#拉麵浪人 Bowl 61 ⁡ 「雖然是清湯，但味道很豐富；雞湯與貝類鮮甜共譜出輕快卻踏實的旋律」 ⁡ ▎店名：#丸宗拉麵 ▎地點：捷運三重國小站 ▎排隊狀況：17：10到直接入場 ▎店內座位：約3~7位 ▎拉麵名稱：#貝出汁煮干醬油拉麵 ▎配置：脆皮鴨胸／舒肥豬叉燒 / 筍乾 / 海帶芽 / 紫蘇葉 / 海苔 / 魚板 / 洋蔥丁 ▎價格：180+干貝(50)+溏心蛋(30)+叉燒飯(50)+溫泉蛋(店家招待) ▎喜好度：4.5 / 5 ▎心情的Before > After：朝聖 > 心中小宇宙噴發 ⁡ 丸宗拉麵位在三重龍門街，從捷運三重國小站步行約10分鐘路程。自去年底開幕後迅速成為三重排隊名店，這半年左右三重似乎也開了不少拉麵店，有丸宗、炊煙還有之前我去吃過的日和家，但在地人 @s881608 a.k.a美食毒舌天后向我大力推薦丸宗，說是她心中的三重第一拉麵店，於是抱著一個探究的心態前往考察。 丸宗拉麵的品項滿單純的，以雞湯為基底，主打「全雞入湯」。清湯有分鹽味和醬油，另外還有雞白湯共三種口味，另外還有提供如蟹肉棒、干貝等配料。不過菜單和配料好像一直有在調整，像是之前看到有滿盛的選項，以及湯裡有餛飩，這次去都沒有看到，但我本來就是想吃醬油清湯的，所以沒太大影響。 ⁡ 🐔湯頭 雖然是清湯，但喝起來味道很豐富；撲鼻而來的雞湯香氣，厚實而不油膩，為這碗湯做出大致的定調，接著貝類清甜的鮮味浮現，搭配醬油甘醇的尾韻，為整體風味補上更多細節。每一口喝下去都有一股鹹香鮮甘在喉頭繚繞，共譜出輕快卻踏實的旋律，整碗湯喝起來非常舒服，卻又給人一種衝擊感，不是那種較飄渺淡雅的風格。 不過菜單上寫的，「用小魚干出汁搭配日本醬油」，我自己是比較喝不出煮干風味，但並不影響我對這碗的喜愛，倒是有點難想像如果煮干也被凸顯的話，三種不同的風味會呈現出怎樣的樣貌。 ⁡ 🐔麵條 選麵硬，中捲麵的麵體咬感俐落而爽口，帶湯力不是很強，但吸麵時偏乾帶一點點脆的口感，和湯頭的馥郁香氣反而很搭，呈現出一種對比的明亮感，讓人心曠神怡。 ⁡ 🐔配料 麵一端上來，讓我第一眼就鎖定的是那塊脆皮鴨胸，烤的有點像是脆皮燒肉那樣，有點脆但仍保有油脂的香氣，肉質很有嚼勁，不太好咬但鮮甜肉汁隨著每一口咬下在嘴裡迸發出來，就像夏夜裡的煙火般，清晰而華美，展先出和湯頭截然不同的美味。 舒肥豬肉叉燒也很不錯，比較薄切的厚度，加上一點黑胡椒調味，帶出豬肉本身的肉香，吃起來也頗鮮美雅致。加點的干貝有稍微炙燒過，把干貝鮮香提了出來，咬下去盡是軟嫩，帶出新鮮且深邃的風味，和湯頭的貝類鮮味互相呼應，非常推薦。 筍乾、紫蘇葉和洋蔥丁，各自在口感和風味上帶來一些轉變，在這碗拉麵裡建構起美味的節拍，溏心蛋則稍微過熟，調味也沒有太多的記憶點，可點可不點。 ⁡ 🐔叉燒飯 不知道是不是太久沒吃叉燒飯，吃到這碗有點驚為天人！米飯飽滿且軟硬適中，美乃滋和醬汁的比例很完美，搭配上炙烤叉燒丁，以及畫龍點睛的那顆溫泉蛋，吃起來香氣濃郁而不膩，給人一種豪爽奔放的感覺，而一旁的海苔，更在香味上錦上添花，讓整體層次更為豐富。 除了主體之外，紫洋蔥丁的味道也剛剛好，能夠清除餘味又不會太過嗆辣，還有一個褐色的醬菜，感覺像是洋蔥(?) 吃起來脆脆帶一點酸甜，讓整碗的口感更為豐富，是很稱職的配角。 ⁡ 🐔總結 湯頭的輪廓鮮明，配料的呈現也非常有自己的個性，吃起來清晰明亮且鏗鏘有力，整體特色非常明確，即使吃過不少醬油拉麵，這仍是一碗在心中留下深刻印象的作品。但份量較少，連我在吃完一碗麵＋叉燒飯之後，也沒有到很飽，大家來吃也可以考慮連打旁邊的龍門鴨肉羹。 如果用文藝復興三傑來比喻目前我最喜歡的幾碗醬油雞湯拉麵；勝王大概就像達文西，走的是獨樹一格領先當代的風格，而公子和昕家比較像是拉斐爾，以優雅和柔美見長，那麼丸宗這碗在我看來，則像米開朗基羅，在華麗外表之下，呈現出兼具力與美的勁道。以上個人淺見，不服來戰(X) 歡迎討論(O)。 ⁡ ⁡ -- ⁡ 看更多雞湯系拉麵的介紹👉 #浪人吃雞湯拉麵 ⁡ ⁡ #浪人吃丸宗拉麵屋 #新北美食 #三重美食推薦 #三重美食地圖 #三重國小站每食 #排隊美食 #捷運美食 #拉麵控 #拉麵愛好者 #台灣拉麵愛好會 #雞湯拉麵 #清湯拉麵 #干貝拉麵 #food #ramen #taipeifood #taipeiramen ⁡

✨ #平底鍋夫妻懶人包 ⁡ ⛰️ 台中大坑新社6家必吃懶人包 ⛰️Taichung Dakeng & Xinshe Must-Eat list ⁡ 微解封的台中人會去哪裡呢？新聞上一面倒都說是台中的後花園大坑風景區XD 到了大坑風景區當然就是要爬山啊🧗‍♀️，然後還有必吃的甕仔雞跟芋圓😍 如果有車的話還可以更往上到新社去探訪， 今天平底鍋夫妻要來跟大家分享我們平時走跳大坑的行程，當然少不了許多美食囉😋 ⁡ 🧗‍♀️ #大坑登山步道 👈這是前戲🤩 👍推薦理由：來到大坑豈有不登山的道理，總共有12條步道讓你來挑戰，平底鍋夫妻每次登完都快往生了😂 ⁡ ⛩ #又見一炊煙 📍 台中市新社區中興嶺街一段107號 ⏰ 11:00-20:00 ☎️ 04 2582 3568 🌟Google評價： 4.0 🔍IG: @foodingsmoke 👍推薦理由：景色超別緻的米其林推薦餐廳，也是IG超熱門的打卡景點，精緻無菜單料理超迷人 🐔 #菇神 📍台中市新社區協中街287號 ⏰平日10:00-21:00、假日10:00-22:00 ☎️ 04-25822595 🌟 Google評價： 4.2 🔍IG: @gushen2001 👍推薦理由：遠離塵囂的景觀餐廳，新社必訪火鍋，菇菇鍋物真的是令人回味無窮 ⁡ ⁡ 🐔 #天下奇雞 📍台中市北屯區軍福九路352號 ⏰11:00-22:00 ☎️ 0923 130 219 🔍IG: @tianshiachineserestaurant 🌟Google評價： 4.2 👍推薦理由：大坑眾多的甕仔雞餐廳我們最喜歡的一家，除了價格平實味道真切之外，用餐環境也相當舒適 🐔 #甕窯雞 📍 台中市北屯區東山路一段368號 ⏰ 09:00-21:00 ☎️ 0981 541 777 🌟Google評價： 4.6 👍推薦理由：全台連鎖的甕窯雞在大坑有4.6顆星的超高評價，店內永遠人聲鼎沸，美味程度不在話下 ⁡ 💕 #東東芋圓 📍 台中市北屯區東山路二段48-3號 ⏰ 09:00-22:00 ☎️ 04 2239 6349 🌟Google評價： 4.2 👍推薦理由：知名的東東芋圓本店就在大坑，絕對是遊客必買，每一碗都是超大份量，不買對不起自己🥰 ⁡ ⛰️ #後山春天 📍 台中市北屯區光西巷98號 ⏰ 09:00-21:00 ❌週一公休 ☎️ 04 2239 6895 🌟Google評價： 4.1 👍推薦理由：後山春天真的是隱藏版的美食，自養自產自煮的台式餐廳，超推他們家的放山雞 ⁡ ⁡ 標記 @foodiebrian_hsinyu 分享您的美食旅行足跡吧，有機會的話會分享您的作品唷😍 ⁡ 🏷️ #大坑 #大坑美食 #大坑登山步道 #大坑二號步道 #大坑四號步道 #新社美食 #新社 #米其林 #米其林推薦 #甕仔雞 #平底鍋夫妻吃台中 #懶人包 #台中必吃 #taichungfoodie #微解封 #dcard美食版 #popyummy台中

🇹🇼Taichung, Taiwan #又見一炊煙 地址：台中市新社區中興里中興嶺街一段107號 . 新社日式庭園餐廳提供無菜單料理， 素食套餐七道+甜點飲品 🍮 特別有記憶點的餐點： 梅子豆皮酸酸甜甜很開胃。 猴頭菇排口感讓我想到未來肉，很有嚼勁與平常一絲一絲口感很不一樣。 炸蔬菜卷與酸甜醬汁很搭。 燉湯有待加強，裡頭只放了豆製品、蒟蒻價值好像跟套餐價格有點差距⋯ 但最後的芝麻烤麻糬有加一點分回來。 以為會有炊飯或是壽司之類的副食，不過後來沒有出現這也是無菜單好玩的地方吧。 #台灣#台中#台中素食#台中美食#台灣素食#素食#蔬食#每日無肉日#無菜單料理 #taichungfood#taichungfood#vegetarian#vegan