古代品種繁多的糕點，有些吃過，有些不曾聽過

歷史春秋網

作者：計白當黑
　　　　
今天吃什麼？是中國人每天必須經歷的靈魂拷問，這是對美食提出了更高的要求。其實，只要在吃貨面前，擺上一盤可口的點心，這個問題很快就能迎刃而解了。要想撥撩吃貨的心，就得抓住他們的胃，點心恰好做到了這一點。

歷史上最早的點心應該是茶食。

先秦時期，民間用茶葉原汁煮羹為食。漢晉的茶食略有變化，文人喜歡在茶湯放點佐料調味。唐宋時期，百姓以茶為媒介，開始製作各色食品。隨著時代的發展，茶食成為點心的一部分。

此外，東晉干寶在《搜神記》中，出現了小食一詞，這詞原意是指早餐，後來有了點心的意思。南宋文人吳曾撰寫的《能改齋漫錄》中，認為「世俗例以早餐小食為點心，自唐代之時，已有此語。」說明從唐朝開始有「點心」這個詞了。

伴隨著茶食和小食的融入，中式點心品種多樣，口味豐富。按種類分，點心分為包、餃、糕、團、卷、餅、酥等，在古代，特色的飯、粥、面等主食，也是屬於點心的範疇。從外形上看，點心有幾何、象形和自然三種形態。在口味上，點心偏重於咸、鮮、甜等味道，有些點心復合了幾種味道。

豚皮餅

北魏賈思勰編撰的《齊民要術》中記載了一種的麵食。「湯溲粉，令如薄粥。大鐺中煮湯，以小勺子挹粉，著銅缽內，頓缽著沸湯中，以指急旋缽，令粉悉著缽中四畔。餅既成，仍挹缽傾餅著湯中，煮熟。令漉出，著冷水中。酷似豚皮。澆麻酪，任意，滑而且美。」

具體做法是開水和米粉，調成粥狀米漿。燒開一鍋水，把米漿舀入漂在開水上的銅盤內，銅盤快速旋轉，米漿貼滿銅盤後，餅燙熟後，倒入開水，煮熟撈出，放進冷水。餅的口感韌性十足，與豬皮類似，因此得名「豚皮餅」。

巨勝奴

燒尾宴是盛唐上流社會流行的宴會，共有五十八道，包括冷菜、熱炒、燒烤、湯羹、甜品、面點等品種。巨勝奴是其中的一道點心。北宋學者陶谷認為巨勝奴是「酥蜜寒具」，意思是用酥蜜製成的寒食節特色食品。

巨勝奴的名字，很霸氣，也很神秘。《神農本草經》記載：「胡麻一名巨勝。」原來巨勝是芝麻的代稱。奴，和小麥有關。唐朝人把小麥的黑色衍生物叫做麥奴。《本草拾遺》記載：「（麥奴）即麥穗將熟時，上有黑黴者也。」

明朝李時珍在《本草綱目》對寒具有了明確定義：「寒具即食饊也，以糯粉和面，入少鹽，牽索紐捻成環釧形，油煎食之。」由此可以推斷，寒具是油炸食品。巨勝奴是用黑芝麻混合奶酪做成環釧狀的小面點，油炸之後，淋上蜂蜜即成。簡單來說，它就是如今常見的蜂蜜小麻花。

酥黃獨

南宋詞人林洪同樣也是個吃貨，他的《山家清供》記錄了一種點心：「雪夜芋正熟，有仇子曰從簡載酒來，扣門，就供之。乃曰：煮芋有數法，獨酥黃獨世罕得之。熟芋截片，研榧子、杏仁和醬拖面，煎之且白侈為甚妙。詩云：雪翻夜缽裁成玉，春化寒酥剪作金。」

把香榧和杏仁碎用鹽醬調味，拌入粉漿，用熟芋頭片拖面油炸，炸熟食用。油炸的焦香，配合濃郁的醬香，口味豐富，欲罷不能。焦脆的外殼，包裹著軟糯的熟芋，層次分明，美味可口。南宋人給這道點心形象地取名為「酥黃獨」。

古剌赤

《居家必用事類全集》是元朝無名氏編撰的家庭日用百科全書。這本書記載：「雞清、豆粉、酪攪勻，攤煎餅。一層白糖末、松仁、胡桃仁，一層餅。如此三四層。上用回回豆油調蜜澆食之。」 這是古代面點古剌赤的做法。

古剌赤的做法是用雞清、豆粉和奶酪調成糊狀，攤成餅狀，再以白糖、松仁和胡桃仁作為第二層，如此層疊三四層，最後用回回豆油或酥油澆汁。回回豆原產裡海，公元一世紀傳入中國，在南方地區多有種植，民間將回回豆列入了食譜，用來製作粉絲、涼粉、面條、豆餡等。其實，回回豆有個很洋氣的名字，它叫鷹嘴豆。

翠縷面

還有一種麵食，也記錄在《居家必用事類全集》裡。這種面「采槐葉嫩者，研自然汁，依常法搜和，扞切極細，滾湯下。候熟過水供，汁葷素任意，加蘑尤妙，味甘色翠。」面的特殊之處在於，麵糰加入了槐葉汁，和勻之後，搟平切條，面條極細，色澤翠綠，賞心悅目，這道面因此叫做翠縷面。

唐朝時，就出現了翠縷面。詩人杜甫有詩專門讚歎翠縷面，詩曰：「輕輕高槐葉，採集付中廚。新面來近市，汁滓宛相俱。碧鮮俱照著，經齒冷於雪，君王納晚涼，此味亦時須。」李時珍在《本草綱目》中認為，槐葉「味甘性平」，對於邪氣、難產、尿血、便血、痔瘡等病症，有不錯的療效。

帶骨鮑螺

明朝有一種點心，被當時的文人譽為「天下至味」。散文家張岱在《陶庵夢憶》中介紹：蘇州當地有人把乳酪與蔗糖霜一起和面，「熬之濾之漉之掇之印之，為帶骨鮑螺，天下稱為至味。」這種點心的關鍵原料是乳酪，將其與蜂蜜、蔗糖拌勻，凝結之後，擠在盤子上，邊擠邊轉，形成底圓上尖、紋理清晰的小點心。由於當時製作乳酪的人很少，加上帶骨鮑螺入口即化，味道鮮美，深得吃貨歡心。說實在的，帶骨鮑螺和現在的酥皮奶酪十分類似。

小說《金瓶梅》中，李瓶兒會做帶骨鮑螺，溫秀才品評道：「出於西域，非人間可有。沃肺融心，實上方之佳味。」應伯爵形象地描述：「上頭紋溜就像螺螄兒一般，粉紅、純白兩樣兒。」李瓶兒死後，西門慶也沒了這口福。當他再次看到帶骨鮑螺，睹物思人，徒增傷感。

水粉湯圓

若論文人吃貨，清朝文學家袁枚堪稱資深美食家。他的《隨園食單》收錄了326道不同菜餚飯點。有一道「水粉湯圓」的做法十分特別。「用水粉和作湯圓，滑膩異常，中用松仁、核桃、豬油、糖作餡，或嫩肉去筋絲捶爛，加蔥末、秋油作餡亦可。作水粉法，以糯米浸水中一日夜，帶水磨之，用布盛接，布下加灰，以去其渣，取細粉曬乾用。」

水粉湯圓的重點在於水粉。把糯米浸水24小時，帶水磨粉，經過去渣和曬乾處理，得到細膩的糯米粉。用這種方法得到的糯米粉，就是常見的水磨粉。用它包裹松仁、核桃、白糖、豬油、豬肉等不同餡料，包成湯圓，滑爽彈牙，咸甜適中，著實好吃。不得不說，袁枚就是吃貨中的戰鬥機。

（本文由「歷史春秋網」授權「知史」轉載繁體字版，特此鳴謝。）
網站簡介：
歷史春秋網（www.lishichunqiu.com）成立於2010年6月，是一個以歷史為核心的文化資訊門戶網站，提供中國古代歷史、政治軍事、經濟文化、中醫養生、書畫藝術、古董收藏、宗教哲學等內容。致力於傳承國學經典，弘揚中華優秀傳統文化。

#知史 #歷史 #中國歷史 #糕點 #點心 #茶點 #豚皮餅 #酥黃獨 #古剌赤 #翠縷面 #帶骨鮑螺 #水粉湯圓

#食況轉播 #鄔師傅的富貴盆菜

過年前，去台北晶華酒店 #晶華軒 找 #鄔海明 師傅吃 #盆菜。

珠光寶氣的砂鍋上桌，鮑魚、瑤柱、花膠、海參、鵝掌、蠔乾晶亮晶亮，彷彿要跳出來一般，閃耀著活力。

盆菜之於香港，有如佛跳牆之於台灣，年夜飯沒擺上一鍋，好像就沒有過年。說起盆菜的起源，廣為流傳的通說是，中國南宋末年，宋帝趙昺為躲避元軍，南逃至東莞烏紗和香港新界的圍村，村民見到皇帝，盛情款待，倉促之間卻只能把僅存的豬肉、蘿蔔和現捕的魚蝦放進木盆裡，獻給皇帝，趙昺大喜大吃。從此以後，香港新界的圍村客家人，每逢喜慶年節，都會吃盆菜。

至於盆菜如何流行至全香港，根據香港飲食記者孟惠良的說法，是因為香港知名時裝設計師鄧達智1996年除夕在屏山鄧氏宗祠舉辦了盆菜宴，邀請二百位文化人與媒體人入席，口碑傳開，眾所皆知。盆菜成為一種「食尚」，酒樓、茶餐廳、大排檔都有供應，也出現各種外賣商品。這發展，也有如佛跳牆在台灣了。

#富貴盆菜有名堂

盆菜在台灣並不多見，致力於推廣粵菜文化的鄔師傅，今年與晶華軒團隊推出盆菜時，起初戰戰兢兢，不敢多備，沒想到訂購踴躍，爆量接單，最後連包材都沒有了，只能兩手一攤。

「盆菜有團團圓圓的意思，每一樣食材都有寓意。」鄔師傅笑盈盈道來。盆菜的構成可豐可簡，一般人家有豬肉、明蝦、魚丸、豬皮、枝竹、蘿蔔等等就很澎湃了；鄔師傅在晶華軒推出的，自然是富貴版。粵菜裡名貴的鮑翅肚參不可少，唯因生態保育捨棄魚翅，鮑魚似元寶，象徵包羅萬有；北海道干貝渾圓厚實，意指團圓；鵝掌與鮑魚共冶一爐，則有「金錢握滿盈」的好意頭。

做盆菜，講究分層。高貴的食材放最上頭，鮑魚、婆參、花膠、干貝，看著悅目，吃著開心；中間一層是肉類，燒鴨、紅燒五花肉、鵝掌、白切雞；最底層有芋頭、蘿蔔、白菜、枝竹，飽吸湯汁精華，味道好，也有寓意：蘿蔔（菜頭）象徵好彩頭，白菜帶財，枝竹諧音知足常樂。

每一樣堆疊都是工啊！各種乾貨分別泡發，該煨的先煨，該調味的要調味，組合在一起的時候，最終的賦味則不複雜：用清雞湯與自製蠔油調一個汁，淋上去。

#自己煉蠔油

等等，蠔油是自己做的！

「小時候我喜歡到處打工，在香港的流浮山跟老師傅學過做蠔油。」鄔師傅沒事一樣講出令人瞪大眼的過往。

自煉蠔油，是從去年秋冬菜單開始的。鄔師傅著眼於疫情後，人們想吃感覺健康的食物，他就從醬料下手，進一步提升餐廳水準。當然，自煉蠔油產量稀少，十斤蠔只能煉出不到一斤蠔油，就算一週煉一次也不夠用，於是大眾化菜色還是用李錦記，鮑魚等等名貴菜色才用自煉蠔油。

「蠔油是粵菜的醬料之王，提鮮都靠它！」鄔師傅特別取來二碟蠔油，一碟李錦記、一碟晶華軒鄔記（😆），給我們比較。沒比較沒傷害，明明是各大米其林餐廳不假他想使用的李錦記蠔油，硬生生就是多了一絲刺鼻氣味；鄔師傅煉出的蠔油，則蠔味濃香，鮮味爆發，未加糖，只加一點鹽調味，卻甘甜美滿。鮮味的秘密，鄔師傅說，還有北海道干貝的加持啦。

蠔油怎麼煉？

「最考驗功夫的是洗蠔，要像淘黃金一樣。」鄔師傅說，生蠔碎殼多、皮易破，淘洗時要輕柔有耐心；洗完要用太白粉按摩蠔肉，去掉蠔肉外面綠色的黏液，才不會有海草的腥味。之後放進砂鍋裡，不加水，慢慢熬，一小時後撈起蠔肉，日曬後即成蠔乾。剩下的蠔水用「蝦眼水」（清水加熱至沸騰前）慢滾十一小時，縮到十兩左右，顏色轉褐，即完成。

鄔師傅曬蠔乾的地方是晶華酒店游泳池上方的水塔！別擔心，客人看不見，飄散而出的海味卻可能以為自己來到了海邊呢。自家製蠔乾，鄔師傅會切碎加進菜裡增鮮，例如海鮮豆腐煲。

#晶華軒益發出色

鄔師傅的盆菜好吃，集鮮、潤、黏、醇於一鍋，蠔油的作用至關重要。自然優雅的風味，從第一層吃到第三層，都讓人興致勃勃。

「我離開香港前，與家人一起吃的年夜飯，就是我親手做的盆菜。」2017年春節期間抵台履新的鄔師傅，講起家鄉一臉思慕；疫情阻隔，去年一整年他都無法回香港探望家人。

2019年接掌晶華軒後，鄔師傅在屬於他的舞台發光發熱，好評屢屢傳出，我自己幾次用餐經驗也都很好。這天亦然，開頭的叉燒、脆皮燒肉、蓮藕章魚赤小豆湯，幾樣點心如蘿蔔絲酥餅、紅裳脆皮蝦腸粉、香煎叉燒包，都很美味。

衷心期待晶華軒與鄔師傅牛年更上層樓。

【今天，你對山神不敬了嗎？】
這年頭許多雞毛蒜皮的事都能吵，最近戰火竟然延燒到了「那些年，我在山頂做的事」。我一開始以為自己也只是旁觀看熱鬧的人，但仔細一想，不對不對，這麼說我似乎也在無意間冒犯過山神？😅😅

這讓我想起著名影星威爾‧史密斯(Will Smith)在2012年接受訪談時所說的經典名言：「我在14歲的時候超級中二。但你看看，我14歲的時候沒有Twitter跟Facebook，所以我只有私底下中二啦。」

是吧，不管14歲、28歲或42歲，這年代只要上傳任何東西到網路都不安全，就一群人看來稀鬆平常的照片，給另外一群人看卻可以掀起軒然大波，但我這一篇想討論的不是事件本身，而是被民眾和媒體濫用的「山神」兩字。

比如說，有些人在山頂做了一些行徑，竟然常成為網路上的話題，最常看到的就是有批評者認為某些舉動「對山神不敬」。

.

【山神山神知多少】

我知道世界上有些地區之中，存在著傳統信仰與登山健行活動的衝突與互動，特別整理如下，讓大家在看臺灣之前有個參考基準。

⛰️〈喜馬拉雅山脈諸國與西藏〉
位於不丹的岡嘎本孫峰(Gangkhar Puensum, 7570 公尺)，就因為政府從1994年出於尊重信仰的理由，禁止攀登6,000公尺以上的山峰。隨後，更在2003年再因環保因素完全禁止登山活動 (應該是看到了鄰國尼泊爾的慘況)，據信使之成為現在世界上最高的未登峰。

世界第三高峰干城章嘉峰(Kanchenjunga, 8586公尺)於1955年英國首登之時，兩位登山者由於尊重當地錫金人(Sikkimese)的信仰，刻意在離山頂數公尺的地方打住，保持極頂處不受凡人侵犯，這不只流為後世佳話，也成了日後攀登這座山峰的默契 (至於其他隊伍有沒有嚴格遵守，就不知道了)。類似的情況也可見於1957年的魚尾峰(Machhapuchhre, 6993公尺)英國遠征隊，在距離峰點150公尺處刻意折返，但此後就禁止攀登了。

著名的西藏健行行程「轉山」所繞的岡仁波齊峰(Mount Kailash, 6638公尺)，同時是四個宗教的聖山，又鄰近幾條亞洲大河的發源地，一來尊重信仰，二來保護水源，所以禁止任何登山活動。80年代中期，中國政府曾發給傳奇登山家萊茵霍爾德‧梅斯納(Reinhold Messner)攀登許可，但這位義大利人拒絕了；2001年曾有謠言指出一支西班牙隊伍申請到了許可證，引發國際輿論沸騰，當時梅斯納就表示：「如果我們登上了這座山，就等於是攻取了人們靈魂的一部分。岡仁波齊峰既不高又不難，我會建議他們去尋找別的挑戰。」隨著中國政府出面闢謠，此事不了了之。

‧ 岡嘎本孫的原意：神靈三兄弟的雪白之峰(white Peak of the Three Spiritual Brothers)
‧ 干城章嘉的原意：高山白雪的五個寶藏(the five treasures of the high snow)，當地信仰中女神尤瑪‧三芒(Yuma Sammang)的居所。
‧ 岡仁波齊的原意：雪之珍寶(precious jewel of snows)，印度教中是濕婆神一家的住所、佛教中他是宇宙的中心須彌山，等等 ...

※照片正是岡仁波齊峰喔！一座超美的聖山。

.

🗻〈日本的山岳信仰〉

日本有著獨特的山岳信仰，從被列為世界遺產的富士山和紀伊山地即可見一斑。自中國大陸傳入的佛教與本土神道教結合之後，僧侶不只開始將山林當成靈修的場所，足跡還進入深山蠻荒地帶，認為此舉可增進修行的效果。素有東方馬特洪峰之稱的槍岳，即是由播隆上人首度登臨，甚至為了保障信眾的安全建立了山小屋和鐵鍊。由此可知，宗教信仰並不一定會封山，反而還可能是個開山的力量。

.

🌄〈馬來西亞的神山〉

看玉山裸照的新聞中，玉管處副處長說2015年曾有外國遊客在馬來西亞神山山頂拍裸照，然後發生了大地震，就被當地居民認為是觸怒了神靈。無獨有偶，我今年去神山健行的時候，就和帶攀岩徑道活動的當地嚮導聊到此事，結果那位膚色黝黑的大哥笑著說：「這兩件事情之間從科學上來看毫無關聯啊！地震怎麼會跟山神有關哩？大概只有村裡的老人會碎碎念吧！」

整體而言，可能是年輕一輩的緣故，擁有不同的觀念與知識，讓他對這件事情有自己的看法。再說，神山是一座徹底觀光化的山，也是當地社群的重要收入來源，怎樣對山才是不敬，他們解釋上自然會有很高的靈活性。

‧ 神山名字的由來眾說紛紜，其中一個的意思是受尊敬的亡者之地(the revered place of the dead)。

.

🧗〈美國的魔鬼塔案例〉

美國的情況可能是另一個極端，身為一個原住民沒什麼地位的自由國度，幾乎無人在乎他們的傳統信仰。在懷俄明州東北的魔鬼塔(Devils Tower)是個國家紀念區(national monument)，同時也是個攀岩勝地，曾帶領美國隊遠征K2未果的登山家弗利茲‧威斯納(Fritz Wiessner)就在1937年以現代攀岩技術首登其高達265公尺的火成岩石壁，而且全程只用了一個岩釘。

然而，這個地標同時也是周圍數個平原部族的聖地，所以近年興盛的攀岩活動引來了原住民領袖的批評。那攀岩的人回覆是啥？答案是「誰管你」，這個地方是國有地，我們有權這麼做。(但如果是在印地安領地的話，情況就對原住民有利)

最終經過協調，攀岩群體才同意在每年6月，也就是部族舉行儀式的時候暫停活動，但這充其量也只是個無強制力的君子協議，少數人認為政府不該因宗教信仰妨礙自由，甚至對國家公園發起訴訟呢。

綜上所述，大家應該初步瞭解了山岳信仰的多元背景，以及與現代登山活動、體制文化的衝突。然後我們就可以繼續往下看臺灣的情況。

.

【那麼，我們有山岳信仰嗎？】

讓我們將目光移回臺灣，面對一個事實：在台漢人的山岳信仰十分淺薄，或者極端一點說，還留著漢人先民對原住民的偏見殘跡。

許多人連山岳信仰都解釋不清楚，倒是很懂魔神仔、紅衣小女孩、黃色小飛俠、嘉明湖外星人。血淋淋的事實就是：沒人知道山神是什麼，鬼故事懂得還比神多，大家操持著「老佛爺要放在心裡尊敬」概念，道聽塗說、人云亦云。

相較之下，世居此地的原住民擁有與山林緊密結合的泛靈信仰，跟人們口中的山神較有關連，但將其名號掛在嘴邊的傢伙，又瞭解原住民的信仰系統嗎？多半不是，或根本99%不是，每人心中都有自己版本的山神，才是真相。看到別人的行為不順眼，看到人人都在罵，就也跟風抬出神的名號，搏扶搖而直上到一個空虛的道德制高點。

所以說，在山上發生了何事，就以公共場合的禮儀與公德心面相視之，所謂的「山神」對在台的漢文化圈來說，只是個虛無飄渺的概念，不似他國的聖山，是真的有個完整的信仰系統在其後撐腰。

三角點的基石亦同，比起大肆宣稱踩上去會觸怒山神，不如就單純當成一個公物或遺跡來看待。莫忘了，在日、台政府接力搬運各式石柱上山之前，那裡什麼都沒有喔。

.

【凡事講個尊重】

在我的觀念中，我們入山就只是講究個「尊重」兩字，尊重彼此、尊重環境、尊重他人信仰。山下應是如此，山上也無不同。

我本身無宗教信仰，先祖更不住在臺灣，但我知道這是原住民的老家，我願意跟著你一起在香菸、米酒之前默禱，向祖靈打聲招呼，助我們行程順利；我知道你的獵場也是我所關懷的環境，所以願意付出一份心力共同守護他。

公共場合講究的是禮貌，一個大家都能接受的行為模式，尤其是玉山這種熙來攘往的健行熱點，想要赤身露體拍照留念，就必須考慮到社會觀感如何。很麻煩我知道，但在公共場合就是如此。

當然，信仰是個人自由，但假如信仰只是建立在以一己好惡為準的口舌之快，那麼還有值得尊重的價值嗎？見仁見智。或者哪一天，我們的社會真會出現個「拜山教」或「基石派」宗教團體，發展屬於漢人的山岳信仰，統數十萬教眾號令江湖，那我想倒是值得 ... 期待？

🤔🤔

-------

Photo Credit: wallpapercave.com. Original author unknown. No copyright infringement is intended

講義PDF➤ http://ilovejp-blog.com/kanyo

１．　頭がきれる　／　聰明・機靈
２．　頭にくる　／　令人生氣
３．　頭がいたい　／　傷腦筋
４．　頭がかたい　／　固執
５．　耳にたこができる　／　耳朵長繭
６．　目がない　／　非常喜歡某個東西
７．　目をかける　／　針對某人特別關心照顧
８．　顔が広い　／　人脈很廣
９．　顔をたてる　／　給人面子
１０．　鼻がたかい　／　光榮・感到驕傲
１１．　歯が立たない　／　完全比不上・應付不了
１２．　口がかたい　／　口風很緊
１３．　口がかるい　／　大嘴巴
１４．　首になる　／　被炒魷魚
１５．　首を長くする　／　非常期待的等
１６．　胸をなでおろす　／　鬆一口氣
１７．　腰が低い　／　很謙虛的態度
１８．　腹が立つ　／　生氣
１９．　腹をきめる　／　下決心
２０．　尻にしかれる　／　都聽老婆的話（怕老婆）
２１．　手を尽くす　／　盡力・想盡辦法
２２．　手をぬく　／　偷工減料・沒有用全力
２３．　手を焼く　／　為難
２４．　腕を磨く　／　磨練本領，提高技能
２５．　足を引っ張る　／　扯後腿
２６．　すねをかじる　／　依賴父母(金錢)
２７．　へそをまげる　／　因為不高興而鬧彆扭
２８．　舌をまく　／　感到了不起
２９．　腰が重い　／　懶得動
３０．　犬猿の仲　／　水火不相容（人際關係）
３１．　馬が合う　／　合得來
３２．　鯖を読む　／　虛報年齡
３３．　鰻登り　／　直線上升
３４．　雀の涙　／　非常少
３５．　猫の手も借りたい　／　非常忙
３６．　猫をかぶる　／　裝乖
３７．　天狗になる　／　變得驕傲
３８．　狸寝入り　／　假裝睡覺
３９．　袋のネズミ　／　無法逃走的情況
４０．　鵜呑みにする　／　直接相信
４１．　気を付ける　／　小心
４２．　気がある　／　對異性有意思
４３．　気が乗らない　／　不太願意
４４．　気が利く　／　細心
４５．　気にする　／　在意
４６．　気を悪くする　／　讓人不愉快
４７．　気が散る　／　沒辦法專心
４８．　気が小さい　／　膽小
４９．　気に入る　／　喜歡上
５０．　気が付く　／　注意到（發現）
５１．　気のせい　／　錯覺
５２．　気が合う　／　合得來
５３．　気が遠くなる　／　覺得非常遙遠
５４．　気が短い　／　沒有耐心
５５．　気が変わる　／　改變主意
５６．　息が合う　／　相當有默契
５７．　お茶を濁す　／　把問題焦點模糊掉
５８．　影が薄い　／　沒什麼存在感
５９．　釘をさす　／　再三注意（提醒過）
６０．　高嶺の花　／　高不可攀
６１．　図に乗る　／　得意忘形
６２．　血が騒ぐ　／　熱血沸騰
６３．　太鼓判を押す　／　下保證
６４．　月とすっぽん　／　天壤之別
６５．　匙を投げる　／　完全放棄
６６．　鬼に金棒　／　如虎添翼
６７．　羽目を外す　／　～過頭（得意忘形）
６８．　懐が寒い　／　手頭緊
６９．　音をあげる　／　叫苦・發出哀嚎
７０．　根も葉もない　／　毫無根據
７１．　根に持つ　／　記恨（對於某事很憎恨）
７２．　根掘り葉掘り　／　問東問西・追根究底
７３．　涙をのむ　／　忍受委屈
７４．　荷が重い　／　負擔很重
７５．　濡れ衣を着せる　／　冤枉
７６．　水入らず　／　只有自家人無外人
７７．　水に流す　／　一筆勾銷・當作沒發生
７８．　水の泡になる　／　泡湯・白費
７９．　やぶから棒　／　突如其來
８０．　棒に振る　／　白白浪費掉
８１．　腑に落ちない　／　難以認同（很難接受）
８２．　踏んだり蹴ったり　／　同時發生倒楣的事情
８３．　一肌脱ぐ　／　助一臂之力
８４．　痛くも痒くもない　／　不痛不癢（沒影響）
８５．　至れり尽くせり　／　十分周到
８６．　瓜二つ　／　長得一模一樣
８７．　朝飯前　／　輕而易舉,小菜一碟
８８．　後の祭り　／　馬後炮（已來不及）
８９．　油を売る　／　摸魚
９０．　上の空　／　心不在焉
９１．　胡麻をする　／　拍馬屁
９２．　尻尾を出す　／　露出馬腳　
９３．　棚に上げる　／　視為不見、放一邊
９４．　赤の他人　／　陌生人
９５．　思う壺　／　正中下懷
９６．　骨が折れる　／　非常累人
９７．　ピンからキリまで　／　最小到最大（範圍很大）
９８．　やぶ医者　／　庸醫
９９．　らちがあかない　／　毫無進展
１００．　一か八か　／　聽天由命


【井上老師｜YOTTA線上課程 】
➤ https://www.yottau.com.tw/teacher/398
【LINE日語相談室 ID】▶@mcf9691k
【工作信件 請至】▶taipeitaiwan55@gmail.com

【BLOG】▶　http://www.ilovejp-blog.com
【FB】▶　https://www.facebook.com/Japanese.project

【井上老師簡介】
1981年 日本神戶出生
國立台灣師範大學 政治學研究所 碩士畢業
國立台灣大學 國家發展研究所 博士班 (未畢業)

★ＤＥＡＲ　學日語的大家★
希望"井上老師的日語教學頻道對學日語或對日本文化有興趣的朋友們一些幫助!!如果有甚麼意見,請給我留言,我會慢慢改善的(＾◇＾) #日文#日本語#跟著井上老師學日文