才四成 超過四成五要檢討 攤販大約兩成 09/05 02:55
推 lsp33: 板上搜尋成本 可以找到一些資訊 或是[原料成本和售價比] 09/05 03:02
噓 wallz090920: 最基本的試用食材做功課都沒有 就上來當伸手牌 不噓 09/05 04:17
→ wallz090920: 你噓誰 09/05 04:18
→ g3255188: 成本太高了，產品毛利才五成，餐品廠商相關資訊可以站 09/05 04:24
→ g3255188: 內喔，我目前也是創業中 09/05 04:24
推 lulenei: 你錢花了對吧，六成太扯，在家睡覺還比較實在 09/05 04:36
→ lulenei: 在家睡覺只是沒賺錢，開了之後 賠一堆錢 09/05 04:37
推 lulenei: 對了，開下去可能會損失一個朋友喔，三思 09/05 04:39
噓 skinny27: 便宜的雞肉豬肉 又要會爆漿 ？！恭喜您 09/05 06:42
推 purplebfly: 你為何認為古巴三明治可以在台灣當成專賣店的產品呢? 09/05 08:05
→ purplebfly: 是因為電影嗎??台灣可沒有拉丁美裔的移民,你要不要再 09/05 08:07
→ purplebfly: 想想,也許改賣越南法國麵包還比較有市場 09/05 08:09
推 zxc10969: 古巴三明治絕對可行好嗎 09/05 09:11
→ skinny27: 哪裡可行？ 09/05 09:39
推 egganson: 餐車停路邊營業不會被開單嗎？ 09/05 09:46
→ zeroxod: 首先。直接建議出去賣看看就知道問題在哪裡了吧。在這， 09/05 10:05
→ zeroxod: 真沒辦法給你什麼意見。 09/05 10:05
推 www1025: 看了我都餓惹～ 09/05 10:06
推 carden31: 連鎖餐飲食材成本不超過三成的，三成是上限，除非是買現 09/05 10:17
→ carden31: 成的不需要加工才會到四五成 09/05 10:17
→ paul1201: 是因為看了五星主廚快餐車吧…這個商品夜市已經有些人 09/05 10:38
→ paul1201: 做倒了，給您參考~ 09/05 10:38
噓 robinson: 連麵包跟肉品都問?你有做出來"準備要賣"的成品過嗎? 09/05 11:02
→ aweincku: 賣三塊70的臭豆腐保證賺錢 09/05 11:27
推 jazzk: 逢甲有一家古巴三明治 可以去考察看看 09/05 12:16
→ jiunchenlee: 通化夜市也有喔！賣80塊，有3種口味，嘴饞吃還好，不 09/05 12:28
→ jiunchenlee: 然真的買不下手 09/05 12:28
推 f111111114s: 逢甲的倒了 09/05 12:56
→ xcatcat: 這在台灣沒市場 不用作夢啦 09/05 13:05
推 lsp33: 通化街的蠻有名的 所以我對這個也蠻好奇的 09/05 13:11
→ lsp33: 五星主廚快餐車都演幾年了 為什麼現在才爆發?? 09/05 13:12
→ lsp33: 然後一堆人想要做 跟現在資訊流通的狀況不太一樣 09/05 13:12
→ lsp33: 我個人覺得可以做啦 夜市不就是這樣 這個做爛了換下一種?? 09/05 13:12
→ lsp33: 至於逢甲夜市...有幾攤有做超過兩年的?? 09/05 13:14
→ lsp33: 我建議可以到台北通化街這家試吃一下 09/05 13:14
→ lsp33: 因為他剛開的時候我以為他很快就要倒了 沒想到後來還有點名 09/05 13:15
推 f8651: 可以做！ 09/05 13:15
→ f8651: 加油！ 09/05 13:15
→ lsp33: 應該是口味方面有迎合到客群 09/05 13:15
→ nunu1102: 怎麼感覺沒做功課就想賣吃的 09/05 14:30
→ nunu1102: 食材內容物全部都求推薦，這樣怎麼做？！ 09/05 14:32
推 chu2169: 通化街很難吃，我吃一次覺得失望 09/05 15:02
→ shadowla: 既然是"專門店"，建議了解一下主題的背景吧 09/05 15:30
推 nike0605: 桃園大江百貨裡面有一個古巴三明治....去試試看吧！ 09/05 15:54
→ myko: 你知道什麼是古巴三明治嗎? 跟炭烤三明治的差別? 09/05 16:03
推 stevenseven: 我有自己做過花生醬牛肉起司三明治,肉大約100g 09/05 17:05
→ stevenseven: COSTCO買的牛絞肉,還有朋友一個100請我幫忙做 09/05 17:06
→ stevenseven: 本來想衝一波開間小攤,但是算算成本60.... 09/05 17:07
→ stevenseven: 我還是在家睡覺好了那個60還只是食材,人事費和店租 09/05 17:08
→ stevenseven: 算下去根本做白工,除非每天都是大排長龍 09/05 17:08
推 joe6304105: 成本六成.... 09/05 17:57
→ KentCheng: 感謝大家的回覆，成本是有稍微調整到了四成，但我們做 09/05 18:07
→ KentCheng: 出來自己吃還覺得不錯，正在努力修改中 09/05 18:07
推 lulenei: 好吃不等於商品，商品不等於賺錢，賺錢不等於有利潤 09/05 19:47
→ lulenei: 三思 09/05 19:47
推 cocold: 建議先租個小攤位試試看，餐車的部份先別砸錢 09/05 20:19
→ links1987101: 我覺得想作就要自己做好功課… 然後那個訂價一般人 09/05 20:44
→ links1987101: 不會想買，除非你的東西真的很特別又好吃 09/05 20:44
推 adon0313: 已經倒好幾家了 09/05 20:45
推 XXPLUS: 五星主廚快倒車 09/05 22:04
→ Snapple: 沒聽過古巴三明治，我比較想吃越式三明治 09/05 23:04
→ yesman1214: 基本工還問人.. 09/05 23:55
→ yesman1214: 天啊 09/05 23:55
噓 tsbtsb: 要不要標題直接改 '什麼是古巴三明治？' 09/06 01:01
推 bluerin: 通化街的難吃+1 09/06 18:17
推 kkkkkkkkkkkk: 連食材都搞不清楚 改賣掛包(虎咬豬)好了 09/06 22:05
→ lwdlovecwl: 剛go有人賣109元,樣子比60元沙威瑪弱,我不會買 09/07 00:34
→ PeppermintC: 因為最近StarWorld有時尚胖卡大對決 ? 09/07 14:22
→ manaup: 人客只在乎好不好吃 不在乎你是古巴三明治還是苦芭三明治 09/07 15:54
推 Mity: 做沙威瑪會不會比較容易成功 09/10 10:47
→ ladyyu99: 我真心不建議對商品不是很了解就貿然創業…… 09/12 01:18