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相信大台北地區的素友們, 應該沒有人不知道原素食府吧
雖然原素從開業到現在, 大概還不到5年吧,
但我想它在素食吃到飽界, 應該也算是佔有一席之地了吧
今天會想聊聊原素, 是因為偶然在他們網頁看到一個新年營業時間的公告:


敬愛的貴賓

感謝您對原素食府長期以來的支持，為了永續經營幸福企業，我們希望在忙碌了一整年後
讓員工充分的休養生息， 以確保日後更優質的餐飲服務。

營業時間：
本餐廳無提供年菜外帶或外送服務
2/5 當日僅提供中餐及下午茶
2/6 小年夜 及 2/7除夕為年節店休
2/8 年初一正常供應中餐/下午茶/晚餐
2/9 年初二中餐：A時段11:00-13:00，B時段13:30-15:30
無提供下午茶
晚餐：A時段17:00-19:00，B時段19:30-21:30
2/10年初三正常供應中餐/下午茶/晚餐


相較於各大餐廳都趁著過年, 廣招年菜生意, 大收春節用餐客人,
原素食府反其道而行,不做年菜, 也不在除夕營業,
或許也有年節招工成本的考量,
但我想也有很大一部份原因的是要保持用餐品質和讓員工能充份休息吧

過年期間, 不論外帶年菜或外出用餐, 相信大家都有些許不好的經驗吧,
我有同事訂了外帶年菜, 結果拿到酸掉的年菜,
更多的經驗是, 年節出去用餐, 結果用餐品質不佳, 價格還比平日貴

這次看到原素食府的公告, 深深感受到經營者顧及用餐品質的用心
記得原素剛開業遇到的第一個過年, 可能因為才剛開業不到半年, 所以那次沒有年菜, 但過年好像照常營業
隔一年的春節, 原素也開始做起年菜的生意,
但今年看到這個公告, 讓我不禁尊敬起原素的老闆了,
畢竟春節年菜商機很大啊, 原素現在又是有口碑的素食品牌了,
要放掉這塊市場, 必定是經過一番天人交戰吧

原素從剛開幕時我就去吃過了, 品質一直都有維持在一定水準,
也有不定期添新品項, 讓常客能有新選擇, 不難看出經營著的用心

除了商品的推陳出新,
讓我印象深刻的是,我每次去都會看到年輕老闆親自站外場
不管是帶位或結帳, 都有可能是由年輕老闆親自服務
甚至還有看過老老闆,也就是特香齋的老闆, 在現場親自跟客戶互動, 得到最直接的客戶反應
這種由老闆親自領軍的餐廳, 真的更能看到客戶需求
跟一般連鎖餐廳,交由店長管理, 請客人填填滿意度, 送你一支筆, 是絕對不同的

說了這麼多, 單純是從不同的面向看一間素食餐廳,
希望大家能夠繼續多多支持用心經營的幸福服務業
讓這樣的好餐廳能夠一直經營下去, 造福素食或非素食人口

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