【淺談防疫飲食兩三事】：適當的營養能提升免疫力，但不代表你可以挑戰病毒！因此，閱讀本文之前，仍必須強調：「戴口罩、勤洗手、保持社交距離」是別無取代的保護行為。新冠肺炎（COV19）的主要傳播途徑為飛沫傳染，因此戴口罩、保持社交距離「絕對」是最重要的防疫方法。健康吃、經常性運動可以增強免疫力，但我們不建議自視身體健康者就可不帶口罩，挑戰病毒。


在不幸受到病毒暴露的人中，有一些人可以即時殲滅所有的病毒，另一些人卻長期處於陽性狀況，也容易發展為重症。身體到底會殲滅病毒，還是擋不住病毒成為重症患者，就取決於身體的免疫力。


■身體免疫力和飲食息息相關
身體的建造原料就是食物，食物所含的各種營養素是維繫健康（包括細胞的健康）的要件，每一個細胞都健康，身體就健康。其中許多維生素、礦物質、抗發炎物質，都和抗病毒、提升免疫力有關。


■腸道健康是後天免疫力的關鍵
多數的免疫細胞都在腸道的淋巴組織中，腸道中的培氏斑塊(Peyer’s patch)連結腸道免疫和全身免疫系統；腸道菌在此扮演重要角色。因此含益生菌(probiotics)的食物（如：未加熱的起士、優格、Miso、韓國泡菜等）、及含豐富益生質(prebiotics，促益生菌生長的成分)的食物（如：膳食纖維含量豐富的食物、寡糖、蜂蜜）對免疫調節也是非常重要。。


■用飲食改善慢性發炎的體質，避免陷入COVID-19重症的潛在高風險族群
目前的臨床證據指出高齡、肥胖、糖尿病、高血壓、高血脂等身體慢性代謝性發炎者，若感染新冠病毒，演變為重症風險相對較高。


因此，認識與適當增加攝取抗發炎食物攝取頻率，辨識與減少攝取促使代謝性發炎食物攝取頻率，則可以降低這類的風險。舉例來說：適當增加攝取頻率的抗發炎食物，例如：含有很多植物化學素（植物顏色物質）的食物（五彩繽紛的蔬果、茶），歐米茄-3高的食物（深海魚、亞麻油子、奇亞籽、核桃等）。


盡量避免攝取促使代謝性發炎反應的食物，例如：牛油、豬油、反式脂肪、油炸食物、加工肉類、甜飲料、糖油含量高的精製點心等。(資料來源: 【註1】)


■防疫就吃這些食物　補足打造抵抗力的「超級成分」
全球COVID-19（簡稱武漢肺炎）疫情仍沒有減緩的跡象。面對險峻的環境，身心健康更顯得彌足珍貴。強健的免疫力，是人體對抗病菌的後盾，而免疫力就來自於均衡食物的營養素。包括維生素C、E、A、薑黃等，都是提升免疫功能、增強抵抗力的超級成分。按照三餐適量攝取，身體的免疫系統自然就能充飽電。


要增強免疫力，需要「規律的運動」、「充足的睡眠」，還有「營養均衡的飲食」。低熱量的蔬菜，具有抗氧化、抗發炎等豐富的多種營養成分，讓身體的免疫功能在面對病毒和細菌時，自然而然就能發揮該有的防禦功效。


★維生素C：柑橘類和紅色甜椒
讓免疫系統維持正常運作的助力，首推維生素C。


★維生素E：葵花籽和杏仁
維生素E屬於脂溶性維生素，可增強免疫細胞功能，幫助身體架起防衛網，擋住病毒入侵。


★維生素A：甘藷和胡蘿蔔
這兩類根莖類食物，含有豐富的β胡蘿蔔素，可以幫助人體製造白血球，讓細胞更健康，增強免疫力。也有助於形成呼吸道黏膜，把有害物質趕出體外。


★硒：雞蛋、燕麥、蘆筍、巴西堅果
硒是身體的抗癌生力軍，當體內製造可抑制細胞癌化的麩胱甘肽（glutathione）時，會需要硒的催化。


★鋅：豆類和南瓜籽
如果缺少鋅，身體製造免疫細胞就會受阻，降低我們抵抗病菌的保護力。同時豆類還是優質的植物性蛋白質。


★薑黃：咖哩
薑黃是抗發炎的代表性營養素，可增強免疫系統功能，以及體內的抗體反應。


★花青素：紫色葡萄、茄子
花青素屬於生物類黃酮的一種，抗氧化能力約為維他命E的50倍，可抑制神經發炎、細胞老化。


★維生素E和B6、銅和葉酸：核桃
核桃除了增強身體抗發炎，還能舒緩身心、提高抗壓力。


★大蒜素：大蒜
大蒜含有穀胱甘肽等抗氧化物質，能有效增強免疫細胞的功能。
(資料來源:【註2】)


■【我的健康我負責 飲食四撇步：吃出抵抗力】
新型冠狀病毒來勢洶洶，民眾除積極配合中央流行疫情指揮中心的防疫措施，國民健康署特別整理4撇步，民眾只需透過簡單方式，就能透過飲食提升自身抵抗力，保護自己也保護他人。


1.每餐用餐時先吃蔬菜：民眾可於用餐時，先將足量的蔬菜夾至碗中，建立吃足蔬菜的好習慣，並建議至少要有1道深綠色蔬菜。


2.菜肉相伴取代大肉塊：家中備餐或自助餐夾菜可選擇如番茄炒蛋、芥藍肉絲、豆干芹菜等菜色，避免選擇控肉、排骨等大塊肉類。


3.多點一份燙青菜：若正餐選用麵食或炒飯類，不易攝取足夠的青菜，應額外點一份燙青菜或青菜湯增加蔬菜量。


4.讓水果隨手可得：可以固定於客廳或餐廳桌上固定放些方便食用的水果，如橘子、香蕉等，若於餐間肚子餓時，即可取用，不但有助於一天達到應攝取之建議量，更可取代吃零食的習慣。(資料來源: 【註3】)


■【發表於 BMJ 的學術文章- COVID-19: is there a role for immunonutrition, particularly in the over 65? 】告訴我們： 這篇文章特別針對呼吸道病毒，討論「免疫營養學」(immunonutrition)目前的證據。


依目前證據，維他命C、D、和鋅在預防肺炎和呼吸道感染(維他命C和D)及增強免疫力(鋅)較有說服力。但在劑量、產生效果的時間，及其與其他營養素間的交互作用，仍有待進一步的研究。


英國研究建議(Public Health England)，每日應攝取10µg維他命D (註：台灣可建議多曬太陽)；攝取維他命C含量高之食物，如青花菜(60mg/100g)、黑莓(130mg/100g)、強化營養之早餐麥片(最高134mg/100g)及柳橙(37-52mg/100g)(註：應依台灣食品營養成分表作調整)；及鋅含量高之食物，如罐頭蟹(5.7mg/100g))、小豆罐頭(~2.3mg/100g)及水煮蛋(1.3mg/100g) (註：應依台灣食品營養成分表作調整)。


同時應注意每日容許攝取量，以避免過度攝取造成之毒性：維他命D之每日容許攝取量為50µg(註：因生理機制在維他命D足夠時會阻斷維他命D的合成，曬太陽不須擔心維他命D過高的問題；但是要注意過度曝曬皮膚癌的問題。台灣的地理環境，正午陽光的曝曬約10 min維他命D即已足夠，若是清晨及黃昏的陽光，曝曬時間須酌量增加)，鋅25mg，維他命C為1g。(「財團法人國家衛生研究院」莊淑鈞博士 摘要整理)

👉📋 COVID-19: is there a role for immunonutrition, particularly in the over 65?(2020/04/16)+中文摘要轉譯
( 完整摘要，詳：https://bit.ly/35ZEVNJ )


【Reference】
1. 來源
➤➤資料
∎【註1】: 財團法人國家衛生研究院「健康體位生活網」-【淺談防疫飲食兩三事】(作者: 潘文涵 合聘研究員 / 國家衛生研究院 群體健康科學研究所) : https://bit.ly/2WzqICX

∎【註2】: (康健雜誌) - 防疫就吃這些食物　補足打造抵抗力的「超級成分」: https://bit.ly/3cbDNsR
∎【註3】: (國民健康署)【我的健康我負責 飲食四撇步：吃出抵抗力】: https://bit.ly/2A7qzz8


➤➤照片
∎(國民健康署)【我的健康我負責 飲食四撇步：吃出抵抗力】: https://bit.ly/2A7qzz8
∎(康健雜誌) - 防疫就吃這些食物　補足打造抵抗力的「超級成分」: https://bit.ly/3cbDNsR


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異位性皮膚炎大部分都是癢，小朋友又不知道很容易就抓到破皮流血，嚴重時容易讓傷口感染，當爸媽看到一定很難過。

但治療異位性皮膚炎可以適時使用類固醇藥膏，抑制後就可以停用，也別因為害怕不良反應而讓皮膚情況變糟。

當然如果有家族遺傳過敏病史，飲食上當然要特別注意（例如：避免反式脂肪、油炸等加工食物攝取，可補充維生素C芭樂、木瓜及含花青素的葡萄等），家中環境也減少空氣的過敏原，避免刺激免疫系統而誘發，使用空氣清淨機也是不錯的選擇，再來就是讓肌膚保濕，不要過於乾燥，盡可能挑選減敏、較天然的保濕乳液使用，讓寶寶跟自己都開心👍👍👍

#皮膚專科 #李杰年醫師 #異位性皮膚炎

#鍋粑脆餅
零食是生活中不可或缺的調劑品
低負擔、無防腐劑、零反式脂肪油的零食更不能錯過！
【一口鍋】台灣好米手工製鍋粑脆餅是由老闆手工製作
研發出創新的口味，果然顛覆了我的味覺!
http://ktokuleo.pixnet.net/blog/post/65193448

#水果冰 #VitamixA3500i #陳月卿 #蘇起
#火龍果香蕉冰淇淋 #為什麼開始喝精力湯 #vitamix百週年

00:05 火龍果香蕉冰淇淋
00:37 陳月卿蘇起為什麼喝精力湯
01:16 全果汁? 榨汁?
01:38 蔬果為什麼要打成汁
02:08 喝精力湯為蘇起陳月卿帶來什麼好處?


【在家自製純天然粉紅水果冰淇淋】
天氣炎熱，大人小孩都愛吃冰，大多抗拒不了冰品的誘惑。
好一點的冰加了大量鮮奶油和糖，甜了嘴、肥了腰；糟的有反式脂 肪、香精、乳化劑，甜了嘴、傷了身。
如果要吃冰，自己在家裏做的，比較營養而且衛生，又沒有添加物，可以放心吃。
👉想吃冰+1
👉只吃自己做的冰+2
👉不吃冰+3

#火龍果 含有一般植物少有的植物性蛋白、花青素和高量的可溶性膳食纖維，有減肥、降膽固醇、潤腸、預防大腸癌等功效。其植物性白蛋白，可 包覆體內重金屬排出體外，並可保護胃壁。
火龍果的種籽富含不飽和脂肪酸，花青素含量比葡萄還高，具有抗氧化、抗衰老的作用，用調理機擊碎，更能幫助吸收。
#香蕉 促進分泌血清素、幫助消化、減少尿酸、改善高血壓、預防便秘、抗憂鬱。

女性生理期間，絕不要吃冰。
吃的時候最好在嘴裏含一 下，調整一下溫度，再吞下肚，這樣對胃傷害比較小。

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||陳月卿||
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本人已留存上述侵權行為之相關證據，並保留法律追訴權，如相關侵權行為人未立即停止侵權行為，本人將進一步採取必要之法律手段維護本人的合法權益。陳月卿特此聲明。

[料理食譜分享] 麻藥飯捲 V.S 怪味雞

真老純小磨白麻油，
真正帶著古早味的一抹香氣味道~
吃過的人絕對知道!那個才是真材實料!!!

原來好的白麻油是這樣的醇香~
滑潤、順口、香味自然~
加在料理裡頭，
更帶出了所有食材的層次和風味~

真老純小磨白麻油
已經傳承一甲子，堅持秉持用傳統工法!!!
還榮獲了食品界的米其林iTQi二星評價
100%白芝麻慢火低溫烘焙、水冷研磨，保留完整營養!
純天然食材無添加物，香氣超濃郁~
不飽和脂肪酸高達88%。反式脂肪量極低，趨近於0!
看似芝麻小事，卻是營養大事啊!

還有真正純的白芝麻醬與純花生醬
都是嚴選上等的白芝麻以及本土花生
慢火烘焙，無任何添加物，保存天然營養，
風味細緻濃醇、餘韻回甘~
當成抹醬或是入菜都超厲害的!!!

這麼好的食材，當然一定要來做個美味料理~
和你們分享這二道我超喜歡的
麻藥飯捲 V.S 怪味雞~~~

真老安心好油好醬，這裡買
🛒網路通路:momo購物網
https://reurl.cc/e8pWpW
🛒實體通路: 棉花田生機園地、神農市集、Jason’s Market
#真老麻油 #國際風味評鑑所評價兩星油品 #純白芝麻醬#純花生醬
..................................................................................................................
❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好，我是潔思米，三個寶貝的全職媽咪，喜愛料理、烘焙。
定期在這裡分享我喜愛的甜點烘焙和料理做法~
喜歡一起手做的朋友~歡迎訂閱我的youtube頻道!

Youtube訂閱，記得開啟小鈴鐺🛎新影片更新會馬上通知喔！
🎥 http://bit.ly/2vXUwiZ

如果想要看詳細圖文、配方食譜，也歡迎到我的部落格喔!
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大家知道什麼是 #植物奶嗎？
這幾年植物奶變得很熱門，因為環保的意識抬高、素食主義者抬頭、政府的限塑令等等我們開始意識到真的要好好保護我們環境

但是植物奶到底是什麼？
#沒有含乳糖成分的就稱為植物奶，植物奶的好處在於碳排放量低於鮮乳
植物奶對於素食者且又有乳糖不耐症的人是個不錯的選擇，但是無法取代鮮奶哦～主要是因為這些植物奶的營養成分和鮮奶相比還是有差別的

影片中我教大家如何在家輕鬆完成網美早午餐+簡易五款燕麥奶飲品，順便跟大家分享我每去去全聯，只要吃完就會再回購的產品(輕食類)，全聯就像我家都大冰箱😂

🌱生菜沙拉+奶油煎土司佐手工草莓醬
飲品 低糖巧克力燕麥奶

🌱蜂蜜雞胸七彩吐司+堅果奶茶

🌱 辣炒泡菜牛肉捲+堅果拿鐵

🌱水果燕麥片+草莓燕麥奶

🌱珍珠奶茶舒芙蕾+黑糖珍珠燕麥奶


燕麥奶、杏仁奶、豆漿、米漿都是植物奶的一種
但，其實 「植物奶」並不是 「奶」

植物奶的原料來自植物，是豆類、穀物、堅果等經過浸泡、研磨等流程產出的液體哦！
因為口感、外觀類似牛奶，逐漸被當成牛奶的替代品，像是我們常見的豆漿、米漿，其實都是植物奶的一種。

🌰開團網址：https://mami.pops.tw/yzbcp
📅開團時間：3/11 10:00 am～3/18 23:59 pm

像我自己也會買有機黃豆、黑豆、燕麥來自己製作成豆漿、黑豆漿、燕麥奶
(豆漿加入火鍋、味噌裡面也是超級好喝的)
也會直接挑選我信任的市售品牌

這次跟大家分享的這款 #小人物燕麥奶
不瞞你們說，我一開始真的被包裝所吸引
但光看外觀，我還是有好好了解這款產品

Minor Figures(小人物)是來自一間英國咖啡產品製造商
高品質的燕麥奶無膽固醇、無人工添加劑、無添加糖，醣份也比牛奶低，鈣含量也比牛奶多10%
高纖、燕麥富含膳食纖維、飽和脂肪酸含量低
二氧化碳排放量比牛奶少約吧80%

喝起來質地爽口、微甜，甜味是來自燕麥本身哦
真的很適合代替牛奶，直接飲用或加入紅茶、蛋白奶昔、巧克力粉、抹茶粉、咖啡、麥片等等都非常適合！
我還有用珍珠搭配少許黑糖、燕麥奶搖身變成黑糖珍珠燕麥奶給兄妹喝🤩

小人物燕麥奶有分一般燕麥奶、濃厚版燕麥奶，濃厚款尾韻帶有一絲絲巧克力的香氣

# 夏威夷堅果奶

來自美國－夏威夷堅果奶暢銷品牌Milkadamia，嚴選未經烘烤生堅果，非基因、無乳糖、膽固醇、反式脂肪、無麩質！
高鈣、低碳水、低熱量，純素！！

Milkadamia使用「再生式農業」，除了同樣不使用化學肥料與農藥外、堅持非基改(non-GMO)，還特別注重土壤環境的健康，才能生產出素有堅果之王美譽的澳洲堅果(夏威夷堅果)

堅果奶的口味有 原味(無糖)、原味(微糖)、香草(無糖)、咖啡師配方(無糖)、咖啡室配方
無糖、咖啡師配方，生酮飲食者也適合哦

夏威夷堅果奶原味(無糖)，有天然的奶油香氣，卻沒有糖份的負擔，可以單喝之外，也很適合煮濃湯的時候加入、搭配黑咖啡、紅茶也都很適合
無糖與微糖都非常適合取代牛奶

香草(無糖) ，擁有香草混合夏威夷堅果的濃郁的香味，口感喝起來就像溶化了的無糖冰淇淋的濃郁感
除了單喝也可以加入烘焙裡，製作布丁、蛋糕、鬆餅、奶酪等等都很適合哦～

咖啡師配方系列，我覺得很適合跟咖啡配一起，主要是因為他可以打奶泡、厲害的人還可以拉花！！
在家喝咖啡也能儀式感一下☕️

尚未開封前常溫保存即可，開封後需冷藏，建議七天內喝完