「MEPAL居家備料好幫手」

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MEPAL繼圓型保鮮盒之後，2021 年推出新款方形密封保鮮盒系列啦！

六種由小到大的常用容量尺寸：500ml、750ml、1L、1.5L、2L、3L 。不但可以堆疊收納、可微波（需移除上蓋）、可進洗碗機（雖然我家沒有）、可以做備菜容器、也可以用來裝常備菜、冷凍食物及食材！當然也可以裝零食或米麵食材（我用圓型來存放上次沒用完的義大利寬麵，就不用保鮮袋了）。

MEPAL沒有需要拆卸的膠條、但可以防漏，是目前覺得以塑料製品來說最好清洗、不卡油不卡味！上學期還被小佑A一個去學校裝湯用。

看到出方形的時候好開心哦。
因為方形可以更好的利用冰箱及冷凍庫的空間！尤其是現在在家上班上課，相必大家跟我一樣冰箱一直都滿滿的吧！

MEPAL方形全部的盒子疊起來跟收在一起的高度比起來也好驚人。

其中淺形的500ML很適合放辛香料、淺形1L的也好適合裝便當！深型的相當適合用來裝高湯！

最近Mars先生的晚餐我都會用淺形1L的幫他裝起來，因為我們都六點開飯，他可能都還關在房間裡上班XD。

✏️分享一下照片裡面的內容：
「深3L」壽喜燒材料：高麗菜、木耳、金針菇、豆皮、清江菜、玉米、蔥、年糕片、蒟蒻絲、鮮香菇、杏飽菇。
「深1.5L」切好的兩顆甜椒，用來搭配肉類料理用的。
「深750ml」一大把蔥花，記得瀝乾水份再切，可以用上好幾天。
「淺2L」用燒肉醬抓醃的洋蔥絲+牛五花肉片（400g的牛五花）。
「淺1L」用200G中筋麵粉做的手工麵條。
「淺500ml」冰箱常備的大辣椒。

「深3L」之前做的無水蕃茄肉醬，被吃掉一半了所以沒裝滿。
「深1.5L」竹筍去殼後，蓋蓋子用冷水煮滾後小火煮30分鐘，取出竹筍冷藏後沾美奶滋吃，或切絲來炒肉絲。不帶殼煮是因為想保留湯底，加入竹筍貢丸就是一道湯啦。
「深750ml」煮熟的竹筍，放涼冷藏做沙泣筍、夏天最愛。
「淺2L」現在在家上班上課，每天三餐要開伙太累了。所以晚餐時會多煮白飯，放到保鮮盒裡冷藏隔天午餐微波就可以吃了。如果不是隔天要吃就要冷凍喔。
「淺1L」用舒康雞的雞絞肉＋壽喜燒醬一起炒的甜甜鹹鹹的雞絞肉鬆。
「淺500ml」3顆雞蛋做的玉子燒，有時一次做好幾份起來，隔天要吃的就冷藏，冷凍可以保存更久。

晚餐時多準備一些做常備菜，隔天午餐就可以很快的開飯了。因為在家上課，準12點要放飯給兩位國中生～吃完他們可以鬼混到1:20！有了備菜的話媽媽早上也可以鬼混到11點了！

昨天晚上吃了冷藏的玉子燒，一樣很水嫩哦！

MEPAL蓋上蓋子後，透明的上蓋也可以看到內部食材，就算沒有貼上標籤貼紙也很方便，不會有找不到東西的情況（當然爸爸跟孩子們不管找什麼都會找不到的）。加上有好多顏色可以選擇，多采多姿讓廚房時間更愉快啦！

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MEPAL方形密封保鮮盒組(淺三件+深三件) 特價NT$ 2,680 (原價NT$ 3,350)

回頭看一下內文，發現我不小心在裡面藏了好多抱怨爸爸小孩的小事XD。

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《白醬海鮮義大利麵，含無奶油的白醬製作》

嗨大家好，好久不見了😂沒想到再次見面都要228連假了！最近因為在準備一項考試，所以比較少時間經營社群平台，但日子還是得過呀！過年期間太多大魚大肉，讓我現在只想要在家自己煮些簡單的食物來吃，並且力行定期採購，好抓住生活的預算。

這樣就會有很多腦力激盪去想一些清冰箱、清食材的料理。由於沒有奶油，沒有培根，但做白醬的食材大多具備，這時候如果趕快去買奶油和培根，那就太違背我的預算原則了！於是我用了一些替代材料，大家可以參考看看。當然油的選擇會影響白醬的風味，沒有奶油的白醬香味較沒有這麼濃郁，但多了植物油的清香，也能試試。

圖文並茂部落格版👉https://reurl.cc/rard91

🗒️材料：
📌白醬部分
麵粉...........100g
橄欖油..........60g
全脂牛奶…..800g

📌義大利麵部分（兩人份）
培根或豬肉絲（含油脂）
海刺蝦..........五隻
中型鎖管.......一條
玉米筍、甜豆、鴻禧菇、青花椰菜
義大利麵.......一把

🗒️作法：
📌白醬製作
1. 熱油，（我是用矽膠鏟子，之後要均質麵粉顆粒比較方便），放入鏟子四周微微有泡之後，放入麵粉翻炒，待麵粉都裹上油脂

2. 分五次加入牛奶，每次加入都將麵粉團攪拌均勻，一開始會成團成塊，大約到第四或五次時質地會越來越光滑

3. 完成後放涼，可分裝在保鮮盒，冷凍保存1-2週。

📌義大利麵
1. 海刺蝦去殼成蝦仁（懶得裹醬汁後還要剝殼，我會先去殼）；鎖管去內臟及骨片，剪刀剪成圈圈備用

2. 喜歡的蔬菜洗乾淨，切成適當大小備用

3. 起一鍋水，加入少許橄欖油和鹽巴，水滾之後，散狀放入義大利麵，讓麵體自動軟化潛入鍋中，再攪拌，依照各品牌建議時間煮麵

4. 另一炒鍋放入培根炒香油脂，因為我家沒有培根，用了豬五花火鍋片切成小丁狀取代，因為白醬不是用奶油製作，所以加入富含油脂的豬肉，讓白醬多一點肉的油香味

5. 放入除了青花椰的蔬菜跟豬肉一起炒，再加入蝦仁和鎖管圈圈一同翻炒到變色。

6. 加入一湯勺的白醬，三湯勺的煮麵水到炒料鍋中拌勻，加入青花椰，稍微煮滾冒小泡，加入煮好的義大利麵，就拌炒至讓麵體包覆著醬汁即可盛盤。

以上作法，依照大家對於醬汁要多濃稠可自行調整，圖片上幾乎是沒有多餘湯汁，完全巴在麵條上，喜歡比較稀釋醬汁的人可以多加一些煮麵水。

#白醬料理 #海鮮料理 #homemade
#Spaghetti #alfredo

是不是該來份鹹水雞
#鹹水雞 #沙拉 #低醣
某個週末半夜一點，朋友跟我說：「欸我剛做了炸好吃的鹹水雞」，可惡啊，明明沒圖片也是搞得我很餓，上槓鈴課的時候滿腦子鹹水雞！

下課後直奔樓下的家樂福，抓了一盒雞腿肉，兩包金針菇，看到惜福區有超級多玉米筍，一大袋只要19元，怎麼能不買，要貼標籤時又發現，惜福區是買一送一，我又順手拿了另一袋玉米筍，我那天就是抱著應該有半公斤的玉米筍回家。

到家後翻出之前熬的雞高湯，開始無止盡的燙食材。

食材
去骨雞腿肉 兩大片
去殼毛豆 60克
綠竹筍 兩根
金針菇 一包
玉米筍 200克吧
絲瓜 200克
月桂葉 一片
薑泥 15克
鹽巴 三匙
白胡椒粉 撒七下
辣油 一小匙
蒜油 一小匙
香油 淋半圈
高湯 700毫升

作法
1. 整片雞腿肉洗乾淨連同月桂葉放進雞高湯內煮熟，大約要煮10-15分鐘，拿出來後放涼切塊備用。
2. 其他的材料輪流放進雞高湯內煮熟，取出後要瀝乾水份喔。
3.把所有食材、調味料（月桂葉請丟棄），還有兩勺雞高湯放進大盆子內，攪拌均勻，這時候可以試看看味道，如果準備的料比較多就可以再斟酌加點鹽巴與薑泥，辣度也可以自行調整。

放在保鮮盒內冷藏大概可保存四天，剩下的雞高湯可以熬粥或煮湯都好。

Photo by @willy20629
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