#宅在家防疫餐
　
中午很珍惜地，把上一批到貨的最後一片 新合發 SHIN HER FA 去刺無鹽漬鯖魚片吃完了。
　
去刺鯖魚真的很方便料理，解凍後切片煎一煎，做成咖哩或醬燒口味都很讚。今天醬燒到最後加一小瓢多年前自製的赤味噌，味道更濃郁更適合搭有泥煤煙燻的威士忌。欸，對，我們中午就開喝了（羞）。嗯，畢竟已經都週五了，喝個一小杯應該不會太過分吧？
　
接下來幾天我們也都準備好乖乖宅在家，連粽子也都預備好了。希望疫情不會因為接下來的連假而變得不受控（祈禱）。

#新合發
#開車不喝酒喝酒不開車
#未成年及孕婦請勿飲酒

JOYCE. 🎉 ＃好吃爆表的HOROUN頂級烤鰻魚
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來來來，剩下三天週日要關團大家都愛的鰻魚飯來啦！很多人好像誤會烤鰻魚就是要大家在家烤鰻魚～ NONONO!!!! 這是已經烤好的頂級烤鰻魚，只要微波加熱一分鐘就可以立刻上桌～
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像我自己平常就是常溫退冰約30分鐘，袋子剪開後，直接對半切或是切小塊，直接放在盤子上，微波爐1000W加熱約70秒，800Ｗ加熱約100秒左右，就看你家微波爐的熱度調整，但通常加熱都不用到2分鐘，鰻魚的香味早就飄出微波爐外，我跟老公和爹娘都超愛，這款是我自己會補貨的品項，不會想補的就不會跟大家說，所以大家真的可以嘗試看看，在家就能用微波爐吃到超好吃的鰻魚飯～ 真心讚（手比愛心）
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✅ ＃HOROUN頂級烤鰻魚
➤ 選用台灣養殖，通過藥物檢測，安心無土味的鰻魚
➤ 經過燒烤、蒸熟、蒲燒等多道程序製作出香嫩的日式蒲燒鰻
➤ 鰻魚油花入口即化、肉質柔軟細嫩，有著不輸天然鰻魚的美味
➤ 烤鰻魚皮Q肉彈，厚實又飽滿，還有微微酥脆的口感，搭配薄薄的醬料提味，單吃就非常好吃！
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▌解凍方式
・建議鰻魚冷藏解凍約兩小時，＃常溫解凍約半小時（使用烤箱烹調才需要解凍）
・想快速解凍可使用微波爐「解凍功能」，但 ＃不建議使用微波解凍方法，會使魚肉鮮美的味道受到影響，而且受熱不均勻容易產生魚肉內部不完全解凍而表面已經被烹熟的現象。
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▌烹調方式
1. 開水燙煮法：整袋在開水中煮3～5分鐘後剪開袋口，取出蒲燒鰻肉放置盤中即可食用。
2. 微波法：剪開袋口，將整袋放入微波爐，高微波2～4分鐘後即可食用。
3. 烤箱法：整袋在流水或常溫中完全解凍後，剪開袋口取出鰻魚放置烤箱，150度加熱3～5分鐘至鰻肉表面起油泡，即可取出使用。
4. 可搭配醬料提味增加風味

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✅【HOROUN】頂級烤鰻魚(五尾一盒)
・產地：台灣
・規格：5尾 (整尾)／盒／1kg
真空包裝，料理方便（微波、烘烤、隔水加熱皆可）
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贈【HOROUN】挪威去刺鯖魚片XL一片
鯖魚產地：挪威／1片約170g (單獨包裝)
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📌＜＃加入社團請務必回答問題＞ bit.ly/2AOjstq
📌＜＃胎胎本週開團都在這＞ linktr.ee/jclovecc （介紹只在社團裡）

午餐很少幫孩子們帶魚類料理，
主要是怕魚肉有刺，
加上孩子們中午的用餐時間很短暫，
必須在有限的時間裡吃飯、刷牙外加打掃，
所以很怕她們一不小心哽到魚刺。

最近很高興跟鄰居說我買到無刺鯖魚耶~
結果她說本來就有無刺鯖魚啊~
聽完才知道自己好俗啊 ~😆
(我一直以為市面上的鯖魚都有刺👉👈)

今天的便當就用 #horoun挪威去刺鯖魚片 來幫孩子補充DHA😂，
來吃 #氣炸醬油風味鯖魚 ~

📌作法很簡單 ~
一片鯖魚切塊，加入醬油、米酒各2小匙，薑泥1小匙醃製10分鐘，鯖魚兩面各撒上薄薄的太白粉，入油鍋炸至酥脆或者交給氣炸烤箱處理也可以。
(👆此作法是參考達達大師食譜書 #全家人的暖心便當)

❤溫馨提醒❤
【HOROUN】海鮮美食團購正在如火如荼進行中，心動的朋友趕緊手刀下單喔~
網址底加 👉 https://meim.ai/14616c

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📌買鯖魚箱 24片 $1212 按這裡→ https://reurl.cc/nooGyl

鯖魚肉燥醬
材料
薄鹽鯖魚 2片 salted mackerel 2pcs
絞肉 700公克 minced pork 700g
洋蔥末 150公克 onion 150g
蒜末 30公克 garlic 30g
紅蔥酥 80公克 crispy fried shallots 80g
醬油 120公克 soy sauce 120g
水 500ml water 500ml
米酒 3大匙 cooking rice wine 3tbsp.
糖 2大匙 sugar 2tbsp.
白胡椒粉 2茶匙 white pepper powder 2tsp.
作法
1. 鯖魚先去除前方與兩側硬骨，再切條狀並把中間的魚刺去除。
2. 再將鯖魚都切成丁狀。
3. 熱鍋，不放油放入絞肉炒香。
4. 再放入洋蔥與蒜末炒香後，加入紅蔥酥炒至水分收乾。
5. 加入鯖魚丁炒勻後，加入米酒炒一下。
6. 再加入醬油、水、糖與白胡椒粉拌勻。
7. 帶鍋中湯汁滾沸後，蓋上鍋蓋轉小火保持微滾煮15分鐘即可。
(沒吃完改上蓋子放入冰箱冷藏可保存3天；冷凍可保存1個月)

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鮭魚、比目魚甚至是章魚，各種魚的處理方式專家一次告訴你
廚師Amy Chaplin教你切57種蔬菜 ►► https://smarturl.it/kv7kjy
#魚料理 #生魚片 #療癒廚房
00:00 Intro
00:41​ Sardine 沙丁魚
01:36​ Porgy 鯛魚
02:49​ Mackerel 鯖魚
04:41​ Branzino 歐洲海鱸
06:11​ Striped Bass 銀花鱸魚
07:52​ Sea Bass 黑鱸
09:19​ Arctic Char 北極紅點鮭
10:16​ Red Snapper 赤鰭笛鯛
11:34​ Catfish 鯰魚
13:43​ Trout 鱒魚
14:47​ Tilefish 馬頭魚
16:18​ Hiramasa 黃尾鰤
17:11​ Pollock 黃線狹鱈
18:21​ Salmon 鮭魚
20:01​ Monkfish 鮟鱇魚
21:45​ Mahi Mahi 鬼頭刀
23:07​ Skate Wing 魔鬼魚
25:29​ Turbot 大菱鮃
27:22​ Fluke 鲽鱼
29:20​ Squid 烏賊
31:36​ Octopus 章魚

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中環返工,搵食係最大既難題,係疫情更嚴重既情況下,堂食變得位置更加希少
所以只做外賣既便當店應運而生,今次介紹新開業既利食堂,位置就係大約係中環DONKI後一條街,石板街酒店附近,講完位置,同大家介紹一下有咩好食先！

呢度主要做外賣，一入店內，裝潢簡約風，大部份位置都留作廚房之用，部份菜式係落單後即點即製
不會預先製作，食起上黎非常新鮮，最重要係份量都好足，我一個人食都覺得比得好足！
分三個大類，飯卷，韓式麵飯，燒魚套餐，最貴一款都唔會超過$100,下午茶時間更有優惠套餐
韓式粉絲,炸醬麵,泡菜鴨肉炒飯,辣醬豬手,牛肉大醬湯,海鮮豆腐湯,品款豐富
燒魚也有6種選擇,蒲燒有鰻魚,鹽燒比目魚,另有秋刀,三文魚,套餐包前菜,白飯,餐湯一份
飯卷花多眼亂,餐牌上共有20種口味選擇,也有幾款已備好放在雪櫃上給客人選擇
另外更有刺身便當,壽司,十件壽司$59

而家新張優惠,日式牛肉飯送一杯熱柚子蜜只賣$49 ,另一款是吉列豬扒飯同是$49
我地一於試試牛肉飯和鹽燒鯖魚套餐加一條飯卷

下單後大約數分鐘就可以取餐了,非常有效率!
先評飯卷,選了一款胡麻雞飯卷,賣相漂亮,造型內餡豐富,好吃又好看
有蛋卷,紅蘿蔔絲,瓜,胡麻醬雞肉,味道偏清爽,不油膩,口味又豐富,而且是一整條,份量十足,當飯一條就夠
人多又可以分享,推薦之選!

日式牛肉飯
不知多久沒聞過牛肉飯香了,足有九個月沒去過日本旅行,這味道令我回憶起在日本吃飯記憶
因為真的與日本牛肉飯店吃到的相近,難得做得如此出色~
牛肉片選用肥瘦平衡的,不會薄如透光肥牛.有一定既厚度,牛肉吸飽醬汁,肉質仍保有彈性,帶點肥
牛肉飯就是要吃起來帶點肥就好吃！洋蔥同樣煮過，一樣吸飽醬汁，但食起黎仍有少少脆感
呢個牛肉飯，比起過江龍的那一間更好吃，不是講笑的！
加上一杯暖心柚蜜，我的胃，滿足了

鹽燒鯖魚飯，一打開飯盒，原來是一整條啊～份量勁爆，好抵食呢！
白飯還配了一些韓式配菜，整個便當賣相看起來也更好看！可見店家的用心，食起來也不會太單調
配一個泡菜和牛骨湯，牛骨蘿蔔湯，清爽又暖身的牛骨蘿蔔湯十分鮮甜的湯
泡菜食起黎唔係單純只有辣的那種，有回甘的味道，平凡而好吃

整條鯖魚，煎得相當香口，不會煎過火而失去魚既肉汁，食起上黎魚肉仍然幾嫩滑帶油香～

總評：相當有水準既外賣便店專門店，係中環返工既你，值得試一下，多個選擇了！價位合理食物有水準

中環士丹利街50號信誠廣場地下F號舖
Shop F, G/F, World Trust Tower, 50 Stanley Street, Central