好喜歡馬祖淡菜！ 聽到夏天的聲音了嗎？ 海浪沙沙襲來，嘩的一聲，疊起了浪高。 然後嗡地跌碎，灑在沙灘上，留下淅瀝瀝、晶拎拎，白色泡沫閃閃爍爍的聲音。 可惜今年真夏時日，無緣聽到。 但馬祖淡菜捎來夏日的氣息。 黑色纏滿足絲的外殼，海帶和海草的味道淡淡，用力深吸一口，像是吹到了在海邊鹹鹹的風。以前看那足絲覺得還要剪好麻煩，現在覺得沒有那纏繞的樣子，還真沒有海邊的感覺。 海帶的香氣是深深的暗示。趕快翻出了LOUU的昆布奶油，厚厚的挖半盒放進溫好的鍋子裡。 海潮味好香，比過去任何一個夏天都香。 淡菜用五分鐘就蒸煮好了，海藻色的奶油湯汁好鹹香。 湯汁全部留下，海味好濃。馬祖淡菜好肥嫩，個頭很大，但隨便烹煮不太會老欸。 我把遠方的海潮味，做了義大利麵，在家製造，腦海裏的海浪聲。 《馬祖淡菜義大利麵》 馬祖淡菜一公斤，義大利麵三人份（100g/人，左右）、LOUU昆布奶油50克-75克，九層塔300克，蒜末、橄欖油少許，黃檸檬一顆 1. 淡菜刷洗乾淨，足絲不急著剪斷 2. 鐵鍋中熱奶油，融化就暫時先熄火 3. 剪斷淡菜足絲，迅速清洗，馬上放進已經熱好奶油的鍋子裡 4. 都放好後，蓋上蓋子，開火煮五分鐘 5. 打開鍋子，倒出湯汁，想要去殼的話，此時可以先將淡菜去殼 6. 用大鍋煮水，水中放1%鹽，煮義大利麵條 7. 平底鍋內熱一點點橄欖油，炒香蒜末、九層塔 8. 倒入全部湯汁，煮滾 9. 倒入義大利麵，熄火拌勻 10. 擠上檸檬、點綴新鮮九層塔，放上淡菜 這樣的夏天，也很喜歡。 謝謝 @louufood.co 謝謝 Ruby #淡菜 #馬祖淡菜 #mussels #seafood #homecooking #pasta #milliotable

- 週末吃肥，藍色星期一又崩潰忙的救命餐 減脂抗發炎之豪華海鮮炊飯☀️ 今天悟出一個道理：省時省力=豪華食材。只要下重本什麼傳說中的廚具或特級廚師證照都不用了，醜小鴨也可以是天鵝😂 說豪華嗎，其實也還好，淡菜全聯買一包也不過75元，配上幾隻白蝦子和花枝，整個鮮味十足😋 兩人吃兩餐（4人份） ｜材料 「炊飯組」 -白米2杯 -藜麥2湯匙 -月桂葉3片 -番茄1顆 -洋蔥1/2顆 -紅蘿蔔1小段 （也可加入香菇、玉米、蘑菇、鴻禧菇或雪白菇都會很搭配喔😋） -薑黃粉1t（可多加至2t顏色也更好看） -紅椒粉1t（可多加至2t顏色也更好看） -白胡椒粉 適量 -鹽巴 適量（可不加） 「海鮮組」 -秋葵150g -淡菜8顆 -蝦子12隻 -花枝1/2隻 （我的是冷凍大花枝，我切半隻來用） -九層塔1把 -蒜頭約7-8瓣 -橄欖油10cc -米酒1匙 ｜作法 1. 炊飯組的材料洗淨切丁直接加入電鍋或電子鍋一起煮熟 2. 海鮮組將花枝、蝦子去殼洗淨、淡菜殼刷新一下 3. 蒜頭切小丁、秋葵去蒂頭、九層塔扒成小片 4. 下橄欖油和蒜頭，香氣出來再加入米酒、花枝、蝦子拌勻 5. 加入秋葵和九層塔拌勻 6. 鋪淡菜在上方，加蓋半煮半悶煮熟即可 7. 將煮熟的海鮮組和炊飯拌勻上桌😛 真的超懶人又超好吃，想到晚上還可以再吃一次就覺得星期一忙得好值得哈哈哈💪🏼 #減脂餐 #增肌減脂 #海鮮燉飯 #淡菜 #全聯美食 #全聯好物 #健康飲食 #懶人料理 #一鍋到底 #防疫日常 #自己煮 #午餐吃什麼 #營養師 #炊飯 #modori #foodie #2eat2gether #4foodieforfoodie #lunch #cooking #家常菜 #減脂食譜 #減肥菜單

這是一個關於可塑性最強、最經典的統一肉燥麵，遇上澎湃且不手軟的海鮮們華麗變身的故事。  -  即將到來的連假懶得出門人擠人，又想在家裡好好享受美味。這時不如備點你喜愛的蔬菜，再把冷凍庫裡的壓箱寶拿出來！管它是Q彈爽脆的大蝦、飽嘴肉厚的花枝、新鮮彈牙的透抽、多汁鮮甜的干貝還是海味濃郁的淡菜；只要是你鍾意的海味都好😌  一只鍋、一隻鏟；看那一個簡單又不失優雅的轉身；你最熟悉的統一肉燥麵已搖身一變成為令人垂涎不已的華麗海鮮炒泡麵了！  -  《華麗海鮮炒泡麵》一人份 (海鮮與蔬菜種類可依個人喜好增減)  ■食材： 統一肉燥風味麵特大號 1碗  大蝦仁 6尾 (去頭去殼去沙腸) 花枝/透抽 1/2尾 (刻花/切圈) 生干貝 3顆 (擦乾水分) 雞蛋 1顆 (打散)  洋蔥 50g (切絲) 高麗菜 50g (切小片) 甜豆 20g (去蒂去纖維後對半切) 大紅辣椒 1根(切圈，可有可無)  ◎調味料 統一肉燥風味麵內附調味油包及粉包 各1份 蠔油 1大匙 黑胡椒粉 少許  -  ■做法： 1.鍋內放入一大匙油，先將干貝兩面各煎30秒後起鍋待用；接著原鍋放入蝦仁及花枝/透抽，炒至蝦仁表面呈熟色、花枝/透抽捲曲後亦可先行起鍋。  2.鍋子以廚房紙巾稍微擦拭後同樣倒入一大匙油；將洋蔥絲炒至金黃，再加入甜豆及高麗菜快炒一分鐘後出鍋；用剩油將蛋液炒成碎蛋後同樣起鍋待用。  3.將統一肉燥風味麵放入鍋內，倒入200ML的熱水，開中火並且加蓋燜煮2分鐘。  4.開蓋後放入剛炒好的海鮮、蔬菜和統一肉燥風味麵內附的油包、粉包和蠔油，再轉中大火快炒一分鐘。  5.起鍋前撒上黑胡椒粉、放入辣椒圈拌炒一下添色即完成。(此步驟可依個人口味斟酌)  -  自三月起，咩莉很榮幸地將成為統一麵IG的駐站美食家：D  每個月在 @uninoodle_official 都會推出一道屬於咩莉流的統一麵系列料理給大家；若是你也跟我一樣期待的話，不要猶豫，立馬將統一麵追蹤起來喔！⇢ @uninoodle_official   #統一麵 #統一麵料理食譜 #統一麵小時光麵館 #泡麵 #炒泡麵 #海鮮炒麵 #統一肉燥麵 #instantnoodles #方便面 #炒麵 #咩莉煮食