👩🏻👶🏻育兒分享：暑假在家玩什麼？
讓小朋友從玩中學 #培養解難能力 #邏輯力 #專注能力 開發右腦潛能🧠

一份來自德國的邏輯教具 #樂智高 #幼兒智能啟發課程

就快暑假啦，唔想小朋友成日對住 #電子屏幕 🖥
為小朋友預備一份 #可以自己玩 又能 #從玩中學 的遊戲教具吧🥰

當然一開始家長也要先教導小朋友怎樣玩、怎樣對答案，到小朋友習得遊戲玩法後便可以開始自己玩了

今次同大家分享適合幼稚園生的 #RONDO 課程
有👉🏻🌈6 種顏色按鈕的配對架➕ 20 本遊戲冊
涵括 #六大學習範疇

🎥來看看四歲的小魔怪怎麼玩👧🏻

遊戲卡的前頁是邏輯遊戲，小朋友移動顏色按鈕作答後，反轉遊戲卡便可以自己對答案

遊戲卡背面更有好玩的 #創意練習和勞作手工
增添學習的動機和樂趣🆙

樂智高 LOGICO 的課程得到國際認可，榮獲多個國際獎項，推出至今被翻譯超過 24 種語言，暢銷全球 52 個國家🌎

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大盤静待「新反轉點」
個股待日灯首翻綠灯方短多

台股週一開小平高震盪,多空皆謹慎,維持盤上,試圖挑戰關鍵點:12674曾突破但未守成,在10:00後階段性回測,台積電再負向主導盤勢,高價回幅擴大,端賴落後傳產:航運,塑化,線䌫,營建~轉強維持人氣,類股間輪動持續，上下振幅擴大達150點,回測及至12575後略小縮脚,終場-36 收:12601 成交量:2226億元。

關鍵點:12674目前落點,開盤後隨勢漲跌而消長,其對行情研判有特定權威存在,在股市紅綠燈，股市光明燈App中，每個股每週期皆隨價位變化而變化

稱為「紅綠線」並以
箭頭朝上紅色代表→漲勢
箭頭朝下綠色'代表→跌勢
可利用紅色綠色之轉換而多空操作
唯在關鍵點(紅綠線)有盤頭3~5天或打底3~5天之現象

可掌握其顏色轉換即得最佳買賣點,亦為「突破加碼」「跌破停損」之篩選並顯示，其附上的「突破價」「跌破價」即為重要加碼或停損的依據.可多加利用。

美再擬對中芯制裁，依其供應鏈
關係，受惠者:联電，世界
受壓力者:弘塑,双鴻,力旺,茂林
宣德,惠特,嘉澤,健策~~~

美道瓊:週一休市

今落後的金融股將補漲,其整体佔權值因人多勢重
宜追蹤如關鍵點:12674(略降)重返站穩方轉強,否則仍需探底整理
大盤宜追蹤「反轉點」之形成方回穩，否則續探底
個股亦以反轉點之確認,方表示短中期「初底」形成確認
操作上個股首翻綠灯者才短多
日灯週灯同綠灯者方介入

與女兒吃上海菜時，常常點乾煸四季豆這道川菜，是她很喜歡的菜式。川菜有超過30種烹調方式，乾煸是其中之一，是以較短時間加熱成菜，使水分因受熱外滲而揮發，然後加調味料和輔料繼續煸炒至原料乾香滋潤。

這幾個月最常到的中菜館是位於銅鑼灣怡東酒店裏的怡東軒，因為他們用的食材好，用心去做菜，最重要是不添加味精或雞粉，可以吃得安心。去多了，除了自己喜愛的幾個菜式之外，也會請總廚饒師傅介紹一些新菜式，其中一道是乾煸蓮藕蝦粒，非常惹味。記憶中在家很少做乾煸蔬菜，做來做去也只是乾煸四季豆。吃過饒師傅的乾煸蓮藕蝦粒，激發自己也來做另外一個乾煸菜式！

材料（3人用）：
1.
有泥蓮藕，無漂白
切成條，淨重300克，5公分長0.7公分闊
2.
帶肥脢頭豬肉
140克，切條，比蓮藕幼些少
3.
蒜頭
兩粒，拍扁
4.
葱白
4條，切5公分長0.7公分闊
5.
珠江橋牌草菇老抽
1/4茶匙
6.
花生油
3量杯
7.
紹酒
2茶匙，灒酒用


醃豬肉材料：
1.
喜馬拉雅山粉紅岩鹽
1/8茶匙
2.
黃糖
¼茶匙
3.
胡椒粉
兩下
4.
日本富士頂天蠔油
半茶匙
5.
珠江橋牌草菇老抽
半茶匙
6.
紹酒
半茶匙
7.
生粉水
¼茶匙水 + 1茶匙水
8.
日本麻油
¼茶匙
9.
芥花籽油
1茶匙

炒蓮藕及肉絲材料：
1.
花生油或芥花籽油
2茶匙
2.
黃糖
半茶匙
3.
日本富士頂天蠔油
¾茶匙
4.
欖菜（去油）
2茶匙
5.
生粉水
半茶匙生粉 + 半湯匙水
6.
日本麻油
¼茶匙
7.
珠江橋牌草菇老抽
半茶匙


做法：
1.豬肉洗淨用乾淨毛巾抹乾，切條，5公分長，0.6公分闊。

2.醃豬肉。加入鹽、糖、胡椒粉、蠔油、老抽、紹酒，用力攪勻。加入生粉水，用力攪勻，再加入麻油及油，再攪勻。放入雪櫃30分鐘。

3.蓮藕刨皮，水喉水沖洗蓮藕。

4.蓮藕切條，5公分長，0.7公分闊和厚度（不要太厚）。再一次沖洗蓮藕條，用毛巾索乾水。

5.中火燒熱鑊，鑊熱時放入油及一粒蒜頭。當蒜頭有香味時，將油搪勻鑊四周。

6.肉絲攪鬆，平鋪放入鑊，不要動，煎肉絲一面45秒，反轉，再煎45秒，再炒勻10秒。放入¼茶匙老抽，炒勻肉絲至乾，拿出。

7.大火燒熱鑊，鑊熱時倒入3量杯油，大火燒油至攝氏180度以上至非常熱。立即倒入蓮藕條，大火炸2分30秒至蓮藕條是非常乾，立即拿出蓮藕條放入笊篱，去油。

8.倒走油至剩1湯匙。中火燒熱鑊，鑊熱時放入蒜頭及葱，爆45秒，灒酒1茶匙。放入欖菜，炒25秒，再加入蓮藕條。

9.立即倒入¼茶匙老抽，炒勻，等蓮藕上顏色。

10.轉大火，放入豬肉，炒勻，灒酒1茶匙。倒入芡汁，快手炒勻直至所有材料是乾身，熄火，上菜。

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這道菜式顏色鮮艷，魷魚仔、三色甜椒、秋葵，以惹味的冬陰功醬調味，再用竹籤穿成一串串，用來燒烤或伴白飯都很適合。

材料
魷魚仔 200克
紅、黃和綠甜椒（切角） 各半個
秋葵（斜切成段） 4隻
冬陰功醬 1 湯匙
糖 1/2茶匙
海鹽 1/4茶匙

做法
1.魷魚仔洗淨抺乾。
2.將所有材料放進碗中，加糖、鹽、冬陰功拌勻醃5分鐘。
3.竹籤浸濕，將甜椒、魷魚仔和秋葵串起，放在煎鑊烤熟，反轉再烤熟另一面，每邊約2分鐘，趁熱食用。

貼士
記得把竹籤用水浸濕，避免燒着。


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年前曾在一間享負盛名的上海菜會所，跟大師傅學做煙燻雞，回家試做不下十多次，才達到今日的版本。

如對這個食譜有興趣，有幾點要注意：一‧普洱茶葉除了要有茶味，茶色要夠深褐紅，否則燻的顏色不夠。二‧老抽顏色不應太深。三‧如爐火不夠強，要稍減蒸雞時間和增加燻雞時間，否則雞會過熟。四‧我的煮食爐是煤氣公司，型號是小旋風 Turbo THF 1A，比普通煮食爐強力得多。五‧雞汁不要浪費，留作煮飯或炒菜。

工具：
1.一隻舊及深鐵鑊，用錫紙鋪底。
2.一隻高身鑊蓋。
3.一隻8公分高不鏽鋼蒸架。

材料（6人用）：
1.新鮮黄油雞 1隻（連毛重2斤半）
2.黃芽白 7塊（切去1/3葉的部分）
3.麻油 1湯匙

醃雞材料：
1.靚海鹽或岩鹽 34克
2.花椒 1 1/2湯匙

雞上色材料：
1.麥芽糖水 麥芽糖1湯匙＋熱水1量杯，溶糖後加凍水1量杯
2.淘大老抽 2 1/2湯匙

燻雞材料：
1.白飯 4量杯（鋪在鑊上，2公分厚）
2.碎冰糖 6湯匙
3.普洱茶葉 37克（視乎茶色是否夠深）

做法：
1.將雞拔去小毛、內臟及氣管，洗淨，用毛巾抹乾雞皮及雞肚，不要弄破雞皮。
2.用鹽、花椒擦勻雞肚及雞皮，醃雞5小時，每小時將雞醃料再擦雞皮及雞肚。
3.黃芽白只需6至8塊，剪去葉的前端部分，梗略壓斷，洗淨待用。
4. 5小時後用水沖洗雞肚及雞皮，用毛巾抹乾雞皮及雞肚。
5.中大火蒸雞22分鐘（視乎燻雞的時間）。
6.小心不要弄破雞皮，待10分鐘，用麥芽糖水淋雞皮3次，等5分鐘。
7.用老抽擦勻雞皮上色。
8.雞放在架上，待1小時。
9.準備一隻舊鐵鑊及高身鑊蓋來燻雞。在鑊裏放入一大張錫紙，飯平均鋪在錫紙上成一個大圓餅（厚約2公分）。
10.撒上茶葉，再將碎冰糖均勻地撒在上面，放入一隻高8公分不鏽鋼架。
11.在一個大不鏽鋼碟，鋪上黃芽白，然後放上雞，雞背向上，放在架上面。
12.放上高身鑊蓋，開猛火。當有煙冒出來（約需時2分鐘）起計7分鐘，熄火，等2分鐘。
13.雞反轉再用猛火燻雞8分鐘後（以有煙冒出來後計），熄火等2分鐘。
14.雞掃上麻油，待5分鐘，去骨斬雞件（雞胸要斜切），上碟。


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