昨天跟朋友來試試看這家舊金山新開幕不久的餐廳 Ernest
這家新穎美式海鮮餐廳位於 Mission 一區
餐廳前身是咖啡廳 Coffee Bar
挑高的室內空間分成了調酒吧檯區與廚房區
還有小小的戶外座位。
由米其林一星餐廳 Rich Table 的大廚 Brandon Rice 自開門戶創辦。

Ernest 受到疫情影響
原本預計在 2020 年夏天開幕
延期到了今年三月份才盛大開幕。
Ernest 餐廳可以透過 Resy 訂位
不過超級受歡迎一定要在開放訂位之後馬上訂
才可以選到晚餐時段的座位
不然也可以在餐廳五點一開門的時候就抵達排隊。

Ernest 的菜單上主要分成了生食、小點、蔬菜、以及主餐
除了單點也可以選擇讓主廚為你料理的套餐
價格為 $95 每人。

Miami Vice Royale $14
調酒我點了以朗姆酒為基底
加入草莓、椰子、鳳梨氣泡酒
中間一根長條的冰塊
不過調酒滿普通的。

Hokkaido Uni Spoon $19
服務生大力推薦必點的北海道海膽湯匙
鮮甜的海膽加入塞拉諾火腿以及鵪鶉蛋
上面以青蔥點綴
吃起來還有淡淡的紫蘇味道
整體是好吃的不過火腿與鵪鶉蛋有點搶掉了海膽的風采與鮮甜。

Beef Tartare $19
這份是許多人拜訪必點的
最下面是壽司米
上面疊了一層生牛肉以及鋪上滿滿的鮭魚卵
鮭魚卵不會太鹹吃起來很清爽
旁邊附上海苔片可以包起來當壽司吃
很日式的感覺又很有創意！

Lo Mein $23
主餐點了使用來自北加州 Mendocino 海岸的海膽製作的培根蛋麵
海膽的味道非常濃郁
不過是整個融化進麵的作法
沒有實際上吃到新鮮或是炒過的海膽。

Pork Tonkatsu $33
另外一份主餐點的是炸豬排
酥脆的超大塊炸豬排上面擺上甜番茄與蔬菜
再淋上綠色的綠女神醬
整體還不錯。

Strawberry Shortcake Shaved Ice $13
最後甜點點了常常會變換口味的刨冰
現在是草莓蛋糕刨冰
草莓醬的地方很甜很可口
上面是濃郁的起司奶油以及草莓麵包脆塊
是不錯的飯後甜點。

Ernest San Francisco

Yelp: https://www.yelp.com/biz/ernest-san-francisco

韓國🇰🇷餅乾團來了～
⭐️團購連結：https://gbf.tw/acahn
8/11晚上11:59結團

🔍詳細文章：https://icequeen.tw/hibebe/
每團都賣到嚇嚇叫的韓國餅乾團🇰🇷
終於排到補貨了！
現在孩子還在放暑假
趕快備一些！
不管是放假或是下課後的小零食都超棒
這次還有超多新品
Yiyi Yoyo 都幫大家吃過了 表示非常好吃！

🔺bebefood 日東 海苔夾心脆片
這個海苔脆片真心好吃！
海苔夾心脆片-芝麻
真的好吃到不行～海苔超酥脆
配上芝麻真的絕配！
超～好吃
根本就是大人零食
我自己可以一次吃光兩包
重點是不會太鹹
我超喜歡！

🔺日東ILDONG 穀物小捲心
這個我這次吃到的是紅蘿蔔口味🥕
難得連不愛吃胡蘿蔔的姐姐都非常喜歡
完全沒有胡蘿蔔的味道
他很像我們平常吃的「糙米捲」「泰國捲」
就是那個七彩霓虹燈捲
但是不油！超好吃！
這個我大推
而且單個包裝分享也超方便

🔺 日東ILDONG 優格愛心餅
這個愛心優格餅也好好吃！
是入口即化的口感
有蛋白霜餅的感覺
還有日東出產的專利乳酸菌
吃零食還能補充好菌真的很棒！
這個是姐姐的最愛
酸酸甜甜超好吃

🔺 ILDONG 日東+Freshbell富樂思貝+bebefood 寶寶福德-幼兒水果乾
Yoyo吃的是ILDONG 日東 水果脆片-水梨口味
原本我不抱期待因為我一直都不太看好水梨口味的餅乾
但沒想到這款水梨乾有吃出水梨的清爽感耶
弟弟也是一口接著一口
這系列都是「水果本人」
給孩子吃最安心！

🔺韓國寶寶果汁
這個寶寶果汁我本來還怕姐姐不喜歡
沒想到姊姊超喜歡耶
一包瞬間喝光
桔梗+水梨聽起來很神奇
也是平常孩子比較少可以攝取到的營養
尤其像現在疫情間孩子比較少出門曬太陽
就需要多攝取維生素D的營養
桔梗水梨汁含有鋅、維生素E、維生素D等營養素
讓孩子在飲用果汁的同時可以攝取身體內所需要的營養

🔺 韓國 Father's Hill 爸爸山丘 果醬
一般的草莓藍莓果醬很常見
但韓國爸爸山丘出的「紫薯果醬」
真的超特別
也好吃！
就是甜地瓜的味道
不只好吃
營養價值也很高！
是給孩子抹吐司當早餐、點心的好選擇！

🔺韓國 濟州爸爸 蛋捲脆脆
這個有點像小林煎餅的蛋捲版
有點煎餅的焦焦口味
可以過過吃蛋捲的癮
但是不會屑屑掉得到處都是😂

📣更多餅乾介紹：https://icequeen.tw/hibebe/

韓國餅乾厲害的地方就是幾乎沒有雷！
如果不知道要買哪一款也可以私訊我
我來推薦你！
但真的可以保證
孩子幾乎都愛！
囤貨囤起來就對了！

韓國🇰🇷餅乾團來了～
⭐️團購連結：https://gbf.tw/acahn
8/11晚上11:59結團

#一芳海苔醬 #屏東 #恆春

位於恆春半島的58年佃煮海苔老店
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▫️海苔醬（原味/蜂蜜/香菇）
▫️海苔舞SO（五穀味/辣味）

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海苔醬經過醬油和糖長時間佃煮，開罐有股濃郁的醬香，使用未磨碎的青海苔，滑滑的脆脆的，不添加防腐劑，吃得到天然纖維跟一絲海味

很適合配飯和煮湯！或作為水餃、青菜、鮪魚罐頭的醬汁增添食物風味～最喜歡香菇口味！享受香醇回甘在嘴裡漫漫擴散，而蜂蜜口味是多了蜂蜜香氣，不影響原本的海苔醬風味

海苔舞SO是海苔穀物夾心脆片，酥脆多層次的口感，加上他鹽糖撒不多，拿的時候不沾手，更能嚐到原本海苔的香與穀物的甜，辣味辣度是吃了有點微嗆，嗆一下下那種

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店名一芳海苔醬
一芳取自日文 まるいち（丸一）
代表一級棒、圓滿、頂級之意

海苔舞SO 五穀味的包裝封面人物意象
彈奏月琴的五穀老爺爺，城牆旁吟唱恆春民謠
是致敬月琴先驅－陳達陳老前輩

店家用心注重海洋環保，從海苔採收過程的手工過濾，原本能過濾出許多海洋寶物（如貝類、螃蟹），變成人為塑膠垃圾，決定採取二手包材寄送！海苔舞SO，則選用恆春半島特產的瓊麻繩綁住直接帶走，致敬早期的商品交易綁繩方式，省略過多的包裝

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▫️恆春一芳海苔醬 @ifungseaweed
▫️10:30-21:00（不定期公休）
▫️防疫期間13:00-20:00
▫️08-8892779
▫️屏東縣恆春鎮中山路26號
（中山老街上，近南門段）

▫️網路訂購：https://goo.gl/49gt72
▫️https://www.facebook.com/ifungSeaweed
▫️LINE@：https://lin.ee/yxFZZS4

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#芳草愛吃
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#環保 #包裝 #愛地球 #愛海洋

這道料理的來自於韓國的統營，是光復後才出現的小吃料理。統營位於釜山的西南方，三面環海，原本的地名就是「忠武」，當地以漁業為主。出海的男人們常常沒辦法整點吃飯，吃飯的時候也必須快速解決、無法講究地用餐，所以最好解決一餐的食物就是飯捲。

在當時根本沒有良好冷藏設備的時代，飯和配料包在一起很容易腐壞，
因此據說當時在海邊販售飯捲的老奶奶，為了解決這個問題，就做了只有飯的飯捲，但吃起來過於無聊沒味，就搭配了不容易壞掉的小菜在旁邊，如꼴뚜기무침(辣拌短爪章魚) 和무김치(蘿蔔泡菜)，就變成今天飯捲和小菜分開的忠武式飯捲。

#韓式飯捲 #紫菜包飯 #韓國小吃

這次分享的食譜是來自於白鍾元老師在電視節目上所分享的。
原食譜連結: https://www.youtube.com/watch?v=bC_k3owxZvM

老師的配菜是以魷魚、蘿蔔乾、韓式魚餅為主材料做成的。
口味香辣，鮮味十足，蘿蔔乾的脆度提升口感!

- Info
⊳ 部落格 : https://hikoreantable.com​
⊳ IG : https://www.instagram.com/hikoreantable​

- BGM
https://www.epidemicsound.com


2-3人份

▮ 飯捲材料

白飯•400g
紫菜包飯用海苔•幾張

(400g白飯約可做10-12個小飯捲)

▮飯調味料

鹽•適量
芝麻油•1匙
白芝麻•適量

▮ 配菜材料與調味料

魷魚•一隻
蘿蔔乾•一把約50g
韓式魚餅(長方形片狀) •2張
大蔥(蔥白)•1/2 段
糖•1匙
蒜末•1匙
玉米糖漿•2匙
醬油•1/2匙
韓式魚露•5匙
韓式辣椒粉•3匙
芝麻油•1匙
白芝麻•適量

備註: 參考白老師的食譜，這邊使用的量匙為韓國湯匙，1匙約10-12ml左右。此外，韓式辣椒粉的部分老師有區分細的和粗的，在這邊簡化備料不作區分。



▮ 魷魚蘿蔔乾-配菜製作

➊ 先將白蘿蔔乾用水輕洗過一次後，準備一盆水，將白蘿蔔乾放進水中，用手搓揉白蘿蔔乾，接著將含有很多水量的白蘿蔔乾放入一個塑料袋，袋子封起來浸潤30分鐘。30分鐘後打開袋子，將水分用力擠掉備用。
➋ 韓式魚餅也切成合適的長條；大蔥切細末段。
➌ 煮一鍋滾水，將魚餅先汆燙過水後，撈起瀝乾; 接著放入處理好的魷魚汆燙，煮熟就立馬撈起來，放冷水放涼(或室溫放涼也可)，接著將魷魚切成合適的一口大小。
➍ 將處理好的材料(蘿蔔乾、魷魚、魚餅)全部放進一大盆子，依序放入調味料: 糖1匙、玉米糖漿2匙、蒜末1匙、醬油1/2匙、韓式魚露5匙，蔥末，將所有材料與調味料先均勻地拌一拌。接著，放入韓式辣椒粉3匙，強勁地揉拌，讓蘿蔔乾、魷魚都充分沾附調味料，整體呈現紅通通的顏色。
➎ 根據個人喜好可增加辣椒粉的份量，接著放入芝麻油1匙再均勻拌一拌，最後撒上一點白芝麻完成。


▮ 飯捲準備

➊ 白飯加入一點鹽、芝麻和芝麻油調味後，將白飯均勻攪拌備用。可參考比例: 米飯 400 g、芝麻油1匙、鹽一些、芝麻一些
➋ 將韓式海苔用剪刀剪成四等分小長方。
➌ 將海苔上面平鋪上一層飯，尾端留一點空間，捲起來完成小飯捲。
➍ 完成的飯捲表面刷一層芝麻油、撒點白芝麻

將飯捲和魷魚蘿蔔乾配菜一起呈上，韓式忠武飯捲完成!

◆MASA頻道訂閱↓
http://www.youtube.com/channel/UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA?sub_confirmation=1
◆食譜↓
這道原本是BBQ 就是串燒料理
把切成小塊的肉
串起來用木炭烤
當然我沒有要做那麼麻煩的方式
這次我來介紹使用平底鍋簡單
可以做出來非常好吃的焼き鳥/yakitori～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

料亭風燒鳥便當/料亭風焼き鳥弁当
[1人份]
雞腿肉 Chicken thigh—1片
日本蔥 Japanese leek—1支
蒜頭 Garlic—5粒

清酒 Sake—2大匙
味淋 Mirin—1大匙
紅糖 Brown sugar—1大匙
醬油 Soy sauce—2大匙
薑片 Ginger, sliced—2片

白飯 Steamed rice—1碗
海苔片 Nori—1/4張
七味粉 Nanami—少許
[淺漬]
娃娃菜 Mini Chinese cabbage—100g
鹽巴 Salt—1/4小匙
生辣椒 Chili pepper—1/2枝
檸檬皮 Lemon peel—少許

[醃汁]
鹽巴 Salt—1/4小匙
醋 Vinegar—1大匙
砂糖 Sugar—1/2大匙



＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m

＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com
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●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
　甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
　ポケットサウンド
　PremiumBeat：
　　-Studio Le Bus
　　-Joe Sacco
　　-Kyon
　　-Smithereens
●素材：いらすとや

#MASA
#便當
#雞肉
#烤肉

日劇月薪嬌妻裡出現的山口縣特色美食
終於吃到瓦片燒蕎麥麵了，原本只是在日劇月薪嬌妻裡男主角回憶爸媽相處的一幕，卻是下關市當地居民很推薦的美食。
更多文章：http://www.maruko.tw/2019/01/12.html
午餐組合平日限定，有一份瓦片燒蕎麥麵、鰻魚飯三吃 2200日圓/人
蕎麥麵上還有蛋絲、牛肉、海苔、新鮮萊姆、蘿蔔泥，倒了一碗熱熱的沾醬，可以沾著蕎麥麵吃。
另外還有一小碗鰻魚飯，還有熱茶、海苔、蔥花等等，可以自己做三吃。
蕎麥麵的沾醬蠻鹹的，重口味的朋友肯定會很喜歡，不是清爽的沾醬，若覺得醬汁太鹹，可以加熱水啦！麵條很有彈性，接近鐵板的麵還會有一點脆脆的，真好吃，丸子全部都吃光光。
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元祖瓦そばたかせ
地址：山口県下関市豊浦町大字川棚5437
營業時間：11:00-20:00(週一-週三休)
官網：http://www.kawarasoba.jp/