十個住荷蘭嘅理由

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1. 治安好

世界上應該好難搵到100%安全嘅地方，相比起唔少發達國家（如英美等地），荷蘭整體罪案率低，監倉空置率高，有啲市政府更會將監獄改造成房屋添！

2. 普遍英語程度高

語言溝通係一般人移居海外嘅重要考慮因素。荷蘭人普遍英文程度高，有啲人更自稱英文比 native speaker 更好。事實上，大部份本地人可以輕易轉做英文溝通，連平時喺街市買餸都冇問題！

3. 普遍教育程度高

除咗英文好，唔少荷蘭人教育程度非常高。「閑閑哋都有個碩士學位」。一嚟係因為當地高等教育費用低、質素高，二來唔少大公司早已將入職門檻提高至碩士畢業。

4. 到歐洲各國超方便

無論係本地定係國際交通，荷蘭呢方面都做得非常唔錯。如果上到鄰近嘅英、法、比、德等國家，坐飛機/火車/自駕遊都好方便。阿姆斯特丹嘅Schipol Airport 即係歐洲重要國際機場之一，基本上飛去邊都冇問題！

5. 文青福地

荷蘭全國有接近440個博物館，唔少梗係國際知名嘅重點博物館，例如 Van Gogh Museum, Hermitage, Rijksmuseum 等等。各個地方亦都經常有唔同嘅文化藝術活動。

6. 多元化社會

荷蘭係歐洲裏面有最多國籍/種族嘅國家之一。無論你來自邊一個國家，呢度總會有你嘅「同鄉」社群。荷蘭亦都有唔少華人/香港人，海牙更係唔少華人聚居嘅地方！互相照應都容易啲呀嘛。

7. 自由度高

早係2000年，荷蘭已經將紅燈區、吸食大麻、同性戀婚姻等具爭議嘅議題合法化。好多人覺得「新奇」又或者會遭人側視嘅，係呢一邊一早已經見怪不怪。基本上只要你唔好影響到其他人，做咩都冇咩人會理。

8. 健康生活模式

荷蘭人大多數以單車代步，而且差唔多人人都會去健身室鍛鍊。足球、草地曲棍球、划艇等亦係荷蘭人熱愛嘅群體運動。喺呢度受到身邊嘅人耳濡目染，不自覺自己嘅生活模式都健康咗好多！

9. 生活質素高

Work life balance係荷蘭社會非常重視嘅元素。唔會好似香港咁，工時長、生活壓力大。好多當地人都非常重視運動、社交、娛樂等可以促進身心健康嘅活動。社會整體對心理健康嘅重視同埋意識到比一般亞洲地方強。喺呢邊生活絕對好寫意！

10. 可以做自己

講完以上九點，其實荷蘭最寶貴嘅地方，就係你可以做自己。相比起傳統亞洲社會，對於唔同嘅人有好多規範、枷鎖，生活喺荷蘭唔會感受到呢方面嘅限制。

今次講住咗多先！下一次就講吓「10個唔住荷蘭嘅理由 」😏 冇地方係完美嘅，有美好嘅嘢，就當然會有令人髮指嘅事情啦！

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又有不明源頭本地個案啦。

全文：https://www.post852.com/?p=326401

衛生署衛生防護中心公布，由昨日凌晨至今日凌晨，本港新增6宗新型冠狀病毒肺炎確診個案，4宗是海外輸入個案，1宗是不明源頭本地個案，其餘1宗與本地個案有流行病學關連。今日另有逾10宗初步確診，5宗是本地個案。

不明源頭本地個案患者為一名29歲女性，家住元朗洪水橋菁雅居19座，在九龍灣宏天廣場3樓卓健護理介紹所任職會計經理，最後上班日期為本月12日，20名同事需隔離檢疫。患者於9日曾不適，但服用成藥後有感好轉未有就醫，12日失去味覺及嗅覺，於元朗樂成大廈卓健醫療中心求診留下樣本後確診。與她同住、於鰂魚涌長城物業工作的38歲丈夫亦染疫，為今日另一宗本地個案。

患者病發前曾於本月3日、5日及9日到家翁及家姑居住的小西灣邨瑞強樓與7名親屬用膳，4日及6日在家中接待姨姨、姨丈及表妹。患者的父母、姨姨、姨丈及表妹曾有不適，為初步確診個案。

患者在傳染期內曾到訪多個地方，包括上月30日曾到中環勵精中心一間律師樓及與丈夫到旺角阿木台灣麵用膳、本月4日與丈夫及母親到元朗建德街「彩」食飯、5日曾到觀塘巧明街ALOT挑選傢具、9日到小西灣DONKI購物及10日到旺角新之城3樓Nail house美甲。

5宗本地初步確診個案均為今日不明源頭個案患者的親屬，分別為父母、姨姨、姨丈及表妹。患者父親為元朗76號專線小巴司機，日常主要於元朗區活動，曾到元朗波記餐廳、煮樓餐廳用膳及與妻子到洪福619街市買餸。其母親的行蹤與其丈夫相若，本月9日及12日曾到安蔭邨探望自己母親，一名照顧者被列緊密接觸者須接受檢測。

至於另外3人，患者姨姨擔任會計，而她52歲的姨丈則任職文員，於梨木道億萬工業中心棉麗企業上班，最後上班日期為昨日。患者表妹為14歲學生，就讀元朗洪水橋天主教崇德英文書院，昨日曾返校參與考試。衞生署已通知校方洗清場地及停學14天。

#852郵報 #衛生署 #武漢肺炎 #不明源頭本地個案

鴨脷洲港灣學校現小型爆發

全文：https://www.post852.com/?p=324741

衛生防護中心公布，香港今日新增24人確診新型冠狀病毒肺炎，全部是本地感染，其中10宗源頭不明。西營盤Ursus Fitness健身群組再增10人，感染群組累計109人，發病時間介乎本月6日至13日，衞生防護中心已將750人送往檢疫。

此外，鴨脷洲港灣學校出現小型爆發，首宗感染個案為學校的資訊科技老師，他曾去過Ursus Fitness，第二宗個案是同為資訊科技老師的38歲男子，大部分時間和首位患者一同工作。學校美術老師也初步確診，她曾經進入學校的資訊科技室，和首兩位患者接觸，曾進入該課室的35名學生和3名助教要檢疫。

新增的源頭不明個案，包括居於香港仔鴻福苑鴻澤閣55歲家庭主婦，平時主要去街市買餸，本月9日發病；44歲啟德沐泰街6565號地段地盤搭棚工人，最後一天上班是本月12日，同日發病，本月7日檢測結果仍為陰性，家住錦田高埔村，5名同事要檢疫，地盤亦要強制檢測，他平日會去大橋街街市。

源頭不明個案還包括39歲居於屯門瓏門男子，他在新太陽廣場14樓工作，本月9日發病，公司近期沒舉行大型活動；一名12歲九龍塘官立小學學生，本月11日發燒，居於將軍澳康盛花園2座，其父親也初步確診，他在荔枝角利豐貿易公司工作；太陽島英文元朗幼稚園5歲學生染疫，其父親初步確診，學校3名教職員和14名學生需要檢疫；67歲居於深水埗南昌街鑽石樓的夫婦確診，其同層鄰居早前已確診，男戶主在九龍真光中學擔任校工，衛生防護中心建議學校停課14日。其餘源頭不明個案，昨日記者會已交代詳情。

#852郵報 #武漢肺炎 #衛生防護中心 #鴨脷洲港灣學校

｜YouTuber｜居港印尼人擁145萬訂閱 排全港第二多過Coffee 月入3.5萬拍片教同鄉煮餸
YouTube界向來百花齊放，要數到香港最紅的YouTuber，來來去去都是那幾位為人熟識的網絡紅人。查看網上不同的「香港YouTuber訂閱人數排行榜」時，卻發現一個連發音也不懂的YouTube頻道「Nikmatul Rosidah」，訂閱人數達145萬位，全港排名第二，比起137萬訂閱的「Coffee林芊妤」還要多，僅次於以英語教做運動的「emi wong」（408萬訂閱）！

圍着頭巾、42歲的穆斯林Nikmatul Rosidah是一位印尼人。訪問當天，她拉着買餸車走進街市，以不太流利的廣東話跟檔主溝通，驟眼看以為她是工人姐姐。事實上，Rosidah 2001年來港時，的確是一位印傭。後來，她在香港認識了中學英文老師、加拿大籍丈夫Paul Dobson，生下一子二女，現在一家五口定居香港。「她是我的最愛，也是一位香港的YouTube明星！」Paul自豪地介紹身邊的妻子，Rosidah尷尬地微笑。

https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210515/GC3O7KY3VRHHBG5S5XGPTWGPWM/

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
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#Youtuber #印尼 #Coffee #林芊妤 #廣東話
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Show me your love! 唔知邊個天才，將粟米肉粒變得咁浪漫，不過如果約女朋友去街，帶佢去食粟米肉粒飯的話，女朋友依然覺得和你一起很浪漫的話，恭喜你，你找到真愛了！

不過如果場景改變，在家中為你愛的人整個粟米肉粒的話，即使不浪漫，都肯定窩心。因為除了老幼咸宜，簡單到不能的粟米肉粒其實有很多變化。趕住煮飯唔夠時間切豬肉粒的話，肉粒可以用肉碎代替。加豆腐加多一點雞湯或水，就可以成為粟米羹。豪華版本，當然就是用新鮮蟹肉代替肉粒。雖然我最唔鍾意用蟹柳，不過貪方便的話，做個蟹柳粟米羹，味道最低限度都係夾嘅，點都正常過好味過上湯蟹柳蘿蔔。

講起來我今次示範的都算是個豪華版，因為用的是北海道可以生吃的粟米。如此重本，第一是因為慰勞飲食男女一班手足，勞苦功高值得食最好。其次就是慷他人之慨，拍檔識人在果欄做批發，買了一箱送了我幾條。題外話，我一向以為果欄只賣水果，不知道原來有蔬菜賣的。所以話，做人做事做生意，幾時都要與時並進。

以前小時候有得食新奇士橙，紅地厘蛇果（有幾多人知道究竟是甚麼水果？）已經不得了！以前過年過節，送橙送蛇果，用紙皮袋加張紅紙紅繩紮起來，非常得體的禮物。

言歸正傳，粟米蓉一定是罐頭或者紙包裝的，粟米粒其實去凍肉舖買急凍的更化算。如果喜歡青豆紅蘿蔔的話，有急凍粟米青豆紅蘿蔔，和粟米肉粒的做法一樣，無需解凍，直接煮就得。反而買新鮮紅蘿蔔的話，除了切粒麻煩，要煮淋都需要一段時間。

肉粒的大小，最理想是和粟米的大小差不多，因為除了味道之外，吃起來的口感亦很重要。溫馨提點，如果自問刀法麻麻，豬肉不能切細粒的話，不如索性用肉碎算。肉粒好似手指公咁大粒的粟米肉粒，我都見過，那個賣相……不予置評！

回饋各位肯睇我文字的讀者，醒大家多一個豉油西餐版本，就是不加雞蛋加忌廉，做湯做餸都得。又或者做一個全素版本，用素豬肉當然得，用素雞代替豬肉粒效果一樣好好，加少少胡椒粉提味，一滴油都不用加，清新健康到不得了！即使不是素食者，間中清清腸胃不失為一個好選擇。

材料：

忌廉粟米2碗

粟米粒2碗

脢頭肉6両

火腿扒 1塊

雞蛋2-4隻

胡椒粉2茶匙

鹽適量

糖適量

油2茶匙

做法：

1.豬肉切小粒，加少許鹽、糖、胡椒粉、油調味，拌勻

2.用少許油先爆豬肉，加入粟米粒及忌廉粟米煮熟

3.視乎喜愛的濃稠度，加入拂勻的雞蛋代替埋芡

4.加入適量鹽及胡椒粉調味

Sweet Corn with Pork

Ingredients:
Creamed corn 2 bowls
Corn kernels 2 bowls
Pork collar 6 tael
Ham steak 1 pc
Eggs 2-4 pcs, beaten
White pepper 2 tsp
Salt Some
Sugar Some
Oil 2 tsp

Steps:
1. Cube pork and ham steak into bite-size, add some salt, sugar, white pepper, and oil to marinate. Mix well.
2. Heat pan with oil, stir-fry the pork and ham briefly, add corn kernel and creamed corn to cook.
3. Add beaten eggs to the pan to thicken the sauce; the amount of eggs depends on your preference of thickness.
4. Add salt and white pepper to taste.

足本食譜： https://bit.ly/37nqTbn


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越南菜當中除了有分南北越，每個地方省份亦有一些特別的菜式。這個肉丸蟹粉，是極少數我小時候沒有吃過的越南菜式，是我長大後一次母親去美國探親，從阿姨的朋友家中食過，回來之後急不及待煮給我們吃，那味道鮮甜到不得了，一向最嘴刁最喜歡挑剔阿媽的我讚賞不已，娘親不曉得有多高興。

我和阿媽煮餸的最大分歧，是對食材的要求，阿媽的宗旨是非肥不可無肥不歡，我們家的食材以雞、豬肉和海鮮為主。不論是買雞買豬肉，都必須夠肥，海鮮一樣要，肥，即是要大條或者大隻。想當年我小時候的海黃花鷹鯧閒閒哋三四斤一條，巨型大龍蝦大花蟹，真正大場面，講起都流口水。我呢，最憎食雞皮肥豬肉，小時候不識時務，揀飲擇食嫌三嫌四，我就會變成藤條炆豬肉的豬肉。長大了就不同了，勇於表態了，不過我阿媽意見接受，態度照舊，我有我投訴，佢有佢照買照煮。即使唔夠肥，阿媽自會加多些油搭夠，你話我死唔死？

不過我永遠都有兩個選擇，一係食一係唔食。但是我們一家最注重的，就是一家人圍在一起吃飯的傳統。絕對是傳統，不是習慣！既然是傳統，我就不能不就範，幾肥幾油幾唔鍾意食都好，都要乖乖哋坐低一家大細三代同堂一齊食。

所以一見到這個肉丸蟹粉，終於冇油唔肥仲要咁好味，以為阿媽轉性聽我話。結果不看猶自可，一看嚇一跳，那個肉丸，之所以又滑又香，因為是真正半肥瘦，有一半是肥豬肉！再加上配的是廣東河粉，又係油，在我的強烈要求下，阿媽嫌我煩，改用了台灣米粉，還有金邊粉。

今次為大家示範的，是我的改良版，因為拆蟹肉太麻煩，我改為把花蟹斬件，味道一樣好，賣相一樣靚，方便大家跟住做，我係唔係好貼心細心呢？不過豬肉丸要好食，肥豬肉不能少，即使不用一半最低限度都要有三成肥豬肉。我曾經試過用全瘦肉，肉丸煮出來鞋熠熠，才知道當日阿媽的堅持，是有道理的。

另一個強烈推介，就是在泰國雜貨舖買的新鮮檬粉，我試過吃不完放入保鮮盒雪櫃儲存，第二天吃依然軟滑，有機會大家一定要買來試試。除了放湯，天時暑熱用香茅豬扒春卷配魚露，加一些青瓜絲芽菜香花菜撈來吃，滋味無窮！

湯底：
香茅 數支
洋葱 1-2個
月桂葉 數片
雞腳 半斤
豬腳 1斤
薑/南薑 適量
番茄 7個
紅蘿蔔 1個

所有材料洗乾淨，雞腳、豬腳先汆水，加入5公升水煮兩小時，取出材料保留湯水，加入魚露、鹽調味

材料：
半肥瘦豬肉 1斤
蛋白 1小碗
蝦膏 2湯匙（用暖水溶解）
胡椒粉 1小碗
魚露 少許
生粉及水 適量

所有材料加入豬肉中拌勻，最後加油，放入冰箱4小時以上

花蟹2隻（洗乾淨蟹身中間開半）
新鮮檬粉 1大碗
辣椒 適量
青檸 適量
九層塔（金不換） 少許
芽菜 適量

做法：
1.煲滾湯頭，取出豬肉結成肉丸狀，加入湯中煮熟，然後放入花蟹煮10分鐘，視乎花蟹大小可加減時間。
2.將泰國新鮮檬粉放在碗底，加入芽菜，淋上熱湯，放上肉丸、蟹，加青檸、辣椒、九層塔伴食。

Vietnamese Crab Meatballs Pho Noodle Soup

Soup Base:
Lemongrass Several pcs
Onions 1-2 pcs
Bay leaves Several pcs
Chicken feet ½ Catty
Pork hock 1 Catty
Ginger and galangal Some
Tomatoes 7 pcs
Carrot 1 pc
Note: Clean all ingredients, blanch pork hock and chicken feet in boiling water for several minutes. Cook all ingredients in 5L of water for 2 hours. Remove all ingredients, only keeping the soup. Add fish sauce and salt to taste.

Ingredients:
Half-lean, half-fat pork 1 Catty
Egg white 1 small bowl
Shrimp paste 2 tbsp (melt with warm water)
Black pepper 1 small bowl
Fish sauce Some
Corn starch water Some
Note: Mix all above ingredients with pork, add some oil, cover and marinate in the fridge for at least 4 hours.

Blue crab 2 pcs (clean and cut in halves)
Fresh pho noodles 1 large bowl
Chili Some
Lime Some
Thai basil A little bit
Bean sprouts Some

Steps:
1. Bring the soup to a boil, make meat balls with the marinated pork, boil in soup until cooked. Add crabs to soup and cook for 10 minutes, adjust the cooking time based on the size of the crabs.
2. Place pho noodles in a bowl, add bean sprouts, add soup, place meatballs and crab into the bowl, add lime, chili and Thai basil to finish.

食譜： https://bit.ly/33tkl7s

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