翻開克倫族的織布故事 ต่าบึ๊ ต่าทา*

那天，打開寫著熟悉寄件處的包裹，心情像是蝴蝶在噴跑，訊息往返數次經過了六個月，這本精裝的《ต่าบึ๊ต่าทา เรื่องราวบนผืนผ้าปกาเกอะญอห้วยตองก๊อ》Huay Tong Kor 地區克倫族的織布故事，終於到手：D

製作團隊花了三年時間，從企劃、採集整理資訊、拍攝、撰寫到最後出書，整本書主要從湄宏順 Huay Tong Kor 地區簡介開始分章撰述當地克倫族（ปกาเกอะญอ）織布的方式、染料的取材、織布紋路與裝飾樣式，以及關於織布與穿著的習俗文化等。滿滿的資料文字、圖片加上可愛到爆炸的插畫，就算跟自己講幾萬遍少買紙本書，但這一冊書，就是要。

打開書本，幾張熟悉的臉孔馬上把自己帶回清邁，都是那幾年在文化中心工作坊細心教手作的大姊們，而在工作坊中聽過的簡短故事，書中也有更多的說明，像是「週歲織衣 เสื้อตัวแรก」。

當時講師只略述克倫族的母親會在孩子週歲時，在一日之內為孩子織好第一件衣服慶週歲，但細節是，母親得從織布開始，得在一日內完成整件衣服，若母親手藝不佳，那就要請其他協助照顧家族且賢良、健康會織布的女性代勞。

同時間，家人們全體動員禁外務的為孩子準備週歲儀式 รับขวัญ，算是為家中新成員祈福召聚精氣神，期望孩子健健康康長大，穿上母親為孩子織的衣服，則表示孩子已成為克倫族的一份子。

男孩週歲衣的用色是紅色、女孩是白色，都是單一織紋到底，衣長過膝近足踝。不多加任何花樣與裝飾，因為他們相信若加裝飾，孩子無法順利長大。男孩用紅色的部份，書中沒有多解釋，推測或許跟氣力有關，女孩用白色是表示純潔。這週歲衣，克倫族人會讓孩子穿到穿不下為止。

不知道這些週歲衣服會不會成為他們日後長大的安全小被被 XD

總之，收到這本書，應該是最近最開心的事，從中讀到其他有趣的故事，也會再跟大家分享。

先祝 中秋佳節平安快樂！


*註：
ต่าบึ๊ ต่าทา 是克倫族語，翻成泰文是 การถักทอ、การทำเสื้อผ้า，織布、裁衣的意思。


【同場加映】
想知道更多關於 Huay Tong Kor 地區、Doister 與克倫族二三事，請至：
● 說自己的故事 “เป็นอยู่อย่างภูมใจ เก๋ไก๋สไตล์ชาวดอย”
https://lihi1.com/Mlsrx

●【原來如此小故事】克倫族的紅線
https://lihi1.com/VfaKi

● ขวัญเอ๋ย ขวัญมา การเรียกขวัญ ─ 三魂七魄向中看齊整裝出發（上）
https://lihi1.com/2VHv4

#大家有鍾意克倫族赫蒙族或阿卡族拉威族的布品衣飾嗎

《Go to the basic：再回到一階》

我想要回去複訓一階的想法，起始於年初參加台中夥伴時段的啟發。那時，有個朋友問了我一個問題，生產者等待回應、投射者等待邀請，那麼，兩者的「等待」有何差異？

這是一個很好的問題，雖然聽起來輕易，對人類圖有基礎了解的人，大概都能侃侃而談其中的分別。然而，我回答得並不好。我發現，我居然沒有辦法用很簡單的語句、出現在日常生活的例子，讓對方明白，為什麼聽起來都是一個類似等待的過程，但其實是完全不同的運作方式？

我一直對於那位朋友感到抱歉。覺得辜負了她遠道而來的心意。我也感謝她的這一題，在我心中種下了複訓的種芽。Go to the basic，是我的老闆們常常對我說的話，過了幾年，我也偶爾跟團隊這麼表達，當我們卡關，對於原本很確定的地方，覺得搖擺和遲疑。那我們就回到原點吧。看看是不是在原點就遺落了甚麼，順便把原點的初心也一起帶回來。

所以回去上了John的一階。有一種徹底跳脫既有框架的刺激，回到原點無誤，但這一次，是站在原點的對面，戴上見山不是山、見水不是水的全新濾鏡。

上到四階，我們學到各種拆解圖面的方式，觀察能量如何流動、又會被哪些深井制約。越走越深，慢慢會模糊一個基本的真理：「二元性」。像是，黑與紅，個性與設計，感性與理性，想像與期待，那是我們風格與特質之所以千變萬化的起源。

John的一階，我看到的是，以二元性為核心，將圖面切割成四大象限的架構，當中蘊藏了一至七階的智識，細節可以說一千個晚上也說不完，真正的關鍵，四個象限就一目瞭然。

對於我這樣一個天生囉嗦的人，上課時，內心覺得頗為震撼，大道至簡，原來如此。好的脈絡，隨著一根線頭按圖索驥，解釋了說不清理還亂的人生。從二元性出發，維持客觀，更能好好傳遞理解與支持。

特別是在講到投射者的時候，John分享了一個很犀利的觀點，協助我重新檢視「苦澀」為何積聚，唯有勇敢觸碰「代價」與「報酬」的議題，才能有效避免苦澀，也通常能過濾「邀請」的本質是否正確。

由於投射者的能量運作，是先聚焦再向外投射，一旦選擇投入，將毫無保留，將自己傾洩而出。之所以覺得苦澀，除了因為不被看見、不被理解、不被接受，也出自於能量全被他人掌握或取奪，自己甚麼也不剩的虛無。

因此，要回到內在權威，也要心中有譜，先問好，「我會得到甚麼?」。能量的交換，必須有價。不用不好意思。如果不確定會得到甚麼，或付出與收穫不成比例，接受邀請前，務必三思。

聽起來很像是常識，我媽就一直不懂，為何我自信心低落、老是拿熱臉貼冷屁股，把自己搞得跟鼈三沒兩樣。(其中也蘊含了空白意志力中心的課題)

但對我來說，這件事很難做到，我超級不擅長談薪酬。求職、轉職、升職，永遠很羞於啟齒，自己的價碼幾何。同時也很疑惑，我真的可以要這麼多嗎？會不會被拒絕。每次每次，都要和先生不斷練習，把腳本背得滾瓜爛熟，但真的到了談判桌上，立馬忘光，時常簽下割地賠款的不平等條約。

回顧我的職場經驗，那些在「代價」與「報酬」上，相對失衡的工作，大部分都沒有好下場。那時我的想法是，錢少一點沒關係，經驗無價。我也長期信奉，成功不必在我、成功一定有我的推手哲學。這些觀念，有其真理，但施與受的天秤長久傾斜，越到後期，越嚴重影響身心健康，都快把自己的五臟六腑、畢生絕活傾囊而出，依然不受重視、沒被買單，有強烈的被糟蹋與被輕賤感。真心換絕情。

聽了John的觀點，我在銀幕前大澈大悟，如果連自己都不珍惜自己的價值，任意揮霍在他人身上，又怎麼能期待對方理解「免費的，其實最貴呢」?

有趣的是，我現在的這份工作，是所有工作歷程中，最放膽一搏、去談「代價」與「報酬」的Offer。也許是因為當時處於大休息狀態，身心回到健康水平，才剛從可怕的職場霸凌離開，求存意識十分高漲，我不想再委屈與馬虎自己，從一個屎坑淪落到下一個。也許是當時的主試官的「夢想說」，深深觸動了我。他不問我能貢獻甚麼，反而好奇，What do you dream for?

他認同夢想，也尊重築夢的精神，值得我提出來的酬償。(天知道，真相是，我壓根不知道該出多少價，又覺得自己不被錄取的機率很大，索性出了心目中的天價。)

因此，我永遠記得接到offer的那天下午，整個台北市突然下起午後雷陣雨，老是忘了帶傘的我，站在雨中，內心百感交集，應該要開懷，卻哭了出來。許多年積壓著的苦澀，老天用一場雨拂去，我淋得全身溼透，裡裡外外都得到了平反。

「代價」與「報酬」，很需要被提醒，特別當投射者長期處於等待，關於價值，很容易被忽略，或因為害怕再度失去機會，而不被列入優先考量。弔詭的正在於，屬於你的邀請，是不會吝惜對你的「代價」與「報酬」的，重點是，你也要相信自己有價，勇敢提出來。

學到四階，回看一階，斷垣殘壁突然都接得起來了，能量的來去，既互相效力、亦此消彼長，謝謝John帶我看到那樣的世界。

也很推薦John的一階，如果你是新手，這將是一個相對宏觀的起點，御繁為簡，以空飛機遊覽納帕河谷的概念。如果學到中途，這則是溫故知新的回歸，以大窺小，慢慢拾起迷失的零星碎片。

學院一階課程 :
https://humandesignasia.org/course/lv1

*歡迎當時的那位朋友再出聲一下，我現在能夠比較完整地回答妳的問題了。

屋馬書慢來了。

因為疫情的原因，屋馬提供代烤。以往點雙人套餐就飽到不行，藍白拖毫無戰鬥力。這次吃完雙人套餐還有點空虛，原來如此，真像大白（？）

因為自己不可考和不可烤，好整以暇等上菜。沒有被香火催著，沒有香火在亂，我就不會急都急飽了。

（我有烤肉和火鍋的玻璃心，忍受不了亂翻面和蔬菜煮到爛。）

不過所有的內用都一樣，開放以後還是回不去。桌菜分食以後就不夠熱，不能邊烤邊吃就不會燙。這個感覺大概就是，被說起前男友很帥。

「拜託，他以前更帥。」

我們在彼此的高峰，接著就是高凌風（？？？）

餐飲業都很辛苦，已經很盡力。心想還是鍋物，內用依然熱騰騰。打電話預約隔天中午的湯棧，「有位子，下午三點半。」結帳後走出屋馬，是一批不是一匹年輕人在報到。

我就問，台中人怎麼隨時都可以吃？我怎麼好意思，我問香火就好了。🤦‍♀️

（台中行全劇終）

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我貼這裡給大家複習用哦💑
1. わたしは一週間に３回、日本語の授業を受けます。（我一週有三堂日文課程）
2. 姉は　日本のGoogleにつとめています。（我的姊姊在日本的谷歌上班）
3. 私は　日本に　１０回も　行ったことがあります。（我去過日本10次了）
4. コンビニで、ビールと梅酒を　２本ずつ買いました。（在便利商店 各買了兩瓶啤酒和梅酒）
5. あの方もきれいですが、あなたほどではありません。（那位小姐也是很美啦 但是比不過你）
6. これは、こどもでもできる問題ですよ。（這是連小朋友都能答的問題）
7. 今回は　仕事で　日本に来ました。（這次是因為工作來了日本）
8. 僕は　かわいい彼女が　10人も　います。（我有10個很可愛的女朋友）
9. リュウさんは　下ネタしか　話せません。（ryu只懂得開黃腔）
10. 先生が　戻ってくるまで　教室にいなければいけません。(必須待在教室直到老師回來)
11. クリスマスまでに　彼女が欲しいです。(我在聖誕節前想交到女朋友)
12. 休みの日は　漫画を読んだり　ゲームをしたり　しています。(假日我都看看漫畫 打打遊戲)
13. 妻は　このごろ　ビールばかり　飲んでいます。(我老婆最近光喝酒)
14. 今、筋トレをしているところです。(現在剛好正在健身)
15. 彼が寝ている間に、浮気をしました。(我曾男友在睡覺時 搞外遇了)
16. これは、去年　日本に行ったときに　買ったものです。(這是去年去日本時買的)
17. 「すみません、今会議中なので　あとでこちらから電話します。」(不好意思 我正在開會 等下由我再給您回電)
18. お金がなくて、買えません。(沒錢我買不了)
19. マスクをしたまま、コーヒーを飲んで　しまいました。(我不小心帶著口罩喝了咖啡)
20. まあまあ、お酒でも　飲みながら　話しましょう。(好啦好啦 我們點杯酒 邊喝邊聊吧)
21. 私は　まだ一度も　日本に　行ったことがありません。(我一次也還沒去過日本)
22. この辺りは　いのししがでることがあるので　気をつけてください。（這附近偶爾會出現山豬 請小心)
23. 私は　毎日　ヤクルトを飲むことにしています。（我每天都要喝養樂多)
24. 今年の日本語能力試験は　中止になりました。(今年的日文考試 中止了)
25. 先輩たちが　卒業して　さびしくなりました。(前輩們都畢業了我變得好寂寞)
26. もう少し　音を　大きくしてください。（請把聲音調得再大一點)
27. そろそろ　新しいパソコンを　買わないといけないなぁ。（是時候該買新電腦了)
28. これ、食べてもいいですか。（這我可以吃嗎)
29. 明日は　特にやることがないので　来なくてもいいですよ。(明天也沒有特別的事幹 你可以不用來了)
30. テスト中は　喋ってはいけません。（ 考試期間不可以說話)
31. N4の試験、受かるといいですね。（N4的考試 希望能合格)
32. テストが始まる前に、筆記用具以外のものを　しまっておいてください。（在考試開始前 請把筆記用品以外的東西收起來)
33. 「あれ？昨日買っておいたビールは？！」「あ、さっき飲んじゃった。。」（疑 我昨天買好的啤酒呢 啊 我不小心喝掉了)
34. 「飲んでみる？」（要喝喝看嗎)
35. 「なるほど！教えてくれてありがとう！」（原來如此 謝謝你教我)
36. 小さいころ、　よく　祖母に　遊んでもらいました。（小時候祖母很常跟我玩)
37. これは、煉獄先生にいただいた本です。（這是從煉獄老師哪裏的到的書)
38. 煉獄先生は　かっこいいし　熱心に　教えてくださるので、人気があります。（煉獄老師人又帥 教導也很熱心 所以有人氣)
39. 日本をもっと知るために　日本に留学しました。（為了更了解日本我來留學了)
40. みんなに聞こえるように、大きい声で話してください。（為了讓大家都能聽到 請大聲說)
41. 日本語が話せるようになってから、学校が楽しくなりました。（自從我變得會說日文之後 學校生活變得快樂起來了)
42. ダイエット中なので、甘いものを食べないようにしています。（我正在減肥 所以控制不吃甜食)
43. 医者に、この薬を　毎日　飲むように言われました。（醫生讓我每天都吃這個藥)
44. 「くそ〜、、あんなにがんばったのに・・・」（可惡 我明明那麼努力了)
45. これは　どういう意味ですか。（這是什麼意思啊)
46. 今日は　早く　寝たほうがいいですよ。（今天早點睡比較好)
47. 上司に　このことは誰にも言うなって言われました。（我被上司說 這事不能對任何人說出去)
48. 肉だけじゃなくて、野菜も食べなさい。（不要只吃肉 菜也要吃喔)
49. 今日は祝日なので、その店が開いているかどうか　わかりません。（今天是公共假日 那家店有沒有開我也不知道)
50. 昨日は飲み会のあと、どうやって帰ってきたか　覚えていません。（昨天聚會之後 我是怎麼回來的我沒記得。)
51. あそこで　魚を売っているの（＝人）が　父です。（在那邊賣魚的人就是我父親)
52. 授業が始まるのは、９時からです。（課是從9點開始)
53. ひらがなを覚えるのに　３ヶ月もかかりました。（我花了3個月學會片假名))
54. この店では　高級料理が食べられます。（這個店能吃到高級料理)
55. 隣の部屋から　変な声が　聞こえます。（從隔壁的房間可以聽到奇怪的聲音)
56. 携帯電話を買ってもらったので、毎日彼女の声が聞けます。（買給我手機之後 每天都能聽到女友的聲音)
57. ここから　富士山が　よく　見えます。（從這裡能清楚看見富士山)
58. うちに来れば、裸で寝ているリュウくんが見られますよ。（你來我家就可以看到裸睡的ryu喔)
59. 昨日リュウさんが、きれいな女の人と歩いているのを見ました。（昨天我看到ryu和漂亮的女生一起走路)
60. 私は歌が下手なので、カラオケにはあまり行きません。（我唱歌很爛 不太去卡拉ok)
61. もう１２月なのに、全然寒くないですね。（已經12月了卻一點都沒感覺到冷)
62. 明日のイベントは　雨でも　やります。（明天的活動就算下雨也會辦)
63. あの人は　いくらあやまっても　許してくれない。（那個人你道歉多少次他都不會原諒你的)
64. あの人を　ゆるすつもりはありません。（我沒有要原諒那個人的意思)
65. リュウさんは日本語がうまい。それに、かっこいい！（ ryu的日文很棒！而且還很帥！)
66. 集合時間はもう過ぎている。ところが、彼はまだ来ていない。（集合的時間已經過了 他卻還沒來到)
67. 頭のよさよりも、愛情の深さのほうが　大事です。（比起腦袋好不好，愛你多深才是最重要的)
68. 東京駅までの行き方を教えてください。（請告訴我到東京車站的方法)
69. すみませんが、もう一度　言っていただけませんか。（不要意思可以麻煩你再說一次嗎)
70. 早く　夏休みに　なってほしい。（希望快點進入暑假)
71. 先生に　スピーチで話す内容を　チェックしていただきたいです。（拜託老師幫忙檢查我發表要說的內容)
72. そんなに彼女が欲しいなら、合コンにでも　行ってみたらどうですか。（那麼想要女朋友的話聯誼會那些去參加看看啊)
73. あの…ちょっと話したいことがあるんだけど…。（那個 我有話想跟你說)
74. ゆまちゃんは、明日は用事があるから行けないと言っていましたよ。（yuma她說了明天有事不能去)
75. 今度の金曜日、みんなで飲みに行こうよ！（這週五大家一去喝一杯吧！)
76. 今日は休みなので、ゆっくりドラマでも見ようと思います。（今天是假日所以我想慢慢享受電視劇)
77. もし暑かったら、エアコンをつけてくださいね。（如果覺得熱的話請打開空調)
78. 「時間やばいな...」「タクシーで行けば、間に合うと思う！」（ 時間有點糟糕 坐計程車去的話我覺得來得及！)
79. 渋谷から原宿に行くなら、山手線が便利です。（從涉谷去原宿的話山手線很方便)
80. あそこを右に曲がって　少し行くと、コンビニがあります。（那邊往右拐 在走一下就有便利商店)
81. このアニメを見たら、もう寝よう。　（看完這部動漫就睡覺吧)
82. 明日は天気が悪いみたいだから　今日洗濯しておいたほうがいいね。（聽說明天天氣不好喔，今天把衣服先洗掉比較好)
83. わ〜！おいしそう！！（哇好好吃的樣子)
84. 今晩、東北地方では雪が降るでしょう。（今晚估計東北地區會下雪)
85. 今行かなかったら、もう一生会えないかもしれない。（現在不去的話 恐怕一輩子也見不到了喔)
86. リュウさんは、かっこよすぎます！（ryu桑也太帥了吧！)
87. 私はとても傷つきやすい性格です。（我是很容易受傷的性格)
88. 僕はストレスがたまりにくい性格です。（我是不容易感覺到壓力的性格)
89. 胃の痛みがおさまるまで、この薬を飲み続けてください。（請持續吃這個藥直到胃痛好下來)
90. 先生に　ほめられました。（我被老師稱讚了)
91. うさぎに薬を飲ませるのは　大変です。（要讓兔子吃藥好辛苦)
92. 入社して一か月で、会社をやめさせられました。（我入社一個月就被炒掉了)
93. そのゲームおもしろそう、私にもやらせて！（這個遊戲看起來好有趣 也讓我玩一下！)
94. ここに車をとめておいても大丈夫ですか。（我把車子停在這裡沒問題吧)
95. 今日は車がたくさんとまっていますね。（今天停了好多車在這)
96. この間の地震で　冷蔵庫がこわれてしまいました。（上一次的地震把我的冰箱弄壞了)
97. 友達のパソコンを　こわしてしまいました。　（我把朋友的電腦搞壞了)
98. ちょっとコンビニ行ってくるけど、なにか買ってきてほしいものある？（有什麼要我買的嗎)
99. 「今日元気ないね、どうしたの？」「昨日、彼女にふられたんだ…」（今天看起來沒精神耶 怎麼了嗎 昨天我被女朋友甩了)
100. 今日のパーティー、ゆまちゃん来るかなあ。（今天的派對 不曉得yuma會來嗎)



#JLPT #N4 #學日文

本集主題：「戰後初期的台灣報人：吳濁流、李萬居、雷震、曾虛白」介紹
　　　　　　　
訪問作者：邱家宜
　　　　
內容簡介：
當今台灣媒體生態的起源、複製與再生。
　　　　　　
　　二次大戰結束後，經歷四十多年（一九四五〜一九八七）的政治高壓管制，與三十多年（一九八七〜二○一九）的自由市場競逐，台灣的新聞媒體生態之所以發展成當前樣貌，跟這個社會的許多其他面向一樣，都具有歷史獨特性。
　　　　　　
　　本書以吳濁流、李萬居分別代表台灣本地報人及半山報人群體，而在外省報人方面，則以曾虛白、雷震分別作為依附國民政府政策與批判國民政府政策的代表，觀察這些不同的報人群體，如何代表其背後不同的知識階層，在戰後台灣報業的舞台上各自、同時也是共同的展現意志，在經歷交會與分歧、激盪與磨合之後，如何在台灣的媒體生態上持續發揮強大的影響力。　　
　　　　　　
作者簡介：邱家宜
　　出生於「殺朱拔毛、反攻大陸」時代的台灣，在父系中國、母系台灣的家庭成長；穿梭在代表父系、高調的宗法與廟堂，及代表母系、靜默的人情與生活之間，直到理解表象下往往還有深埋的底層。研究台灣近代史，讓我了解自己人生的底圖如何繪成，這是一幅讓我駐足良久，不時喃喃自語「原來如此」，仍在不斷展開中的底圖。
　　　　　　　　
　　　　　　　　
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本集主題：「來自日本NHK 打造健康身體的食材大全」介紹
　　　　　　　
訪問推薦人： 何默真 （Margery Ho）

內容簡介：
最具公信力的日本放送協會，《NHK今日料理》月刊60週年紀念大作，
完整收錄超過1000種食材＆營養素情報！知識滿載，健康滿點！
　　　
　　★ 日本知名營養師、藥劑師、醫學、農學博士、飲食記者聯手出擊。
　　★ 全彩印刷、條目清晰、快速易查，現代家庭必備的食材百科！
　　★ 從蔬菜、水果、穀物．豆類、肉．蛋．乳製品、海鮮……無所不包。
　　★ 完整介紹食材選購、保存法、營養素等，讀完不禁驚呼：「原來如此！」
　　★ 超值附錄食材產季、烹調搭配法、對症功效、保健專欄，一冊就讀懂！
　　　
　　一日三餐是日常所需，但在繁忙的現代生活中，
　　每次外食前，你是否留意過，店家究竟使用了何種食材？
　　偶爾自己煮，除了比量、比價、比新鮮之外，你還能如何選購？
　　　
　　購買生鮮蔬果，你可曾好奇高麗菜、番茄等，究竟對身體有什麼好處？
　　上館子吃牛排，沙朗、菲力、肋眼是指哪些部位？何以價差會這麼大？
　　晚餐想吃魚，但你分得出青背魚、紅肉魚、白肉魚的差別嗎？
　　想降低精緻澱粉攝取，主食中的大麥與白米比例怎樣搭配最健康？
　　　
　　本書由全日本最具公信力的NHK出版策畫，
　　更是《NHK今日料理》月刊創刊60週年紀念大作；
　　聯合知名營養師、藥劑師、醫學、農學博士、飲食記者等權威，
　　以深入淺出的筆法，告訴你每天吃下肚的食物，究竟藏有什麼祕密？
　　以及各類食材該怎麼選購、烹煮、保存，才能吃得美味又健康？
　　　
　　自古有云：「醫食同源」，意即食物本身就擁有改變身體的能力，
　　人吃下了什麼，就會逐步決定身體的樣貌。
　　想要延命養壽，除了培養良好的生活型態，日常飲食更是重要關鍵，
　　只要掌握基礎知識，任何人都能攝取均衡的營養、打造健康的身體。
　　　
　　下列這些關於生活中常見食材的大哉問，你能清楚回答嗎？
　　　
　　▍番茄也能當藥材？而且風味越酸，藥效越好？為什麼？
　　▍被公認為美容聖品的小黃瓜，熟食的功效竟比生吃還強？
　　▍毛豆竟有類似女性賀爾蒙的激素，可回春、抗氧化、預防骨質疏鬆？
　　▍奇異果有助肉類消化，但怎麼吃最營養？答案令人大呼意外！
　　▍西瓜籽竟然有助降低膽固醇？東南亞地區還會特地煎來吃？
　　▍牡丹、楓葉、櫻花……竟是日料點餐時的肉類暗語？
　　▍雞肉好吃與否竟有方程式可循？最大關鍵在於飼養期？
　　▍為何「熟成牛肉」比一般牛肉還好吃？兩者原來差在這裡！
　　▍鮪魚罐頭裡竟然沒有鮪魚？那……裡頭裝的是什麼？
　　▍常用於火鍋湯頭的昆布，為何會被日本人當成訂婚賀禮？
　　▍埃及豔后的養顏絕招竟是芝麻？除了內服還能外用？
　　▍風行日本的萬用鹽麴，在家就能輕鬆做，原料200g，夠你用兩週！
　　　
　　全書收錄1000種以上的食材與營養情報，全彩印刷、條目清晰、快速易查。
　　除了基礎的營養解析，更加贈食材產季、烹調搭配法、保健功效專欄，
　　就連現代人最容易形成的疾病、相關食療建議，書中亦有詳盡解說，
　　透過飲食改善生活、打造健康身體，就讀這一本！
　　　
　　日本知名營養師、藥劑師、醫學、農學博士、飲食記者聯手出擊！
　　一次讀懂各類食材的營養與療效，現代家庭必備的食材百科決定版！
　　　
作者介紹：
監修者簡介
池上文雄
　　藥學博士、藥劑師、千葉大學榮譽教授、高級院士、特任研究員、昭和大學藥學院客座教授。千葉大學大學院（研究所）藥學研究科修士（碩士）課程修畢。於東京大學取得藥學博士學位。專長為藥用植物、生藥學或漢方醫藥學。以藥學融合農學為目標，致力於健康科學研究。著有《餐桌上的藥效事典》、《圖解 山珍海味 藥效與藥膳事典》（以上均由農文協［日本最大農業圖書出版社］出版）。
　　　　
加藤光敏
　　醫學博士、加藤內科診所（東京葛飾區）院長。畢業於東京慈惠會醫科大學、大學院課程修畢。曾留學加拿大渥太華大學。為東京糖尿病協會副會長、日本糖尿病學會認定專門醫師、指導醫師、日本循環器官學會認定專門醫師等。專長為糖尿病、高血壓、脂質異常等生活習慣病、糖尿病藥物療法。
　　　　
河野　博
　　東京海洋大學教授、農學博士。畢業於東京水產大學水產學院。東京大學大學院農學系研究科博士課程修畢。為日本魚類學會、日本水產學會等會員。透過在東南亞的7年研究經驗，以淺顯易懂的方式推廣魚類學的有趣之處。20多年來，持續致力於東京灣的魚類研究。研究主題有稚魚型態、生態學、魚類相（生活在一個區域的魚類）等。參與編著或監修的作品有《東南亞市場圖鑑（魚貝篇）》（弘文堂）、《東京灣 魚類自然誌》、《東京灣的魚類》（平凡社）、《江戶前（東京灣）的環境學──海洋的享樂．思索．互學12章》（東京大學出版會）、《鮪魚的大規模研究 從生態的不可思議性到飲食文化》（PHP研究所）等。
　　　　
三浦理代
　　日本女子營養大學榮譽教授、農學博士、營養管理師。畢業於女子營養大學營養學院。於東京大學取得農學博士學位。因致力食材、食品研究，2009年由厚生勞動大臣表揚為營養關係有功人士。著有《有益身體健康 食材搭配的處方箋》（寶島社）、《標準食品學》（ik-publishing）等多本著作。
　　　　
山本謙治
　　農畜產物流通路顧問、農政與飲食記者。畢業於慶應字塾大學環境情報學院、大學院政策．媒體研究科修士課程修畢。致力於農業．畜產相關商品的開發或市場營運，並採用日本全國的優良食材舉辦活動，推廣各地的鄉土料理或特產。著有《炎的牛肉教室》（講談社現代新書）、《激安食品的陷阱》（KADOKAWA角川學藝出版）、《日本的「食」過於便宜》（講談社+α新書）等多本著作。
　　　
　　　　　　　　
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