春天是草木繁盛、百花齊放的季節，此時對應到五行中的「木」，而參照古中醫論點，五臟六腑中的「肝」亦與「木」相應。因此，就有了「春季宜養肝」的說法了。而再說到食養保健的觀念時，順應時令吃當季食材，最是健康！有句俗語說「正月蔥、二月韭」，指的就是農曆一月吃蔥、二月吃韭菜正是時候，鮮嫩味美又能獲得飽滿元氣！

「韭菜」是尋常傳統的蔬菜之一，可追溯至漢朝時期即有溫室種植，至北宋時已有韭黃種植的記載。韭菜有「春香、夏辣、秋苦、冬甜」之說，其中以春季的韭菜為最好，「春韭」，葉細長而扁，顏色青翠；「夏韭」纖維粗糙；「秋韭」其頂部開白色、紫紅或淡紫色花雷，花期後會結果；「冬韭」則割葉留根避光種植。春日吃韭菜，有補腎溫陽又益肝健胃之說，是自古流傳的應景春季優選時蔬

據《分類草藥性》記載，韭菜可「治風熱，消食積，明目清昏，補遺精，止鼻血，清虛火，搽疳瘡，熏喉蟻癢。」另外，現代中藥醫學研究亦發現韭菜含有維他命A、B、C、胡蘿蔔素、脂肪；其獨特香氣，則是來自硫化合物的揮發油成份。當中蘊含的營養價值不勝枚舉，以下「5個韭菜的優點」，一起來認識吧！

❶美膚潤肺避風寒
內含維生素A，不僅能美容護膚、明目和潤肺，還能降低患傷風感冒、寒喘等疾症的機率

❷殺菌消炎增防禦
所含的硫化合物具殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌

❸葉酸補給祝好孕
其富含維生素B9，也稱為葉酸。葉酸是孕婦營養過程中的重要組成物質，也是形成新細胞所需的主要元素之一

❹保肝抑制膽固醇
具有大蒜素物質，是一種在消化過程中產生亞硫酸的有機硫化物。大蒜素具抑制肝臟中膽固醇之產生，並有助於降低血壓

❺目光穩健防病變
當中的葉黃素和玉米黃質，是在600多種天然類胡蘿蔔素中，唯二能夠留存在黃斑部的抗氧化物，具過濾對眼睛有害的高能量藍光之能力，以幫助維護眼睛細胞正常，也有助於降低老年性黃斑部病變、白內障者之風險，使視力穩定

#韭菜有三種？
其實韭菜、韭菜花和韭黃都是同一棵植物而來，只是基於不同日照及生長階段收成，而有不同名稱

➡️韭菜
色澤鮮綠，具特殊氣味，雖全年都有，但以春天的當令韭菜最為美味

➡️韭菜花
是韭菜成長過程中最成熟階段，大約在7~8月，還未結籽時採收的花苞和花莖部位，建議食用時不要摘除花苞，因韭菜花的莖、花苞中的纖維素是優異抗癌元素之一，並具抑菌和防便秘作用

➡️韭黃
是在霜降氣節後把韭菜割掉，留下根頭做種苗，在完全避開日照下種植，使其不能產生葉綠素，所以全棵植物呈現淡黃色，纖維量也較少，辛辣味淡，鮮嫩味美

#韭菜停看聽
⚠️不宜生吃，韭菜生長離地面近，易受微生物、寄生蟲污染，且不可剝皮，不易清洗乾淨，如果生吃，容易提高感染疾病之風險

⚠️由於韭菜性質偏溫熱，如果屬於常感口乾舌燥、口臭、火氣大及便祕者、面皰或正處炎症時期，就不建議過量食用，以免越吃越燥熱

⚠️韭菜中蛋白含量低，對於需要嚴格限制蛋白質攝入量的輕度慢性腎友而言，這點植物蛋白不會有影響。而對於中度以上腎衰弱者及有高鉀風險者，應該少吃韭菜，因為植物性蛋白不利於吸收，會通過肝腎代謝，可能提升肝腎負擔

#凱鈞話重點
#5個韭菜的優點

戴罩戴整天，讓你嘴巴又乾又臭嗎？😷🔥

每天進出醫院時，
看到門口的防疫值班人員辛苦執勤，
一做就是半天，可能也忙到沒時間喝水，
可是為了做到滴水不漏，再怎麼辛苦也得忍耐呀！

因為沒有時間喝水，讓口水變少，也產生口臭，
認真工作或上課的你也會嗎？
除了沒時間喝水以外，
讓我們看看你的口乾口臭感可能是哪些問題吧！

1.口腔問題：吃飯完沒清潔乾淨使細菌產生，但過度使用漱口水反而造成刺激與乾燥！

2.疾病問題：肺部感染、腸胃系統疾病、肝腎功能不佳、糖尿病患者等

3.體質問題：常說「口臭就是火氣大！」🔥
蛤？火氣？這就是中醫理論可以說明地方啊！

火氣可以分成兩種：
(1)實火🔥：胃火(飲食辛辣)、心肝火旺(壓力情緒)、腸胃濕熱(飲食肥甘、冰)，皆屬實火
(2)虛火🔥：肝腎陰虛(更年期、長期熬夜)

🔍除了疾病的問題以外，我們日常可以怎麼做呢？

1.定期清潔口腔🦷：可以清水漱口或刷牙等，如果過度使用漱口水反而會造成刺激與乾燥喔！

2.😷定時換口罩，一般建議4~6小時更換一次，盡量不要重複使用。

3.🌬️經常做嘴部鼓氣運動，刺激新鮮唾液分泌。

4.🍜飲食習慣清淡不油膩、起床空腹喝溫開水調節腸胃功能。

5.📖體質問題可詢問專業中醫師介入調整，平常也可以喝點菊花茶，退火幫助消除口臭。

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防疫關鍵期，讓我們一起走過去，
防疫與醫護人員努力撐著，
做好自我防護，保護自己也保護所愛的人唷！

#人蔘海海中醫你
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「先生你還好嗎？鼻血噴成這樣，需不需要緊急送醫？」
「兩鍋辣辣我都要～😍」
哎唷！各位客倌是否天氣一冷，薑母鴨、羊肉爐就拼命吃、天天吃，
終於在有一天，流出了鼻血呢？
看來您是上火了！
而這個火，通常是指臟腑火熱積盛，進而熱迫血分。
過度進食薑母鴨、羊肉爐，最容易使胃熱積聚
臨床常見口乾舌燥、大便硬、口臭嘴破等...

這麼冷的天氣，連吃個薑母鴨和羊肉爐都不能安心嗎？😢
其實在吃這些溫補藥膳食，
可以建議搭配喝一些菊花茶、蓮藕茶或是綠豆湯等
但最重要的事，
任何無論藥物、食物或是健康食品
都不適合攝取過多而破壞身體平衡唷！

🔍如果想更進一步了解，歡迎找專業中醫師協助詢問
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