從誠品到eslite─全球首間二十四小時營業的書店

座落在臺北市敦化南路的誠品書店，是臺灣也是全球首間二十四小時營業的書店。誠品書店不僅曾經被評選為亞洲最佳書店，也曾被評選為全球最酷書店，2017 年甚至創下了兩億人次的造訪量。今天，對臺灣而言，誠品已經不只是一間書店，更是生活、流行、文化的代表與象徵，也是年輕人與文青們約會的重要地標之一，甚至現身在電影《一頁台北》中；不過為什麼誠品會選擇營運一間24小時不打烊的書店，這背後的原因要從誠品的創立開始說起……

1988 年，吳清友決定籌備一家藝術人文書店，打造一個讓讀者的身心可以好好休憩、得到安頓的場所。臺灣畫壇重要人物李德，原本建議他就取名叫清友書店，但是吳清友覺得以自己的名字來命名是個不妥的決定。李德想了一下，又說出了新的名字：「道友」，但是吳清友還是覺得不適合，他認為求道的境界和自己相隔十萬八千里，即便是大師的贈名，還是不敢隨意使用。

絞盡腦汁的吳清友回想起父親的家訓：「財物有時而盡，唯有誠字終生受用不盡」，因此決定仿效自己的第一家公司「誠建」，同樣用父親的家訓作為公司的第一個字。雖然有了第一個字，但第二個字究竟要選用什麼字仍然讓吳清友苦惱許久。

有一天，他突然福至心靈，無論是人文、藝術，都需要有品味，而品除了作為品味的解釋以外，也能夠表達自己所在乎的：做事的品質和為人的品格。他在某次獨坐思考時提筆寫下了「誠品」兩個字，並為之加上了註解：「誠，是一份誠懇的心意，一份執著的關懷；品，是一份專業的素養，一份嚴謹的選擇。」於是，新的書店就決定以「誠品」為名了。

中文名字決定好取作誠品了，至於英文名字呢？吳清友決定要以菁英的英文elite為名，他認為菁英不該是社會階級的一部分，而應該是每個人都發揮自己生命中的精彩，當每個人都能發揮自己的潛能，大家都能夠成為菁英。不過，尷尬的是elite的英文名字已經被其他公司註冊了，幸好有員工急中生智，查閱了《韋氏大字典》，找到了同樣是指elite的古法文eslite，至此，誠品的中英文名字都確立了。

誠品的第一家店在 1989 年成立，最初的位置在台北市內的仁愛敦南圓環。不久後的 1995 年，因為租約到期而搬遷至敦化南路的現址。而在搬遷的過程中，誠品曾對讀者進行每個人心目中的理想書店調查，其中有約莫四成的讀者希望可以有一間永遠不打烊的書店，讀者簡單樸實又無華的夢想，讓誠品決定幫讀者們實現夢想。

1999年，敦南誠品成為全球第一個二十四小時不休息的書店。除了上下半年盤點以及除夕夜三個晚上以外，每一天敦南誠品都是全日無休，歡迎著所有來到書店的讀者。哪怕外面颳風下雨，敦南誠品店的門始終敞開。雖然今年敦南誠品也將因為租約到期而劃上句點；然而，信義誠品將接續著24小時不打烊的任務，讓深夜的愛書人也能夠有個品味書香的空間。

［貓太太］
貓太太自從回到職場後，已經很久沒發文了，這段時間我的兩個孩子，分別進了公幼大班，以及公立小學。一個學期下來感受很多，今天想說小女兒啵啵在公幼學到的事情。

-----------------------這篇文照樣很長，請見諒------------------

啵啵轉學到公幼後，已經唸大班的她，很快就適應了新環境。我感受到最大的不同就是，她們每天都會去小學操場跑步跑兩圈，身體練得比較好，再來就是沒有分科教學，所以沒有固定的教學活動學習ㄅㄆㄇ，跟數字邏輯，也沒有簿本作業，聯絡本一週才發放一次，所以書包常常只裝了三個碗跟湯匙跟水壺。

那啵啵在學校都在學習什麼呢？我覺得是一言難盡的東西。

他們幼兒園上學期一直在做奶油泡芙。每週五的聯絡簿，老師都打了滿滿的一張他們的活動。

一開始是老師發現孩子很挑食，於是設計一個活動討論「喜歡跟不喜歡的食物」，她們帶著孩子分辨到底是食物裡的什麼讓他們喜歡、不喜歡，是什麼樣的食材，帶來不同的感受。

後來他們開始實際品嚐食材，討論食物過敏是什麼？調味是什麼，不同的調味會怎麼互相影響。最後，根據孩子的喜好，嘗試找出大家想要製作，且大家都能吃的料理。

為了討論出這個食物，他們花了一週的時間，將班上同學對食物的喜好（例如有人不愛肉桂）及禁忌（例如有人不能吃核桃）討論一遍，並將內容用表格統整出來，千呼萬喚始出來的決定是：

「奶油泡芙」!!!!!!

原本以為老師準備材料，帶著孩子按照步驟做一次，這個課程就完結告一段落了。沒想到這才是開始！

他們開始研究食譜該怎麼看：食譜圖說要對照頁數，才能找到詳細的作法說明，除此之外還有溫度、份量、步驟、工具。(這個部分孩子得學習書本編排的邏輯，以及數字的概念)

老師帶著他們討論如何拆解步驟：要分成泡芙皮、卡士達醬兩種分別製作，然後開始「購買食材計畫」，對，老師要帶30個大大小小的孩子去「購買食材」（好勇！）

就像電玩在打怪一樣，為了購買食材，他們又得開始學新的技能了：

購買食材就得列清單啊！所以孩子得會整理食譜上的訊息（例如，卡式達醬跟泡芙皮都需要蛋，那就得加總)，而且因為看不懂文字，得用圖像跟數字記錄下來。

費了一番功夫，終於將購買清單整理出來了，老師們就帶著孩子去買食材，這中間要做的事前準備與溝通有多少，光想就知道是非常繁複的。由於第一次沒有買到香草莢(香草精)，他們一共跑了兩趟才將所有的東西買齊，中間還發生蛋被打破等各種麻煩與笑料!!

製作的過程，他們本著一貫的精神，研究食譜，實際製作，並討論所遇到的問題，甚至在校外教學時去了聖瑪莉丹麥麵包莊園，看泡芙師傅怎麼做泡芙，並跟師父交流經驗，回到學校後，再討論自己做得跟泡芙師傅製作的差別在哪裡?再用討論出來的新方法重新製作一次。前前後後，啵啵說他們一共做了三次泡芙，最後才在親子歲末聯歡會中，用自己捏得陶土盤呈出來給家長品嘗。

寫了這麼這麼多，其實中間還有許多過程我都省略沒寫，因為真的一言難盡。你說啵啵在學校學了什麼，老師的確無法一言以概之，也很難現場請小朋友展示什麼給你看，我們不過就是吃到了一個好吃的泡芙。

寫到這裡，我突然全身起雞皮疙瘩、眼眶泛紅，其實老師可以自己準備所有的東西，然後就開始做，甚至是做成半成品，讓孩子只要做出擠的動作，一樣有作品可以呈現，爸爸媽媽一樣會拍拍手說好棒，這是只需要一個上午就能解決的事情。但啵啵他們第一次討論喜歡跟不喜歡的食物，是十月份的事，準備好材料開始要製作奶油泡芙已經是12月了。

省事求速達，被剝奪的是孩子學習的機會。例如買食材這件事，明明老師自己去買好更快速，但老師不厭其煩地帶著孩子一一去練習：如何統整食譜的訊息，學習如何跟店員溝通，看食物的保存期限，要怎麼保護食材、東西一次沒買齊怎麼辦?

這兩個月當中，孩子經歷的都不是白費的，他們將蛋打破了，要討論碰到問題該怎麼解決；討論要選哪一樣食物來製作時，知道做一個決定時要考慮大家的需要；以及要成就一件事情，需要經過多少的過程與努力不懈，

孩子在幼兒園學到的東西，我在生活中也源源不絕得感受到：

前幾週，啵啵進廚房幫我一起煮晚餐，那天，她幫忙切了青椒、四季豆，還拿起鍋鏟幫我炒菜，晚餐時跟姊姊熱心的擺盤、佈置餐桌。開動後，爸爸頻頻稱讚她們煮得很好。我舀起一匙「四季豆炒肉末」，覺得肉末炒得太乾太焦了，於是「斗膽」進了諍言：「啵啵，我覺得這個肉炒太久了，變得有點乾」

為何會說是斗膽呢？因為啵啵一直是個說不得的孩子，只要批評她，通常她就會不爽，開始發脾氣、盧小小～

我正準備迎接她的脾氣時，卻聽到她若有所思的說：「我也這麼覺得耶，馬麻，我們下次不要炒那麼久」

世界十大不可思議之「啵啵聽得進批評」！！！！

她接著說：「你知道我為什麼沒有生氣嗎？」
「對啊！為什麼？？」媽媽真的很想知道。

「因為，我們做奶油泡芙時，老師都會跟我們一起檢討哪邊做得不好，下次要怎麼改進。」

有許多人說，大班應該要讀私幼，趕快將注音拼音、數字，甚至國字學一學，到小學才不會趕不上同學，經過這個學期，我卻發現老師教會她的，是我花了好長時間苦口婆心她都聽不進去的事情。這些都是很難用一門課獨立學習的。幼兒園的英文叫做preschool，也就是學前教育，進入小學，孩子們的學校生活時間被切割成一節一節的，知識被統整呈一門一門的，也只有在學前階段，有充分的時間可以讓他們自由揮灑，在團體生活中學習這些這輩子都受用不盡的能力。

這樣的課程，如果你要在外面花錢上課學習，以台北市的才藝課程收費，數萬元都跑不掉，但在一間不偷趕進度的幼兒園，按照教育部課綱正常化教學的幼兒園，卻只要非常平價的收費就能得到，這麼平價又優質的學習環境，可不可以讓更多的台灣孩子能享受到！！！

#校長開講
國立高雄師範大學 National Kaohsiung Normal University
國立高雄師範大學地理學系系學會

五種挑戰和兩個好朋友
面對未來的挑戰，我認為年輕學子需要具備的能力有五個：

第一、建構文化的素養，做一個「文化人」（Culture Person）。就像我很喜歡的一本書《文化是一門好生意》，一定要從學生時代開始培養對美學的興趣，因為人的一生其實很短暫，當文化素養建構後會懂得欣賞與美學鑑賞，受用不盡。

第二、做一個「健康人」（Healthy Person）。終其一生，如果沒有健全的體魄，怎麼成就事業？所以從國高中時期就要培養對運動的嗜好，甚至變成專業，把運動變成嗜好、把嗜好變成習慣。

第三、成為「專業人」（Professional Person）。如前所述，從小培養興趣，一以貫之的訓練，在大學時期將專業學分修好、持續精進。

第四、成為「國際人」（International Person）。除了英文以外，會兩種語言更好，藉此吸收專業知識和國際交流。

第五、要當「科技人」（Technological Person）。把電腦變成你工作的利器，在電腦應用上有好的基礎，對未來的工作也可以得到更多的便利。

另外，還有兩個重要的好朋友，一是圖書館、一是運動場。圖書館是知識的殿堂，運動場可以鍛鍊體魄，這些都是同學在大學中可以善用的資源。